Plăcintele delicioase făcute cu brânză vor adăuga culori noi unei petreceri cu ceai de dimineață, prânzului cu prietenii și unui festin de seară. Multe rețete diferite permit gazdei să improvizeze cu ingredientele. Se prepara un aperitiv la cuptor sau in tava, din orice tip de aluat - aluat de drojdie, aluat tocat, foietaj, aluat nedospit. Brânza poate fi o umplutură de solo sau poate juca în duet cu alte componente.
Aluatul clasic este khachapuri georgian într-o tigaie
Blush pies - plăcinte cu brânză - un fel de mâncare tradițional al locuitorilor Sakartvelo. Aluatul pentru khachapuri georgian este preparat fără drojdie. Matzo este baza de patiserie. Poate fi înlocuit cu acru, katyk sau chefir.
Ingrediente:
- făină - 420 g;
- produs din lapte fermentat - 280 m;
- zahăr - 20 g;
- unt - 120 g;
- sare - 4 g;
- praf de copt - 5 m;
- sifon - 5 m;
- brânză imereți - 230 g;
- suluguni - 240 g;
- două ouă mici.
Descrierea procesului:
Matzoni (sau alt produs din lapte fermentat) se toarnă în recipientul de sticlă pregătit. Adăugați jumătate din untul topit.
Ouăle sunt ucise. Se amestecă ușor.
Se cerne amestecul uscat format din faina, sifon, praf de copt. Adăugați la masa de chefir. Frământați aluatul de plastic. Trebuie apărat.
Măcinați două tipuri de brânză într-un blender. Untul, ușor înghețat, se freacă. Adăugați la masa de caș. Se amestecă.
Formați un cârnați. Împărțiți în părți. Prăjituri rulante - plăcinte viitoare. Dimensiunea este medie, aproximativ egală cu diametrul plăcii.
În centrul produsului, umplutura este așezată într-o diapozitivă. Luând aluatul cu pliuri, strângeți-l într-un nod.
Ei ciupesc Se întorc. Întindeți cu grijă - grosimea khachapuri va fi de aproximativ 1,5 cm. Ungeți chiftelele cu ou.vorbăreţ
Specialitatea khachapuri georgiane este coacerea într-o tigaie uscată. Este preîncălzit.
Intensitatea incendiului este medie. Se prăjește sub capac. Apariția unei cruste roșii este un semn al sfârșitului prăjirii.
Atenţie Pentru khachapuri, ar trebui să pregătiți feluri de mâncare cu pereți groși. În ea, plăcintele nu se vor arde, se vor coace uniform.
In cuptor
Plăcintele calde cu brânză și pui afumat, acoperite cu fard de obraz, vă vor încălzi cu o ceașcă de ceai aromat în zilele proaste și reci. Se prepară din aluat de drojdie la cuptor. Chiar și o gazdă începătoare poate coace plăcinte delicioase și consistente. Principalul lucru este să faci totul cu dragoste.
Ingrediente:
- lapte - 110 ml;
- apă - 100 ml;
- făină - 360 g;
- ou - 1 buc.;
- ulei vegetal - 55 ml;
- o pungă de drojdie;
- zahăr - 35 g;
- unt - 80 g;
- sare.
Pentru umplutura:
- brânză albă - 230 g;
- piept de pui (afumat) - 340 g;
- catel de usturoi;
- orice verdeata.
Prezentare generală a etapelor:
Turnați apă și lapte într-un recipient curat. Lichidele trebuie să fie calde. Dizolvați drojdia. Se adaugă zahăr pentru a începe fermentația.
Un ou este bătut în masa lichidă. Adăugați ulei vegetal, apoi unt topit. Framanta aluatul.
Începeți cu umplutura. Brânza se freacă. Pieptul afumat este transformat în cuburi mici. Usturoiul este zdrobit sub presă. Verdeturile sunt tocate. Se amestecă toate componentele.
