Nu-mi place mai ales să coac plăcinte, dar uneori am chef. Plăcintele prăjite sunt cele mai gustoase și rapide! Și ei mă ajută adesea. Prefer aluatul pe chefir, fara drojdie. În primul rând, se gătește rapid. În al doilea rând, nu este atât de dăunător.
Drojdia este o ciupercă, iar astăzi aceste microorganisme nu sunt naturale, naturale și destul de des trebuie să ne confruntăm cu opinia diverșilor experți că nu distrug la temperaturi ridicate și încep să se înmulțească în organism, luând nutrienți de la o persoană. În special, se știe că administrarea de drojdie poate provoca dezvoltarea aftelor și a stomatitei la copii și adulți.
Dar astăzi nu vorbim despre asta, azi vorbim despre plăcinte. În selecție veți găsi cele mai bune rețete de drojdie și plăcinte de primăvară fără drojdie cu ceapă și ouă. Există și diferite opțiuni pentru umpluturi, chiar și o variantă cu brânză. Poftă bună!
Plăcinte cu ceapă și ou într-o tigaie rapid
Voi începe cu varianta clasică pe un aluat subțire de chefir. De multe ori pregătesc singur acest aluat. Dar îl umplu cu diverse umpluturi. Și dacă întindeți unul mai subțire, atunci obțineți chebureks delicioase. Aluatul nu trebuie ținut cald timp de o oră ca aluatul de drojdie și mulți, ca mine, s-au gândit deja la răul drojdiei moderne. Plăcintele conform acestei rețete se dovedesc luxuriante, aerisite și foarte gustoase.
Ingrediente pentru aluat:
- Lapte acru sau chefir - 500 ml
- Făină - 650 gr.
- Ulei vegetal - 30 gr.
- Ou 1 buc.
- zahăr 2 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță.
- Soda sau praf de copt - 10 gr.
Umplere:
- Ouă - 10 buc.
- Ceapa verde - 1 buchet
Se toarnă laptele acru (chefir) într-o cană, se adaugă sare și zahăr și se pune pe foc să se încălzească.
În mod constantse amestecă pentru a dizolva zahărul. Luați de pe foc imediat ce chefirul devine cald, ca laptele aburit.
Adăugați un ou, sifon sau praf de copt (nu trebuie să stingeți bicarbonatul). Se amestecă bine cu un tel.
Deseori fac acest aluat fără ou - iese grozav.
Cerneți făina într-un castron mare, astfel încât să nu rămână cocoloașe și prăjiturile să fie luxuriante. Facem adâncituri în făină și turnăm lichidul pregătit.
Aluatul se frământă mai întâi cu o lingură, apoi cu mâna. La final, adăugați puțin ulei vegetal în 2 doze.
Aluatul trebuie să fie moale, nu cocoloși, nu strâns. Nu este necesar să-l frământați mult timp, așa că va fi mai fraged. Acoperiți cu un prosop și începeți să pregătiți umplutura.
Se fierb ouăle tari. Tăiați mărunt ceapa verde.
Tăiați ouăle în cuburi mici, amestecați cu ceapa, sare și piper după gust.
Puneți aluatul pe o masă înfăinată, împărțiți-l în bucăți mici egale. Întindem fiecare bucată într-o prăjitură, întindem umplutura și ciupim marginile.
Incercam sa nu adaugam multa faina pentru a nu infunda aluatul. Nu crutăm umpluturile.
Se toarnă puțin ulei în tigaie pentru prăjit. De îndată ce uleiul este încălzit, întindeți chiftelele și prăjiți-le pe ambele părți la foc mic.
Produsele ies cu un aluat subtire, luxuriant si in acelasi timp crocant.
