Ceapa verde este una dintre primele care apar pe paturile noastre. După o iarnă lungă, este o sursă de vitamine și nutrienți. Ne place foarte mult acest prim verde, pregătim diverse salate delicioase. Îmi amintesc că bunica ne pregătea adesea salată de ceapă cu smântână, adăugând puțină sare, gustul salatei s-a schimbat. A fost atât de ușor și atât de delicios, în același timp.

Dar, mai ales, mi-am amintit de plăcintele prăjite cu ou și ceapă ale bunicii mele din copilărie. Acum aceste verdeturi sunt disponibile pe tot parcursul anului, vândute în piață, în magazin și în supermarket. Puteți găti fără a fi legat de sezon. Puteți folosi chiar și ceapă verde congelată.

Facem plăcinte din prima ceapă de primăvară, acestea ies deosebit de gustoase, prăjite și crocante. Aștept mereu cu nerăbdare ca aceste verdeațe să se coacă în paturile noastre pentru a pregăti mâncăruri delicioase și a-mi încânta familia.

Puteți coace în cuptor sau într-o tavă. Folosiți diferite tipuri de aluat, drojdie sau fără drojdie, și chiar foietaj și aluat făcut pe chefir. De fiecare dată va fi un nou gust neobișnuit.

Pentru iubitorii de produse de patiserie delicioase, există multe rețete care pot fi puse în practică. Recent, am făcut chebureks cu carne. Deoarece tuturor din familia noastră le place să mănânce bine.

Astăzi vom pregăti coacerea într-o tavă, este cea mai populară. Întregul proces de gătit va fi însoțit de fotografii pas cu pas care vă vor ajuta să vă ghidați prin procesul de gătit în sine.

verde

Voi împărtăși rețeta bunicii mele. Conform acestei rețete, plăcintele sunt neobișnuit de gustoase și luxuriante. Și se prepară foarte simplu, deoarece rețeta mea se bazează pe apă cu drojdie vie.

Plăcinte cu ou și ceapă verde prăjite într-o tigaie din aluat de drojdie

Acesta este un aluat foarte simplu, dar iese grozav dacă vă placeretete delicioase prajite cu ceapa verde in tigaie produse de patiserie în piețe, la gară, seamănă cumva cu aceste delicatese. La urma urmei, ei gătesc acolo fără să înghețe în apă plată.

Nu știu cine i-a dat bunicii această rețetă și de unde a luat-o, dar când am fost să o vizitez, i-am cerut rețetele. Și am adus cartea de bucate a bunicii ei, acum va fi ceva de făcut. Îmi place în special această rețetă.

plăcinte

Pentru aluat de cremă:

  • 3 linguri de faina
  • 3 linguri de ulei vegetal
  • 100 ml de apă clocotită

Pentru testarea apei:

  • 1 cană de apă caldă fiartă
  • 0,5 linguriță de sare
  • 3 linguri de zahar
  • 50 de grame de drojdie vie (presată)
  • 600-700 g de făină

Mai întâi, să preparam aluatul. Turnați trei linguri de făină într-un bol. Se toarnă ulei vegetal rafinat, de asemenea, trei linguri. Am linguri de masă.

Toate acestea trebuie turnate cu apă clocotită, când încep să pregătesc aluatul pun imediat pe ceainic, am unul electric, apa fierbe în câteva minute.

Se toarnă apă clocotită, se amestecă bine și se obține un aluat atât de gros, uniform. Deocamdată, l-am lăsat deoparte.

Cântăresc 50 de grame de drojdie pe un cântar de bucătărie. Am luat un pachet de 100 de grame. Vindem 42 de grame si 100 de grame, pentru reteta imi trebuie exact 50 de grame.

Nu recomand înlocuirea cu drojdie uscată, deoarece această rețetă presupune folosirea drojdiei vie. Pur și simplu nu pot garanta calitatea coacerii. Nu știu dacă va funcționa sau nu.

Prin urmare, urmați rețeta și veți reuși cu siguranță.

Turnați un pahar cu apă caldă într-un bol, adăugați zahăr și sare. Acum trebuie să zdrobiți drojdia, să amestecați totul bine până când zahărul și sarea se dizolvă. De asemenea, drojdia trebuie să se dizolve în apă caldă.

Ține minte, punem crema deoparte,acum este momentul să-l adaugi la cel principal.

Cern faina in portii. Nu adăugăm toate deodată, ci în porții, de multe ori adăugate și amestecate cu o lingură, apoi o altă parte. Aluatul va începe imediat să clocotească, drojdia reacţionează cu drojdia, apa şi zahărul.

Faceți o regulă să cerneți făina pentru coacere. Poți chiar de mai multe ori. Deci este saturat cu oxigen, iar produsele finite se dovedesc luxuriante și foarte gustoase.

