Probabil că nu există o singură persoană care să nu încerce supa rece. Astăzi există o mulțime de rețete delicioase. Pur și simplu nu gătesc ceea ce nu fac și ceea ce nu adaugă. Uneori se pare că totul în frigider este combinat. Atât de multe rețete diferite și un set divers de produse.
Nu se știe cu siguranță cine a inventat okroshka, dar există o părere că a început să fie pregătită în Rusia odată cu apariția creștinismului. Există cronici în care scrie că prințul Volodymyr în 989 a ordonat să împartă țăranilor „hrană, miere și kvas”. Dar, alături de kvas, oamenii iubeau pâinea brună și ceapa.
O altă versiune a originii spune că supa a fost preparată într-un mediu țărănesc. Apoi țăranii au muncit din greu pe câmp și astfel și-au potolit setea și foamea.
Supa ieftină includea doar următoarele ingrediente: kvas, ceapă, ridichi. Dar când pe mesele aristocraților a apărut o simplă ciorbă țărănească, i s-au adăugat smântână, carne de pasăre, ouă și vânat.
Acum au trecut peste 1.000 de ani de la acele vremuri, iar treptat preparatul și-a schimbat compoziția, s-a transformat, unii bucătari au improvizat. Și acestea sunt rețetele de okroshka pe care le avem astăzi.
O rețetă clasică de okroshka pe apă minerală cu cârnați și smântână
Cea mai gustoasă, după părerea mea, este okroshka cu cârnați, vine din copilărie. Această supă rece cu smântână groasă de casă este pur și simplu minunată. Este deosebit de relevant vara, proaspăt și foarte gustos.
În căldura verii, după cum știi, nu vrei să mănânci. Dar nimeni nu va refuza okroshka. Un set standard de ingrediente și o rețetă clasică vă vor ajuta să vă hrăniți familia cu un preparat excelent și gustos.
Ce este necesar:
- 400 de grame de cârnați gătiți
- 4 oua fierte tari
- 200 g de cartofi fierti
- 200 g de castraveți proaspeți
- 80 g ceapă verde
- 30 g de mărar
- 150 g smantana
- sare, piper, acid citric dupa gust
- 1,5 litri de apă minerală
Tăiați cârnații în cuburi.
Fierbeți cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe.
Răzuiți jumătate din castraveți proaspeți, tăiați jumătate în cuburi.
Se fierb ouăle de pui tari, se răcesc, se curăță și se toacă în cuburi, puteți folosi un tăietor de ouă.
Tăiați ceapa și mararul. Pune toate ingredientele într-un castron sau tigaie, se umple cu apă minerală și se adaugă smântână. Sare, piper, acid citric dupa gust.
Tăiați legumele și ierburile. Pune la frigider. Iar când îl serviți la masă, turnați partea pe care o veți mânca, condimentați-o și umpleți-o cu apă minerală.
Deoarece vara este cald și există alimente perisabile, nu gătiți mult.
Asigurați-vă că serviți vasul rece.
Okroshka pe apă minerală și chefir cu pui
Nouă și oaspeților noștri ne place această rețetă minunată. Se prepară din carne de pui. Puteți lua pui afumat, pui fiert, pui prăjit. Fileul il fierb in apa cu sare cu condimente adaugate.
În căldura verii, precum și în primăvară, un preparat minunat care va atrage atât copiii, cât și adulții. Gătit încercat cu piept afumat, foarte gustos și picant, file de pui prăjit, de asemenea excelent.
Ce este necesar:
- 1 litru de chefir
- 1,5 litri de apă minerală
- 10 oua fierte
- 500 de grame de cartofi
- 3-4 castraveți proaspeți
- o grămadă de ceapă verde
- grămadă de mărar
- 300-400 de grame de file de pui
- sare si suc de lamaie (sau acid citric dupa gust)
Pun la fiert toate legumele și ouăle. Pieptul de pui il fierb in apa cu sare cu adaos de piper negru macinatpiper, dafin, ierburi uscate.
Racoresc pieptul, legumele si ouale. Curez ouale si cartofii si ii tai cubulete. Am castraveți proaspeți, de casă, tăiați cubulețe.
Am tăiat verdeață. Nu pun patrunjel, nu-mi place, dar imi place mai mult ceapa verde si mararul.
Gătesc mult, deoarece avem o familie numeroasă, nimeni nu a refuzat încă okroshka cu pui. Uneori, o pregătesc înainte de sosirea oaspeților, apoi cu siguranță oala va fi mai mare.
