În ultima zi dinaintea sărbătorii, când salate și sandvișuri au fost deja pregătite pentru masa festivă, rămâne de pregătit încă una sau două preparate obligatorii pentru oaspeți. La urma urmei, oaspeții, în special bărbații, nu pot fi surprinși doar cu aperitive reci, se așteaptă la mâncăruri calde mai consistente. Și ar trebui să fie serviți când au băut, au vorbit și, poate, s-au distrat puțin. Ici și colo, un preparat cu carne de la cuptor va fi de mare folos. Mai mult, este necesar să ne gândim la timp în așa fel încât vasul să fie gata până în acest moment și să nu se oprească.

2021

Al doilea fel de mâncare de pe masa festivă ar trebui să fie frumos, apetisant ca aspect și, desigur, nu întotdeauna preparat din cele mai obișnuite produse. Pentru a pregăti mâncăruri din carne, este mai bine să luați muschi de porc sau vițel, curcan, pui domestic. Pe lângă acestea, este posibil să ai nevoie de produse pe care cu greu le incluzi în meniu în fiecare zi. Rețetele festive sunt de obicei însoțite de produse precum brânză bună, slănină, prune uscate, caise uscate, creveți, capere etc. Unele preparate sunt însoțite de vin bun. Și toate acestea trebuie pregătite din timp, la fel ca și felul de mâncare în sine, care va trebui băgat la cuptor doar la sosirea oaspeților, pentru a fi servit pe masă la momentul potrivit.

În acest articol, veți găsi o selecție de rețete de sărbători delicioase și în același timp simple, care pot fi pregătite nu numai pentru Anul Nou și Crăciun, ci și pentru zile de naștere și alte sărbători de familie pe care plănuiți să le țineți acasă.

Un preparat fierbinte de curcan (porc, file de pui) pentru masa festivă „Turtle”

Pregătiți o caserolă cu carne suculentă și delicioasă „Turtle”. Se prepară rapid, ușor, simplu și va arăta grozav pe masă. Rețeta este descrisă cu curcan, dar puteți folosi orice carne pentru gătit: file de pui, ceafă de porc sau vițel.Poti experimenta si cu umplutura: prajesti ciuperci cu ceapa, prune uscate cu nuci, mere sau ananas, atat cat iti permite imaginatia.

Și pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

  • File de curcan (porc, pui) - 900 - 1000 m,
  • Morcov - 2 buc.,
  • Ceapă - 1 buc.,
  • Ou de pui - 1 buc.,
  • Brânză tare - 100 g (puteți cumpăra porții în farfurii),
  • mărar proaspăt,
  • seminte de susan,
  • boia dulce,
  • piper negru,
  • Sare, ulei vegetal.

Cum să gătești

Mai întâi pregătim umplutura. Răziți morcovul pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în cuburi mici. Turnați puțin ulei în tigaie și trimiteți ceapa acolo. Se prăjește ușor și se adaugă morcovi și se călesc împreună. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți până când morcovii sunt moi.

anul

Între timp, avem de-a face cu carne. Tăiem carnea în bucăți porționate, o punem pe o masă de tăiat, o acoperim cu folie alimentară să nu zboare peste tot prin bucătărie și o batem ușor cu un ciocan.

1 pui, spargeți un ou, adăugați boia de ardei și amestecați bine. Acum totul este gata și puteți începe să asamblați caserola.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți prima bucată de carne în mijlocul vasului. Se sare și se piperează, apoi se unge cu un ou. Puneți umplutura de morcov și ceapă în mijlocul cărnii, stropiți-o cu verdeață tocată mărunt, iar deasupra puneți o bucată de brânză. Apoi puneți din nou o bucată de carne și repetați în aceeași ordine: sare, piper, umplutură, stropiți cu mărar și acoperiți cu brânză. Facem asta pana punem toata carnea si umplutura. Puneți cea mai mare bucată de carne deasupra cojii, astfel încât să adune toate straturile. Ungeți-l cu oul rămas și stropiți cu semințe de susansemințe

Țestoasa este gata, trimite-o la cuptor la o temperatură de 180? cu timp de 45 de minute până este gata. Țestoasa finită se dovedește a fi foarte frumoasă, apetisantă, iar umplutura colorată este vizibilă la tăiere.

