Felul de mâncare este considerat inițial rusesc. A fost pregătit pentru prima dată cu mult timp în urmă. Fondatorii felului de mâncare au fost țărani obișnuiți. L-au pregătit cu umplutură din orice, sau mai bine zis, din ce era din belșug în casa lor.
În acele vremuri, casele serveau plăcinte la prima masă în loc de pâine, iar când lucrau pe câmp, mâncau cu lapte sau kvas. În funcție de umplutură și formă, au apărut și denumirile produselor de patiserie.
Cele mai obișnuite care au ajuns până la vremea noastră au fost: targi, coșuri de găini, saechki, bialashi și cotețe de pește. Varietatea umpluturilor a făcut posibilă satisfacerea „pasiunilor” fiecărui membru al unei familii numeroase.
O reteta delicioasa de placinte cu mere din aluat de drojdie la cuptor
Rețetă și compoziție de mâncare incredibil de simplă - „visul” oricărei gazde!
Lista ingredientelor pentru aluat și umplutură include:
- lapte 2,5% grăsime - 1 lingură;
- drojdie uscată "Saf-moment" - 5 m;
- zahăr granulat - 50 g;
- sare fină - 10 g;
- făină de cea mai înaltă categorie - 15 g (opara) + 3 linguri;
- ulei de floarea soarelui - ? artă.;
- margarină - 50 g;
- mere dulci - 8 buc.;
- pudră de vanilie - 5 g;
- ou - 1 buc.
Ușor de gătit, instrucțiuni detaliate:
- În primul rând, ar trebui să pregătiți baza pentru aluat - aluatul. Combinați laptele încălzit (nu fierbinte) într-o cratiță adâncă, turnați drojdia, zahărul granulat și 15 g de făină și ulei de floarea soarelui. Acoperiți recipientul cu un capac și un prosop, puneți-l într-un loc cald să „crească”.
- Când spuma are un „capac alb pufos”, adăugați sare, făina rămasă, o parte din praful de vanilie, spargeți oul. Frământați compoziția la o stare omogenă.
- Se topește o bucată de margarină, se toarnă în compoziția generală.
- Continuați apoi frământarea cu mâinile, apoise acoperă cu o pungă de celofan, se lasă să se „odihnească”.
- Spălați merele, îndepărtați coaja superioară, tăiați în jumătate, îndepărtați sâmburele și miezul dur. Tăiați cu ajutorul unui tăietor de ouă.
- Pudrați umplutura cu zahăr vanilat, trimiteți-o la aragaz, căliți timp de cel puțin 10 minute până când se rumenește deschis.
- Formați chiftele din aluat, umpleți-le, prindeți marginile în centru.
- Puneți pe o foaie de copt cu cusătura în jos.
- Coacem in cuptor la 200C timp de jumatate de ora.
Astfel de produse de patiserie pot fi considerate pe bună dreptate atât obișnuite, cât și festive!
Foarte frumoase plăcintele cu mere la cuptor pe aluat de drojdie
Plăcinte cu „parte” rumenite, ca în imagine, și atât de delicioase încât cuvintele nu se găsesc!
Pentru muncă, ar trebui să cumpărați ingrediente precum:
- mere dulci - 0,4 kg;
- zahăr granulat - 15 g (aluat) + 100 g (umplutură);
- ulei de floarea soarelui inodor - 0,5 linguri;
- făină de cea mai înaltă categorie - 3,5 linguri;
- sare - 5 g;
- scorțișoară - 5 g;
- drojdie cu acțiune rapidă - o pungă;
- unt - 20 g;
- apă 20-30C – 200 ml;
- gălbenuș - 1 buc. (pentru lubrifiere).
Execuție pas cu pas:
- Se dizolvă drojdia în apă caldă, 1 lingură. zahăr și 3 linguri. l. făină Se lasa aburul timp de un sfert de ora, pana cand la suprafata apare o "spuma alba".
- Amestecam faina, sarea, scortisoara, adaugam uleiul de floarea soarelui la final, aducem compozitia la o stare omogena. Modelați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară, puneți-l la loc cald timp de o oră și jumătate.
- Tăiați merele pătrate, adăugați scorțișoară, prăjiți într-o tigaie cu unt.
- Coacem la cuptor la 220C pentru aproximativ 25-30 de minute.
Astfel de plăcinte nu sunt doar plăcute la privit, ci și la mâncaresunt o placere!
Plăcinte cu mere din aluat de drojdie gata făcut la cuptor
Opțiunea „preferată” a tuturor gospodinelor, atunci când aluatul este cumpărat, treaba rămâne la micuț...
Va trebui să achiziționați următoarele componente:
- aluat de drojdie - 1 kg;
- mere - 0,4 kg;
- pere - 3-4 buc.;
- gălbenuș - 1 buc.;
- zahăr vanilat - 20 g;
- ulei de măsline - 30 ml
Plăcinte cu mere coapte în cuptor pas cu pas:
- Puneți aluatul de drojdie „de magazin” într-un loc cald, acesta ar trebui să devină moale și elastic.
- Tăiați perele și merele în jumătate, îndepărtați miezul cu semințe, tăiați cu un tăietor de ouă, amestecați, stropiți cu pudră de vanilie.
- Se încălzește tigaia la roșu, se topește o bucată de unt, se „fierbe” amestecul de măr-pere până capătă o culoare caramel.
- Faceți chiftele din aluatul finit, umpleți cu umplutură, ungeți cu gălbenuș de ou bătut.
- Se da la cuptor la 200C pentru o jumatate de ora.
Delicios, preparat fără bătăi de cap și griji în plus!
