Îți amintești cum în copilărie, când vii mereu acasă de pe stradă, deja sunt plăcinte pe masă. O mamă sau o bunica încearcă întotdeauna să le pregătească pentru fiul sau nepotul ei. Așa este și la noi acum, soția face aluatul cât copiii sunt la școală, ca să poată fi hrăniți cu plăcinte parfumate. Nu cu mult timp în urmă, tu și cu mine le făceam cu măcriș, le găteam și cu ou și ceapă. Astăzi, avem în cameră un produs de patiserie la fel de delicios cu varză.

Pentru micul dejun sau cină, acest fel de mâncare este pur și simplu delicios. Uneori te ridici din pat dimineața, iar plăcintele sunt deja fierbinți pe masă. Poți să bei câteva bucăți cu ceai sau lapte și ești deja sătul.

plăcinte

Produse pentru o astfel de coacere se găsesc întotdeauna la îndemână, dar dacă ceva lipsește, totul se vinde în magazin la un preț destul de mic. Prin urmare, nu sta pe gânduri mult timp și începe rapid să prepari o masă apetisantă. Să trecem la o rețetă simplă și gustoasă. Plăcintele nu vă vor lua mult timp, dacă nu țineți cont de creșterea aluatului.

Plăcintele cu varză la cuptor sunt o rețetă rapidă și gustoasă

Ofer o metodă prin care toată familia noastră prepară astfel de produse de patiserie. Această rețetă face un aluat subțire și mult umplut, care este foarte delicat, moale și foarte gustos, este format din legume simple și sănătoase. Pe lângă produsul principal, care este morcovul și ceapa, toate acestea se toarnă cu smântână. Prin urmare, felul de mâncare are un gust cremos plăcut.

aluat

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • Făină - 500 gr.;
  • lapte - 300 ml;
  • apă caldă - 100 gr.;
  • Drojdie uscată - 10 gr.;
  • zahăr - 1/2 linguriță. linguri;
  • Sare - 1 lingura. linguriţă;
  • Ulei vegetal - 100 gr.

Pentru umplutura:

  • Varză - 1 kg;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Crema 20% - 100 ml;
  • Condimente, sare -la gust

Pentru a unge plăcintele:

  • Gălbenușul - 1 buc.;
  • Lapte - 1 lingura. linguriţă.

1. Mai întâi, să pregătim aluatul. Rețineți, nu vom avea ouă în el, iar plăcintele vor fi în continuare foarte apetisante și aromate. Turnați drojdie și 0,5 linguri într-o cană sau pahar. linguri de zahăr, turnați apă caldă. Îl lăsăm deoparte pentru o vreme, astfel încât ei să acționeze. Un capac ar trebui să se ridice deasupra lichidului, ca în imaginea de mai jos.

Desigur, drojdia poate fi adăugată imediat în făină, dar apoi întregul proces de ridicare a aluatului va fi lung. Vom merge cu cea mai rapidă și cea mai bună opțiune. Mai mult, nimeni nu este sigur de prospețimea acestui ingredient.

2. Cerneți făina într-un bol, adăugați puțină sare. Amesteca totul.

Făina trebuie cernută, apoi va fi saturată cu oxigen și va deveni mai aerisită. Se vor rupe și bulgări formați în timpul transportului. Prin urmare, nu neglijați acest proces. În plus, nu există dificultăți în acest proces.

3. Turnați lapte cald și drojdie activată în amestecul de făină. Dar înainte de turnare, faceți o adâncire.

4. Apoi, turnați uleiul și faceți un aluat complet, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios de mâini.

5. Ungeți un bol adânc cu ulei și transferați aluatul în el. Se acoperă și se pune într-un loc cald timp de 1 oră și 30 de minute pentru a crește.

6. Și în timp ce masa de făină crește, să ne ocupăm de umplutură. Varza trebuie tocată pe tocător, dacă nu este disponibilă, tăiați-o în fâșii mici cu un cuțit. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră și se taie mărunt ceapa.

Încercați să faceți fâșiile de varză mici, altfel când mâncați plăcintele, acestea vor cădea din produs.

