Cel mai fast-food rusesc sunt plăcintele. Apropo, mult mai sănătos decât hamburgerii și mult mai divers! Cu cartofi sau cu ciuperci? Sau poate ambele? Da, oricâte variante doriți - doar păstrați rețetele! Sunt coapte, prăjite, din aluat gata făcut sau din aluat al nostru, ne aprovizionăm cu idei și ne mulțumim rudelor cu delicii gustoase.
In cuptor
Astfel de plăcinte cu cartofi și ciuperci vor atrage cei care își prețuiesc timpul. Sunt făcute din foietaj gata preparat, ceea ce înseamnă că vor fi mai puține probleme cu gătitul. În același timp, felul de mâncare nu poate fi numit simplu, deoarece ciupercile de pădure din umplutură conferă plăcintelor o anumită eleganță, iar metoda interesantă de sculptură - originalitate.
Ingrediente:
- 250 g aluat foietaj,
- 0,7 kg ciuperci de pădure (congelate),
- 0,5 kg de cartofi,
- 1 ceapa,
- 3 dinti. usturoi,
- 100 g brânză,
- 0,5 grămadă de mărar,
- 2 galbenusuri,
- sare,
- 3 art. l. creştere uleiuri
Preparare:
Scoateți aluatul foietaj din congelator, lăsați-l să se dezghețe. Între timp, trebuie să acordați o atenție maximă umpluturii.
Fierbeți cartofii fără coajă până sunt gata. Frământați-l adăugând o cantitate mică de bulion și sare.
Tăiați ceapa și usturoiul și prăjiți-le, veți avea nevoie de 2 linguri. l., restul consumabilelor pentru ungerea mâinilor - este mai convenabil să lucrezi cu aluatul.
Aruncați ciupercile în apă clocotită (dacă luăm cele congelate, le dezghețam mai întâi). Le dam 15 minute, adaugam sare si gatim inca 2-3 minute, apoi scurgem apa.
Combinați toate ingredientele pentru umplutură, adăugați brânza rasă și mărarul tocat, amestecați.
Întindeți aluatul și tăiați-l în bucăți pătrate. În centrul fiecărei plăcinte, puneți 1 lingură. l. umplutura si acoperirea cu un plic. Pentru a face acest lucru, conectăm contrariilecolțurile sunt în centru, iar cusăturile rezultate sunt ciupite fin pentru a obține borduri bune.
Se bat galbenusurile si se unge blatul fiecarei placinte. Mutăm toate produsele pe un covor de silicon sau hârtie.
Se coace la 200°C. Aluatul cu mai multe straturi durează 20 de minute să se rumenească, nu rata momentul pentru a nu arde plăcintele.
Ca puful
Numele acestor plăcinte cu cartofi și ciuperci este deloc de spus. Aluatul se dovedește a fi foarte ușor, fraged, deloc învechit după cuptor, așa cum se întâmplă cu unele tipuri de aluat.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 litru de chefir,
- 0,5 linguri. creştere uleiuri,
- secolul al V-lea făină,
- 1 art. l. zahăr,
- 0,5 linguriță. sare,
- 11 g drojdie uscată,
- 1 galbenus.
Pentru umplutura:
- 5 cartofi,
- 0,7 kg de ciuperci stridii,
- 1 ceapa,
- 0,5 linguriță. sare,
- 2 art. l. creştere uleiuri
Preparare:
Amestecați chefirul cu drojdia. ulei și se încălzește puțin la cuptorul cu microunde.
Adăugați sare, zahăr și 1 lingură. făină În timp ce nu amestecăm nimic, trebuie să amestecați drojdia uscată cu făina. Pentru a face acest lucru, turnați-le deasupra, conectați-le cu grijă. Abia acum combinam intregul pahar de faina cu amestecul de chefir. Lasam aluatul sa creasca 15-20 de minute, astfel incat sa faca spuma.
Acum adăugați restul de făină, frământați masa, apoi acoperiți-o cu un prosop cald și așteptați 30 de minute. Folosim acest timp pentru a face umplutura.
Fierbem cartofii într-o jachetă. Lasam sa se raceasca putin si taiem cubulete.
Se toaca marunt ciupercile si ceapa si se prajesc pana se evapora tot lichidul la foc iute, la final se adauga sare.
Conectam umpluturile componente, iar in timp ce se racesc, revenim la aluat.