Prin https://youtu.be/hJ9AhmshFaMPlăcinte prăjite cu ceapă și ou fără drojdie
Cand am facut aluatul dupa aceasta reteta, nimeni nu a crezut ca este fara drojdie. Este atât de aerisit, de-a dreptul înnorat. Și tot secretul este că nu îl umplem cu făină. Este lichid, iar pentru a nu se lipi de mâini, pur și simplu îl zdrobim cu făină. Asigurați-vă că încercați această opțiune. Iar punctul culminant al umpluturii din această rețetă va fi ceapa și brânza. Cu ceapacu ceapa, umplutura imi aduce mereu aminte de bialashi, desi in acest caz nu exista carne in reteta.
Pentru aluat:
- Făină - 1,5 kg
- Chefir - 1,5 l.
- Sare - 1 linguriță.
- Sifon - 1,5 linguriță.
Pentru umplutură:
- Ouă - 6 buc.
- Ceapa verde - 1 buchet
- Ceapa - 1 buc.
- Brânză - 150 gr.
- Smântână - 1 lingură. l.
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Adăugați sifon în chefir, amestecați, adăugați făină cernută și sare. Se frământă aluatul lichid, se acoperă cu un șervețel și se lasă 1 oră.
Tăiați mărunt ceapa și ceapa verde.
Răziți brânza pe o răzătoare mare. Brânza poate fi înlocuită cu brânză sau gătită fără ea. Dacă gătiți cu brânză, trebuie să luați brânză uscată, nu lichidă.
Amestecați toate ingredientele pentru umplutură, sare și piper după gust.
Pentru ca umplutura să nu se întindă când formați plăcintele, adăugați 1 lingură. l. smântână
Hai sa facem aluatul. Pudrați masa cu făină și întindeți pe ea o parte din aluatul nostru lichid.
Il rulam putin in faina, dar nu interfereaza, adica aluatul ramane lichid si fraged. Și cu ajutorul mâinilor, facem din ea o prăjitură mare.
Stoarcem cercurile cu un pahar.
Intindem umplutura pe ele si ciupim marginile cu mainile pudrate cu faina, fara sa ridicam piesa de prelucrat de pe masa.
Prăjiți piesele de prelucrat într-o tigaie bine încălzită cu mult ulei la foc mediu.
Se prăjește pe ambele părți.
Se dovedesc fragede, luxuriante, roșie, rotunde drepte, cu găuri în interiorul plăcintei.
Înainte de a introduce un nou lot, așteptați 10 secunde pentru ca uleiul să se ascuți bine din nou, astfel încât să se ridice mai bine.
Aluatul rămas poate fi folosit la prepararea gogoșilor - suzete.Sunt, de asemenea, foarte gustoase, luxuriante, cu găuri mari în interior.
Prin https://youtu.be/XbsOnmjVy9cApropo, să vă reamintesc de tortilla cu brânză cu ceapă, vă amintiți că le-am făcut? Daca nu, gateste-le, sunt foarte crocante si incredibil de gustoase.
Plăcinte leneșe cu ceapă și ouă pe chefir prăjite într-o tigaie
Aceasta reteta este din seria "pentru gospodina lenesa". Dar au gust de gogoși, aluatul este luxuriant, crocant, iar umplutura se simte foarte bine. Așa că unii nu le vor numi plăcinte, ci prăjituri. Dar gustul nu se schimbă. Încearcă, nu vei regreta!
Rețetă de aluat:
- lapte acru - 500 ml
- Făină - 4 linguri.
- Sifon - 1 linguriță.
- Sarat la gust
- Ou - 1 buc.
Pentru umplutură:
- Ouă - 4 buc.
- Ceapă verde - o grămadă
Curățați și spălați ceapa verde.
Rupeți ouăle într-o pungă densă de celofan, legați-o strâns și puneți-o în apă clocotită timp de 5 minute.
Scoateți ouăle din pungă și tăiați-le cubulețe cu un cuțit sau cu un tăietor special de ouă.
Tăiați mărunt ceapa verde.
Să începem testul. Turnați lapte acru sau chefir într-un castron. Adăugați 1 linguriță. sifon, adauga un ou si bate putin.