Aluatul se întinde, se taie în pătrate cu un cuțit ascuțit. Umplutura este plasată în centrul produselor.
Conectați marginile opuse, formând un triunghi.
Ungeți cu amestec de ouă.
Atingerea finală - plăcintele sunt trimise la cuptor. Temperatura din el este menținută la 180°C.
Atenţie Puiul afumat poate fi înlocuit cu șuncă, cârnați sau carnefelierea
Gustare cu frunze
Plăcintele incredibil de delicioase cu șuncă și brânză sunt o opțiune excelentă pentru o gustare rapidă. Ei vă vor ajuta dacă trebuie să puneți rapid masa. Un minim de componente, puțină îndemânare și poți surprinde oaspeții. Plăcintele sunt excelente. Principalul lucru este să găsiți o brichetă de foietaj gata făcută în frigider. Plăcintele simple vor necesita următoarele ingrediente:
- puf aluat congelat - 250 g;
- șuncă - 110 g;
- brânză topită în felii subțiri - 6 buc.;
- mărar proaspăt
Cum să gătească:
Aluatul este dezghețat. Este suficient să-l ții pe masa din bucătărie aproximativ o oră.
Întindeți stratul, păstrând o formă dreptunghiulară.
Scoateți folia de pe brânză și puneți-o pe aluat.
Acoperiți cu șuncă deasupra.
Se presară mărar tocat.
Rulați cu grijă, formând o rolă. Tăiați în părți egale.
Trimite la cuptor. Intensitatea încălzirii ar trebui să atingă 200° C. Doar 15-17 minute și sunt gata chiftele roșii, delicat crocante.
Atenţie Feliile topite pot fi înlocuite cu mozzarella sau brânză suluguni, plăcintele vor căpăta nuanțe interesante de gust.
Bombe prăjite în ulei
Plăcintele cu brânză, care sună la unison cu usturoi și verdeață, vor fi pe placul familiei. Aluatul simplu pe apă se frământă ușor, formând o masă elastică. Orice fel de brânză este potrivită - brynza, chachan, mozzarella.
Ingrediente:
- făină - 359 g;
- apă - 120 g;
- ulei vegetal - 90 ml;
- sare - 4 g;
- brânză - 200 g;
- usturoi - 3 catei mici;
- verdeață (mărar, coriandru sau praz) - o grămadă.
Algoritmul pașilor:
Un vas de sticlă este umplut cu apă. Adaugă ulei. Un amestec de făină sărată se introduce cu o bobină. Nu uitați să adăugați praf de copt.
Se amestecămasa Se lasa deoparte pentru ca glutenul sa se umfle.
E timpul să faci umplutura. Clătiți roșiile, tăiați-le felii. Brânza se freacă.
Usturoiul este zdrobit. Se toacă verdeața spălată și uscată.
Formați două găluște din aluat. Unul dintre ei este desfășurat. Întindeți cercuri de roșii pe un strat, stropindu-le cu brânză, crumble de usturoi și ierburi pe deasupra.
Așezați al doilea strat rulat. Ei iau un pahar, îl presează în aluat, formând bile rotunde. Marginile sunt ciupit cu o coadă.
Unge tava din belșug. Prăjiți chiftelele pe ambele părți. Procesul va dura câteva minute.
Plăcintele gata așezate pe un prosop de hârtie sunt servite imediat pe masă.
Atenţie Pentru o servire eficientă, aluatul poate fi stropit cu ierburi uscate sau condimente.
Plăcintele delicioase și consistente cu brânză oferă gazdei posibilitatea de a experimenta experimente culinare. Gândindu-se la combinații interesante de umpluturi, ea poate alege o opțiune preferată pentru gospodărie. Plăcintele cu brânză vor umple casa cu o aură de armonie, confort și energie bună.
Și pregătești produse de patiserie cu brânză?
Aluat foietaj: video
