Plăcintele cu cartofi sunt un fel de mâncare care apare pe fiecare masă din când în când. Articolul prezintă mai multe rețete dovedite, după ce a studiat pe care orice gospodină o va alege pe cea potrivită pentru ea însăși.

plăcere

Rețetă rapidă

Plăcintele cu cartofi, care ies conform acestei rețete, nu te vor obliga să petreci mult timp în bucătărie. Aluatul nu necesită timp pentru a crește, nu trebuie să fie ocolit și lăsat la dospit. Prăjiți plăcintele imediat după ce au fost modelate.

Conform rețetei pentru aluat, veți avea nevoie de:

  • făină - 4 linguri;
  • apă - 2 linguri;
  • drojdie în granule - 1 lingură. L.;
  • zahăr - 1 lingură. L.;
  • sare - 1 linguriță;
  • ulei - 3 linguri. l.

Umplutura constă din următoarele ingrediente:

  • cartofi - 6 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • mărar;
  • smântână - 3 linguri. L.;
  • sare piper.

plăcere

Plăcintele rapide se prepară după cum urmează:

  • Cartofii se fierb până se înmoaie, se scurg și se fac piure.
  • Se toarna ulei in tigaie si se caleste ceapa tocata pana devine aurie.
  • Se toarnă prăjirea în cartofi. Acolo se adaugă smântână, verdeață, sare și piper.
  • Se trece la prepararea aluatului. Se toarnă 1 lingură într-un bol de dimensiunea potrivită. apa calda
  • Dizolvați granulele de drojdie.
  • Se cerne faina si se adauga treptat drojdia.
  • Al doilea pahar de apă se încălzește până la fierbere. Masa obtinuta la punctul anterior se toarna cu lichid fierbinte. Folosind o spatulă sau o lingură, aluatul se amestecă rapid.
  • Continuați să frământați cu mâna. Străduiți-vă pentru netezime și elasticitate.

    • Fără a aștepta apropierea, aluatul se întinde, cu ajutorul unei matrițe se realizează semifabricate rotunde. Pe fiecare se pune putina umplutura, se fixeaza marginile sa iasa placintele.

    Produsele sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei rafinat. Imediat ce chiftelele sunt rumenite, scoate-le si aseaza-le pe un servetel de hartie.

    Consiliu. Nu prăjiți o mulțime de produse. Proaspete, abia scoase din tigaie, plăcintele sunt mult mai gustoase la răcire.

    Pe chefir

    Chefirul face aluatul luxuriant, așa că plăcintele de cartofi făcute pe baza lui sunt deosebit de ușoare. Soda acționează ca un agent de dospire aici.

    Pentru a pregăti plăcinte, aveți nevoie de:

    • făină - 3 linguri;
    • chefir - 1 lingura;
    • ouă - 1 buc.;
    • ulei - 2 linguri. L.;
    • zahăr - 1 linguriță;
    • sifon - 0,5 linguriță;
    • sare - un praf.

    Pentru umplutură trebuie să luați:

    • cartofi - 3 buc.;
    • ceapa - 1 buc.;
    • unt;
    • sare, verdeturi.

    Prepararea produselor nu diferă în complexitate:

  • Cartofii se fierb până sunt gata. Scurgeți apa și tăiați bucățile de legume cu un piure de cartofi.
  • Se zdrobește mărunt ceapa și se prăjește până se rumenește.
  • Chefirul este turnat într-un recipient separat. Acolo sunt trimise zahăr, sifon, unt și ou.
  • Urmează făina. Frământați până la o masă groasă.
  • Cheagul rezultat este împărțit în 12 părți. Rulați găluște mici.
  • Fiecare este transformat într-o prăjitură.
  • Se pune umplutura cu o lingura si se modeleaza placintele.

    • Produsele se prajesc uniform intr-o tigaie pe o parte si pe cealalta. În același timp, se folosește uleiul rafinat.

    AVERTIZARE! În această versiune, nu trebuie să stingeți sifonul cu oțet. Pulberea se amestecă imediat cu chefirul încălzit. O temperatură de 30-40°C favorizează formarea rapidă a bulelor de aer, ceea ce face plăcintele luxuriante.

    Produse de patiserie

    Plăcintele cu cartofi sunt delicioase nu numai prăjite, ci și coapte. Sunt mai puțin calorice și nu creează o povară mare asupra tractului gastrointestinal. Pentru a coaceplăcinte, pregătiți următorul set de produse:

    • făină - 600 g;
    • apă - 300 ml;
    • drojdie presată - 30 g;
    • ulei - 20 ml;
    • zahăr - 1 lingură. L.;
    • sare - 0,5 linguriță.

    Umplutura va merge:

    • cartofi - 5 buc.;
    • ceapa - 1 buc.

    Plăcintele se prepară pas cu pas după cum urmează:

  • O bucată de drojdie cu greutatea necesară se dizolvă în apă caldă cu zahăr.
  • Adăugați ulei, sare.
  • Urmează făina cernută. Aluatul finit se lasă într-un loc cald să crească timp de o oră.
  • Cartofii se fierb, se fac piure, se asezoneaza cu ceapa calita in ulei, se sare dupa gust.
  • Când aluatul și-a dublat volumul, împărțiți-l în părți egale. Din fiecare se rulează câte o prăjitură, se pune umplutura și se modelează chiftele.

    • Inainte de a introduce produsele in cuptor, aluatul se lasa din nou la dospit. Pentru a obține un fard frumos, prăjiturile se ung cu gălbenuș. Coacerea la o temperatură de 180 °C durează aproximativ o jumătate de oră.

    Consiliu. Pentru ca aluatul să crească mai repede, trebuie folosită drojdie uscată cu acțiune rapidă în loc de presată.

    Cu ficat

    Produsele din făină sunt preparate cu o varietate de umpluturi, dar plăcintele cu cartofi și ficat de pui sunt deosebit de gustoase.

    Pentru a finaliza rețeta, aveți nevoie de:

    • făină - 3 linguri;
    • apă - 250 ml;
    • drojdie uscată - 1 linguriță;
    • zahăr - 0,5 linguriță;
    • ulei - 3 linguri. L.;
    • sare - 1 linguriță.

    Pentru umplutura:

    • cartofi - 4 buc.;
    • ficat - 300 g;
    • ceapa - 1 buc.

    Plăcintele se prepară după cum urmează:

  • Apa este încălzită și zahărul este dizolvat în ea. Adăugați drojdia uscată, amestecați bine.
  • Adăugați alte ingrediente conform rețetei. Frământați un aluat gros.
  • Lasa pe cineva sa se apropie timp de 1 ora.
  • Între timp, fierbețicartofi și ficat. După gătire, cartofii sunt tăiați în piure, ficatul este răsucit într-o mașină de tocat carne.
  • Ceapa se rumeneste in ulei si se adauga in cartofii cu ficat. Umplutura se sare, se adauga condimente. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată.
  • Aluatul, care a crescut în volum, se împarte în părți. Întindeți prăjiturile, puneți umplutura pe fiecare și formați chifteluțe.

    • Blankurile sunt prăjite în ulei până la o crustă frumoasă. Produsele se servesc calde.

    Consiliu. Plăcintele preparate după această rețetă pot fi coapte cu succes la cuptor.

    Plăcintele cu cartofi sunt un fel de mâncare care se servește ca adaos la felul întâi și al doilea, precum și pe cont propriu. Pregătirea nu va dura mult, iar întreaga familie va avea plăcere gastronomică.

    Și care este rețeta ta preferată de plăcintă?

    Coacerea cu cartofi: video