Masa va sfârâi puțin. Se sare si se pipereaza dupa gust si se introduce faina cernuta in portii. Sarcina noastră este să frământăm aluatul suficient de gros (puțin mai gros decât la clătitele obișnuite) astfel încât să crească bine.
Se sare ceapa și ouăle și se adaugă în aluat și se amestecă ușor.
Cu o lingura punem aluatul cu umplutura intr-o tigaie incinsa cu ulei. Plăcintele (clatite) sunt foarte luxuriante și gustoase, ca gogoșile.
Se prăjește pe ambele părți până se colorează frumos.
Când prima porție este prăjită, gustați de sare și piper, dacă nu este suficient, apoi adăugați-o în aluat.
Plăcintecu ceapa si ou intr-o tigaie pentru o masa rapida. De https://youtu.be/k3NGJG_7r0sCum să gătești plăcinte prăjite din aluat de drojdie cu ceapă și ou
Sunt adevărate prăjituri de primăvară, foarte gustoase. Deși nimeni nu interferează cu gătitul lor atât vara, cât și iarna, deoarece ceapa verde poate fi cultivată cu ușurință chiar și pe pervaz. Aluatul este moale, nu învechit. Aluat fără ouă și fără lapte, dar foarte gustos și luxuriant și potrivit pentru diverse umpluturi. Incalzit in cuptorul cu microunde a doua zi, parca din praf si caldura, super!
Rețetă de aluat:
- apă - 500 gr.
- Cartofi - 200 gr.
- Drojdie - 3 lingurițe. (12 gr.)
- zahăr - 1-2 linguri. l
- Sare - 1 linguriță
- Făină - aprox. 7 pahare
- Ulei vegetal - 1 cană (3/4 +1/4)
Pentru umplutură:
- Ouă fierte - 10 buc.
- orez fiert - 1 cană (opțional)
- Ghee sau unt obișnuit - 70-100 g.
- Ceapa verde - 2 ciorchini
- Pătrunjel verde, coriandru
- Sare piper
- Ulei pentru prăjirea plăcintelor
Pentru început, trebuie să pregătiți bulion de cartofi. Se fierbe 1 cartof în 0,5 l. apă Se racesc cartofii in apa in care au fiert. Când se răcește la 40 de grade, zdrobiți-l în aceeași oală cu apă folosind un zdrobitor de cartofi sau un blender. Ar trebui să aibă consistența jeleului.
Se toarnă amestecul de cartofi într-un bol, se adaugă drojdia, zahărul, sarea, uleiul vegetal (3/4 cană), se amestecă.
Adăugați puțină făină (2 căni), amestecați până se omogenizează.
Masa ar trebui să fie ca aluatul pentru prăjituri. Acoperim si lasam sa creasca la foc jumatate de ora pentru ca drojdia sa se activeze.
Aluatul este foarte simplu si rapid, potrivit pentru coacere in perioada Postului Mare. Se poate spune ca nu este nimic, dar foarte gustos si aerisit.
Adăugați încă 1/4 cană de ulei, făină și amestecați cu o spatulă.
Cand aluatul devine foarte gros il punem pe masa si il framantati, adaugand faina, pana nu se mai lipeste de maini, dar incercati sa nu infundati aluatul (nu exagerati cu faina).
Acoperim aluatul cat se potriveste, pregatim umplutura.
Fierbe ouăle timp de 7-8 minute, trebuie să fie foarte reci. Tăiați în cuburi.
Adaugati un pahar de orez fiert, verdeata (este mai bine sa nu adaugati coriandru, patrunjel, marar), ceapa in oua. Piper, sare, adăugați untul topit și amestecați. Asigurați-vă că o gustați cu sare și piper. Umplutura trebuie să fie bine sărată, nu proaspătă.
Framanta putin aluatul.
Tăiați o bucată, acoperiți restul ca să nu se usuce. Împărțim piesa în părți egale, din care întindem sucitoare. Este convenabil să o faci pe un covoraș.
Întindeți umplutura pe tort fără a cruța.
Conectam marginile, aplatizam putin. Aluatul este elastic si se muleaza foarte bine.
