Cele albastre au aparut deja pe piata, azi nu am rezistat, le-am cumparat, le voi gati in adjika. Eu fac această gustare în fiecare an, iar soțului meu îi place. O luam la picnic, este deosebit de delicioasa servita cu paine pita crocanta la gratar.
Legumele sunt condimentate, aromate și extrem de gustoase. Sunt pe placul tuturor fara exceptie, rude, prieteni, rude. Gătesc aceeași rețetă în fiecare an, dar anul acesta am decis să încerc ceva nou, așa că am adunat cele mai delicioase rețete într-un singur loc, sper să fie convenabil nu numai pentru mine, ci și pentru tine.
Am facut deja vinete cu fasole, si albastre pentru ciuperci, iar acum le voi gati intr-un sos. Rețete pas cu pas și detaliate pe care oricine le poate repeta în bucătărie.
Invit iubitorii de mancare calda, si nu numai. Deoarece vei regla claritatea după gustul tău. Adăugând mai mult sau mai puțin ardei iute sau usturoi.
Cred că fiecare va alege o rețetă și o va găti, pentru că acest aperitiv este „lumesc”, care merge bine cu carne și kebab, cu orice fel de cartofi, și cu o sută de grame de vodcă.
Apropo, încă plănuiesc să pregătesc caviar de vinete, îl ador, îl servesc cu piure de cartofi aerisit, pe acest blog https://page365.ru/ikra-iz-baklazhanov-na-zimu.html Am văzut deja câteva rețete pentru a vă completa pușculița culinară.
Mai ales că anul acesta este o recoltă bună de vinete. Nu știu despre tine, dar pentru mine „sezonul fierbinte al golurilor” continuă.
Vinetele in adjika fara sterilizare este cea mai buna reteta
Foarte gustoasa, dar cel mai important, o reteta simpla, gatirea este o placere. Rețeta mea preferată, pe care o gătesc în fiecare an. Gustul este ascuțit, echilibrat și foarte plăcut.
Ingrediente:
- Vinetele - 1,5 kg
- Roșii - 1,5 kg
- Ardei roșu dulce - 6 buc
- Usturoi - 1 cap
- Ardei iute - 1 buc
- Oțet - 9% - 50 gr
- Unt - 200 gr
- Zahăr - 3 linguri
- Sare - 1 lingura
În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Spălați roșiile și tăiați locul unde este atașată tulpina. Scoateți semințele și cozile din ardeiul roșu. Scoateți semințele și coada din ardeiul iute.
Împărțiți usturoiul în căței, curățați. Acum trebuie să răsuciți roșiile, ardeiul iute, usturoiul și ardeiul dulce într-o mașină de tocat carne.
Dacă nu vă place picant, nu îl adăugați, vă puteți limita la usturoi. Dacă vă place picant, vă recomand să adăugați câțiva ardei iute.
Se toarnă legumele răsucite într-un ceaun, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Amesteca totul bine. Punem ceaunul pe foc si il aducem la fiert.
Vinetele trebuie luate medii, trebuie spălate și tăiate în bucăți. Am bucăți mari și alungite. Dacă vă plac cercurile, atunci tăiați în cercuri de centimetri.
Fierbeți legumele răsucite, turnați oțet în ele, adăugați vinetele, aduceți la fiert și gătiți timp de 30 de minute. Focul trebuie să fie mediu, amestecați periodic legumele.
Am spălat conservele, am turnat puțină apă în fund, le-am pus la putere maximă câteva minute. Capacele au fost umplute cu apă și fierte timp de 2 minute.
După 30 de minute, luăm vinetele de pe foc și umplem borcanele. Facem totul foarte repede.
Lingura folosită pentru umplere trebuie să fie sterilă (trebuie scufundată în apă clocotită), deasupra fiecărui borcan trebuie să existe adjika.
Rulați cu capace sterile. Și așa umplem toate băncile. Rolesc cheia. Nu intorc rezervoarele, le invelesc intr-o patura calda, si le las sa se raceasca complet.
Din numărul specificat de produse se obțin 6podeaua cutii de litri de albastru în adjike ascuțit și mai rămâne puțin pentru o probă.
Apoi le punem deoparte pentru depozitare, iar iarna vei avea adjika delicioasă și afine uimitoare.
Vinete nebune prăjite în adjika pentru iarnă
Mâncarea are o compoziție bogată de legume, se dovedește foarte gustoasă și frumoasă. Legumele în sine sunt întregi, întregi, nu se destramă, iar sosul este delicios și parfumat, nu se poate rezista.
Produse:
- vinete - 1,2 kg,
- roșii - 1,5 kg,
- ardei dulce - 300 g,
- Ardei iute - 1 buc.,
- Ceapa - 200 g,
- Usturoi - 5 catei,
- Sare - 1 lingura. l.,
- zahăr - 5 linguri. l.,
- Oțet 70% (9%) - 1 lingură. l. (100 ml),
- Ienibahar - 6 mazăre,
- Piper negru - 10 mazăre.