Pe cât posibil, frământăm aluatul cu o lingură, apoi îl punem pe masă și îl frământăm cu mâinile. Pudram constant masa cu faina. Este puțin lipicios, dar așa ar trebui să fie. Frământați aluatul, dar nu strâns, dar trebuie să fie moale. Frământați timp de 1-2 minute.

Apoi il pun intr-un vas curat si il acoper cu un prosop curat, il las 20-30 de minute la loc caldut.

Marginile vasului pot fi unse cu ulei vegetal astfel incat totul sa ramana in urma marginii.

Au trecut 30 de minute, l-am curățat de pe masă, nu sunt curenți și uite cum a crescut aluatul de plăcintă.

Frământați pe masă încă 2-3 minute, pudând masa cu făină și puteți lucra cu ea. Este moale, puțin lipicios, dar acest lucru este normal, așa cum ar trebui să fie, nu vă fie teamă de această situație.

Acest aluat nu trebuie framantat foarte mult, este suficient ca sa fie moale si puteti lucra cu el.

Am tăiat o bucată și am împărțit-o în 4 părți.

Acum să începem să sculptăm plăcinte. Nimic nu trebuie rulat, desfășurat etc. Luam o bucata de mac din ambele parti in faina, o presam cu palma pentru a face o prajitura, punem umplutura in mijloc.

Puneti mai multe umpluturi, dar ca sa puteti modela placinta. Deci se dovedește mai gustos când există multă umplutură.

Gatesc cu piure de mazare, cu cartofi, cu ciuperci, cu ou si ceapa verde, cu dulceata, varza, cu fructe de padure proaspete.Deci, umplutura poate fi oricare, nu este fundamental important.

Am lipit-o ca pe o găluște, am răsturnat-o, am presat-o și a ieșit o plăcintă. Nimic complicat, toți am făcut găluște și știm să ciupim, principalul lucru este că umplutura nu cade. Lipește-l bine, întoarce-l și ia-l cu palma.

Iată-i așa de frumoși, lăsați-i să se întindă pe masă 1-2 minute. Asigurați-vă că pudrați masa pe care așezați piesele de prelucrat cu făină, altfel produsele se vor lipi.

Turnam ulei in tigaie, eu am turnat cam 200 de grame.Dar pot incapea doar 3 placinte. Diametrul tigaii mele este de 15 cm. Dacă aveți o tigaie mare, puteți turna 5 bucăți deodată.

Turnați ulei în tigaie, astfel încât chiftelele să fie acoperite pe jumătate. Se prăjește la foc mediu. Dacă este un foc puternic, vor arde, dar nu vor fi copți înăuntru, iar dacă este lent, atunci vor fi plate și nu se vor ridica.

Se prajesc la foc mediu 2 minute pe fiecare parte, ai grija sa nu se arda nimic. Il pun si pe o parte, apoi pe cealalta, si il prajesc pe laterale.

În procesul de prăjire, schimbați uleiul o dată. Pentru a face acest lucru, turnați resturile, spălați tigaia, turnați una nouă și încălziți uleiul pe foc.

Puteți adăuga mai mult ulei, deoarece coacerea absoarbe uleiul. Iată o plăcintă prăjită cu un ou și ceapă verde într-o crăpătură. Aluat delicios, delicios. Nebun, cu siguranță încearcă.

Și acum, hai să pregătim umplutura cu tine pentru această minunată patiserie. Îl gătesc simplu, dar iese delicios. Așa a gătit bunica mea, iar eu așa gătesc.

Umplutură de ouă cu ceapă verde pentru plăcinte

Să vorbim despre umplutură. Toată lumea vrea să pregătească o umplutură delicioasă și suculentă pentru plăcinte. Îl gătesc simplu, dar iese delicios. Nu pun prea multa ceapa, imi place putina ceapa, totul sa fie cu masura. Aceastaproportii perfecte dupa parerea mea.

Ce este necesar:

  • 5 oua (fierte tari)
  • 30 de grame de ceapă verde
  • 30 de grame de unt
  • Sare si piper dupa gust

Eu folosesc unt in reteta, dar puteti folosi smantana sau maioneza. Luați smântână, de preferință de casă.

Spălați ceapa verde, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o. Cantitatea de ceapa dorita, daca iti place foarte mult, adauga 100 de grame. Vopsesc atât partea albă, cât și cea verde.

Ouăle pot fi tăiate în cuburi, fâșii sau folosiți un tăietor de ouă. Dar eu prefer răzuit. După părerea mea, astfel umplutura este mai gustoasă și mai omogenă.

Adaug sare si piper dupa gust. Puteți adăuga orice condimente, ierburi uscate. De asemenea, mărar proaspăt, pătrunjel, coriandru. Imi place insa gustul placintelor cu ceapa verde, astfel incat nimic sa nu intrerupa acest gust.