Am pus legumele într-o tigaie, turnam chefir. Am lapte acru de tara, il folosesc.
Adaug sare, zeama de la o lamaie, pe care o storc cu un storcator de citrice. Uneori îl înlocuiesc cu acid citric.
Turnam apa minerala rece. Asigurați-vă că luați apă de înaltă calitate, este importantă, este mai gustoasă. Exista cel mai ieftin, nu te sfatuiesc sa il iei.
Daca va place mustarul adaugati putin mustar in farfurie, este foarte gustos si picant.
Nu te sfătuiesc să adaugi muștar în tigaie, nu va plăcea tuturor și riști să-ți lași familia fără cină. Ne place cu mustar, este foarte gustos, picant, picant.
Se amestecă totul și se servește. Multe gospodine adaugă verdeață în farfurie, eu le tai și le adaug la okroshka.
Video cu gătit firimituri în apă minerală cu oțet
Dacă vă place cu adaos de oțet, vă sugerez să revizuiți formularul și să gătiți. Apropo, puteți adăuga în okroshka atât oțet de mere, cât și 9% oțet de masă. Mărul este mai moale, dar este mai bine să folosești natural. Și fiecare gospodină va găsi o sufragerie în bucătărie.
Avem o cunoștință care iubește foarte mult oțetul, îi place gustul acru ascuțit. Dar asta e pentru amatori, o chestiune de gust, cum se spune.
O rețetă de gătit okroshka cu apă minerală și maioneză cu muștar
Când prietenii mei m-au tratat pentru prima dată cu supă rece cu muștar,Chiar mi-a plăcut. Înainte de asta, nu am încercat niciodată asta. În familia noastră, nimeni nu a adăugat „acest ingredient secret” la un fel de mâncare.
Dar este foarte gustos, poate nu știi, nu ai încercat, sau nu l-ai gătit, ai grijă să-l gătești și să-l încerci. Recomand să-l adaugi în farfurii dacă nu l-ai încercat și apoi imediat în tigaie. În acest caz, dacă rudele apreciază, dar cred că o vor face.
Ce este necesar:
- 5 buc. cartofi fierți
- 6 buc. ouă fierte
- 200 de grame de cârnați gătiți
- 100 de grame de salam
- 5 buc. castraveți proaspeți
- secolul 4-5 o lingură de maioneză
- 1 lingurita de mustar
- Sare si acid citric dupa gust
- 1,5 litri de apă minerală
Tăiați castraveții și cârnații în cuburi. Tăiați în cuburi mici sau mari după cum doriți. Multe gospodine taie fin, unele mai multe.
Tăiați ouăle, cartofii, verdeața în cuburi, puneți totul într-o tigaie. Adăugați maioneză, muștar, sare.
Se amestecă totul bine, se prepară în esență, salată à la Olivier. Acest lucru este necesar pentru ca maioneza să nu plutească în ea cu un strat de grăsime. Și acum, puteți turna apă minerală rece.
Serviți la masă adăugând suc de lămâie sau acid citric după gust.
Cum să gătești okroshka pe apă minerală cu ridichi fără cartofi
Cui nu iubește o supă rece de ridichi la începutul primăverii. Multora le place. Personal imi place sa adaug atat castraveti proaspeti, cat si ridichi, le puteti lua in proportii egale, sau dupa cum doriti. Puteți adăuga mai multe ridichi, sau mai mulți castraveți, sau nu adăugați deloc castraveți, folosiți doar ridichi.
O supă foarte proaspătă va atrage toate rudele, o vor aprecia pe merite. Din nou, puteți adăuga lămâie sau acid citric, înlocuiți cu oțet dacă nu vă place lămâia. sugerezgătiți fără cartofi, faceți o versiune mai ușoară a felului de mâncare.
Ce este necesar:
- 300 de grame de ridichi
- 300 de grame de castraveți proaspeți
- 100 de grame de ceapă verde
- 50 de grame de mărar
- Pătrunjel după dorință
- 4 oua fierte
- 300 de grame de cârnați
Realimentare:
- 1 — 1,5 litri de apă minerală
- Sare si acid citric dupa gust
- Smântână sau maioneză (după gust)
Luăm cârnați obișnuiți, eu am lapte, dar îl puteți lua pe cel care vă place mai mult. Tăiați în cuburi.
Tăiați castraveții și ridichile, tăiați după bunul plac. Puteți folosi cuburi, felii, fâșii, puse într-o tigaie.