7. Turnați ulei în tigaie și încălziți-l. Ii trimitem ceapa sise prăjește până la jumătate. Amestecandu-se constant.

8. De îndată ce ceapa devine moale, adăugați morcovi la ea. Nu prăjim mult timp, literalmente 2 minute și turnăm varza.

9. Acum se acoperă varza cu un capac și se înăbușă cu legume la foc mediu până este complet fiartă. Timpul de gătire durează aproximativ 25 de minute. Dar în acest timp trebuie să-l amestecăm de cel puțin 2-3 ori pentru a nu arde. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați sare după gust și condimentele preferate (mărar, pătrunjel). Turnați conținutul cu smântână, doar puțin, literalmente jumătate de pahar și amestecați totul. Nu vă fie frică de cremă. Nu vor adăuga lichid, ci pur și simplu vor face umplutura foarte gustoasă și suculentă.

Tot pentru gust, puteți adăuga pastă de roșii în loc de smântână, dar aceasta este la latitudinea fiecăruia dintre voi. Tuturor le place ceva aici.

10. De îndată ce timpul de gătire a umpluturii se termină, scoateți-l imediat să se răcească.

11. Aluatul nostru este gata, uite cât de aerisit a devenit și, ceea ce este și mai interesant, nu se lipește deloc de mâini și iese destul de elastic.

12. Întindeți aluatul cu un cârnați și tăiați bucăți de aproximativ 50 de grame fiecare. Începem să formăm chifteluțe din ele. Framantam bucata cu mainile, ii dam o forma rotunda, iar in mijloc punem umplutura.

13. Învelim plăcinta într-un mod convenabil pentru tine. Mai mult, sunt o mulțime. De obicei fac o cusătură la mijloc și o pun pe tava de copt cu cusătura în jos. Doar nu uitați să întindeți hârtia de pergament, astfel încât aluatul să nu se lipească. Facem asta cu tot restul de aluat și umplutură.

14. Lăsați plăcintele să se odihnească într-un loc cald timp de 20 de minute. Apoi extragem galbenusul din ou si il amestecam cu laptele. Unge toate plăcintele cu acest amestec.

15. Se da la cuptorul incins la 180 de grade si se coace 20-25 de minute.Uite ce frumusețe a ieșit.

Și acum poți să te așezi la masă și să încerci delicatesa pregătită. Poftă bună!

Cum se fac plăcinte cu varză din aluat de drojdie

Conform acestei opțiuni, aluatul se dovedește aerisit ca puful. Așa gătea întotdeauna bunica mea. Prin urmare, această metodă a fost populară în URSS. Plăcintele în sine devin luxuriante și roșii. Vă puteți mulțumi cu ușurință întreaga familie cu astfel de produse de patiserie.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • Făină - 500 gr.;
  • Ser - 300 ml; puteți înlocui apă - 50 ml + lapte - 250 ml;
  • Ulei vegetal - 3 linguri. L.;
  • Drojdie uscată - 10 gr.;
  • zahăr - 1 lingură. linguriţă;
  • Ou - 1 buc.;
  • Sare - 1 linguriță.

Pentru umplutura:

  • Varză - 700 gr.;
  • Ceapa - 1 cap;
  • Verdeturi - 40 gr.;
  • Sare, piper - dupa gust;
  • Ulei vegetal pentru prajirea legumelor.

1. Pentru început, să frământăm aluatul, după cum ați observat în această rețetă o compoziție ușor diferită de produse pentru el. Desigur, puteți folosi și prima metodă, dar fără să le încercați pe celelalte, nu veți ști care este mai gustoasă. Apropo, cei care au nevoie de o descriere detaliată a modului de a începe aluatul pentru plăcinte pot vedea acest articol.

2. Turnați drojdia și zahărul într-un pahar și adăugați, de asemenea, câteva linguri de făină din cantitatea totală. Se toarnă apă caldă. Drojdia trebuie activată. Timpul lor de ridicare este de aproximativ 10 minute.

3. Cerneți făina într-un castron adânc și faceți o pâlnie în ea. Trimitem drojdia, care a crescut deja cu capac, un ou amestecat în ea și o turnăm cu zer. Începem să interferăm treptat, mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile. Apoi adaugam sare amestecata in apa calduta si ulei vegetal. Continuam sa framantam aluatul pana la rezultatul final. Formează din eagăluște și puneți într-un castron adânc. Dar înainte de stivuire, trebuie să ungeți cu ulei bolul și întreaga masă de făină. Această acțiune previne uscarea și acoperirea crustei la creștere. Acoperiți și lăsați deoparte timp de 1,5 ore.

Dacă aluatul se dovedește a fi lichid, atunci nu vă fie teamă să adăugați treptat făină la el, iar dacă este gros, adăugați lichid. Ar trebui să fie moale și să se lipească ușor de mâini. Nu este necesar să fie strâns și înfundat.

