Deruns, deruns, witchers - toate acestea sunt nume diferite pentru fritturile de cartofi. La baza acestui fel de mâncare se află cartofii rasi, la care se adaugă ouă și făină. Ingredientele suplimentare pot fi diferite: usturoi, brânză, verdeață, pește, carne, legume. Mâncarea se servește de obicei cu smântână sau cu un sos pe bază de smântână sau maioneză
Începătorii vor avea nevoie de câteva sfaturi de gătit. După ce cartofii sunt răzuiți, trebuie sărați, apoi stoarceți excesul de lichid. Acest lucru vă va permite să utilizați o cantitate mai mică de făină, aluatul va fi mai fraged. Este mai bine să freci cartofii pe răzătoarea fină sau printr-o mașină de tocat carne dacă ai nevoie de o cantitate mare de aluat. Acest lucru va uniformiza vasul finit și va accelera procesul de gătire. Cu cât carnea tocată este mai grasă, cu atât produsul este mai suculent. Uleiul de prajit trebuie ales fara miros
Orice fel de mâncare prăjită este foarte bogată în calorii, vrăjitorii nu fac excepție. Fritelele de cartofi preparate după rețeta clasică conțin aproximativ 268 kcal la 100 de grame Valoare nutrițională aproximativă la 100 de grame de produs: proteine - 6 grame, grăsimi - 15 grame, carbohidrați - 28 grame. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când planificați dieta zilnică
Acesta este un fel de mâncare irezistibil. Ofer mai multe rețete diferite pentru acest fel de mâncare, printre care fiecare își va găsi pe ale lui.
O rețetă clasică pentru a găti găluște de cartofi într-o tigaie
Să începem cu cea mai simplă rețetă cu un minim de ingrediente. Perfect pentru incepatori. Le va aminti bucătărilor experimentați de vremurile de demult bine uitate
Ingrediente:
- Făină - 200 g
- Ceapa - 1 buc.
- Cartofi (medii) - 4 buc.
- Ou - 1 buc.
- Sare piper
Preparare:
Haideți să pregătim cartofii: curățați-i de coajă, tăiați toate petele cu un cuțit. Curățați ceapa. Razi cartofii si ceapa. Adăugați sare (aproximativ jumătatelingurita), precum si piper dupa gust. Amesteca bine. Se toarnă excesul de suc
Spargeți un ou în masa rezultată, amestecați totul bine din nou. Puteți interfera cu o lingură, dar este mult mai rapid și mai convenabil cu mâna. Sa incepem sa adaugam faina cate 2-3 linguri odata, amestecand bine intre portii. Aluatul finit nu trebuie să picure sau să se toarne din lingură. Ar trebui să cadă în vrac. Adaugam faina pana obtinem aceasta
Să lăsăm aluatul deoparte pentru ca făina să se umfle. Pregătiți o tigaie pentru prăjit. Să o fierbem la foc mare, apoi să o reducem. Dacă nu se face acest lucru, friturile vor începe să se ardă
Se pune aluatul pe tigaie cu o lingura, se formeaza un chiftel, se prajeste pana se rumeneste, apoi se rastoarna
Puneți vrăjitorii terminați pe o cârpă sau un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime
Trebuie să le mâncăm calde.
Pentru a pregăti cel mai simplu sos, amestecați 3 linguri de maioneză cu o linguriță de muștar.
Poftă bună.
Cum se prepară găluște de cartofi delicioase într-o tigaie cu carne tocată
Următoarea rețetă poate fi clasificată ca o cină rapidă. Gustul și aroma sa incomparabile nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Cantitatea de ingrediente sugerată va face 8-10 bucăți mici
Ingrediente:
- Carne tocată - 150 g
- Ceapa - 1 buc.
- Cartofi - 500 g
- Ou - 1 buc.
- Făină - 50 g
- Sare piper
Preparare:
Curățați cartofii, pregătiți ceapa. Se rade ceapa si se amesteca cu carnea tocata. Frecați cartofii sau treceți-i printr-o mașină de tocat carne
Turnați condimente în cartofi, spargeți un ou. Se amestecă bine cu o lingură sau o mână curată
Adăugați făină la masa de cartofi rezultată. Este mai bine să adăugați cele 50 de grame specificate în două doze, în funcție decalitatea sa poate avea nevoie de ceva mai mult sau puțin mai puțin
Vom face semifabricate pentru umplutura din carnea tocata. Chirtărițe mici cu un diametru de nucă și o grosime de aproximativ 5-7 mm
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se reduce focul la mediu. Punem o lingura peste clatita, punem deasupra preparatul de carne
Puneți aluatul deasupra piesei de prelucrat cu o lingură, acoperind umplutura
Întoarceți găluștele prăjite pe o parte, apăsați puțin cu o spatulă pe tigaie, acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 5-7 minute, astfel încât umplutura să fie prăjită.