În plus:sare, ulei vegetal.
Vinetele trebuie spălate, tăiate în cercuri de 1 cm. Se sare, se amestecă și se lasă 20 de minute. Între timp, puteți pregăti și alte produse.
Se spala rosiile si ardeii, se scot semintele de pe ardei si se toaca. Curățați usturoiul și ceapa, tăiați ceapa astfel încât să fie convenabil să o treceți prin mașina de tocat carne. În roșii, tăiați punctul de atașare al pedunculului și tăiați-l.
Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne. Încă le puteți măcina cu un blender.
Se pune adjika pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Apoi adăugați sare și zahăr. Adăugați piper și continuați să gătiți în timp ce amestecați.
Între timp, să ne ocupăm de vinete. Acestea trebuie spălate cu apă pentru a elimina excesul de sare și apoi stoarse bine. Nu îl puteți spăla, ci doar strângeți-l cu mâinile.
Turnați ulei în tigaie, încălziți-o și prăjiți legumele pe ambele părți. Facem acest lucru rapid pentru ca legumele să nu devină prea moi.
Între timp, sosul de pe aragaz a fiert și a devenit mai gros. Adăugați vinetele prăjite. Amestecam. Gătiți timp de 15 minute, turnați oțet cu 5 minute înainte de a fi pregătit.
Borcanele și capacele trebuie pregătite în prealabil, pentru aceasta trebuie spălate. Băncile trebuie sterilizate! O fac peste ibric. Se fierb capacele în apă timp de 10 minute.
Am întins masa fierbinte pe borcane sterile.
Este important ca varful borcanului sa nu fie vinete, ci sos.
Acoperiți cu un capac și răsuciți. Rolesc cheia. Dar poți lua borcane cu capace euro.
Din cantitatea dată de ingrediente specificate în rețetă se obține puțin mai mult de 2 litri.
Înfășurați conservele, lăsați până se răcesc complet. Foarte interesanta reteta, este extraordinara. Tatălui meu îi plac vinetele prăjite, este mai gustoasă pentru el. Mănâncă doar prăjit, așa că îi gătesc special, când vine în vizită, deschid un borcan cu cartofi.
Vinete picante în adjika în stil georgian (rețetă video)
Vinete in sos rosu picant, preprajite. Se dovedesc picante și extrem de gustoase. Rețeta este simplă, se pot descurca atât un bucătar începător, cât și o gospodină cu experiență.
Din 1 kilogram de 800 de grame de albastru, primești 3 cutii de jumătate de litru și o tavă de mâncat. Dar poate fi rulat și vor fi 4 cutii. Asigurați-vă că le încercați, se mănâncă mai întâi. Eu le consider a fi „rețete de lisat degetele”, și ce să ascundă, pentru că așa este.
Apăsați butonul din centru și începeți videoclipurile, vizionarea și gătitul.
Această rețetă presupune sterilizare, dar în acest fel sunt bine și sigur depozitate și pot rămâne în apartament până în primăvara însăși.
Cine numește aceste legume „Carne de dragon”, „Foc”, „Limba soacrei”, și multe alte nume pot fi enumerate. Și cum se numește o astfel de gustare?
Cele albastre în adjikafără prăjire
Surprinde-ti musafirii, si incearca si tu, sunt sigura ca vei aprecia acest aperitiv, deoarece este reteta soacrei mele. Și ea este o persoană cu toate meseriile. Și conserve, și gătește, și cartofi prăjiți și fierbe. Îi place să gătească, are un caiet întreg cu rețete delicioase, iar altul cu spate. Ea gătește această rețetă de mulți ani, iar soțului ei îi place foarte mult.
Ingrediente:
- vinete 2 kg
- rosii 2 kg
- Ardei dulce (bulgar) 1 kg
- Usturoi 3 capete
- Ardei iute 1-2 buc
- zahăr - 250 gr
- Sare 3 linguri. depune
- Ulei vegetal 200 gr
- Oțet de vin 100 ml
Scoatem coaja de la rosii, daca sunt foarte coapte si moi, se curata, dar le puteti taia, turnati peste ele apa clocotita, apoi coaja va fi indepartata perfect. Împingeți-l și îndepărtați-l.
Tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-un blender. De asemenea, trebuie să măcinam usturoiul, ardeiul iute și dulce într-un blender.
Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la adjika. Gatiti 15 minute din momentul fierberii. Adică adjika a fiert și o gătim timp de 15 minute în timp ce amestecăm. Intre timp sa avem grija de cei mici.
Dacă nu ai blender, se întâmplă, folosește o mașină de tocat carne veche.
Nu voi sare și nu voi înmuia vinetele. Le-am spălat, am tăiat coada și le-am tăiat cubulețe.
Pun vinetele in adjika si le pun la fiert la foc mediu 20 de minute, amestecand din cand in cand. La sfârșitul gătitului, turnați oțet.