Nu trebuie să fie lichid și nici uscat, de consistență medie. Dacă credeți că uleiul nu este suficient, mai adăugați puțin.

Untul trebuie topit și adăugat la umplutură.

Se amestecă totul bine, se gustă, aceasta este o condiție prealabilă și gata, umplutura este gata! Puteți începe să sculptați plăcinte.

Rețetă video despre cum să faci plăcinte din aluat lichid într-o tigaie

Știați că puteți folosi aluat lichid? Am o prietenă care gătește cu acest fel de aluat, toată familia lor este încântată, mai ales soțul ei, care mănâncă și laudă patiserie. Chiar și atunci când ne întâlnim și îi tratez cu plăcinte, spune că aluatul lichid este mai gustos.

Am decis să vă împărtășesc un videoclip despre cum să faceți plăcinte cu ou și ceapă din aluat lichid. Procesul constă în faptul că mâinile trebuie să fie în mod constant scufundate în ulei vegetal. Porniți videoclipul și vizionațireţetă.

Dacă vrei să gătești pentru familia ta, încearcă, gătește, experimentează. Nimic nu este imposibil. Trebuie să încerci totul în viață. Dacă vă place să gătiți, nu ezitați să treceți la treabă.

Plăcinte prăjite cu ceapă verde și ou pe chefir fără drojdie

Plăcinte foarte gustoase, cu umplutură suculentă. Recomand servirea cu un sos format din chefir, smantana, usturoi si verdeata. Am scris smantana intre paranteze pentru ca poti inlocui chefirul cu smantana. Alegeți grăsimea după gustul dvs. Dar atunci când prepari astfel de delicatese, uiți de tot felul de diete și te răsfățați.

Toată lumea din familia noastră adoră acest tip de patiserie, este deosebit de gustoasă cu sos, iar umplutura este suculentă, dacă gătesc aluatul pe chefir, atunci numai așa. Incearca-l tu insuti.

Ingrediente pentru aluat:

  • Chefir - 250 de grame
  • Gălbenuș de ou - 1 buc.
  • Smântână - 45 de grame
  • Ulei vegetal - 25 de grame
  • Sare - 1 linguriță.
  • zahăr - 1 lingură. l.
  • Sifon - 1/2 linguriță.
  • Făină - 350-400 grame

Ingrediente pentru umplutură:

  • Ceapa verde - 150 de grame
  • Ou fiert - 4 buc.
  • Unt - 50 de grame
  • Sare si piper dupa gust
  • pătrunjel uscat - 1/2 linguriță.
  • usturoi uscat - 1/2 linguriță.

Ulei vegetal pentru prăjirea plăcintelor

Într-un castron, adăugați chefir, smântână, gălbenuș, ulei vegetal, sare și zahăr.

Kefirul trebuie luat la temperatura camerei. Luați smântână grasă, aluatul va fi mai gustos. Iar gălbenușul va da frăgezimea prăjiturii noastre.

Cernem faina in aluat, dar nu toata, ci jumatate, adaugam sifon deasupra, si cernem impreuna cu faina.

Asigurați-vă că cerneți făina, astfel încât produsele finite să iasă aerisite și moi.

Nu adăugați făină dintr-o dată, acest lucru este important,treptat, și frământați, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină. Uită-te la consistența aluatului, făina este diferită.

Stropiți masa cu făină și întindeți aluatul. Nu-l umpleți cu făină, ar trebui să rămână ușor lipicios. La o astfel de limită, când se lipește ușor de mâini.

Ungeți-vă mâinile cu ulei și frământați puțin. Unge apoi interiorul vasului cu ulei vegetal. Transferam aluatul in el. Ar trebui să fie moale, dar să nu fie copt cu făină.

Acoperim cu folie alimentara si dam aluatul deoparte 10 minute, intre timp vom face umplutura.

Ceapa trebuie spălată și uscată. Tăiați-o cu un cuțit ascuțit. Punem untul in tigaie si adaugam ceapa, aceasta ar trebui sa fie putin stinsa. Adăugăm condimente, dar nu este necesar să le adăugăm. Cu ele, umplutura devine mai gustoasă și mai aromată.

Pune ceapa într-un castron, tăiem ouăle tari în cuburi și amestecăm totul bine. Nu uitați de sare, adăugați-o după gust.

Împărțiți aluatul în 10 părți egale, rulați fiecare parte într-o bilă. Punem bilele pe o tabla de taiat si le acoperim cu folie alimentara, vom lucra cu o bucata de aluat.

Acoperim aluatul cu o folie pentru a nu iesi aer si sa nu ia o crusta deasupra.