4. În această etapă, în timp ce aluatul crește, vom pregăti umplutura. Tăiați ceapa și varza în cuburi mici. Cu cât este tăiat mai mic, cu atât va avea un gust mai bun.

5. Încinge tigaia, toarnă în ea ulei vegetal și prăjește ceapa până devine ușor aurie. Apoi îi trimitem varza. Se amestecă totul și se prăjește până se înmoaie. În timpul fierberii, sare și piperează umplutura și se adaugă verdeață.

6. Transferați umplutura finită pe o altă farfurie și lăsați să se răcească.

7. Uită-te cum a crescut aluatul și cât de luxos și fraged a devenit. O asezam, o frecam cu mainile si o punem la loc intr-un vas si o acoperim. Se lasa din nou la infuzat si sa creasca, apoi placintele vor fi si mai gustoase. Nu vă faceți griji, a doua oară se va ridica mult mai repede, aproximativ 40 de minute. Fiecare are un timp diferit, totul depinde de densitatea masei de făină și a drojdiei.

8. Unge masa cu faina si intinde pe ea aluatul. Rulam carnatii din el si il impartim in bucati egale.

9. Formăm chiftele, frământăm cu mâinile și transformăm o bucată de aluat într-o prăjitură rotundă. Punem umplutura in mijlocul ei. Ciupim marginile împreună.

10. Acoperiți tava cu hârtie de copt și așezați pe ea produsele finite, cusăturați în jos.

11. Ungeți plăcintele finite cu gălbenuș, dați puținse odihnește și se trimite la cuptorul încălzit la 180° pentru 30 de minute.

Sursa: https://youtu.be/_MxpQ1GT-EQ

Ei, asta e tot, produsele sunt gata, pofta buna!

Reteta de placinte cu varza murata

Plăcintele în acest fel devin pur și simplu uimitoare, iar umplutura în sine poate fi adăugată chiar și pentru a face o plăcintă. De asemenea, va fi foarte gustos. Aproape toți oamenii pregătesc varză murată, deoarece face produse pur și simplu superbe. Încearcă-l, cu siguranță vei fi mulțumit. Vom începe aluatul în apă obișnuită, fără a adăuga ouă. Prin urmare, astfel de plăcinte sunt considerate și slabe.

Dacă varza este foarte acră, puteți încerca să o spălați sub apă rece. În unele cazuri ajută.

Ingrediente:

  • Făină - 400 gr.;
  • Apa - 210 ml;
  • Drojdie uscată - 10 gr.;
  • zahăr - 2 linguri. L.;
  • sare - 1 linguriță;
  • Ulei vegetal (pentru aluat) - 5 linguri. l. (pentru umplutură - 2 linguri);
  • Varză murată - 400 gr.;
  • Ceapa - 1 cap;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Pastă de tomate - 1 lingură. L.;
  • Boia dulce - 1 lingura. l.

1. Turnați apă caldă în vasul de unde veți începe aburul, adăugați zahăr și drojdie uscată. Se amestecă totul bine și se lasă să se activeze 10 minute.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovul pe răzătoare. Trimitem aceste legume într-o tigaie încălzită și le prăjim în ulei vegetal. Până sunt moi.

3. Apoi intindem varza pe ceapa si morcovi. Acoperiți legumele cu un capac și fierbeți la foc mic până când varza este moale. La finalul fierberii, sare umplutura, adauga boia de ardei si pasta de rosii. Se amestecă totul și se fierbe încă 10 minute. Transferați într-un alt recipient și răciți.

4.Drojdia a crescut, se toarnă în făina cernută. Adăugați ulei vegetal, sare și zahăr. Frământați aluatul, trebuie să fie moale și elastic. Formăm din el un bulgăre de formă rotundă și îl scoatem să crească. Doar nu uitați să ungeți recipientul și întreaga masă de făină cu ulei și să acoperiți cu un prosop.

5. După ce am crescut, începem să gătim plăcinte. Rulați întreaga masă într-un mănunchi și împărțiți-o în bucăți mici de aproximativ 35 g fiecare. fiecare

Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, unge-le cu ulei.

6. Acum luăm o bucată și întindem tortul din ea. Dacă nu vrei să o faci cu mâinile, poți să o faci mai ușor și să iei un sucitor. Punem umplutura la mijloc si ciupim marginile. Facem asta cu toate plăcintele.

7. Ungeți tava de copt cu ulei sau acoperiți-o cu hârtie de copt. Punem produsele finite pe el cu cusătura în jos. Se lasa sa se odihneasca 20 de minute.