Luați oțet natural, de vin sau de mere. Este mult mai util decât un produs chimic sintetic. Încearcă să-l găsești, nu este o mare problemă acum.
Fierbeți 5 minute după adăugarea oțetului și turnați în borcane sterile. Băncile trebuie să fie curate și bine sterile, nu va funcționa să turnați apă clocotită peste recipientsterilizați, deoarece rețeta este fără sterilizare.
Cand il punem pe conserve, nu oprim focul, il facem mai putin, ar trebui sa fiarba, iar voi puneti pe conserve. Rezultă 5 cutii de 0,55 grame fiecare!
Suflem capacele, o înfășurăm și o lăsăm până a doua zi. Ador retetele atat de rapide si simple, incearca-le si tu!
Salată de vinete „Vognyk” în sos de roșii
Vă propun să pregătim o rețetă foarte gustoasă pentru o salată de legume care a fost testată de-a lungul anilor. Spre deosebire de retetele anterioare, aceasta contine ardei gras si rosii tocate. Aceasta este o salată de legume cu adevărat excelentă.
Ingrediente:
- 2 kg de vinete
- 3 litri de suc de rosii sau 3 kg de rosii si 1 pahar cu apa
- 1,5 kg de ardei gras
- 2 păstăi de ardei iute
- 4 capete de usturoi
- 2 art. linguri de sare amară
- 1 cană de zahăr
- 2 căni de ulei vegetal
- 1 cana de otet 9%
(1 pahar = 250 ml) ieșire — 11 cutii de 0,65 l fiecare
Hai sa pregatim toate ingredientele, ne va fi mai usor cand totul este spalat si pregatit din timp.
Spălați roșiile și tăiați-le felii. Puteți lua fie roșii proaspete, fie suc de roșii. Turnați legumele într-un bol, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal rafinat.
Luați sare gemă obișnuită, nu iodată și nu suplimentară.
Amesteca totul foarte bine si lasa sa stea in timp ce poti lucra la alte ingrediente.
Curățăm usturoiul și îl derulez printr-o mașină de tocat carne și, de asemenea, macin ardeiul iute prin mașina de tocat carne sau într-un blender. Permiteți-mi să vă reamintesc că toată claritatea ardeiului este în semințele sale, le puteți lăsa, sau le puteți îndepărta complet, sau le puteți lăsa parțial.
Aceasta este masa pe care o obținem, ca în fotografie.
Am tăiat ardeiul grasScot semințele și cozile cu un pai. Vinetele pot fi tăiate în cuburi sau cercuri. Puteți tăia fiecare cerc în 4 părți.
Cand toate produsele sunt pregatite si rosiile tocate deja si-au eliberat sucul, puneti-le pe foc si aduceti la fiert. Când roșiile au fiert, adăugați ardeiul dulce, ardeiul amar și usturoiul.
Repet, poți înlocui roșiile cu suc de roșii. Se toarnă sucul într-un bol sau o tigaie, se aduce la fierbere și se toarnă ingredientele.
Le așezăm pe cele albastre, le amestecăm, dacă vi se pare că nu este suficientă apă, adăugați puțină. Deoarece folosesc roșii, am adăugat apă în loc de suc.
Pentru a estima cantitatea de apă, apăsați pe legume, lichidul ar trebui să acopere legumele. Din momentul fierberii, fierbeți legumele timp de 30-40 de minute la foc mediu. Ar trebui să fie fierte până când sunt gata. Puteți încerca o bucată de vinete, ar trebui să devină moale și gustoasă.
La sfârșitul gătitului, turnați oțet, amestecați, fierbeți câteva minute și opriți gazul. Intindem salata de legume in borcane sterile. Acestea trebuie pregătite în prealabil, spălate fără detergenți cu sifon sau muștar, clătite bine.
Apoi bag conservele la cuptor, setez temperatura la 120 de grade, din momentul in care cuptorul este incalzit ma asigur ca conservele sa se usuce bine si sa nu mai ramana apa pe fund. Umplu capacele cu apa clocotita si las 15 minute.
Umpleți borcanele cu salată, rulați-le cu capace sterile, întoarceți-le, înveliți-le, lăsați-le să se răcească, puneți-le la loc răcoros. Un aperitiv excelent pentru orice vacanță, perfect ca adaos la prânz sau cină!
Rețetă video de vinete și adjika pentru iarnă în armeană
Vă propun să pregătiți o gustare de legume formată din legume. Compoziția bogată îl face gustos și bogat. Spre deosebire de cele anterioarerețetele includ consumul de morcovi și coriandru, care creează un buchet de gust excelent.
Ofer rețeta în format video, așa că urmăriți-o făcând clic pe butonul din centru și gătiți.
Legume delicioase care plac iarna și amintesc de vară. Încearcă să-l prepari, cred că vei aprecia o astfel de gustare. Gătește cu drag, poftă bună!