Carne foarte gustoasa cu ciuperci si branza pentru Anul Nou si Craciun

Vă sugerez să gătiți carne aromată cu o garnitură interesantă și gustoasă. Par produse obișnuite, dar felul de mâncare finit arată foarte festiv și apetisant.

Avem nevoie:

  • Orice carne, puteți chiar și piept de pui - 1 kg,
  • Cartofi - 1,5 kg,
  • Roșii mari - 1-2 buc.,
  • Ciuperci (de pădure sau ciuperci) - 250 g,
  • Brânză tare - 200 r.

Pentru marinata:

  • Ulei vegetal - 150 ml,
  • Usturoi - 4 catei,
  • Condimente pentru carne și sare - după gust,
  • Muștar - 2 lingurițe.

Pregătirea

In primul rand pregatim marinada pentru carne. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul, sarea, condimentele și muștarul într-o cană, amestecați.

Facem incizii in carne, dar nu pana la capat, iese ca o carte de carne. Ungeți carnea cu marinată pe toate părțile. Este mai bine să faceți acest lucru manual, astfel încât toate buzunarele să poată fi unse bine cu marinada. O facem imediat pe vasul pe care vom coace vasul.

Tăiați cartofii. Mai întâi, tăiem o bucată de la un capăt, făcând astfel o bază dreaptă, astfel încât cartofii să stea bine în formă. Și apoi tăiem cartofii, dar nu până la capăt, cu paie. Asezati cartofii langa carne si imbracati-i cu marinada. Dacă marinada nu este suficientă, sărați cartofii și stropiți-i cu ulei.

Ciupercile, tăiate în felii subțiri, se pun în fiecare buzunar. Asezati felii de rosii si branza langa ciuperci. În acest fel, umplem toate buzunarele.

Acoperim forma cu folie și o trimitem la cuptor la o temperatură de 200?cu timp de 1 oră 20 de minute. Cu 20 de minute înainte de sfârșit, scoateți folia din formă și lăsați carnea și cartofii să se rumenească.

Uite ce fel de mâncare s-a dovedit a fi! Cartofi obișnuiți, dar se dovedește foarte neobișnuit, gustos și aromat, iar carnea este foarte suculentă. Un astfel de fel de mâncare va fi un decor pe masa festivă și va fi pe placul tuturor oaspeților.

Chifteluțe tocate cu brânză și umplutură de ouă în bacon

Dacă nu aveți o bucată bună de carne, dar aveți carne tocată, faceți chifteluțe învelite în slănină și prăjite la cuptor. Se dovedește un fel de mâncare fierbinte foarte gustos, pe care oaspeții tăi le vor plăcea cu siguranță. Carnea tocată poate fi folosită fie preparată imediat înainte de gătit, fie cumpărată dintr-un magazin.

Ingrediente:

  • Carne tocată - 800 r,
  • Bacon (de preferință feliat) - 300 g,
  • 1 ou de pui pentru carne tocata + 3 oua fierte pentru umplutura,
  • 1 ceapa,
  • Verdeturi (coriandre, patrunjel),
  • Maioneză - 1 lingură. l.,
  • Brânză - 100 g,
  • Ulei vegetal pentru uns tava.

Cum se procedează

Adăugați 1 ou crud, 1 ceapă tocată în blender la carnea tocată. Înmuiați 2 felii de pâine în apă rece, stoarceți din apă și puneți carnea tocată. Trimitem acolo jumătate din verdeața tocată mărunt, sare, piper și amestecăm bine până la o masă omogenă.

Pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, frecați ouăle fierte și brânza pe răzătoarea fină, adăugați restul de verdeață, stoarceți câțiva căței de usturoi, condimentați cu smântână sau maioneză și amestecați totul bine. Formăm bile mici din masa obținută - umplutură.

Cu mâinile umezite în apă pentru comoditate, formați o prăjitură pe palmă, puneți pe ea o minge de umplutură de ou și brânză și înfășurați cotlet.

Pune 2 fasii de bacon pe tabla, sare usor. O punem pe marginecotlet și înveliți-l în slănină

si punem pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal. Acoperim foaia de copt cu folie si o trimitem la cuptor la temperatura de 170? cu timp de 30 de minute. Dupa o jumatate de ora, scoatem folia de pe foaia de copt si mai lasam baconul sa se rumeneasca inca 10-15 minute.

