Aluatul de drojdie pentru pizza este o opțiune clasică, care este luată ca bază de majoritatea profesioniștilor și bucătarilor din întreaga lume. Deși aluatul de pizza cu drojdie nu este cel mai rapid în ceea ce privește timpul de gătire, este aerisit și gustos în combinație cu umplutura.
În multe pizzerii, pizza sunt adesea preparate pe aluat aromat de drojdie, alegând ca bază apă, lapte sau chefir.
Aluatul luxuriant de drojdie este jumătate din succesul unei pizza delicioase acasă și nu necesită o cantitate mare de produse. Cel mai important lucru este făina de înaltă calitate și drojdia de înaltă calitate. Ele trebuie să fie proaspete până la termenul limită. Acest lucru este valabil atât pentru drojdia uscată, cât și pentru drojdia presată umedă.
Se știe că este indicat să nu întindeți baza aluatului de pizza - este necesar să lucrați numai cu mâinile și degetele. Acest lucru poate strica aluatul. Procesul fără sucitor nu este ușor, necesită îndemânare și abilitate. Dar merită să pregătiți baza în acest fel și veți simți diferența.
Dacă totuși folosiți un sucitor când întindeți aluatul, asigurați-vă că lăsați piesa de prelucrat pe foaia de copt timp de 10-15 minute, astfel încât să aibă timp să crească înainte de coacere.
Dacă ești înnebunit după pizza delicioasă și nu-ți poți imagina viața fără acest apetisant oaspete italian pe masa ta, atunci trebuie să înveți cum să gătești un aluat simplu de drojdie. Crede-mă, nu este deloc dificil. Să notăm rețetele și să creăm cu îndrăzneală!
Meniul
- Aluat de pizza cu drojdie pe lapte cu ulei de masline fara oua
- Aluat de drojdie pentru pizza pe chefir
- Aluat de pizza pe apă
- Variante de toppinguri delicioase pentru pizza
- Video - Aluat de drojdie pentru pizza pe lapte cu ou
Aluat de pizza cu drojdie pe lapte cu ulei de masline fara oua
Ai o varianta foarte buna de aluat cu drojdiepe pizza cu adaos de ulei de masline. Rețeta nu este dificilă, dar necesită timp, iar rezultatul vă va mulțumi foarte mult.
Se frământă fără ouă și se dovedește a fi foarte convenabil pentru formarea în continuare a bazei pentru pizza - elastică și elastică. Simțiți-vă liber să luați rețeta ca o notă și să vă bucurați familia cu o pizza delicioasă!
Vei avea nevoie:
- 400 g faina de grau
- 200 ml lapte cald
- 11 g drojdie uscată
- 2 art. l. ulei de masline
- 1 lingura sarea este gătită
- 1 lingura zahar granulat
Metoda de gătit:
Turnați lapte cald (35-37 de grade) într-un vas convenabil, adăugați zahăr și drojdie la el, amestecați până când zahărul se dizolvă și lăsați la loc cald timp de 15 minute.
După ceva timp, un capac de spumă ca acesta va apărea pe suprafața laptelui, amestecați
Adăugați 2/3 cană de făină cernută la amestec, amestecați și lăsați vasul într-un loc cald timp de 60 de minute
După o oră, spuma va crește foarte mult în volum
Bateți ușor spuma cu o spatulă
Cerneți mai multă făină în el, frământați mai întâi aluatul într-un castron, apoi scoateți-l din vas pe o masă presărată cu făină.
Frământați ușor aluatul, faceți o adâncitură în el - turnați ulei de măsline în el, adăugați sare
Adunați aluatul într-o minge cu unt înăuntru, aluatul îl va absorbi rapid în timpul frământării ulterioare
Continuam sa framantam bine aluatul, sa fie omogen, plastic si elastic
Din ea formam o bila, o presaram cu faina si o mai lasam la dospit 60 de minute inainte de coacere.
Acoperiți aluatul cu un castron sau folie alimentară, astfel încât să nu se usuce
Aluatul este gata!
Aluat de drojdie pentru pizza pe chefir
Vreau sa va ofer o reteta foarte reusita de aluat de drojdie pe chefir.În ciuda faptului că drojdia este folosită în compoziție, se prepară simplu.
Ca și în cazul oricărui produs cu drojdie, singurul dezavantaj al pregătirii acestui aluat este că are nevoie de timp pentru fermentare. Dar dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții și să-ți mulțumești pe cei dragi cu o pizza delicioasă, atunci nu-ți scăpa niciun minut.
Pizza făcută din acest aluat este subțire și gustoasă, așa cum ne place tuturor!
