Piureul de cartofi este un fel de mâncare clasic și poate cel mai faimos din cartofi, care este o garnitură absolut universală pentru carne, pasăre, pește sau legume, care este îndrăgit de toți copiii, adulții și bătrânii, așa că este cel mai potrivit pentru mesele de zi cu zi în familie. Deși există garnituri mai simple și mai rapide în lume, iar cartofii trebuie curățați cu grijă, fierți mult timp și apoi piureați, dar cu toate acestea, sunt sigur că nicio altă opțiune nu se va putea compara cu gustul plăcut, apetisantă aroma și consistența delicată aeriană a piureului de cartofi fierbinți, proaspăt pregătiți. În ciuda faptului că un piure complet comestibil poate fi făcut doar cu cartofi fără aditivi și, în plus, în acest caz, felul de mâncare va fi destul de ușor și dietetic, cu toate acestea, există întotdeauna o oportunitate de a îmbunătăți gustul acestei garnituri, dacă consideri ca cartofii sunt perfect combinati cu produse precum laptele si untul. Adăugarea acestor ingrediente comune și comune poate transforma complet structura, aspectul și gustul piureului tradițional de cartofi și poate face din acest cel mai simplu fel de mâncare de legume garnitura cea mai preferată și dorită de toți membrii familiei.
În ciuda faptului că piureul de cartofi este pregătit aparent fără prea mult efort și poate fi făcut chiar și pur intuitiv, fără a vă concentra pe vreo rețetă specifică, cu toate acestea, există mai multe reguli și subtilități, dacă le respectați, veți obține cel mai delicat și corect piure. cartofi. De exemplu, nu orice cartof este potrivit pentru prepararea piureului perfect de cartofi, ci doar legumele bogate în amidon și, prin urmare, bine digerate, așa că este mai bine să lăsați cartofi tineri tari pentru prăjire sau fiert într-o jachetă și pentru piure de cartofi, alege cartofi vechi care au căzut sauvarietate deliberat amidonată. În plus, există și alte secrete importante, pe care cu siguranță vi le voi spune mai jos în acest articol, pentru că toate aceste tehnici foarte simple și ușoare vă vor ajuta să obțineți piure de cartofi uimitor de delicios. Apropo, conținutul caloric al piureului de cartofi cu lapte și unt este de doar 127 kcal la 100 g, așa că această garnitură minunată poate fi permisă de aproape toată lumea, dacă, desigur, nu încercați să-l folosiți cu moderație. Poftă bună!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 2* | Dimensiunea portiei: | 160 de ani |
| Timp de gătit: | 1:00 | Conținutul caloric al unei porții: | 202 kcal |
| Numar de portii: | 8 | Prețul unei porții: | 9 ruble |
Cum să gătești piure de cartofi delicios - o rețetă clasică de piure de cartofi cu lapte și unt cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 1,2 kg de cartofi (7-8 tuberculi medii)
- 200 ml lapte
- 100 g de unt
- 1 art. l. fără un bob de sare
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti piure de cartofi delicios după rețeta clasică, cartofii trebuie curățați și tăiați în bucăți mari (fiecare tubercul se împarte în 4-8 bucăți, în funcție de mărime).
2. În continuare, feliile de cartofi trebuie puse într-o cratiță, umplută complet cu apă rece cu o mică rezervă și puse la foc mediu. Când apa clocotește, reduceți focul și gătiți cartofii la fierbere scăzută timp de 25-30 de minute. La sfârșitul gătitului, sărați cartofii și verificați-i pregătirea cu un cuțit sau o furculiță - ar trebui să străpungă legumele fără prea mult efort.
Consiliu! Dacă ați luat cartofii potriviti cu amidon pentru a pregăti piure de cartofi, atunci în procesul de gătire a acestorase va forma multă spumă albă la suprafața apei. Această spumă trebuie îndepărtată cu grijă cu o lingură pentru a îndepărta excesul de amidon și alte substanțe inutile. În cazul în care spuma se va acumula în cantități mici, nu îi puteți acorda o atenție deosebită.
6. Bateți cartofii cu un zdrobitor din metal sau din lemn până la o stare asemănătoare piureului. Acest lucru trebuie făcut energic și foarte atent timp de 4-5 minute pentru a rupe toate cocoloașele și a obține cel mai delicat piure de cartofi.
Consiliu! Piureul potrivit se obține atunci când folosiți un pistil de lemn, deoarece vă permite să măcinați toate cocoloașele de cartofi chiar și în cele mai confortabile colțuri ale tigaii. Dar din moment ce este puțin mai ușor să lucrezi cu un dispozitiv metalic, uneori încep să piurez bucăți mari de cartofi cu ele, după care trec la un mașină de piure tradițională.
7. Se toarnă laptele fierbinte cu unt în porții, batând cartofii cu o furculiță până obții un piure de consistența dorită. Atunci când determinați consistența, ar trebui să țineți cont de faptul că, după ce ați stat un timp, piureul va deveni puțin mai gros.
Consiliu! Dacă doriți să obțineți piure de cartofi deosebit de fragezi și aeriși, atunci încercați să-l bateți suplimentar în această etapă cu un mixer. In plus, unele gospodine prefera sa pregateasca piureul cu un blender de imersie, dar acestaopțiune, pentru amatori, deoarece piureul în acest caz se dovedește a avea o consistență lipicioasă destul de neobișnuită.
Piureul de cartofi trebuie servit imediat după gătire ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne, pasăre sau pește. În plus, se combină perfect cu o salată de legume proaspete, ciuperci sărate și orice alte marinate de casă și, ca urmare, poți obține un prânz sau o cină vegetariană ușor, dar gustos și satisfăcător. Piureul de cartofi trebuie gătit o dată și nu lăsat până la următoarea masă, deoarece, din păcate, gustul și consistența acestuia se deteriorează vizibil după încălzire. Pofta buna!
Cum se prepară piure de cartofi dietetic
Deoarece piureul tradițional de cartofi este garnitura preferată pentru mulți oameni, doriți să includeți acest fel de mâncare în dieta dvs. chiar dacă aveți restricții alimentare serioase. Pentru a face cel mai simplu piure, cu un conținut scăzut de calorii sau chiar slab, trebuie să urmați următoarele sfaturi:
1. Pentru a pregăti această garnitură, alegeți cartofi tineri sau soiuri cu conținut scăzut de amidon și, în plus, dacă înmuiați tuberculii curățați și tăiați în apă rece timp de 1-2 ore, atunci o parte considerabilă din amidon va ieși dintre ei.
2. Pentru a da piureului consistenta dorita, in loc de lapte, puteti folosi apa in care au fiert cartofii, iar in acest caz, veti obtine varianta cea mai hipocalorica a preparatului. Daca dieta ta nu presupune reducerea caloriilor, ci respingerea proteinelor animale sau intoleranta la laptele de vaca, atunci in acest caz poti lua lapte de soia sau de migdale.
3. Untul este componenta cea mai calorică a piureului și conține și colesterol, așa că poate fi omis deloc sau înlocuit cu o cantitate mică de ulei de măsline extravirgin nerafinat.”purtăm acizi grași valoroși necesari pentru funcționarea sistemelor nervos și cardiovascular.