Asigurați-vă că pregătiți un astfel de fel de mâncare și surprindeți-vă invitații cu acest fel de mâncare.

O reteta simpla de piept de pui copt cu legume

Cât de des trebuie să faci puzzle când nu știi ce poți găti din piept de pui. Cum să-ți surprinzi pe cei dragi și pe tine însuți și astfel încât nodul să nu iasă uscat. Dacă combini totul gustos și util, vei obține exact felul de mâncare pe care nu ți-e rușine să îl servești nici măcar pe masa festivă. Mai mult, felul de mâncare se va dovedi a fi sărac în calorii, doar 117 kcal la 100 g. Acesta este un moment important la o masă festivă abundentă.

Ingrediente necesare:

  • File de pui - 1 kg sau 3-4 piept,
  • Ardei gras galben - 1 buc.,
  • Roșii roșii - 1-2 buc.,
  • Mazăre verde - 60 g,
  • Iaurt gros sau smântână - 2 linguri. l.,
  • brânză tare - 60 g,
  • Condimente după gustul tău (oregano, busuioc, condimente pentru pui) - 1 linguriță.
  • Sarat la gust
  • Piper negru măcinat - 1/3 linguriță.
  • Ulei vegetal.

Cum să gătești

Scoateți grăsimea din pieptul de pui, îndepărtați carnea de pe partea de jos, nu veți avea nevoie de ea. Facem același lucru cu alte bulgări.

Faceți o incizie longitudinală pe fiecare sân, lăsând 2-3 cm pe ambele părți. În incizie, facem buzunare pe partea laterală a inciziei, pentru ca ulterior să puteți pune umplutura acolo. Nu este necesar să tăiați carnea. Sarați puțin pieptul, stropiți cu condimente, frecați-le cu mâinile și stropiți cu ulei. Puteți folosi ulei de măsline sau de floarea soarelui. Se lasa la marinat 10 minute.

Între timp, pregătiți umplutura.Tăiați ardeiul gras și roșiile în cuburi mici, adăugați mazăre verde.

Daca nu se gaseste mazare verde se poate inlocui cu ceapa verde, tocata marunt.

Răziți brânza pe răzătoarea fină și adăugați-o în umplutură. Apoi adaugam iaurt degresat sau smantana, sare si piper macinat. Amesteca totul bine.

Punem fileurile marinate intr-o tava de copt si punem umplutura in ele, incercand sa o tamponam cat mai mult. Se dovedește ceva de genul khachapuri de pui.

Punem forma cu cocoloase in cuptorul incalzit la 200? cu timp de 40 de minute. Fileul de pui finit este foarte suculent, gustos și frumos atunci când este tăiat datorită legumelor colorate.

Rețetă festivă de Anul Nou - creveți în martini

Iată ce poți face pentru a-ți surprinde oaspeții în noaptea de Revelion - sunt creveți gătiți într-un martini. Va deveni picant, elegant și foarte festiv. Reteta este foarte simpla, si vei avea nevoie de un minim de ingrediente, dar ce!

  • Creveți tigru - 500-700 g,
  • Martini - 1 pahar (Cinzano nu va funcționa, este puțin amar),
  • Un buchet mare de coriandru,
  • Unt - 30 p.m.

Adevărat, va trebui să mânuiești puțin și să cureți creveții, dar ce delicatețe vei obține! Cum să gătești acest fel de mâncare, vezi rețeta scurtă video.

Reteta de vita cu prune uscate si caise uscate

Carnea de vită preparată după această rețetă are un gust și o aromă blânde, deoarece se prepară cu adaos de vin, prune uscate și caise uscate. Veți avea nevoie de următoarele produse pentru gătit:

  • Carne de vită sau vițel - 800 r,
  • Vin sec (muscat este mai bun) - 1 pahar,
  • 1 ceapa,
  • Prune uscate și caise uscate - 100 g fiecare,
  • 2 catei de usturoi,
  • 1 lingura coaja de lamaie,
  • secolul 3-4 l. ulei vegetal,
  • Sare și piper negru măcinat - după gust.

