Produsele de patiserie cu ciocolată sunt o delicatesă preferată pentru toți cei care preferă gustul profund bogat și aroma caracteristică pe care i-o conferă boabele de cacao și, în plus, acest produs vegetal nu este doar șic gastronomic, ci și capabil să afecteze pozitiv creierul și să stimuleze producția de hormoni bucurie - endorfine. Aroma de ciocolată poate fi ușor combinată cu aproape orice aditiv - fructe, fructe de pădure, nuci sau fructe uscate, totuși, una dintre cele mai populare este combinația de pulpă de ciocolată dulce cu fructe de pădure de vișine. De exemplu, nu cu mult timp în urmă făceam plăcinte basci cu cremă de ciocolată și cireșe proaspete sau dezghețate, iar pe vremuri am postat aici o rețetă de cupcakes de ciocolată cu cireșe extrem de fragede și suculente. Cu toate acestea, după ce am încercat recent să pun căpșuni proaspete coapte în aluatul de ciocolată în loc de cireșe, am descoperit pe neașteptate că nu sunt deloc inferioare cireșelor în ceea ce privește proprietățile lor și pot face un duet demn cu un gust de ciocolată amară.
Astăzi vreau să vă ofer o rețetă inedită de cupcakes bogat de ciocolată, care conțin multă ciocolată neagră naturală atât în interior, cât și în exterior, și au, de asemenea, un mic dar plăcut secret în rolul căpșunilor ascunse în măruntaiele acestui minunat și absolut câștig. -câștigă produse de patiserie de casă. Sunt sigur că odată cu debutul sezonului cald, când căpșunile ecologic curate se coacă pe patul lor, iar piețele alimentare sunt inundate de fructe de pădure coapte și dulci ieftine, această rețetă va fi foarte utilă, mai ales când te-ai săturat să mănânci căpșuni în forma lor pură și doriți să coaceți ceva special pentru cei dragi pentru o ceașcă de cafea sau ceai. Brioșele cu ciocolată și fructe de pădure sunt destul de ușor de făcut și conțin ciocolată neagră bogată, cu un conținut ridicatcacao, migdale prăjite picante și fructe de pădure întregi de căpșuni proaspete, iar practica arată că un miros al acestui produs de patiserie îți face capul să se învârtească dulce și te poți întoarce la realitate doar culegând ultimele firimituri catifelate ale acestui uimitor cupcake din farfurie? Încearcă și vezi singur!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 100 g |
| Timp de gătit: | 1,5 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 386 kcal |
| Numar de portii: | 6 | Prețul unei porții: | 34 de ruble |
Cum să coaceți cupcakes cu ciocolată cu căpșuni - o rețetă simplă de cupcakes cu ciocolată și fructe de pădure proaspete cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 100 g de unt moale
- 2 ouă mari
- 80 g zahăr
- 60 g de făină
- 40 g cacao pudră
- 1 lingura praf de copt
- 30 g migdale prăjite
- 30 g ciocolată neagră
- 12 căpșuni mici
- 1 art. l. amidon
Glazură:
- 50 g ciocolată neagră
- 20 g smantana 10-20%
- 10 g de unt
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti cupcakes de ciocolată cu căpșuni, în primul rând, trebuie să puneți unt moale, încălzit la temperatura camerei, într-un recipient pentru frământarea aluatului, apoi adăugați zahăr în el.
Consiliu! Dacă rețeta nu specifică un anumit tip de unt, atunci în acest caz, ar trebui să utilizați întotdeauna unt „tradițional” cu un conținut de grăsime de 82,5%. Acest tip de unt este ideal pentru coacere, deoarece conține mai puțină apă și mai multe grăsimi, care contribuie în mod semnificativ la textura și gustul mâncărurilor preparate din aluat de unt.
2. Bateți untul și zahărul cu un mixer sau robotul de bucătărie pentru câteva minute, astfel încât amestecul să devină omogen și zahărul să se dizolve complet și mai târziu să nu se simtă în coacere.
8. Apoi trebuie să întindeți jumătate din aluat în forme pentru cupcake sau brioșe și să puneți deasupra două căpșuni mici, apăsând ușor în aluat. Cel mai bine este să folosiți forme de silicon, deoarece aceste produse cu unt nu se lipesc deloc de ele, iar dacă le aveți într-o dimensiune standard medie, atunci totul ar trebui să iasă exact 6 cupcakes de ciocolată. 9. Acoperiți căpșunile cu aluatul rămas, care poate ajunge aproape până în vârful formelor, deoarece aluatul este destul de gros și nu se va întinde în timpul coacerii. 10. Coaceți cupcakes-urile în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-35 de minute până au o aromă bogată de ciocolată, elasticăconsistenta si crusta bruna uscata. De asemenea, puteți verifica starea de pregătire a brioșelor, străpungându-le în fund cu o frigărui de lemn, în timp ce este important să vă asigurați că nu există firimituri de aluat crud pe frigărui, deși poate fi foarte umed din cauza prezenței fructelor de pădure suculente. în interiorul brioşelor. Brichetele finite trebuie scoase din forma la aproximativ 10 minute dupa ce au fost scoase din cuptor, apoi este mai bine sa le asezati pe un gratar metalic pentru a se raci mai repede si in acelasi timp sa nu se ude in acele locuri care intra in contact cu matrita. 11. Când cupcakes-urile sunt mai mult sau mai puțin răcite, le puteți face o glazură, care va sublinia și va întări gustul de ciocolată al acestui produs de patiserie rafinat. Pentru a face acest lucru, ciocolata, smântâna și untul trebuie încălzite încet pe aragaz sau în cuptorul cu microunde și amestecate des până când se combină într-o singură masă de ciocolată groasă și bogată.
Consiliu! Pentru a pregăti aluatul și glazura cupcakes-urilor cu ciocolată, este necesar să folosiți ciocolată neagră de înaltă calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin 40%. Dacă doriți, puteți lua ciocolată amară sau extra neagră cu un conținut ridicat de cacao de până la 75%, datorită căruia puteți obține cele mai saturate cupcakes cu un gust profund de ciocolată și o ușoară amărăciune nobilă.
Glazura de ciocolată se dovedește a fi foarte groasă, așa că trebuie doar să o întindeți pe cupcakes cu o lingură, după care puteți decora prajitura cu căpșuni deasupra, care va servi atât ca decor, cât și ca adaos la umplutura de prăjiturile astea. Apropo, glazura nu este un element obligatoriu al acestei rețete, cu toate acestea, oferă cupcakes-urilor un gust de ciocolată mai pronunțat, așa că dacă să-l faci sau nu - decideți la discreția dvs., deoarece cupcakes-urile în orice caz se dovedesc a fi fii foarte gustos și apetisant.
Prăjiturile cu ciocolată cu căpșuni făcute din această rețetă simplă au o textură delicată și sfărâmicioasăun gust nobil de ciocolată cu o ușoară aciditate picantă a fructelor de pădure, care aduce o prospețime de vară ușor neașteptată, dar extrem de plăcută. Aceste cupcakes merg foarte bine cu ceai sau cafea și pot fi o opțiune excelentă pentru o gustare sau un desert care te va ajuta să te detașezi de grijile lumești și să-ți relaxezi trupul și sufletul, așa că recomand cu căldură să faci acest minunat produs de patiserie și să experimentezi cea mai mare plăcere că doar dulciurile făcute de tine pot da mâini acasă. Pofta buna!