Salut prieteni! Am decis să împărtășesc cu voi un fel de mâncare care îi place tuturor. Îmi amintesc de la grădiniță cum ne dădeau prânzul. Dar în acest articol, supa de mazăre va fi mult mai gustoasă. Cert este că bucătarii care gătesc în unități o fac fără suflet, pur și simplu ca un mod de a-și face treaba. Cel mai recent, m-am dus în sala de mese și am cumpărat acest fel de mâncare pentru a încerca și a devenit imediat clar că așteptarea nu era deloc justificată. Prin urmare, s-a decis să se arate cum să gătească o astfel de delicatesă pentru a nu-l strica.
Eu și soția mea am decis să folosim carnea de vită ca carne. Doar că bulionul este mai bun decât cu pui sau porc. Desigur, afumatul este și el delicios, dar acesta este un fel de mâncare complet diferit, pe care îl vom pregăti într-unul din articolele următoare. Ți-am spus deja cum să gătești borș ucrainean, borș cu varză, solyanka cu cârnați. Toate aceste supe de zi cu zi pot fi făcute cel puțin în fiecare zi, doar alternând succesiunea lor. Și mazărea va fi un bun plus pentru ele. Prin urmare, asigurați-vă că notați rețeta în cartea de bucate.
Să începem să gătim cu bulion. Dar să nu credeți că în acest proces vom scoate carnea, o vom tăia și o vom pune înapoi. Încă nu înțeleg de ce bucătarii fac o astfel de procedură. Totul se face mult mai ușor și asta vei învăța acum. Cred că toată lumea va plăcea această metodă și dacă mă urmați, toată familia va fi mulțumită.
Ei bine, acum pentru voi prieteni, vă spun rețeta mea preferată. Prin urmare, gătește cu mine, repetă fiecare pas, vezi fotografiile și apoi totul se va rezolva pentru tine.
Cum să gătești supă delicioasă de mazăre cu carne de vită?
Întreaga rețetă de gătit va consta din două părți, fierberea și prăjirea legumelor. Prin urmare, pregătiți imediat o oală cu un volum de 3 până la 5 litri, în funcție de ce familievei găti și o tigaie. Și, desigur, produse.
Important! Pentru aceasta varianta, carnea de vita trebuie sa fie pe os pentru ca bulionul sa fie bogat.
Ingrediente:
- Carne de vită - 1,5-2 kg;
- Mazăre - 600 gr.;
- Cartofi - 5-7 buc.;
- Ceapa - 2-3 bucati;
- Morcov - 2 buc.;
- Pastă de roșii - 2 linguri. L.;
- ulei de floarea soarelui - 60 ml;
- Frunza de dafin - 3 buc.;
- Piper negru - după gust;
- hamei Suneli - 0,5 linguriță;
- Sarat la gust.
Pasul 1. Pentru ca mazărea să se gătească rapid, trebuie să le înmoaie în apă caldă în timp ce carnea se gătește. În acest caz, va deveni mult mai moale.
Pasul 2. Tocam carnea de vita si pentru comoditate, dezasamblam osul in mai multe parti. Carnea din tigaie ar trebui să fie confortabilă și să nu stea într-o singură bucată mare. Desigur, nici nu trebuie să tocați prea mult, se va găti bine oricum.
Pasul 3. Turnați apă în oală, faceți foc puternic și puneți carnea.
Tine minte! Pentru un bulion bun bogat, carnea trebuie pusă într-un lichid rece. Apoi va începe treptat să-și elibereze sucul.
Pasul 4. De îndată ce apa fierbe, trebuie să îndepărtați pelicula formată și să trimiteți un morcov tăiat în bucăți mari, ceapă, dafin, ardei, hamei suneli la carne.
Pasul 5. Gatiti pana se face la foc mic cu capacul inchis.
Deoarece carnea de vită a fiecăruia este diferită, timpul de pregătire este cel mai bine determinat prin testare. Adică tăiați o bucată mică și, dacă carnea este moale, atunci este gata.
Pasul 6. În timp ce vasul se gătește, pregătim alte produse. Curatam cartofii, morcovii si ceapa.
Pasul 7. În continuare, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Pasul 8. Ceapatăiate cu pene.
În general, puteți toca ceapa în orice mod cu care sunteți obișnuit: jumătate de inele, rondele, cuburi. Nu există nicio diferență specială aici. Principalul lucru este să-l prăjiți corect, astfel încât să-și dea aroma bulionului.
Pasul 9. Tăiați cartofii în cuburi mici.
Pasul 10. Încinge tigaia, toarnă ulei vegetal în ea și prăjește ceapa până devine aurie. Nu uitați să amestecați constant.
Pasul 11. Adăugați morcovii în varză și prăjiți până se înmoaie.
Aici puteți sărați legumele, dar nu exagerați, căci vom săra și bulionul.
Pasul 12. Acum trimitem pasta de tomate la reîncălzitor, amestecăm totul, oprim aragazul. Lăsăm legumele în tigaie, așteptăm ora lor.
O reteta clasica de supa de mazare cu carne de vita
Pasul 13. Carnea mea de vita este fiarta, a devenit moale, a venit momentul sa sare bulionul. După cum am spus mai sus, nu este nevoie să scoateți carnea din apă. De ce faceți acest lucru, dacă puteți turna supa într-o farfurie chiar la sfârșitul gătitului și puneți carnea cu osul în alta.
Deoarece gustul fiecăruia este diferit, cantitatea de apă este și ea diferită de rețeta mea, așa că decidem cu sare după gustul nostru. Prin testarea lichidelor.
Pasul 14. Turnați mazărea în oală și gătiți-le până devin moi. Mi-a luat doar 15 minute, dar s-ar putea sa iti ia mai mult, totul depinde de fasole. În general, verificăm prin metoda de testare.
Pasul 15. Imediat ce supa dă în clocot, este timpul să scoatem ceapa și morcovii tăiați, au dat toate zeama în bulion și nu vom mai avea nevoie de ele. În loc de aceste legume, vom avea o friptură foarte gustoasă.
Pasul 16. Următorul lucru pe care îl punem în oală este, desigur, cartofii, nu trebuie să fie fierți mult timp, literalmente 6-7 minute șiva deveni moale.
Pasul 17. Am ajuns in sfarsit la legume prajite. Acesta este ceea ce face supa cu adevărat, foarte gustoasă. Întotdeauna mănânc o lingură de pâine când o fac. Este pur și simplu imposibil să reziste acestor delicatese. Trimitem ceapa cu morcovi si pasta de rosii in oala pentru produse de imbinare.
Pasul 18. Lăsați supa să fiarbă două minute și stingeți aragazul. Se lasă la infuzat timp de 10 minute. Uite ce delicios a iesit. Și care este parfumul? Pur și simplu nu poate fi descris în cuvinte.
Pasul 19. Aranjați vasul pe farfurii. Eu o fac asa, carnea cu os intr-una, iar ciorba de mazare in cealalta. Am tăiat imediat o bucată pentru copii, iar eu și soția mea am tăiat puțin câte puțin.
Carnea de vită a ieșit atât de moale încât a căzut singură de pe os. Și supa în sine, 2 farfurii se mănâncă deodată. Încercați și vedeți singur. Și totul este perfect vizibil în fotografii. In general, gatiti si gustati de sanatate, pofta buna!