Cartofi cu ciuperci... Ce poate fi mai bun? Sațios, gustos și economic. Produsele sunt mult mai ieftine decât, de exemplu, dacă gătiți cartofi și carne. La urma urmei, ciupercile sunt un analog excelent al produselor din carne.

Prin cantitatea de proteine, ele depășesc chiar și produsele din carne. Se numesc „carne de pădure” dintr-un motiv.

Ciupercile sunt extrem de utile pentru organism. Vindecătorii tratează de multă vreme multe boli cu ciuperci de pădure. Ranunculii salvează de migrene, iar ridurile calmează nervii. Ciupercile îmbunătățesc metabolismul și contribuie la pierderea în greutate, întăresc imunitatea, curăță organismul, elimină toxinele, metalele grele și colesterolul dăunător. Sunt bune pentru piele, dinți, oase, unghii și păr. Ele previn tulburările nervoase și ajută la evitarea epuizării mentale. Normalizează funcțiile glandei tiroide. Au proprietăți antiinflamatorii și de vindecare a rănilor.

Ciupercile de pădure au proprietățile lor valoroase. Sunt o sursă de energie. Important mai ales pentru cei care suferă de diabet.

Cartofii sunt unul dintre principalele produse alimentare. Contine multe substante utile organismului: proteine, vitamine, fosfor, calciu, magneziu, acizi organici, fibre, amidon.

Cartofii ajută la funcționarea intestinelor și stomacului, vindecă vasele de sânge, elimină toxinele și normalizează metabolismul. Leguma valoroasă îmbunătățește funcția hepatică, previne diabetul și reumatismul și are un efect antispastic. O cantitate mare de potasiu (mai mult decât în ​​carne, pește și pâine) îmbunătățește sistemul cardiovascular.

Asadar, va oferim atentiei preparate foarte gustoase din ciuperci si cartofi.

Citește și: Ciuperci pentru iarnă cu legume.

Ciuperci prajite cu cartofi si ceapa

Ciupercile prăjite au un gust grozav, iar ciupercile de pădure cu cartofi și ceapă în generalde neîntrecut

ciuperci

Ingrediente:

  • ciuperci - 250 g;
  • cartofi - 250 g;
  • ceapa - 230 g;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajit.
  1. Ciupercile se taie in jumatate, se fierb in prealabil. Gatiti 10 minute la foc mediu, astfel incat sa fiarba putin.
  2. Spălați și curățați cartofii.
  3. Prăjiți ceapa curățată și tocată în ulei de floarea soarelui. Aducem ceapa în stare semi-gata - o prăjim până la o nuanță aurie deschisă. Adăugați ciuperci. Prăjiți ceapa și ciupercile timp de 2-3 minute.
  4. Tăiați cartofii în felii subțiri, adăugați-i în tigaia cu ciuperci și ceapă. Sarat la gust. Piper ușor. Adăugați piper negru măcinat. Se prăjește, amestecând. Prăjiți cartofii cu ciuperci timp de 8-10 minute. Adăugați periodic sare după gust.

Vasul este gata. Arată foarte apetisant, aroma de ciuperci și cartofi prăjiți este unică.

Și gustul de asemenea. Nu uitați să puneți pe masă o salată de legume proaspete.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci la ceaun

Cartofii cu ciuperci sunt un clasic al toamnei! Aceasta este o rețetă grozavă și ușoară pe care cu siguranță o va iubi.

feluri

Ingrediente:

  • cartofi - 10 bucăți de mărime medie;
  • ciuperci;
  • ceapa - 6 buc, mici;
  • sare;
  • lapte - 900 ml;
  • unt;
  • ulei de floarea soarelui;
  • condimente - un amestec de 5 ardei.

Vă oferim o rețetă originală conform căreia cartofii sunt înăbușiți în lapte. În plus, acest fel de mâncare se prepară la aer curat. Pune ceaunul peste acest foc. Desigur, dacă nu se poate găti în astfel de condiții, este potrivită și o sobă obișnuită cu gaz.

