Bună ziua tuturor.
În opinia mea, cel mai plăcut lucru care poate fi în mâncare este o combinație de gust excelent și conținutul tuturor componentelor utile din acesta. Nicio gospodină nu se poate lipsi de bucle pentru iarnă sau pentru orice alt anotimp. Acesta este același caz când mâncarea este întotdeauna utilă și este un plus important la orice masă.
De exemplu, castraveții sunt iubiți de toată lumea fără îndoială. Ambele proaspete, ușor sărate și murate, se potrivesc cu orice masă. Le place să mănânce atât la prânz, cât și la cină. Chiar și la micul dejun cu o omletă delicată, „chipsurile” marinate vor merge foarte bine.
Dar știați că Bulgaria ne-a oferit rețete unice de castraveți murați, care sunt practicate de mult și în Rusia? Metode de gătit de care mulți dintre noi nu se pot lipsi în fiecare sezon de iarnă.
Castraveții bulgari sunt o adevărată salvare pentru cei care nu știu cum să mureze corect aceste legume sau care doresc doar să încerce ceva nou, să găsească și să învețe ceva interesant pentru ei înșiși în această vastă artă a gătitului. O astfel de marinadă este un element special al tuturor gurmanzilor.
Și cât de important este să le poți marina corect: prezicerea tuturor complexităților gustului s-a dovedit a fi cât se poate de delicată și rafinată. Este, din păcate, foarte ușor să treci de această linie și să strici vasul, suprasărându-l ulterior.
Astăzi, tu și cu mine vom învăța cum să o evităm în toate modurile posibile, să învățăm cum să gătim cele mai delicioase gustări.
Castraveti in stil bulgaresc pentru iarna dupa cea mai delicioasa reteta
Probabil cea mai populară rețetă și prima pentru astăzi. Vă voi spune în detaliu cum să pregătiți „chipsurile” fragede, anticipând toate subtilitățile. Sunt sigur că o să-ți placă.
Ingrediente:
- Castraveți - 700 gr.;
- Ceapa - 3 buc.;
- Usturoi - 1 cap;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- sare de masă - 2 lingurițe;
- Oțet - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 4 lingurițe;
- Apa - 0,5 litri.
Metoda de preparare:
1. Pentru noapte, selectați cei mai buni castraveți (puternici, tari). Spălați-le bine sub apă rece și înmuiați-le în apă rece până dimineața. Dimineața, pasteurizați borcanele, fierbeți capacele în apă fierbinte. Începeți să curățați ceapa și usturoiul. Apoi, măcinați aceste ingrediente.
Scoateți borcanele pregătite în prealabil și puneți pe fundul lor condimentele pregătite (ceapă, usturoi, dafin).
2. Pune legumele verzi în borcane. Lipiți-le bine.
3. Luați un vas separat, umpleți-l cu apă purificată, fierbeți-l și apoi turnați-l în borcane.
4. Închideți borcanele cu capace, scurgeți tot lichidul în vasul nostru. Repetați procedura din nou.
5. Pentru a treia oară, trebuie să adăugați zahăr și sare, precum și să fierbeți și apoi să turnați oțet. Se amestecă totul bine și se toarnă în borcane.
6. Apoi, întoarceți semifabricatele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet. Terminat! Poți lăsa gustarea până iarnă.
Castraveți crocanți în stil bulgaresc pentru iarnă în borcane de litri
Această metodă de gătit este destul de rapidă și economică. Dar, în același timp, nu este deloc inferior celui precedent. Se dovedește incredibil de gustos.
Ingrediente:
- Castraveți - 700 gr.;
- Sare - 4 linguri. linguri;
- Usturoi - 3 capete;
- Mărar;
- Frunza de dafin;
- ienibahar;
- Oțet - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 4 linguri. linguri
Metoda de preparare:
1. Ne spalam bine legumele.
Apropo, puteți tăia vârfurile fructelor.