Întindem produsele finite pe un șervețel astfel încât acestea să rămână crocante și să nu se ude.
Transferați bețișoarele ușor răcite pe o farfurie, stropiți cu verdeață tocată și serviți cu sos.
Cum să gătești găluște de cartofi cu brânză după rețeta clasică
Următoarea rețetă pentru darun este atractivă prin simplitatea sa. De data aceasta le vom găti cu brânză. Un minim de ingrediente si un maxim de gust. Aurul crocant cu smântână vă veți aminti de dvs. și de cei dragi
Ingrediente:
- Cartofi (medii) - 3 buc.
- Brânză tare - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 3 linguri. l.
- Sare piper
Preparare:
Răziți cartofii și brânza pe răzătoare fină
Se toarnă brânza în cartofi. Adăugați un ou, o jumătate de linguriță de sare și piper. Amesteca bine. Dacă masa sa dovedit a fi groasă, atunci aveți nevoie de un al doilea ou. Se adauga apoi faina si la final se framanta aluatul
Încinge uleiul într-o tigaie, apoi reduce focul la mediu. Turnați aluatul pe tigaie și prăjiți pe ambele părți până devine crocant
Astfel de găluște zboară în câteva secunde, așa că merită să pregătiți o porție dublă sau chiar triplă pentru familie deodată.
Branza sau sosul gratar vor completa perfect acest fel de mancare. Dar și un clasic cu smântânăo opțiune câștig-câștig.
găluște de cartofi din Belarus - o rețetă de găluște de cartofi delicioase cu carne
Ei bine, așa am ajuns la ticăloșii ăștia din Belarus. Dar nu doar cu carne, ci cu carne. Un fel de mâncare consistent și gustos va fi amintit multă vreme de familie și oaspeți. Aș dori să remarc că orice fel de carne poate fi folosită pentru daruna. Cu cât este mai grasă carnea, de exemplu, porc sau miel, cu atât mai moale și mai suculentă este prajitura
Ingrediente:
- Carne de porc - 800 g
- Cartofi - 10 buc.
- Ceapa - 7 buc.
- Ou - 1 buc.
- Usturoi - 4 catei
- Făină - 5 linguri. l.
- Smântână - 2 linguri. l.
- Condimente după gust
Preparare:
Să începem cu umplutura. Răsuciți carnea în carne tocată. Tăiați 6 cepe (sau frecați-le pe răzătoare), adăugați-le în carnea tocată. Rade usturoiul sau trece-l printr-o presa. Sare si adauga condimente. Se toarnă 3-4 linguri de apă fiartă și se frământă bine umplutura cu mâinile
Să începem testul. Rade cartofii, rade ceapa
Pune o tigaie pe aragaz să se încălzească. Fripturile iubesc untul, așa că nu-l cruța
Rupeți un ou în cartofii rasi, adăugați smântână, sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente. Amesteca totul bine cu o lingura
Adăugați făină. Aluatul nu trebuie să picure sau să se toarne din lingură
Reduceți căldura la mediu. Turnați aluatul în ulei și puneți deasupra un mic cotlet de carne tocată. Acoperiți carnea tocată cu o altă porție de aluat
Cand dranikul s-a rumenit pe fund se rastoarna cu o furculita si o spatula. Timpul total de prăjire a dranikului este de aproximativ 20 de minute. Pentru a nu arde, o întoarcem pe o parte, apoi pe cealaltă în timpul procesului de prăjire
Recomand sa facem un sos cu smantana ramasa, adaugand usturoi, sare, condimente si patrunjel tocat dupa gust.verde.
Rețete video de clătite slabe de cartofi fără ouă
Aurii, crocante, fragede în interior, friturile vor servi ca o garnitură excelentă pentru carne sau pește și vor fi potrivite și ca fel de mâncare independentă. Incearca incearca. Poftă bună!