Vei avea nevoie:
Pentru aluat:
- 1 lingura (cu amar) drojdie uscată
- 50 ml apă
- zahăr - 1 praf
Pentru aluat:
- 2 buc. ou
- 2 art. l. zahăr
- 1 lingura sarea este gătită
- 160-170 ml chefir cald
- 80-85 g de margarină
- 500 g de făină (aproximativ 3,5 căni)
- 1 art. l. ulei vegetal
Metoda de gătit:
Amestecați bine drojdia cu apă caldă și zahăr
Puneți deoparte într-un loc cald timp de 10-15 minute pentru a crește
Bateți ouăle la temperatura camerei cu zahărul cu un mixer
Adăugați sare și amestecați bine până se dizolvă
Margarina trebuie să fie înmuiată într-un cuptor cu microunde
Se încălzește puțin chefirul până se încălzește
Cernem faina si adaugam la ea spuma
După abur, trimitem amestecul de ouă și amestecăm
Adăugați margarina moale în aluat și amestecați-o bine cu o lingură
Asezam aluatul pe o masa infainata si framantam bine cel putin 5 minute
Formăm o minge din aluat, o punem într-un vas convenabil, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm la dospit 1,5 ore.
După acest timp, va crește foarte mult în dimensiune de 2-2,5 ori
Se toarnă ulei vegetal deasupra aluatului, se întinde pe suprafață cu mâinile și se amestecă bine
A doua oara, acoperim aluatul cu o folie si il trimitem la dovedit 50 de minute
AluatTerminat!
Aluat de pizza pe apă
Poftă de o pizza delicioasă? Nu este nimic mai ușor! Pregătiți aluat de drojdie pe apă pentru ea - o opțiune excelentă pentru pizza acasă.
Există multe avantaje ale acestui test. Acesta este un set mic de produse în compoziție, preparare ușoară și textura ușoară a aluatului. Și ce pizza delicioasă va fi!
Luați rețeta ca o notă și gătiți cu plăcere!
Vei avea nevoie:
- Apă caldă 250 ml
- 1 praf de sare fiarta
- 1 praf de zahar
- 10-12 g drojdie uscată
- 1-2 st. l. ulei de masline,
- 450 g faina cernuta
Metoda de gătit:
Alegem un bol convenabil pentru framantarea aluatului
Se toarnă un pahar cu apă caldă
Adăugați sare și zahăr
Adăugați drojdia conform rețetei
Amestecați amestecul cu drojdia cu un tel până devine spumă ușoară - drojdia începe să fie potrivită
Adăugați ulei de măsline în amestec, amestecați intens cu un tel
Adăugați făină în porții mici, turnați jumătate de pahar
Amestecați cu grijă amestecul cu făina
Adăugați mai multă făină și amestecați
Punem aluatul pe o masa presarata cu faina
Framantam bine aluatul timp de 5-7 minute, adaugand cate putina faina
Modelați aluatul într-o bilă și transferați-o în vasul în care a fost frământat aluatul
Pudrați suprafața bilei cu făină
Acoperiți vasul cu un prosop și puneți aluatul într-un loc cald timp de 60 de minute
Aluatul este potrivit după fermentare
Se presară aluatul cu făină, se frământă din nou
Formați o minge din aluat
Aluatul este gata!
Variante de toppinguri delicioase pentru pizza
Există o părere că topping-ul pentru pizza va rezista totul. Și poate fi preparat din tot ce se află în frigiderul tău - acesta este un mit.
Nu pot fi de acordcu afirmația că poți pune orice în pizza, combinând orice produse după cum dorești. Chiar a trebuit să stric pizza, obținând un rezultat de gust nu foarte bun.
Cu toate acestea, pizzaiolo are rețete stricte pentru toppinguri, în care componentele din fiecare sunt combinate în mod competent între ele și nimic nu perturbă gustul și aroma finală a felului de mâncare.
Pizzaioloeste un producător de pizza. …„Un pizzaiolo nu este un simplu bucătar - esteun specialist de nivel înalt care știe totul despre pizza și o pregătește cu experiență
Prin urmare, aici voi oferi mai multe rețete de toppinguri de pizza care cu siguranță vor mulțumi familia ta cu gustul lor.
Pentru pizza Margherita veți avea nevoie de:
- 8 buc. rosii
- 2 art. l. ulei de masline
- 1 dinte. usturoi
- 1 art. l. cimbru
- sare piper
Metoda de gătit:
Pentru pizza pepperoni veți avea nevoie de:
- 200 g cârnați pepperoni sau salam
- 200 g brânză tare rasă;
- 25-30 bucăți de măsline fără sâmburi (negre).
- 2-3 st. l. maioneză
- 2-3 st. l. ketchup
- 2-3 st. l. sos de soia
- 1 an Ierburi de Provence
- 1 an oregano
Metoda de gătit:
Pentru pizza „Sea Cocktail” veți avea nevoie de:
- 400 g fructe de mare asortate (midii, calmar, creveți)
- 1 lingura zahăr
- 3 art. l. busuioc
- 1/2 linguriță. ceapa verde uscata
- 150 g brânză tare
- 2 art. l. ulei de masline
- 1 buc. ceapă
- 1/2 linguriță. mărar
- 1/2 linguriță. boia roșie
- 200 g de roșii în suc propriu
- sare, piper dupa gust
Metoda de gătit:
Poftă bună!
Video - Aluat de drojdie pentru pizza pe lapte cu ou
Pizza delicioasă făcută din acest aluat!