2. Pune mărar, usturoi, ienibahar, dafin șicastraveții noștri.
3. Parte necesară a gătitului: sterilizarea. Peste borcane se toarnă apă clocotită. Lăsați timp de 20 de minute.
4. Acum trebuie să turnați apa într-un recipient mare și să adăugați sare și zahăr.
5. Turnați marinata noastră, apoi adăugați oțet. Și închidem borcanele noastre.
Conservarea este completă!
Cum să murați castraveții în mod bulgar fără sterilizare
Desigur, nu te poți lipsi de această rețetă. La urma urmei, nu toată lumea este pregătită să petreacă timp sterilizării. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să se familiarizeze cu această opțiune.
Ingrediente:
- Castraveți - 700 gr.;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- Sare - 1,5 linguri. linguri;
- Oțet - 100 gr.;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 3 buc.;
- Usturoi - 2 buc.;
- Ceapa - 1 bucata.
Metoda de preparare:
1. Spălați legumele verzi, înmuiați-le în apă cu gheață (lasați trei ore).
2. Pregătiți borcanele spălându-le bine.
3. Curățați și tocați ceapa.
4. Întindeți toate ingredientele noastre vegetale pe fundul borcanelor. Și apoi puneți castraveții, tăind cozile.
5. Umpleți borcanele cu apă clocotită, închideți capacele. (Insistați în spațiile libere timp de 15 minute).
Repetați această procedură de trei ori. Si apoi adauga sare si zahar, piper negru macinat.
6. Apoi marinada trebuie fiartă. Apoi adăugați oțet, amestecați marinada și turnați-o în borcane.
7. Înfășurați borcanele.
8. Răciți și depozitați.
Castraveti in stil bulgaresc pentru iarna cu morcovi si ceapa ca in magazin
Ei bine, această opțiune se distinge în mod clar de toate celelalte. La urma urmei, morcovii sunt prezenți aici printre ingrediente. Va adăuga un gust special gustării. Vă veți aminti multă vreme de această rețetă, pentru că gustul celor preparatecastraveții sunt de neuitat de la el.
Ingrediente:
- Castraveți;
- Usturoi - 2 catei;
- Ceapa - 1 buc.;
- Morcov mediu - 1 buc.;
- umbrele de marar - 1 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 3-5 bucăți.
Pentru saramură la 1 litru de apă:
- Sare - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 3,5 linguri. linguri;
- Oțet - 90 ml
Metoda de preparare:
1. Spălați bine castraveții și puneți-i la înmuiat în apă rece timp de 6 ore.
2. Spălați ceapa și morcovul, apoi tăiați-le.
3. În continuare, trebuie să pregătiți borcanele: sterilizați-le și capacele.
4. Pune ingredientele noastre (condimentele) pe fundul borcanelor.
5. Întindeți apoi ceapa tocată, urmată de „chipsurile”, alternând cu morcovii.
6. Se fierbe apa si se toarna in borcane.
7. Acum turnați această apă într-un recipient separat și adăugați sare și zahăr în ea și fierbeți totul, apoi adăugați oțet.
8. Turnați saramura rezultată în borcane.
9. Închide borcanele foarte ermetic, lasă-le ceva timp. Apoi scurgeți din nou saramura și aduceți-o la fierbere, apoi turnați-o în borcane. Închideți ermetic spațiile libere și întoarceți-le.
O gustare rece cu ceapă și morcovi pentru iarnă este gata!
Cea mai delicioasa reteta de castraveti in stil bulgaresc cu mustar
Pentru cei cărora le plac mai picante, această opțiune este o încântare absolută. Semințele de muștar vor completa și vor spori perfect gustul fructelor noastre. Iarna, pur și simplu nu te poți smulge de această delicatesă!
Ingrediente:
- Castraveți - 2 kg;
- Usturoi - 6 buc.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Seminte de mustar - 3 lingurite;
- zahăr - 8 lingurițe;
- sare - 4 lingurițe;
- apă - 1 l;
- Oțet - 6 linguri. o lingură;
- Piper negru - 18bucăți
Metoda de preparare:
1. Așezați ingredientele noastre (toate legumele și condimentele, inclusiv muștarul) pe fundul fiecărui borcan. În același timp, puneți deasupra castraveții spălați, tamponându-i frumos.
2. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu zahăr și sare, adăugați oțet și fierbeți toată această substanță. Se toarnă marinada rezultată în borcane.
3. Apoi, puneți borcanele gata umplute la sterilizare timp de opt minute.
4. Acum răsuciți toate semifabricatele și întoarceți, lăsând două ore.
Totul este gata. După părerea mea, a ieșit extraordinar!
Murăm castraveții în stil bulgăresc cu acid citric
Apropo, legumele sunt cel mai adesea conservate în cutii de trei litri. Cu toate acestea, dacă familia este mică și nu este rentabil să depozitați o cutie deschisă de trei litri, cel mai bine este să folosiți recipiente de litri. L-am deschis și am mâncat imediat!
Îmi împărtășesc opțiunea mea preferată!
Ingrediente:
- Castraveți mici proaspeți - 5 kg;
- Inflorescențe de mărar proaspăt cu semințe - 80-100 gr.;
- Ceapa - 250-400 gr.;
- Rădăcină de hrean proaspăt - 8-10 gr.;
- Usturoi - 1-2 capete.
Marinada:
- Apa - 5 l;
- Sare gemă măcinată grosier neiodată - 6,5 linguri. linguri cu un mic tobogan;
- zahăr - 2,5 linguri. linguri cu un mic tobogan;
- Acid citric - 21 lingurițe cu un mic amar;
- Boabe de piper negru - 10-15 buc.;
- Seminte de mustar alb - 10-15 gr.;
- Frunza de dafin - 5-10 buc. (in functie de marime).
Metoda de preparare:
1. Spălați bine castraveții proaspeți, tăiați vârfurile (dacă doriți), apoi împachetați-i strâns în borcane sterile.
2. Curata usturoiul, ceapa, radacina de hrean. Tăiați ceapa în inele mari, rădăcina de hrean în bucăți.Spălați bine crenguțele de mărar cu semințe.
3. Adaugă în fiecare borcan 1-3 căței de usturoi, 1-2 cepe mici tocate, o bucată de rădăcină de hrean și 1-2 inflorescențe de mărar.
4. Puneți boabele de piper negru, foile de dafin și semințele de muștar într-o cratiță mică, turnați apă până să acopere condimentele și aduceți la fiert. Împărțiți condimentele între borcane.
5. Pregătiți marinada. Adăugați sare, zahăr și acid citric în apă, aduceți la fiert și fierbeți timp de 1-2 minute.
6. Turnați saramura clocotită peste semifabricatele din borcane. Se acopera recipientele cu capace sterile si se pasteurizeaza la 95 C: borcane de 1-2 litri — 20 minute, borcane de 3 litri — 35 de minute. Sigilați bine conservele, întoarceți-le cu susul în jos și răciți-le.
Videoclip despre cum să gătești castraveți în stil bulgar cu esență de oțet (cu sterilizare)
Ei bine, în concluzie, vă sugerez să urmăriți intriga despre prepararea murăturilor noastre după rețeta clasică. Să notăm varianta ca să zic așa!
Acestea sunt rețetele minunate pe care le-am învățat cu tine. Sper că toată lumea a luat ceva util și poate chiar ceva nou.
Castraveții murați sunt un mare plus pentru orice delicatesă, în general, „chipsurile” pregătite corespunzător pot fi deja considerate o delicatesă.
Rețetele mele alese vă vor ajuta în acest sens. Timpul va zbura pe nesimțite, nu vei avea timp să te uiți înapoi și e deja iarnă. Ce este iarna fără o gustare murată?
Conduceți totul, demonstrați cunoștințe noi în bucătărie! Sunt mai mult decât sigur că tu și familia ta veți fi 100% mulțumiți de astfel de castraveți.
La urma urmei, castraveții sunt murați în bulgară după cele mai delicioase rețete. Și, desigur, ca întotdeauna, sponsorul mâncărurilor delicioase gătite în casă este dragostea. Gătiți, creați cu dragoste, atunci acest fel de mâncare nu va avea egal!
Pa! Pa!
Sursă