  1. Fierbeți ciupercile timp de 10 minute. Apoi rece. Curatam si taiem cartofii.
  2. Tăiați ciupercile fierte în bucăți mici.Tăiați cartofii cubulețe, ca la prăjit, doar puțin mai groși. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
  3. Se încălzește ceaunul, se umple fundul cu ulei de floarea soarelui și se adaugă o bucată de unt. Prăjiți ceapa timp de trei minute până devine ușor aurie. Adăugăm imediat ciuperci.
  4. Prăjiți ciupercile până când umezeala se evaporă. Se amestecă constant. Adăugați sare după gust.
  5. Adăugați cartofii la ciuperci. Se toarnă amestecul cu lapte. De preferat de casă, dar le puteți folosi și pe cele cumpărate din magazin. Sarat la gust. Adăugați condimente - un amestec de ardei măcinați. Acoperiți capacul. Mâncarea se înăbușă în lapte la foc mic timp de 20 de minute, apoi gustăm și, dacă cartofii nu sunt gata, mai lăsăm la fiert 10-20 de minute. Se amestecă periodic.
  6. Când cartofii sunt gata, scoateți ceaunul de pe foc. Vasul este gata, îl puteți întinde pe farfurii și acoperi masa. Este deosebit de gustoasă cu o salată de legume proaspete.

Felul de mâncare este ieftin și, în același timp, consistent și gustos. Nu avem nicio îndoială că după ce l-ați încercat o dată, veți începe să îl pregătiți în mod regulat.

Caserolă cu cartofi și ciuperci sub brânză

O rețetă de lux de caserolă de cartofi cu ciuperci și, de asemenea, cu o crustă crocantă de brânză deasupra. În general, vă veți linge degetele!

Și în plus, este bună pentru sănătate, pentru că coacem legumele la cuptor.

Ingrediente:

  • ciuperci (ciuperci champignon sau porcini) - 0,6 kg;
  • cartofi fierti - 5 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • usturoi - 3 catei;
  • brânză tare ("Mozzarella") - 300 g;
  • ulei vegetal;
  • sare si piper dupa gust.

Și, de asemenea, pentru sos:

  • ouă - 2 buc.;
  • piper și sare - după gust;
  • 10% crema - 200 ml

Tăiați șampile sau orice alte ciuperci. Și acum trucul vieții este secretul gătirii ciupercilor, astfel încât acestea să iasă cu ceva specialgust de pădure. Punem ciupercile pe o tigaie incinsa (complet uscata) fara apa si unt si le prajim pana elibereaza zeama. Nu acoperiți cu un capac. Ciupercile vor elibera mult lichid. Este necesar să le stingeți în acest suc până când fierbe complet. După 10 minute, lichidul se va evapora.

Și numai după aceea, le adăugăm ulei vegetal și ceapă tocată mărunt.

Începem să prăjim împreună cu ceapa, până se prăjește complet până la o culoare aurie. După aceea, adăugați usturoiul tocat mărunt. Sare si piper dupa gust. Se prăjește încă cinci minute.

Fierbem mai intai cartofii in apa cu sare in coaja. Adică gătim ca cartofii în uniforme. Apoi curățați și tăiați.

Incepem sa pregatim sosul. Sparge două ouă într-un castron, adaugă sare, piper și bate cu o furculiță. Adăugați smântână. Bate din nou.

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Dacă nu există „Mozzarella”, luăm orice brânză tare.

Luăm o formă cu pereți înalți. De exemplu, 15x25 cm. Întindem caserola în straturi. Primul strat este ciuperci prăjite cu ceapă și usturoi. Se toarnă jumătate din brânză rasă pe ciuperci.

Următorul strat este cartofii. Pre-sare și piperează după gust. O întindem cu grijă pe brânză. Pentru ca stratul să fie uniform, întindem fiecare bucată separat, una lângă alta. Se toarnă sosul deasupra.

Presărați brânza rămasă deasupra vasului. Încinge cuptorul la 180 de grade. Trimitem caserola acolo, o coacem până este gata. Deasupra ar trebui să apară o crustă de brânză roșie. Mâncarea se prepară aproximativ 25 de minute.

O salată de legume proaspete este perfectă pentru acest preparat minunat.

În mod similar, puteți pregăti o caserolă de cartofi cu carne, înlocuindu-le cu ciuperci sau adăugând carne ușor prăjită ca componentă separată.

Ciuperci cu cartofi la ghiveci

Un preparat original si gustos care nu necesita cheltuieli speciale. Este potrivit atât pentru dieta de zi cu zi, cât și pentru masa festivă. Ciupercile de pădure vor adăuga un gust și o aromă deosebite.

