Astăzi vreau să vă împărtășesc un desert frumos de vară, care este ideal pentru orice sărbătoare și sărbătoare festivă în căldura anului. Cheesecake cu căpșuni este extrem de ușor de digerat și, s-ar putea spune chiar, o prăjitură dietetică, care conține destul de multe calorii pentru un desert atât de minunat - doar 169 kcal per bucată mare la 100 g. Prin urmare, își pot permite din când în când. timp chiar și persoanele care slăbesc, precum și toți susținătorii unui stil de viață sănătos și iubitorii de tot felul de diete. Baza acestui desert apetisant este o prăjitură subțire făcută din pandișpan cu aer cu conținut scăzut de grăsimi, iar partea principală este un sufle de brânză și fructe de pădure, format doar din cele mai utile și naturale componente. În plus, există posibilitatea de a face acest tort și mai puțin caloric dacă utilizați brânză și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pentru prepararea lui și gătiți pandișpanul fără a adăuga unt. Deși trebuie avut în vedere faptul că o anumită cantitate de produse lactate grase fac gustul desertului bogat și cremos, iar consistența acestuia este cremoasă și mai ales delicată.
Sufleul cu brânză cu căpșuni se prepară în principal din produse lactate, care au un gust ușor răcoritor, deci este deosebit de potrivit pentru sezonul de vară, când coacerea constând dintr-o cantitate mare de brioșe și smântână grasă pare prea „grea” și nu provoacă multă poftă de mâncare, în timp ce un sufleu delicat de brânză cu adaos de o cantitate mare de fructe de pădure proaspete este ușor de digerat în organism, fără a lăsa o greutate în stomac și consecințe neplăcute asupra taliei și șoldurilor. Deși, desigur, această prăjitură cu sufle de căpșuni poate fi pregătită iarna sau în afara sezonului din fructe de pădure dezghețate, dar trebuie avut în vedere că, din păcate, astfel de fructe de pădure nu sunt potrivite pentru decorarea suprafeței tortului.
Nu este dificil să prepari acest cheesecake uimitor de delicios și frumos pentru masa ta festivă dacă folosești rețeta mea detaliată dovedită cu fotografii pas cu pas și vă garantez că nu ar trebui să aveți dificultăți deosebite. Pentru această prăjitură se amestecă cea mai simplă variantă de pandișpan, care este practic imposibil de stricat, iar sufleul cu brânză de căpșuni se prepară și el fără prea multe probleme. De exemplu, dacă brusc nu bateți frișca suficient de bine, ceea ce se întâmplă uneori atunci când utilizați un produs de calitate scăzută, atunci nici acest lucru nu vă va putea strica tortul, deoarece gelatina este capabilă să lege un amestec destul de lichid, doar ca rezultat, sufleul nu va fi atât de aerisit.
Încercați să pregătiți un cheesecake sănătos și dietetic cu sufle și căpșuni proaspete cu această rețetă anuală simplă. Sufleul de căpșuni delicat și topit în gură, amplasat pe un strat subțire de burete poros aerisit și decorat cu fructe de pădure în jeleu rece, vă va încânta pe dumneavoastră și pe oaspeții dumneavoastră cu gustul său excelent și aspectul excelent. Un astfel de tort cu conținut scăzut de grăsimi complet natural și foarte ușor este potrivit atât pentru vacanțele copiilor, cât și pentru adulți și va aduce multă plăcere și emoții pozitive chiar și într-o zi obișnuită!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 4* | Dimensiunea portiei: | 150 g |
| Timp de gătit: | 3 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 254 kcal |
| Numar de portii: | 12 | Prețul unei porții: | 37 de ruble |
Cum se face cheesecake cu căpșuni - o rețetă pentru un tort ușor și scăzut de calorii cu pandișpan și sufle cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
Cozonac:
- 2 ouă mari
- 100 g de făină
- 70 g zahăr
- 1 pachet vaniliezahăr
- 20 g de unt
- 1 lingura praf de copt
Sufleu:
- 300 g de căpșuni
- 400 g brânză 9 - 18%
- 150 ml smantana 33%
- 125 g de iaurt natural
- 150 g zahăr pudră
- 1 pachet zahăr vanilat
- 10 g gelatină
- 125 ml apă
Decor:
- 200 g de căpșuni proaspete
- 1 pachet jeleu de tort
- 50 g zahăr
- 250 ml apă
METODA DE GĂTIRE:
Biscuiți pentru tort
1. Pentru a pregăti un cheesecake ușor cu căpșuni, coaceți mai întâi o bază subțire de biscuiți. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle proaspete de pui într-un castron adânc sau într-un castron al unui robot de bucătărie și adăugați zahăr obișnuit și vanilat la ele.
2. Bateți ouăle cu zahărul la viteza maximă a unui mixer sau combinați într-o spumă luxuriantă. Adăugați la ele untul topit și ușor răcit și bateți din nou.
Important! Pentru a pregăti acest tort, ar trebui să folosiți o tavă rotundă de copt cu diametrul de 22-24 cm. Într-o formă mai mică, biscuitul va fi prea gros, în timp ce într-o formă mare, aluatul poate să nu fie suficient nici măcar pentru o prăjitură subțire. În plus, este foarte de dorit ca forma să fie detașabilă, altfel va fi imposibil să obțineți un tort gata făcut mai târziu.