În timp ce sculptăm plăcinta, puteți pune tigaia pe foc, lăsați-o să se încălzească. Ai nevoie de destul de mult ulei, ar trebui să ajungă la jumătate din plăcintă la prăjit.

Întindeți bila de aluat într-o prăjitură. Pune 1 lingura de umplutura in centru. Ne scufundam degetele in faina si modelam prajitura.

Este necesar să modelați bine pentru ca umplutura să nu cadă. Întoarceți cusătura în jos și modelați-o. Acestea sunt spațiile goale frumoase care ies.

Se prăjește la foc mediu de 2-3 oriminute pe fiecare parte.

Căldura medie este foarte importantă pentru ca piesele de prelucrat să nu se ardă. Asigurați-vă că există suficient ulei, dacă este necesar, adăugați mai mult.

Modelați și prăjiți, nu trebuie să modelați toate plăcintele deodată, faceți-o în porții, e mai comod așa.

Întindeți pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime, unii o fac, alții nu. Când se prăjesc, produsele absorb uleiul, dar nu există nicio scăpare din acest lucru.

Se dovedește plăcinte foarte gustoase și luxuriante pe chefir, nici nu veți putea spune că sunt pe chefir. Rămân moi chiar și a doua zi. Îl poți servi cu un sos, amestecând chefir, verdeață și usturoi după gust. Este foarte gustos!

Pregătim plăcinte leneșe cu un ou și ceapă verde în 10 minute

Știi, sunt oameni cărora le place să se încurce cu aluatul de drojdie, să frământe, să modeleze, să prăjească. Și totul merge bine pentru ei. Ei spun chiar despre ei înșiși că sunt „prieteni cu aluatul de drojdie”. De acord, pentru a pregăti produse de patiserie, trebuie să aranjați timp. Indiferent cum ar suna, astfel de lucruri nu se pot face în două minute.

Dacă nu aveți mult timp, dar trebuie să vă hrăniți familia cu un mic dejun sau un prânz copios. Sau vrei ceva gustos” cu ceai, aceasta reteta este cu siguranta pentru tine. Vă propun să faceți plăcinte leneșe, toate cu aceeași umplutură.

Ce este necesar:

  • Făină _ 230 gr.
  • Chefir (gras) _ 250 ml
  • Ou _ 1 buc.
  • Zahăr _ 1 linguriță.
  • Sifon _ 1 linguriță.
  • Piper negru
  • Sare
  • Ceapa verde 40-50 gr.
  • Ouă (fierte) 2 buc.

Creştere ulei pentru prajit

Turnați chefir într-un bol, luați-l la temperatura camerei. Bateți un ou de pui, adăugați sare, zahăr, un praf de piper negru măcinat și amestecați totul cu un tel.

Trebuie să cerneți făina, este mai bine să o faceți de mai multe ori. O singura datase cerne făina într-un bol uscat și curat și se cerne a doua oară în aluat. Cerneți în porții, nu toate deodată. Cerne sifonul impreuna cu faina.

Se spală ceapa, se taie, se fierb ouăle și se taie cubulețe. Amesteca totul intr-un bol cu ​​aluatul.

Se amestecă totul bine și se lasă 10 minute. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se pune pe foc. Trebuie să prăjiți la foc mediu, astfel încât totul în interior să fie copt, nimic să fie crud.

Întindeți prăjiturile leneșe cu o lingură.

Pentru ca aluatul să nu se lipească de lingură, scufundați-l de fiecare dată într-un pahar cu apă rece. Acest lucru va permite aluatul să nu se lipească de lingură și să rămână bine.

Întoarceți-l și asigurați-vă că îl acoperiți astfel încât aluatul să nu fie crud în interior. Se prăjește sub capac la foc mic aproximativ 5-7 minute.

Transferați într-un castron, îl puteți întinde pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. După răcire, frijelele rămân la fel de pufoase. În a doua zi, nu devin învechite, sunt la fel de moi.

Plăcinte cu orez, ou, ceapă verde pe drojdie uscată

Vă sugerez să pregătiți aluatul cu drojdie folosind drojdie cu acțiune rapidă. Drojdia este folosită în rețeta „saf-moment”. Numai în umplutură, pe lângă ingredientele principale, trebuie să adăugați orez sfărâmicios fiert. Am făcut odată clătite cu o astfel de umplutură, erau gata în câteva minute. Este delicios și foarte simplu.

Preparat din produsele disponibile. O opțiune bugetară pentru a hrăni întreaga familie cu o masă delicioasă. Puteți servi produse prăjite cu ceai, lapte, cacao și chiar cafea. Apăsați butonul, urmăriți materialul video și gătiți.

Foarte luxuriante și gustoase, vor fi un mic dejun, prânz sau cină grozav. Foarte consistent și prietenos cu bugetul. Aluatul este foarte luxuriant. Încearcă, sunt sigur că nu vei regreta.