Prunele se caracterizează prin dulceață și suculenta mare. Plăcintele de la ei sunt aceleași. De la 0,5-1 kg de fructe, poti face produse de patiserie pentru orice gust: drojdie, paine scurte, umplutura, etc. Incearca una dintre retete ca sa vezi singur.
O rețetă simplă într-un aragaz lent
Un aragaz lent simplifică procesul de preparare a plăcintelor. Echipamentul în sine va regla modul și durata coacerii. Se fac 15 dusuri dese si 400-500 g de faina cernuta. Alte ingrediente:
- praf de copt - 10 g;
- zahăr vanilat - 10-12 m;
- ulei de floarea soarelui sau de măsline - 6-7 linguri. L.;
- ouă - 2 buc.;
- lapte - 3/4 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- unt - 20 g;
- zahăr pudră.
Procedura de preparare a plăcintei cu prune pas cu pas:
Bateți ouăle cu un mixer. Pe măsură ce procedura avansează, introduceți treptat zahăr și apoi lapte moderat cald.
Adăugați ulei vegetal la amestecul finit. Se amestecă cu o lingură.
Combinați făina cu praful de copt și adăugați treptat la baza lichidă. Dacă turnați totul dintr-o dată, amestecul va fi cocoloși.
Nu încetați să utilizați lingura. Se toarnă zahăr vanilat.
Folosiți unt pentru a lubrifia vasul multicooker. Umple-l cu test.
Împărțiți fructele în două și îndepărtați sâmburele - ca în fotografie. Așezați pe aluat în rânduri ordonate.
Acoperiți dispozitivul și setați funcția „Coacere”. Pe cronometru, setați timpul la 1 oră.
Consiliu. Scoateți cu grijă prăjitura cu prune terminată din bol. După 20-30 min. se presară cu pudră.
Varianta de drojdie
În această plăcintă, fructele suculente sunt o umplutură cu drepturi depline, nu un element de decor. Rețeta în sine este destul de simplă. Pentru plăcintă, veți avea nevoie de 0,8 kg de prune fără sâmburi tăiate la jumătate.
Începeți să gătiți din aluat:
Rezolvați 15g de drojdie proaspătă presată în 0,5 căni de lapte cald. Adăugați 2 linguri. l. zaharul si amestecam totul cu un mixer pana se dizolva fulgii de drojdie.
Bate 1 ou. Amestecă din nou cu mixerul la viteză mare.
Adăugați porționat 270 g făină și 50 g ghee răcit. Frământați aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile timp de 10 minute. Masa ar trebui să se întindă și se poate lipi de mâini.
Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l la temperatura camerei timp de 1,5 ore. În acest timp, baza pentru plăcintă ar trebui să își dubleze dimensiunea.
Pentru această rețetă este potrivită o tavă rotundă de copt cu diametrul de 26 cm sau un recipient dreptunghiular proporțional cu acesta. Pregătește-l în consecință. Întindeți și aplatizați aluatul cu mâinile astfel încât să acopere complet fundul și pereții formei.
Aranjați prunele în rânduri dese la suprafață, stivuindu-le într-o parte.
Chiar și în rețeta de plăcintă este prevăzută o stropire crocantă. Necesita:
- făină - 100 g;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- unt rece - 70 g;
- scorțișoară - 1 linguriță.
Gătit suplimentar:
Se amestecă toate componentele de stropire a plăcintei și se bat într-un blender într-o masă omogenă. Nu există nicio tehnică - treceți untul congelat prin răzătoare și frecați-l manual cu celelalte ingrediente.
Întindeți masa rezultată uniform pe suprafața umpluturii. Lucrați cu mâinile. În acest proces, le puteți modela în bucăți mici.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Păstrați prăjitura cu prune în ea până la 50 de minute. Verificați dacă este gata cu o scobitoare de lemn pe măsură ce vă apropiați de această dată.
Lasam prajitura sa se raceasca aproximativ 10 minute. Se decorează cu pudră și se servește.
Produse de patiserie cu umplutură deschisă de prune
Una dintre variantele plăcintei deschise cu prune se prepară prin metoda de umplere. Bucăți suculentepulpa de prune arată atrăgătoare și se potrivește bine cu gustul aluatului. Vei avea nevoie:
- prune - 0,5 kg;
- făină - 2,5 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- chefir - 200 ml;
- ulei rafinat - 150 ml;
- ouă - 3 buc.;
- zahăr vanilat - 1 linguriță;
- praf de copt - 1 linguriță.
Spălați prunele, tăiați-le și îndepărtați miezul. Setați cuptorul să se încălzească la 180? c și începeți să frământați aluatul:
Bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le chefir, unt și condiment de vanilie. Amestecați bine.
Cerneți și împărțiți făina în porții mici. Adăugați-l treptat în lichidul de ou-chefir. Se amestecă cu o lingură și se obține o consistență cremoasă.
Se intra si se amesteca praful de copt cu continutul vasului.
Pregătiți formularul. Turnați aluatul de tort în el. Puneți fructele deasupra.
Coaceți desertul pentru aproximativ 45 de minute. Folosiți o scobitoare pentru a verifica starea prăjiturii în puncte îndepărtate de umplutură.
Coacerea din aluat scurt
Aproximativ 200 g de unt sau margarina de unt si 1 kg de prune proaspete sunt necesare pentru paine scurte. Alte ingrediente din reteta:
- făină - 3,5 linguri;
- zahăr granulat - 5 linguri. L.;
- ou - 1 buc.;
- smântână - 1 lingură. L.;
- praf de copt - 10-12 m;
- amidon de cartofi - 1 lingura. l.
AVERTIZARE! În Germania, plăcintele delicioase cu prune uscate au fost coapte de multă vreme după o rețetă similară.
Etape de pregătire:
Topiți untul sau margarina. După răcire, amestecați-l cu 3,5 linguri. l. zahăr și ou crud.
Bateți cu un mixer la viteză mare.
Cerneți și introduceți făina în porții. Continuați să amestecați masa. Când devine suficient de gros, turnați praful de copt în el și începeți să frământați manual.
Aluat gata pentru plăcintăîmpărțiți în două părți într-un raport de 2:1. Mai puțin cu 8-12 minute. pune la congelator.
Scoateți gropile din canalele curate. Puneți pulpa într-o cratiță, adăugați 1,5 linguri. l. zahăr, amidon, smântână și amestecați cu o lingură.
Umpleți forma pregătită cu o bucată mare de aluat. Pune umplutura pe tort.
Frecați o bucată de aluat congelată deasupra scurgerii.
Coaceți desertul timp de 25 de minute. la 180? cu.
Aluatul foietaj cu prune se prepară în mod similar. Aluatul finit fără drojdie se întinde și se umple cu umplutură. Această rețetă este considerată cea mai rapidă. Toate tipurile de plăcinte cu prune propuse sunt frumoase în felul lor. Încercați și alegeți rețeta dorită.
Și ce deserturi cu prune pregătiți acasă?
Aluat de prune: video