Ingrediente:

  • cartof;
  • carne;
  • ceapă;
  • morcov;
  • ciuperci;
  • brânză;
  • sare, condimente.
  1. Gătim cartofi în vase de ceramică. Este indicat să cumpărați oale lăcuite în interior. Sunt ușor de spălat și nu absorb mirosurile.
  2. Răziți brânza pe orice răzătoare - mare sau mică. Prăjiți ceapa și morcovii până devin aurii, fie împreună, fie separat.
  3. Se fierbe carnea de pui. În loc de pui, puteți lua orice carne. Asigurați-vă că adăugați condimente în bulion. Scoateți oasele din carnea fiartă. Nu turnați bulionul de carne. Încă vom avea nevoie de el. Încercăm să gătim bulionul cât mai gustos posibil - în timpul procesului de gătire, testăm sare și o cantitate suficientă de condimente. Puteți adăuga frunze de dafin, ienibahar, cuișoare și alte condimente după gust.
  4. Prăjiți ciupercile. Taiem ciupercile in doua parti si le prajim cateva minute pana sunt fierte pe jumatate, astfel incat sa isi pastreze suculenta.
  5. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe. Există două opțiuni de gătit. Poti pune cartofii in oale cruzi, sau ii poti fierbe pana sunt pe jumatate fierti.
  6. Pune cartofii în primele oale. Umplem aproximativ jumătate din oală. Puteți varia cantitatea de cartofi după gustul dvs. Dacă sunt mulți cartofi, veți obține un al doilea fel de mâncare consistent, unde ingredientul principal vor fi cartofii. Dacă sunt mai puțini cartofi, conținutul oalei va fi mai lichid, cu bulion înăuntru.
  7. Pune carnea în al doilea strat. Ciupercile sunt al treilea strat. Fiecare strat este nivelat cu grijă. Apoi așezăm morcovi și ceapa. Cemai rumenită, cu atât mai grasă va fi tocanita noastră. Prin urmare, punem cantitatea de rumenire după gust și nu prea mult.
  8. Următorul strat este brânză. Ar trebui să fie mult, umplem cu generozitate spațiul rămas în oale cu ele până sus.
  9. Sărați fiecare ingredient separat și stropiți cu condimente înainte de a le pune în oale.
  10. Se toarnă conținutul oalelor cu bulion, astfel încât lichidul să acopere desișurile, iar bulionul să fie vizibil deasupra. Cu cât mai multă bulion, cu atât va fi mai suculent felul de mâncare și cu cât mai puțin, cu atât mai mult ca o friptură. Apoi acoperim vasele cu capace. Se da la cuptor rece.

Acordăm atenție acestui moment pentru ca oalele să nu crape din cauza unei schimbări bruște de temperatură, gătim la o temperatură de 130-140 de grade aproximativ o jumătate de oră sau patruzeci de minute. După acest timp, testăm pregătirea. Avem grijă ca bulionul din oale să nu fiarbă și să nu stropească. Cu cartofi pe jumătate fierți, vasul se prepară mai repede - în 15-20 de minute.

În orice caz, felul de mâncare se va dovedi a fi foarte gustos, consistent și gustos.

Ciuperci cu cartofi in smantana

Vă sugerăm să încercați un preparat minunat cu ciuperci sălbatice și cartofi în smântână. Este destul de simplu de preparat, nu necesită mulți bani și este foarte fraged, gustos și aromat.

Ingrediente:

  • ciuperci (champignons sau orice altele);
  • cartof;
  • unt sau ulei pentru prăjirea ciupercilor;
  • ceapă;
  • smântână.
  1. Se spală ciupercile, se taie în jumătate și se fierb la foc mediu. Adăugați puțin oțet în tigaie. Acesta este secretul ca ciupercile să rămână luminoase și să nu se întunece în timpul fierberii. Apoi spalam ciupercile fierte cu apa rece, le stoarcem putin. Puteți apăsa cu o lingură, astfel încât apa să curgă prin strecurătoare.
  2. Tăiați în fâșiiceapa si ciupercile se prajesc in unt impreuna cu ceapa. Trebuie să prăjiți cu amestecare constantă. Mai întâi, prăjiți ciupercile, apoi, aproape de sfârșit, adăugați ceapa. Ciupercile iubesc ceapa, așa că adăugăm mai multe dintre ele. Nu uitați să sare și să stropiți cu condimente în timpul procesului de prăjire. Pentru aromă, stropiți ciupercile cu o cantitate mică de usturoi.
  3. În același timp, fierbeți cartofii decojiți în apă cu sare.
  4. Cand ciupercile si ceapa sunt rumenite, adaugam smantana in tigaie. Se amestecă bine ciupercile cu smântână.
  5. Tăiați cartofii fierți în felii, puneți-i pe o farfurie și întindeți deasupra ciupercile prăjite cu smântână în al doilea strat.
  6. Gata, simplu si delicios! Merge bine cu castraveți murați sau roșii, precum și cu o salată de legume proaspete. Puteți găti cel puțin în fiecare zi.