Cum se coace plăcinte cu mere la cuptor din aluat de drojdie puf
Mulți sunt obișnuiți să considere aluatul de foietaj greu de făcut, dar această versiune a rețetei este dovada contrariului.
Lista de produse constă din 8 componente:
- „depozitează” aluat de drojdie - 0,5 kg;
- mere dulci și acrișoare - 4 buc.;
- ulei de floarea soarelui - 20 ml;
- nuci - 100 g;
- unt - 20 g;
- ou - 1 buc.;
- miere - 1 lingura. l.
- zahar granulat - ? Artă.
Aluat foietaj cu umplutură de mere pas cu pas:
- Se taie aluatul foietaj in forma de romburi, se unge pe fiecare cu ulei de floarea soarelui.
- Miez de nucăse piseaza cu sucitorul, se taie merele cubulete, se trimit la sot in unt incins, la final se adauga zaharul granulat si o lingura de miere, se amesteca. Se distribuie printre romburi pregătiți din aluat.
- Conectați capetele romburilor în centru, prindeți-le sub formă de plicuri.
- Ungeți cu gălbenuș de ou bătut.
- Se da la cuptor, se coace la 200C pana la o nuanta de caramel.
Plăcintele fierbinți din foietaj se „mătură” de pe masă în câteva minute!
Plăcinte coapte cu mere din aluat de drojdie la cuptor. Rețeta mea preferată de fotografie
Coacerea unui vas în cuptor este un fleac, practic și apetisant!
Depozitul de produse trebuie să aibă:
- lapte 2,5% grăsime - 1 1/3 linguriță;
- drojdie instant - 1 plic;
- zahar granulat - ? artă.;
- sare - un praf;
- gălbenuș - 1 buc.;
- scortisoara -? h. l.;
- ulei de floarea soarelui inodor - 1/5 cană;
- făină de grade superioare - 0,5 kg;
- mere dulci și acrișoare - ? kg;
- unt - un cub de 20-40 g.
Nu va fi dificil să pregătiți plăcinte cu mere cu o rețetă foto:
- Turnați laptele la temperatura camerei într-un castron, adăugați un pachet de drojdie uscată, zahăr granulat și o bucată de unt topit. Amestecați compoziția până la omogenizare.
- Cerneți făina de două ori, adăugați la masa lichidă în trei până la patru părți, amestecând constant cu o furculiță.
- Modelați aluatul într-o bilă, ungeți-i suprafața cu ulei de floarea soarelui. Pune-l într-un recipient separat, acoperă-l cu un prosop și pune-l într-un loc cald, fără curenți de aer să „iasă” aproximativ o oră.
- Curățați merele de coajă, îndepărtați miezul și sâmburele, tăiați-le în cuburi îngrijite. Se pune pe o tigaie incinsa cu ulei, se fierbe 5-7 minute.
- Prăfuiți merelescorțișoară și zahăr granulat.
- Din aluatul obtinut se intinde 18 prajituri identice, se intinde umplutura. Ungeți blaturile cu gălbenuș bătut.
- Se coace la temperatura maxima cel putin o jumatate de ora.
Rețeta mea preferată va deveni „preferată” pentru mulți, iar „gospodarii” voastre o vor îndrăgi de la prima dată.
Plăcinte delicioase cu drojdie cu mere la cuptor (rețeta bunicii)
Această rețetă vă permite să vă scufundați în copilăria îndepărtată, în care bunicile coaceau 20-30 de plăcinte la cuptor, pentru întreaga familie deodată!
Ca și înainte, veți avea nevoie de foarte puține produse:
- lapte topit - ? artă.;
- apa fiarta - ? artă.;
- făină de clasa întâi - 1 lingură. cu blat;
- ou de pui - 1 buc.;
- drojdie "Saf-moment" - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 40 ml;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- margarină cremoasă - 20 g;
- zahăr granulat - 50 g;
- sare fină - 2,5 g.
Gătitul plăcinte cu umplutură de mere după „rețeta bunicii”:
- Combinați laptele aburit și apa rece într-o băutură, adăugați drojdie, amestecați, lăsați-o să „crească” câteva minute.
- Cerneți făina de două ori pentru a scăpa de cocoloașe și cocoloașe. Se toarnă în baza de drojdie.
- Adăugați alte ingrediente libere, spargeți oul într-un vas separat, adăugați doar jumătate în aluat, turnați ulei de măsline în ultima etapă, aduceți compoziția la omogenitate. Frământați un aluat tare cu mâinile, acoperiți vasul cu folie alimentară, lăsați aluatul să „crească”.
- Scoateți părțile în exces din mere, dați-le formă de pătrate.
- Se încălzește un cub de margarină cremoasă într-o tigaie, se toarnă mere, se presară zahăr vanilat, se acoperă cu un capac, se călesc timp de 7 minute.
- Întindeți bile din aluat, umpleți-le, formați chiftele, apoi pliați-leîn jumătate pentru a face triunghiuri. Pune-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament, folosește foarfece ascuțite pentru a tăia părțile laterale ale plăcintelor, astfel încât să arate ca frunze. Ungeți blatul cu gălbenușul de ou rămas.
- Se coace la 220C timp de o jumătate de oră.
Astfel de rețete ar trebui transmise din generație în generație, pentru că nu va fi nimic mai bun decât ele!
Plăcintele coapte în cuptor nu sunt deloc mai rele decât prăjite în tigaie! Puteți folosi umpluturile pe care „sufletele le doresc”! Nu trebuie să stai la aragaz o oră sau mai mult și poți petrece timp util altor activități.