Sezonul coacerii cu umplutură de dovleac începe de obicei toamna, pe măsură ce fructele suculente se coacă. Dovleacul poate fi congelat în stoc sau cumpărat iarna, astfel încât să puteți coace plăcinte dulci și apetisante din el nu numai după recoltare. Există multe rețete delicioase în care această plantă de portocale utilă este ingredientul principal.
O versiune simplă a unei delicii la cuptor
Pe lângă 0,4 kg de dovleac copt, pentru această plăcintă veți avea nevoie de:
- 0,3 kg de făină;
- 0,2 kg de zahar (poti folosi mai putin daca nu iti plac deserturile foarte dulci);
- 3 oua;
- 70 ml ulei rafinat;
- 1 lingurita fiecare scorțișoară și vanilină;
- 1 art. l. praf de copt;
- o jumătate de lămâie
Algoritm pentru frământarea și coacerea plăcintei cu dovleac:
Cu ajutorul unui mixer sau al unui tel, transforma ouale si zaharul intr-o masa alba omogena. Pentru a dizolva zahărul granulat, adăugați-l în părți.
Turnați condimente, praf de copt în spuma de aer.
Adaugam faina putin cate putin.
Se condimentează cu ulei aluatul gros și uniform rezultat. Amesteca totul.
Dovleacul spălat și decojit se da pe răzătoarea grosieră.
Se toarnă în aluat și se amestecă bine.
Turnați masa lichidă într-un recipient pentru plăcintă. Ungeți în prealabil forma metalică cu ulei.
Pune piesa de prelucrat într-un cuptor încins. Temperatura este de 190°C.
Coaceți tortul aproximativ 60 de minute, verificând starea de pregătire cu un băț de lemn.
Consiliu. În acest fel de mâncare, praful de copt poate fi înlocuit cu 1 linguriță. sifon stins
Coacerea cu mere
Plăcinta cu dovleac va fi și mai bună dacă completați lista componentelor sale cu mere delicioase de orice varietate. Una dintre retete:
Spălați și curățați o jumătate de dovleac. Se transformă mai întâi în cuburi mici, apoi se face piure.
Adăugați la piureul de portocaleou de pui la temperatura camerei, 3 linguri. l. zahăr și 50 ml lapte.
Separat se amestecă 2 lingurițe. praf de copt și 2,5 linguri. făină Adăugați toate acestea puțin câte una în amestecul de dovleac pentru viitoarea plăcintă.
Aluatul trebuie să fie de grosime medie. Dacă este necesar, adăugați încă 0,5 linguri. făina este permisă de rețetă.
Pregătiți un recipient pentru copt: acoperiți cu pergament, ungeți cu ulei.
Se toarnă aluatul în formă.
Deasupra puneți felii de mere. Apăsați-le ușor în aluat.
Gatiti prajitura in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 de minute. Încinge cuptorul la 180-200 °C. Verificați dacă dulceața este gătită împingând-o din când în când cu o frigărui de lemn sau o scobitoare.
Consiliu. Decorul oricărei plăcinte cu dovleac este zahăr pudră.
Reteta de branza si ghimbir
Pentru a pregăti un astfel de tort rapid și fără bătăi de cap, efectuați câteva manipulări în avans. Faceți piure de dovleac:
- tăiați 200 g de fructe în bucăți;
- se pune intr-o tigaie;
- se toarnă apă (se lasă să acopere dovleacul cu aproximativ 1-1,5 cm);
- se fierb bucățile de dovleac până se înmoaie;
- scurgeți lichidul;
- se face piure pulpa si se lasa sa se raceasca.
În timp ce se pregătește piureul pentru plăcinta cu dovleac, procesează stafidele (100 g):
- timp de 15 min. se infuzează cu apă clocotită;
- scurgeți apa;
- se usucă pe un prosop de hârtie sau într-o strecurătoare.
Apoi faceți următoarele:
Combină piureul de portocale cu 200 g de brânză. Se transformă într-o masă omogenă cu un mixer sau blender.
In timp ce bateti, adaugati treptat 200 g zahar, 150 ml ulei inodor, 2 oua.
Separat cerne 350 g de făină, 15 g de zahăr vanilat, 2 lingurițe. praf de copt, 1 linguriță. ghimbir, scorțișoară, precum și 0,5 linguriță. nucşoară.
Adăugați stafide acolo.
Într-un amestec uscatse toarnă masa de brânză-dovleac. Transformați totul într-un aluat gros, uniform pentru plăcintă.
Se pune intr-o tava de copt si se lasa 10 minute.
Coacem prajitura in cuptorul incalzit la 180°C pentru aproximativ o ora.
Coacerea slabă din dovleac
Nu veți avea nevoie de ouă, făină și unt pentru acest fel de mâncare, dar va fi destul de gustos chiar și fără ele. Placinta slaba se prepara pe gris. Se măsoară 310 g. Se rade pulpa de dovleac pe răzătoarea medie pentru a obține 330 g. Se spală lămâia, se rade coaja și se stoarce sucul separat.
Apoi urmați următorul algoritm:
Se toarnă 260 ml de apă spumoasă în așchii de dovleac.
Adăugați o treime dintr-o linguriță de bicarbonat de sodiu și toată coaja.
Se toarnă 110 g de zahăr și se amestecă.
Se adauga tot grisul si se lasa 15 minute sa se umfle crupele.
Setați cuptorul la 180°C.
Unge tava de tort cu unt.
Turnați aluatul în el și puneți-l la cuptor pentru 30 de minute.
Verificați dacă tortul este copt străpungându-l cu o frigărui sau o scobitoare. Nu ar trebui să rămână urme umede pe bastonul de lemn.
Consiliu. Aduceți aluatul lichid de plăcintă la o consistență de grosime medie, adăugând mai mult gris. Se diluează o masă prea abruptă cu apă minerală.
O reteta pentru cei care gatesc in slow cooker
Pentru această plăcintă, veți avea nevoie de modul „Coacere”. Verificați dacă unitatea dvs. are un astfel de program. Deși unii utilizatori reușesc să coacă un desert în modurile „Prăjire”, „Teci”, „Supă” și alte moduri. Consultați instrucțiunile pentru aragazul dvs. lent.
Fotografiile detaliate vă vor ajuta să urmați tehnologia coacerii unei plăcinte:
Se macină dovleacul decojit pe răzătoare pentru a obține 250 g de așchii.
Separat, combina 2 oua, un praf de sare si 100 g de zahar. Bateți până se formează bule.
Adăugați 0,5 linguriță. zahăr vanilat, atâtscorțișoară și 7 g praf de copt. Bate din nou.
Se toarnă amestecul de ouă în 40 g de unt topit.
Adăugați așchii de dovleac și 160 g de făină. Framantam aluatul putin mai gros decat smantana.
Unge cu ulei vasul multicooker.
Turnați tot aluatul în el și coaceți până este gata. Într-o unitate cu o putere de 490 W și un volum al vasului de 2,5 l, o astfel de coacere durează 85 de minute.
Există atât de multe opțiuni pentru plăcinta cu dovleac încât veți folosi mai mult de un fruct portocaliu strălucitor înainte de a încerca toate rețetele populare și de succes. Serviți aluatul cu ceai, cafea sau lapte și bucurați-vă de culoarea sa strălucitoare, gustul delicat și aroma minunată.
Si ce patiserie cu dovleac pregatesti?
Plăcintă cu dovleac: video