Ciuperci cu ciuperci porcini si varza proaspata

Iubitorii de primele feluri de mâncare le vor plăcea cu siguranță aceste preparate originale și foarte gustoase. Sunt și vegetarieni, fără carne, deși nimeni nu te împiedică să încerci a doua - varianta de carne. Asa ca adauga o varietate placuta in dieta ta, rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu supe bogate si groase de ciuperci.

Ingrediente:

  • varză - 1/2 bushel;
  • ceapă - 1-2 bucăți;
  • morcov - 1 buc.;
  • cartofi - 2-3 buc.;
  • ciuperci - 300 g;
  • usturoi - 5 catei;
  • roșie mare - 1 buc.;
  • tulpină de țelină - 1 buc.;
  • verdeață - 1 buchet;
  • sare, condimente după gust.
  1. Se spală ciupercile, se pun pe foc și se fierb timp de 20-30 de minute. Adăugați țelina și ceapa tocate în tigaie. Se prăjește timp de 5 minute.
  2. Se rade morcovul și se adaugă la ceapă și țelină. Tăiați ardeiul gras fâșii, adăugați în restul legumelor și prăjiți încă 5 minute.
  3. Taiemroșii tăiate cubulețe, se adaugă la amestec și se fierbe până când roșiile se dizolvă complet.
  4. Spălați și curățați cartofii, tăiați-i cubulețe. Adaugam cartofii in apa cu ciupercile care fierb in ea.
  5. Apoi, adăugați legumele prăjite în tigaie și gătiți la foc mic timp de 5 minute.
  6. Încercăm cartofii. Dacă este deja gata, adăugați în borș varză mărunțită. Gatiti cateva minute. Varza trebuie să fie moale, dar ușor crocantă pe dinți. Este important să nu gătiți prea mult - în acest fel va reține mai multe vitamine.
  7. Sarat la gust. Adăugați condimente. Puteți adăuga o frunză de dafin, condimente pentru borș.
  8. Adăugați usturoiul și verdeața.

Asta e tot. Nu uitați să asezonați shchi-ul cu smântână. Și - poți încerca!

Cartofi umpluti cu ciuperci si sunca in sos de smantana

Vă sugerăm să încercați un adevărat preparat de restaurant, care, în plus, este destul de simplu și rapid de preparat. La urma urmei, se prepară la cuptorul cu microunde, iar aceasta este o garanție a vitezei de pregătire. Și va costa mult.

Ingrediente:

  • cartofi noi;
  • șuncă;
  • brânză;
  • ciuperci;
  • smântână;
  • verde;
  • pasta de tomate sau ketchup.
  1. Spălați cartofii mari și, fără a-i usca, puneți-i într-o pungă de plastic. O legăm. Perforăm cu un ac. Îl punem la cuptorul cu microunde timp de 12-15 minute în modul obișnuit de microunde. După ce ați oprit cuptorul cu microunde, lăsați-l să stea la cuptor timp de 5 minute. Desfaceți punga și lăsați-o să se răcească.
  2. Apoi facem barci din fiecare cartof, scotand mijlocul. Nu puteți îndepărta pielea.
  3. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie în ulei de floarea soarelui. Nu uitați să sare și să stropiți cu condimente.
  4. Pregătim umplutura. Scoateți pulpa de cartof îndepărtată de pe coajă. Îl frământăm cu un pistil. Adăugați cartofii prăjițiciuperci, șuncă, parte din brânză. Amestecam.
  5. Ne umplem barcile cu cartofi cu umplutura rezultată. Aplicați cu un mic diapozitiv.
  6. Presărați brânză rasă deasupra.
  7. Pune cartofii la cuptorul cu microunde și coace 3 minute.Brânza ar trebui să se topească. Scoateți cartofii, presărați verdeață deasupra.
  8. Astfel de cartofi pot fi turnați pur și simplu cu smântână sau puteți amesteca smântână cu ketchup de roșii. Sosul de smantana va fi mai picant si mai picant.
  9. După cum puteți vedea, acest fel de mâncare minunat este pregătit destul de rapid și simplu. Iar gustul este pur și simplu de lingut cu degetele.

Cei cărora le-au plăcut rețetele noastre sunt invitați să le distribuie pe rețelele de socializare. Lasă-i pe alții să încerce preparatele noastre delicioase și originale. Poftă bună!