Tăiați ouăle și verdeața, trimiteți-le la restul ingredientelor. Sare după gust, stoarce o lămâie sau folosește acid citric. Se condimentează cu smântână sau maioneză după gust.
Apoi turnați apă minerală, amestecați totul și este gata.
Puteți lua apă minerală carbogazoasă puternic, gustul va fi mai strălucitor și mai ascuțit.
Un astfel de fel de mâncare se servește răcit, pentru aceasta, puneți-l la frigider pentru a se răci. Puteți adăuga muștar, va fi gustos și picant.
Rețetă video de okroshka pe bulion de pui cu lămâie
Acum va fi o mică digresiune de la subiect. Vreau sa va ofer sa incercati o reteta interesanta de supa rece pe baza de bulion de pui cu lamaie, adica cu suc de lamaie. Stoarceți dintr-o lămâie proaspătă. nu este necesar să se ia din pachetele din magazin.
Rețeta este interesantă, neobișnuită, nu obișnuită. Poate nu va place tuturor, din cauza faptului ca nu va fi apa sau kvas, ci bulion rece de pui. Dar nouă ne place, uneori o gătesc.
Urmăriți videoclipul, dacă vă place rețeta, nu ezitați să treceți la treabă. Sunt sigur că vei reuși. Este atât de simplu, chiar te poți descurcabebelus!
Gătim okroshka cu pui afumat
Ați încercat vreodată okroshka cu pui afumat? Pentru preparat, puteți folosi file, coapsă sau pulpă. Nu recomand să luați aripioare, nu este suficientă carne.
Ce este necesar:
- 300 de grame de piept de pui afumat
- 300 de grame de castraveți proaspeți
- 5 ouă
- 3-4 buc. cartofi fierți
- o grămadă de ceapă verde
- grămadă de mărar
- 1,5 litri de apă minerală
- 1 litru de chefir
- suc de la o lamaie
- 150 de grame de ridiche
Tăiați pieptul de pui afumat în cuburi. Puteți lua o coapsă, separați carnea de os și tăiați-o.
Ridiche tăiată cubulețe.
Tăiați castraveții în cuburi.
Tăiați verdeața, cartofii și ouăle fierte. Se condimentează totul după gust folosind chefir, apă minerală, suc de lămâie și sare. Când gătim, încercăm să gustăm, adăugăm mereu după gustul nostru.
Răciți vasul la frigider înainte de servire.
Okroshka delicioasă cu șuncă pe apă fără gaz - rețetă video
Ofer o rețetă simplă, dar foarte gustoasă de okroshka pe apă fără gaz. Aceasta este apă rece fiartă obișnuită, care trebuie fiartă în prealabil, răcită și asezonată cu okroshka.
Șunca adaugă un pic de „remarcare” preparatului, în orice caz, nu este un pui obișnuit afumat sau fiert și chiar nu un cârnați obișnuit.
Gătiți-l, sunt sigură că vă va plăcea foarte mult. Sunt multe rețete în articol, cred că vei găsi una potrivită pentru tine și familia ta.
De asemenea, vreau să iau în considerare un set standard de produse pentru supa rece. În ciuda faptului că gătitul este complet improvizație, există un set de produse care pot fi folosite pentru gătit.
Un set de produse standard pentru gătit okroshka:
- Legume. Este recomandabil să folosiți o combinație de legume- proaspăt și picant. În mod tradițional, okroshka include: castraveți (proaspeți sau sărati), cartofi fierți, morcovi, napi, rutabagas.
- Carne. Este mai bine să combinați mai multe soiuri într-un fel de mâncare, de exemplu, păsări de curte și tot felul de animale.
- ouă
- Smântână.
- Kvas pentru îmbrăcare. Uneori, gospodinele nu fac okroshka cu kvas, în schimb folosesc: zer, iaurt, smântână, bere, chefir, bulion, apă minerală, maioneză, lapte acru. Cu toate acestea, toate aceste condimente fac supa departe de aspectul inițial și o apropie de preparatele altor naționalități. De exemplu, okroshka pe iaurt este tarator bulgar, pe chefir - chalop uzbec etc.
- Verde. Ar trebui să fie mai multă ceapă verde în supă, apoi puteți adăuga pătrunjel, mărar, tarhon și țelină.
- Cei care vor pregăti pește okroshka pot folosi astfel de tipuri de pește precum: cod, sturion, sander, lican. Gustul lor este neutru, iar carcasa în sine nu este prea osoasă.