Boletul alb este o ciupercă nobilă și frumoasă. Pentru majoritatea culegătorilor de ciuperci, este prada cea mai dorită. Și așa, un astfel de prins vine acasă, zâmbind fericit, și își pune captura pe masă. Iar noi, păstrătorii vetrei, trebuie să ne întrebăm ce să facem cu această captură și cum să o gătim astfel încât să fie gustoasă, rapidă și fără prea multe probleme. Mai ales pentru astfel de ocazii, avem până la trei rețete de ciuperci albe prăjite cu cartofi și smântână.
Pentru ca vasul să fie bogat și parfumat, nu întârziați gătitul și prăjiți ciupercile în 1-2 zile de la colectare.
Ciuperci albe prajite cu cartofi si smantana intr-o tigaie
În această rețetă, ingredientele nu sunt prăjite, ci coapte, ceea ce face felul de mâncare mai sănătos și mai dietetic, păstrând în același timp aroma incredibilă de ciuperci.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini - 400 gr.;
- cartofi de marime medie - 6-8 buc.;
- usturoi - 1 cap;
- smântână - 3-4 linguri. L.;
- verdeață - un buchet mic;
- ulei vegetal, sare și piper negru.
Cum să gătească:
Curățați și spălați bine cartofii. Tăiați-l în cercuri subțiri, înmuiați în apă rece timp de 3-5 minute, clătiți de amidon și lăsați să se usuce într-o strecurătoare.
De asemenea, curățați, spălați și tăiați ciupercile. Zdrobiți usturoiul și tăiați verdeața.
Pune ciupercile, verdeața și usturoiul într-o tigaie încălzită, se adaugă sare și piper după gust și se toarnă smântână. La foc mediu, fierbeți toate ingredientele timp de 5-6 minute, apoi scoateți de pe aragaz.
Pune cartofii într-o tigaie cu fundul gros, se toarnă ulei și sare puțin.
Se amestecă și se încălzește la foc mediu până când cartoful începe să elibereze amidon (va deveni lipicios).
Tradu incartofi și ciuperci, amestecați bine vasul și trimiteți-l la cuptor pentru 20-30 de minute.
Preparatul finit poate fi servit cu felii de castraveți și ierburi proaspete. Poftă bună!
O rețetă pentru un slow cooker
Gătitul într-un aragaz lent este bun pentru că practic nu trebuie să monitorizați alimentele - temporizatorul va împiedica arderea acesteia. Crema din această rețetă este opțională, dar oferă ciupercilor și cartofilor o aromă minunat de delicată.
Lista ingredientelor:
- ciuperci albe - 0,5 kg.;
- cartofi - 0,5 kg.;
- ceapa - 1 buc.;
- smântână - 1 cană;
- ulei vegetal.
Cum să gătească:
- Tăiați ceapa în rondele sferturi și prăjiți în ulei încins până se rumenește.
- Spălați, curățați și tăiați cartofii și ciupercile. Puneți într-un bol multicooker, sare și amestecați cu ceapa. Porniți modul „coacere” și lăsați 20-30 de minute.
- Se toarnă smântâna în tigaie și se mai lasă să fiarbă 5-10 minute.
- Presărați vasul finit cu verdeață tocată și serviți.
Ciuperci albe prajite cu cartofi si smantana la cuptor
Ciupercile coapte după această rețetă sunt foarte suculente și parfumate.
Vei avea nevoie:
- ciuperci - 500 gr.;
- cartofi - 1 kg.;
- smântână 15% - 400 ml;
- ceapa - 2 bulbi;
- făină de grâu - 1 lingură. L.;
- piper, sare, ulei vegetal - după gust.
Începem să gătim:
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pune pe o tigaie incinsa si se rumeneste.
- Adăugați la ceapă ciupercile nedecojite și tocate. Se prăjește timp de 10-15 minute pentru a evapora excesul de umiditate.
- Se sare, se piperează și se presară cu făină. Amestecați bine. Se fierbe încă 3-5 minute.
- Tăiați cartofii curățați în cercuri și puneți-i într-un vas ptcopt, uns in prealabil cu ulei. Transferați ciupercile și ceapa acolo. Se toarnă smântână, se adaugă sare dacă este necesar. Se amestecă bine și se trimite la cuptor la o temperatură de 180 s timp de 30-40 de minute.
- Dacă se dorește, preparatul fierbinte poate fi stropit cu brânză rasă sau ierburi proaspete, însă este foarte gustos de la sine.
Aceasta încheie selecția noastră. Mult succes minerilor și gazdei care gătesc ușor! Și, bineînțeles, nu uitați să marcați site-ul nostru și să îl distribuiți pe rețelele sociale!
Autoarea articolului: Polyanna Napara Hennadiyevna.