Ne stoarcem „puful” și îl împărțim în 15-20 de bucăți. Întindem fiecare bulgăre, îl punem înăuntru unul câte unul1 art. l. umpluturi si da-i forma de placinta, ciupind marginile. Ungeți cu gălbenuș.
Trimitem placintele pe o tava tapetata cu hartie sau un covor de silicon, le lasam sa se odihneasca 10 minute. se ridica si se da la cuptor (t=200°C). Coacerea 20-25 min. O crustă aurie vă va spune când este gata.
AVERTIZARE! Nu trebuie să vă așteptați ca aluatul să crească foarte mult când crește, aceasta este varianta când își câștigă volum în timpul coacerii.
Într-o tigaie
Se pot prăji și plăcintele cu cartofi și ciuperci. În general, ele ies întotdeauna deosebite într-o tigaie. Totul aici este neobișnuit: atât forma, cât și gustul. Desigur, sunt mai calorice, dar din când în când să-ți permiti un mic dejun atât de luxos de plăcinte este pur și simplu vital!
Ingrediente:
- 0,5 l apă,
- 0,5 linguriță. sare + 0,5 linguriță,
- 1 art. l. zahăr,
- 11 ani uscat. drojdie,
- secolul al V-lea făină,
- 4 art. l. ulei + 2 linguri. l.,
- 0,6 kg de cartofi,
- 0,6 kg de champignon,
- 1 ceapa,
- 1 dinte. usturoi,
- 4 crengute de marar,
- 50 g brânză,
- ulei pentru prajit.
Preparare:
Se încălzește puțin apa, se adaugă 0,5 lingurițe. sare, zahăr și 4 linguri. l. uleiuri
Adăugați drojdie și 1 cană de făină în aluat. Se amesteca pana se omogenizeaza, se adauga restul de faina, se face aluatul. Va fi elastic și nu trebuie să se lipească. Durează aproximativ o oră.
Pentru umplutură, se toacă mărunt șampioanele și ceapa, se prăjesc în 1 lingură. l. ulei până gata.
Obținem din cartofi un piure nu foarte lichid, adăugăm brânză la el, adăugăm ciuperci și ceapă, condimentăm totul cu usturoi și mărar, amestecăm bine.
Din aluat facem 10-12 bile, din fiecare modelam cate o placinta, punem umplutura inauntru si ii dam o forma cat mai plata.
Veți avea nevoie de multe pentru aceste plăcinteulei, fără cruțare, se toarnă în tigaie. Trebuie să prăjiți pe ambele părți la foc mare, acoperit cu un capac.
Consiliu. Sunt 4-5 chiftelute pe tava, in functie de marime. Înainte de fiecare nou lot, este indicat să spălați tigaia, deoarece uleiul începe să elibereze substanțe cancerigene atunci când este încălzit în mod repetat.
Fara drojdie
Plăcintele cu cartofi și ciuperci conform acestei rețete se prepară foarte simplu, pentru că nu trebuie să adăugați drojdie și să așteptați să crească. Și nu afectează gustul și cât de drăguțe sunt - în fotografie este doar o minune, nu plăcinte!
Ingrediente:
- 0,6 kg de făină,
- 1 ou,
- 0,3 l de apă
- 0,5 linguriță. sare,
- 4 cartofi,
- 1 ceapa,
- 1 morcov,
- 0,4 kg de champignon,
- creştere unt.
Preparare:
Framantam aluatul rapid din ou, apa, sare si faina.
Fierbeți cartofii și faceți piure.
Prăjiți morcovii tăiați, ceapa și ciupercile, combinați cu piure de cartofi.
Formăm chiftele, nu uitați de umplutură, fiecare chiflă este de 1-2 linguri. l.
Se prăjește pe ambele părți. Turnați mai mult ulei și nu uitați să acoperiți plăcintele cu un capac.
Plăcintele cu cartofi și ciuperci sunt un preparat excelent nu numai pentru micul dejun, ci și pentru gustări. Puteți pregăti un stoc din ele și le puteți congela, apoi le puteți scoate la momentul potrivit, le puteți coace sau prăji rapid. Dar nu uitați că plăcintele sunt un fel de mâncare grea, ceea ce înseamnă că nu puteți fi prea entuziasmat de ele și de ce? Dacă le mănânci în fiecare zi, pur și simplu nu vor mai fi distractive, așa că nu le găti prea des. Așa îți vei păstra silueta, sănătatea și dragostea pentru plăcinte!
Și ce umpluturi pentru plăcinte faci cel mai des?
Plăcinte cu cartofi: video