8. Ungeți blatul plăcintelor cu unt și puneți la cuptorul încălzit la 180° pentru 25 de minute.

9. Vezi cât de bine se coace și cât de frumoasă și apetisantă iese umplutura.

Sursa: https://youtu.be/EtTMahwCbuc

Produsele sunt gata, să începem testul.

Plăcinte cu varză din foietaj la cuptor

As dori sa va ofer o reteta de placinte cu foietaj. O să spun imediat, nu vom adăuga drojdie. Se dovedește doar că sunt produse foarte gustoase. De aceea nu am putut trece peste această metodă. Iar umplutura te va surprinde placut. Și pentru a pregăti vasul mai repede, să luăm aluat gata făcut.

Noi vom avea nevoie;

  • Aluat foietaj - 500 gr.;
  • Varză - 1/2 cap;
  • Ceapa - 1 cap
  • Morcov - 1 buc.;
  • gălbenușuri de ou - 2 buc.;
  • Ulei vegetal - 30 ml;
  • sare - 1 linguriță;
  • Chimen - 1 lingurita;
  • Semințe de in - 1 linguriță.

1. Pregătiți umplutura, tocați mărunt ceapa și varza. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră.

2. Încinge tigaia și toarnă în ea ulei vegetal. Întindem toate legumele, sare, adăugăm chimen și prăjim până se înmoaie timp de 15 minute. Amestecând constant umplutura.

3. In continuare, luam aluatul, daca este inghetat, apoi il scoatem din frigider in prealabil. Tăiați toate foile în 4 părți fiecare.

4. Apoi, folosind un sucitor, întindeți-l puțin și întindeți umplutura. O împăturim într-un triunghi și ciupim marginile. Le înțepăm și cu o furculiță.

5. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt si punem pe ea toate produsele finite. Ungeți-le cu gălbenușuri de ou și stropiți-le cu semințe de in.

6. Încinge cuptorul la 190° și coace timp de 20 de minute.

7. Uite ce delicios a iesit. Sunt sigur că toată lumea va plăcea această delicatesă.

Sursa: https://youtu.be/ibCjGXrUC9E

Așa poți pregăti rapid și ușor un preparat din foietaj gata preparat.

O reteta delicioasa de placinte cu varza din aluat pe chefir

În general, această metodă de gătit este potrivită pentru orice produs de patiserie cu umplutură. Chefirul conferă aluatului multă puf, așa că produsele în sine sunt mult mai magnifice decât cele preparate cu apă sau lapte.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • Ulei vegetal - 100 ml;
  • făină - 3 linguri;
  • chefir - 1 cană;
  • Drojdie - 10 gr.;
  • sare - 1 linguriță;
  • sifon - 0,5 linguriță;
  • zahăr - 1 lingură. l.

Pentru umplutura:

  • Varză înăbușită - 400 gr.;

1. Cerneți făina într-un castron adânc, adăugați zahăr, sare, drojdie uscată, sifon. Se amestecă întregul amestec.

Apropo, pentru un astfel de test, trebuie să puneți în avans chefirul și untul în apă fierbinte, astfel încât să se încălzească puțin. Apoimasa de făină va crește mult mai repede.

2. Turnați untul cald și chefirul în făină. Începem să frământăm aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. O punem intr-o punga si o dam la cuptorul incins la 35° pentru 30 de minute. Deci se va ridica mai repede.

3. În timp ce masa de făină crește, tocăniți varza. Cum se stinge, puteți vedea în opțiunile scrise mai sus, sau în rețeta video. Se dovedește o umplutură delicioasă înăbușită, care este perfectă pentru plăcinte și plăcinte.

4. Aluatul a crescut, îl răsucim într-un cârnați și îl rupem în bucăți, formând bile.

5. Apoi frământați biluțele din palma pentru a face o prăjitură. Punem umplutura in mijloc si o ciupim sub forma de coada. Se pune pe o tavă de copt unsă cu ulei.

Sursa: https://youtu.be/GB_MKC_ITbQ

6. La fel ca și aluatul, puneți plăcintele la cuptorul încălzit la 30° pentru 30 de minute. După ce a trecut timpul, ungeți produsele cu un ou bătut și coaceți în cuptorul încălzit la 180° pentru 25 de minute.

Plăcintele sunt gata, alegeți orice metodă care vă place vouă și familiei dvs. și gătiți pentru sănătate. Si daca nu intelegi ceva, intreaba in comentarii si voi incerca sa raspund. Dar nu cred că ar trebui să existe dificultăți, pentru că toate rețetele sunt foarte simple.