Se prăjește aproximativ 1,5-2 minute pe fiecare parte în ulei vegetal încălzit.
Deasupra sunt crocante, aluatul este subtire si aerisit.
Este mai bine să puneți mai multe umpluturi. Uite ce apetisante arata!
Cum să gătești plăcinte prăjite din aluat de drojdie cu ceapă și ou. Prin https://youtu.be/I7XX7PpkJs4Videoclip despre cum să prăjiți plăcinte cu ceapă verde și un ou
Am decis să vă împărtășesc rețeta mea preferată de la Olga Matvii. Iată nu doar o rețetă de succes, ci și multe trucuri de viață care vor ajuta să facă plăcintele mai magnifice și mai gustoase. De exemplu, chefirul trebuie scos din frigider în prealabil, trebuie să fie cel puțin peste noapte la temperatura camerei. Cu cât chefirul este mai vechi, cu atât aluatul va fi mai gustos. Și multe altele despre care poate nu știai, de aceeaVă sfătuiesc să urmăriți videoclipul.
Rețetă:
- Chefir - 200 de grame, 3,2% grăsime
- Ou - 1 buc.
- zahăr - 1 lingură. l.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Sifon - 0,5 linguriță.
- Ulei - 1 lingura. l.
- Smântână - 1 lingură. l.
- Făină - 400 gr.
Reteta de placinte prajite cu orez, ceapa si ou
Această rețetă de aluat delicioasă este potrivită atât pentru coacerea în tavă, cât și pentru coacerea în cuptor. Aluatul este foarte luxuriant, poros, atât la prăjit, cât și la copt la cuptor. Nu există ouă în rețetă. Dacă vă place aluatul luxuriant de drojdie, vă sugerez să îl faceți din această rețetă simplă.
Pentru aluat:
- Apă caldă - 350 ml
- Sare - 1 linguriță.
- zahăr - 2 linguri. l.
- Drojdie - 1 linguriță.
- Smântână - 2 linguri. l. (cu conținut ridicat de grăsimi)
- Făină - 550 gr.
Umplere:
- Ceapa verde - 6-7 buc.
- Ouă fierte - 4 buc.
- orez fiert - 100 gr.
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.
- Sare si piper dupa gust
Adăugați puțin zahăr și drojdie în apă caldă, amestecați cu o lingură și lăsați deoparte.
Se adauga sare in faina cernuta, se amesteca si se face un godeu.
Se toarnă drojdia care a crescut în cavitate, se adaugă zahărul rămas și smântâna.
Frământați un aluat moale.
Se unge un vas cu ulei si se pune aluatul in el. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la loc caldut 1 ora.
Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați mărunt ceapa. Tăiați ouăle în cuburi.
Adăugați orezul fiert în bol, adăugați sare și piper și amestecați ușor până se omogenizează.
Acum adăugați 1 lingură în carnea tocată. l. ulei vegetal și amestecați din nou.
Întindeți aluatul și împărțiți-l în bucăți egale. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 10 minute.
Luați o bucată de aluat și formați o prăjitură subțire. Punem umplutura in centru.
Ciupiți marginile și apăsați ușor tortul.
Acoperiți semifabricatele formate cu un prosop și lăsați să crească timp de 10 minute.
Puneți piesele de prelucrat într-o tigaie încălzită cu o cantitate mare de ulei.
Se prăjește la foc mediu din ambele părți.
Așezați pe un prosop de hârtie. Prajiturile cresc foarte bine, aluatul este aerisit si usor ca puful. Vedeți cât de aerisit este aluatul.
Le puteți coace și la cuptor dacă nu vă plac prăjitele.
Reteta de placinte cu orez, ceapa si ou. Prin https://youtu.be/6c0QBdYuocAFără îndoială, toate rețetele sunt bune și gustoase, fiecare în felul său, dar nu foarte utile. Deși dacă mănânci o plăcintă înainte de ora 6 seara și, de asemenea, mesteci bine, atunci cred că silueta nu va avea de suferit.