Pregătire

Tăiați carnea în bucăți mici. Se toarnă ulei în tigaie și se prăjește carnea. Întindem bucățile într-un singur strat, astfel încât să fie mai puțin în contact între ele și să se prăjească mai repede până la o crustă roșie. Se prăjește de la început pe o parte, apoi se întoarce pe cealaltă parte. Scoateți carnea prăjită pe o farfurie.

Adaugati mai mult ulei in tigaie si prajiti ceapa tocata marunt pana devine translucida. Apoi adaugam in ceapa usturoiul tocat marunt si mai prajim putin pentru ca ceapa sa devina moale.

Apoi adaugam vin sec in tigaie, puteti muscat, desi puteti adauga si vin rosu sec, merge bine si cu carnea de vita. Aduceți vinul la fiert și lăsați-l să fiarbă 1-2 minute.

Dacă nu există vin sau nu doriți să-l folosiți, atunci puteți adăuga apă sau bulion.

Adăugați sare și piper. Întoarceți bucățile de carne de vită în tigaie. Ca să fie puțin mai lichid, adăugați apă, aduceți la fierbere și reduceți focul la încetinire. Sub capacul închis, tocăm carnea până este gata.

Cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați în carne prune uscate și caise uscate tăiate în bucăți mici, adăugați coaja de lămâie și lăsați să fiarbă la foc mic încă 10-15 minute.

Carnea este fragedă, suculentă, aromată. Asigurați-vă că gătiți carne de vită în acest fel, se face un sos foarte gustos. Carnea se servește cu orice garnitură: orez, piure de cartofi sau piure de conopidă.

Cartofi umpluți cu carne tocată și legume (rețetă fără cuptor)

Chiar și pe masa festivă, un cartof obișnuit poate deveni un fel de mâncare festivă, doar pentru aceasta trebuie pregătit într-un mod diferit. Mai mult, un astfel de fel de mâncare se va dovedi a fi o opțiune ieftină, bugetară.La urma urmei, în fiecare casă vor fi legume și nu vei avea nevoie de multă carne tocată. Rezultatul va fi un fel de mâncare fierbinte, consistent și gustos, și într-un design neobișnuit.

Ingrediente:

  • Cartofi mari - 8-10 buc.,
  • carne tocată - 400 g,
  • Ceapa - 2 buc.,
  • Morcov - 1 buc.,
  • ardei bulgaresc - 1-2 buc.,
  • Sare, piper, condimente - după gust,
  • Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.,
  • Verdeață pentru decorare.

Cum să gătești

Pregătim carne tocată. Daca nu s-a adaugat ceapa in carne, se da pe razatoare, se adauga in carnea tocata, sare si piper, se amesteca bine. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi tocat. Carnea tocată este gata și pune-o deoparte deocamdată.

Gătim legume. Tăiați ceapa și ardeiul în bucăți mici, dați morcovul pe răzătoarea grosieră. Turnați ulei în tigaie și prăjiți legumele pregătite.

Acum avem de-a face cu cartofi. Este necesar să scoatem mijlocul cartofului pentru a forma o cavitate, pe care o vom umple cu carne tocată. Pentru aceasta, există un dispozitiv special - un cuțit, care poate fi comandat pe AliExpress. Înfiptăm marginea cuțitului în cartof, apăsând-o și întorcându-l în sensul acelor de ceasornic, scoatem mijlocul. Sau folosiți un cuțit obișnuit, tăind mai întâi o gaură de pe margine și apoi folosind dosul unei lingurițe pentru a îndepărta mijlocul cartofului.

Umpleți cartofii cu carne tocată pregătită și puneți-i într-un ceaun. Deasupra punem legumele prajite, adaugam o frunza de dafin si turnam apa pana la marginile cartofilor. Se adauga putina sare, se pune ceaunul pe foc si se fierbe pana este gata. Cât timp se stinge depinde de mărimea cartofilor, aproximativ 30 de minute.

Pune cartofii finiți pe o farfurie împreună cu legume, se toarnă sosul rămas, se stropește cu verdeață și se servește fierbinți pe masă.

Există atât de multe rețete interesante și fiecare dintre ele este bună în felul său. Si daca nu ai ales ceva pentru masa de Revelion, nicio problema, alte retete pot fi folosite si pentru alte sarbatori. E bine că avem multe dintre ele. Alegeți, gătiți mâncăruri calde și faceți plăcere celor dragi și oaspeților. Poftă bună!