Nu există rețete pentru conserve de roșii! Un preparat este mai bun decât altul. Am scris deja cum să gătesc roșii în felii cu unt și ceapă, în suc propriu, lecho și diverse sosuri de roșii. Și astăzi vă propun o rețetă pentru un preparat foarte gustos și original - roșii „în zăpadă”. Desigur, zăpada este un nume convențional, rolul său este jucat de usturoiul zdrobit. Când scuturi borcanul, usturoiul se sfărâmă ca fulgii de zăpadă într-o jucărie faimoasă. Și gustul - o să-ți lingi degetele!
Am invatat prima data aceasta reteta anul trecut, am vazut-o pe blogul cuiva. M-am hotarat sa o incerc si, asa cum trebuie, am facut totul conform retetei, dar doar 2 borcane. Recolta s-a dovedit a fi foarte frumoasă: fructe roșii strălucitoare în „zăpada” albă ca zăpada. Dar din anumite motive nu am vrut să le încerc, pentru că atunci când scuturi borcanul, saramura devine tulbure și neatrăgătoare. Mă tot gândeam că spațiile mele erau stricate. Și așa au stat până în primăvara însăși.
Totuși, am decis să le încerc. Și după ce am deschis borcanul, l-am mâncat dintr-o dată, iar un alt borcan în a doua zi. Înainte de asta, roșiile s-au dovedit a fi delicioase, așa că am decis să gătesc mai multe dintre ele anul acesta după diferite rețete. Și te sfătuiesc să faci la fel. Pentru că nu te vei limita la unul sau două borcane, nu va fi suficient.
Aceasta reteta este buna pentru ca nu necesita sterilizare, adica cu o investitie minima de timp si ingrediente vei obtine un preparat foarte gustos pentru iarna.
Roșii în zăpadă cu usturoi - o rețetă pentru un borcan de litru fără sterilizare
Aceasta este reteta pe care am facut-o anul trecut. Preparatul s-a dovedit a fi celebru: usturoiul și semințele de muștar dau saramurului puțin picant, care este transferat roșiilor în sine. În general, iese foarte gustos!
Conservarea conform acestei rețete este mai convenabilă în borcane de litri. După deschiderea borcanului, roșiile pot fi consumate de 1-2 ori și einu va avea timp să se strice într-un borcan deschis. Dacă doriți să pregătiți în cutii de 1,5 sau 3 litri, creșteți numărul ingredientelor de 1,5 sau, respectiv, de 3 ori.
Trebuie să luați un borcan de 1 litru
- roșii - 400-500 g,
- usturoi tocat - 2-3 linguri.
- Mazăre ienibahar - 3 buc.,
- Semințe de muștar - 1 linguriță.
- 9% oțet de masă 4 lingurițe. sau esență de oțet 70% — 0,5 linguriță.
Luăm 1 litru de apă pentru marinată
- 1 art. l. sare,
- 2 art. l. zahar granulat
Cum să gătești
Mai întâi, pregătiți borcanele. Acestea trebuie spălate și sterilizate într-unul din moduri, iar capacele trebuie fierte timp de 5 minute.
Pune roșiile strâns într-un borcan curat. Roșiile nu trebuie să aibă aceeași formă. Pentru ca coaja fructului să nu spargă, mai întâi faceți mai multe înțepături cu o scobitoare lângă tulpină și abia apoi puneți-o într-un borcan. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 10 minute pentru ca fructele sa se incalzeasca.
Între timp, pregătiți saramura. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită.
Pentru cutia de 1 litru se folosesc aproximativ 600-700 ml de saramură, așa că calculează cantitatea de apă în funcție de câte cutii rulezi.
În timp ce apa fierbe, adăugați 2 linguri în fiecare borcan. usturoi pre-tocat. Măcinați usturoiul în blender, pe răzătoare, presa de usturoi, sau pur și simplu îl tăiați mărunt cu un cuțit.
Adăugați semințele de muștar în borcan.
După 10 minute, lichidul din cutii este scurs. Și roșiile pregătite se toarnă cu saramură clocotită.
Închideți imediat conservele cu capace sau rulați.
Roșiile în zăpadă fără oțet și sterilizare sunt gata
Întoarcem conservele rulate, le verificăm etanșeitatea și le învelim în ceva cald. O lasam asa pana se raceste completconserve, apoi puneți într-un loc răcoros pentru depozitare. Nu vă faceți griji că saramura este tulbure, este pentru că usturoiul este tocat mărunt. Când sta în picioare, saramura va fi transparentă, iar acesta este un semn că prepararea a fost efectuată calitativ. Dar când deschizi un borcan cu roșii iarna, vei fi plăcut surprins de o asemenea deliciu.
Și ca bonus, dacă ați citit rețeta până la capăt, vă propun să vă uitați la 3 rețete neobișnuite de pregătire a roșiilor pentru iarnă, printre care mai există o rețetă de roșii „în zăpadă”.