Prajitura rasa
Ingrediente:
Preparare:
- Untul (sau puteți folosi margarina grasă bună) trebuie pus în prealabil într-un loc cald. De îndată ce devine flexibil, adăugați zahăr și pisați bine până când masa devine complet netedă.
- Adăugați ouă spumate în amestec, pentru aroma de vanilie, sau la început înlocuiți o parte din zahărul obișnuit cu vanilie.
- Se toarnă făină puțin câte puțin, cât va „ia” aluatul, ca să nu devină prea strâns. Se toarnă praful de copt deasupra primei porții de făină.
Consiliu. Nu trebuie să pierdeți timpul cu frământarea, important este să obțineți o strălucire și o elasticitate lucioasă.
- După ce a împărțit aluatul în 2 părți inegale, formați baza plăcintei din prima: apăsați-l strâns pe pereți și pe fund. Adăugați făină în rest pentru densitate.
- Turnați umplutura în formă. Gustul poate fi oricare, dar plăcintele cu gem cu smântână sunt cele mai reușite. Contrastul picant al aluatului dulce cu dulceața de agrișe sau prune conferă gustului versatilitate.
- Este timpul să acoperiți umplutura cu așchii din a doua bucată și să puneți forma în cuptorul preactivat.
- La 200°C, pesmetul va deveni apetisant de auriu în 25 de minute.
Placintă cu nisip într-un aragaz lent
Ingrediente:
Preparare:
- Ambele bat rapid galbenusurile cu zaharul.
- Nu puteți obține untul în avans, ci doar îl tocați până la gălbenușuri. Se amestecă până când amestecul devine omogen.
- Masa de sifon si presarati uniform deasupra, adaugati faina.
- Se amestecă bine și se pune la rece pentru o jumătate de oră.
- Așezați 2 foi alungite de pergament în cruce pe fundul vasului. Este convenabil să scoateți o prăjitură cu gem de capetele proeminente.
- Lăsați deoparte o treime din aluat, puneți restul într-un cuptor lent, formați laterale. Pune dulceata.
Consiliu. Dacă umplutura curge, este suficient să stropiți baza cu amidon, să turnați dulceață și să stropiți din nou.
- Puteți întinde și tăia panglici pentru grilă, dar este mai rapid să rupeți restul bulgări de aluat și să le presărați peste umplutură.
- Seteaza modul standard pentru coacere si dupa o ora prajitura cu dulceata este gata. Este mai bine să-l scoți după 15 minute, ca să prindă. Coacerea va fi mai elegantă și mai gustoasă cu zahăr pudră.
Plăcintă deschisă
Ingrediente:
Preparare:
- Puneți prăjiturile congelate pe pergament timp de o jumătate de oră.
- Este mai bine să alegeți dulceața groasă, dulceața este bună pentru o plăcintă. Este mai bine să îngroșați dulceața lichidă amestecând-o cu amidon.
- Întindeți aluatul. Dacă este 1 strat, ar trebui să i se dea o formă dreptunghiulară. Formați pătrate din 2 foi.
- Dulceața este așezată pe o parte. Al doilea se taie pe diagonala la mijloc, se fac cam 3-4 taieturi.
- Închideți umplutura și prindeți cu mare grijă marginile plăcintei.
AVERTIZARE! La cuptor, gemul va deveni mai taremai lichid, deci este mai bine sa intariti mai tare marginile prajiturii trecand peste ele o furculita.
- Preîncălziți cuptorul la 200? c, va dura 15 minute pentru a coace. Se unge apoi cu sirop și se mai lasă 5 minute.
- Poti coace nu doar o prajitura mare din acest aluat, prajiturile mici din patrate de 10 pe 10 cm merg bine.Pentru frumusete si dulceata, desertul poate fi pudrat cu pudra.
Tort de umplutură fără făină
Ingrediente:
Preparare:
- Prajitura trebuie gatita dupa ce grisul s-a umflat. Pentru a face acest lucru, stropiți cerealele cu zahăr și turnați smântână în avans, câteva ore vor fi suficiente.
- Introduceți cu grijă ouăle bătute în masă. Puteți adăuga vanilină pentru aromă.
- Forma trebuie să fie bine unsă cu ulei, dacă este așezată hârtie, trebuie și unsa cu ulei. În formele de silicon, uleiul nu este necesar, dar un strat subțire nu va strica, mai ales dacă forma nu a fost folosită înainte și gazda nu este sigură de asta.
- Se toarna jumatate din aluatul de gris, fara a trece peste margine se pune gemul deasupra. Ramane sa turnam prajitura deasupra.
AVERTIZARE! Fiecare strat ulterior trebuie distribuit foarte atent, consistența umpluturii lichide se poate revărsa peste stratul final.
- Coaceți cel puțin 35 de minute la 200? cu.
Prajitura conform acestei retete este moale si usor umeda. Baza de gris va fi și mai gustoasă dacă înmuiați aluatul cald cu sirop de miere sau lapte condensat. In loc de capsuni se poate pune orice alta dulceata, este foarte gustoasa cu dulceata de prune si mere.
Tort slab de drojdie
Ingrediente:
- apă - 230 ml;
- făină - 480 m;
- zahăr - 60 g;
- uleifloarea soarelui 100 ml;
- drojdie - 7 g;
- dulceata de zmeura - 300 g;
- sare.
Preparare:
- Se încălzește apa la 35°C, se dizolvă drojdia.
- Se amestecă făina cu sarea, se adaugă zahărul și se toarnă amestecul în drojdie.
Consiliu. Dacă înlocuiți apa plată cu chefir sau alt produs din lapte fermentat, aceasta va deveni și mai fragedă.
- Se amestecă imediat. Se lasă la dospit într-un loc cald, va dura puțin timp - aproximativ o jumătate de oră.
- Stratul superior al prăjiturii va fi împletit, astfel încât nu trebuie să strângeți o treime din cantitatea totală.
- Întindeți piesa chiar în interiorul matriței și trageți-o în sus deasupra părților laterale.
- Nu trebuie să întindeți dulceața, se va întinde.
- Întindeți un strat dintr-o bucată mică și tăiați fâșii, nu trebuie să le faceți prea subțiri, nici prea late. Cel mai bine este să tăiați la o grosime de 1 cm.
- Se împletesc panglicile pe tablă și se transferă țesutura rezultată pe tort, se conectează capetele benzilor pe laterale.
- La cuptor, prajitura cu dulceata se coace in 40 de minute, caldura este 180°C.
Plăcintele cu dulceață ies de fiecare dată într-un mod nou, chiar dacă cuptorul este pas cu pas după aceeași rețetă. Totul ține de umplutură: puțin mai mult amidon sau zahăr schimbă tortul dincolo de recunoaștere. O plăcintă umplută cu mai multe tipuri de dulceață capătă note picante.
Și pregătești produse de patiserie cu dulceață?