6. Coaceți biscuiții în cuptorul încălzit la 180°C timp de 20-25 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o scobitoare -ar trebui să iasă uscată fără aluat lipicios și firimituri. Scoateți biscuitul finit din formă și răciți-l, după care se va putea elibera cu grijă de hârtie.
Sufleu cu brânză
7. Pentru a pregăti un sufleu de brânză de căpșuni pentru o prăjitură, trebuie mai întâi să înmuiați gelatina în apă.
Consiliu! Cea mai comună gelatină ieftină trebuie păstrată cel puțin 40 de minute pentru a se umfla. Cu toate acestea, există gelatină cu dizolvare rapidă la vânzare, care poate fi folosită imediat, ceea ce economisește semnificativ timp. Informațiile despre prepararea gelatinei sunt întotdeauna indicate pe ambalaj și ar trebui să fie ghidate mai întâi de acestea.
8. Se recomandă dizolvarea gelatinei umflate într-o baie de apă, totuși, pentru a simplifica această procedură și a nu te încurca cu numeroase tigăi, poți pur și simplu încălzi gelatina la foc foarte mic, amestecând continuu până se dizolvă toate granulele. Cel mai important este să nu aduceți gelatina la fierbere și să o scoateți imediat de pe foc la cea mai mică suspiciune. 9. Spălați și uscați căpșunile, puneți-le într-un vas adânc și măcinați-le cu un blender.
Consiliu! Puteți folosi atât căpșuni proaspete, cât și congelate pentru a face un cheesecake. Boabele congelate trebuie dezghețate în prealabil și folosite împreună cu sucul care a fost eliberat, deoarece o parte semnificativă din vitaminele, mineralele și zaharurile în care sunt bogate căpșunile intră în acest suc.
10. Pune branza de vaci, iaurt natural, jumatate de zahar pudra (75 g) si zahar vanilat in piureul de capsuni proaspat preparat.
Consiliu! Pentru a obține un gust bogat și o structură cremoasă delicată a sufleului de brânză, este indicat să folosiți brânză cu un conținut de grăsime de 9 până la 18%. Deși brânza cu conținut scăzut de grăsimi va face o prăjitură gustoasă și, în plus, foarte ușoară, pe care și-o pot permite cei care slăbesc și urmează diete. Iaurtul este mai bine de ales cu grosconsistență, de exemplu, greacă sau termostat grăsime normală. În lipsa iaurtului, acesta poate fi înlocuit cu ușurință cu smântână.
11. Amestecați toate ingredientele folosind un blender într-o masă omogenă. Dacă ai avut brânză cu boabe, atunci trebuie să lucrezi mai atent cu un blender, astfel încât să devină netedă și fragedă. 12. Bateți smântâna groasă răcită la viteza maximă a mixerului cu zahărul pudră rămas (75 g) până se obține o masă luxuriantă care își menține bine forma și nu se destramă. 13. Amestecați cu grijă frișca în sufleul de brânză și căpșuni folosind o spatulă sau o lingură obișnuită. 14. În ultima etapă, turnați gelatina și amestecați rapid amestecul cu o lingură. Sufleul delicat de brânză cu căpșuni pentru tort este gata!
Sufleu cu branza cu capsuni
15. Acum puteți începe să asamblați tortul pe o farfurie mare sau pe un suport special pentru tort, unde trebuie să instalați o formă detașabilă fără fund și să puneți în ea un biscuit răcit.
Consiliu! Dacă aveți gem de căpșuni la fermă, este o idee bună să întindeți o parte din siropul de gem peste prăjitura de biscuiți. Acest lucru va spori aroma de căpșuni a prăjiturii și, de asemenea, va face biscuitul mai suculent și mai aromat.
16. Turnați sufleul de brânză cu căpșuni pe biscuit, acoperiți tortul cu folie sau folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 1,5-2 ore până când sufleul se solidifică complet. 17. Pentru a decora frumos și delicios blatul tortului, căpșunile proaspete trebuie tăiate în felii subțiri și întinse pe toată suprafața, ușor suprapuse. Se diluează pachetul de gelatină pentru prăjitură în apă cu adaos de zahăr conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se acoperă cu ea cu generozitate întreaga suprafață a cheesecake-ului.
Consiliu! Gelatina specială, destinată decorarii prăjiturii cu fructe, este vândută în marile supermarketuri din departamentul de produse de panificație. Dar dacă aidacă nu a fost la îndemână, atunci puteți folosi gelatină obișnuită. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați un pachet de gelatină (10 g) cu zahăr (50 g) prin analogie, să-l dizolvați într-o jumătate de pahar de apă și să-l răciți puțin la o stare caldă, apoi turnați-l deasupra tortului. .
18. Jeleul pentru tort se intareste foarte repede, literalmente dupa 5-10 minute puteti indeparta cu grija forma detasabila trecand un cutit ascutit de-a lungul peretilor pentru a separa sufleul. Este gata o prăjitură cu sufleu de brânză cu căpșuni foarte ușor, cu puține calorii și în același timp uimitor de gustoasă! Este demn să devină un adevărat decor al unei mese festive sau o simplă petrecere anuală de ceai. Pofta buna!