Tortul strălucitor parfumat cu fructe de pădure este cel mai bun desert vara. Selecția prezintă rețete simple, dar foarte gustoase, care nu necesită abilități culinare speciale. Pentru un rezultat ideal, folosește fructe de pădure proaspete și respectă proporțiile recomandate. Familia ta va aprecia eforturile tale, pentru că nimeni nu poate refuza o bucată de tort tandru!
Tort fraged cu coacaze negre
Coacăzele negre sunt aromate la copt, plăcintele făcute din ea sunt foarte gustoase și au o culoare bogată. Asigurați-vă că cerneți făina pentru aluat, îl va face foarte aerisit.
Produse:
- 125 g de unt;
- 2 oua;
- 150 g zahăr;
- 150 g de făină;
- 1 plic de praf de copt;
- 1 plic de zahăr vanilat;
- 200 g coacaze negre;
- 1 art. l. ulei vegetal pentru ungerea formei.
Reţetă:
- Bateți untul moale cu zahărul.
Untul moale cu zahăr ar trebui să dobândească o consistență luxuriantă
- Se adauga ouale pe rand si se bate toata masa pana creste in volum.
Cel mai bine este să bateți ouăle cu untul și zahărul folosind un mixer
- Adaugam faina cernuta, praful de copt si zaharul vanilat. Se amestecă până se obține o consistență uniformă.
Făina de grâu pentru plăcintă ar trebui să fie de cea mai bună calitate
- Adăugați coacăze negre procesate în aluat. Se amestecă și se pune toată masa într-o formă termorezistentă, unsă cu ulei. Coaceți tortul la o temperatură de 200°C timp de 30-35 de minute.
Plăcinta cu coacăze capătă o crustă roșie atunci când este coaptă
- Serviți, ornat cu fructe de pădure proaspete.
O prăjitură delicată cu coacăze negre este deosebit de delicioasă când este caldă
Tort vrac cu cirese si capsuni
În vracplăcintele se coac mai ușor! Iar rezultatul mulțumește întotdeauna atât ca gust, cât și ca aspect. Rețeta este doar pentru gospodinele începătoare.
Produse:
- 200 g de unt sau margarina pentru copt;
- 500-600 g făină de grâu;
- 1 plic de praf de copt;
- 300 g amestec de căpșuni și cireșe;
- putina sare
Reţetă:
- Frecați untul înghețat pe făină. Adăugați sare și praful de copt.
Faina trebuie cernuta in prealabil
- Frecați cu mâinile făina și untul în firimituri. Nu faceți acest lucru mult timp, altfel uleiul va începe să se topească.
Puteți să vă udați mâinile cu apă cu gheață și apoi să le ștergeți - acest lucru va oferi timp suplimentar pentru a crea firimituri
- Îndepărtați sâmburele de cireșe folosind o sticlă cu gât îngust și bețișoare. În schimb, puteți folosi un dispozitiv special. Curățați căpșunile de pe tulpini și tăiați-le în jumătate.
Îndepărtarea sâmburilor din cireșe cu o sticlă și un băț este o metodă de acasă inteligentă și simplă
- Acoperiți forma detașabilă cu pergament, întindeți jumătate din firimiturile de făină și puneți fructele de pădure deasupra. Deasupra se toarna a doua jumatate de pesmet, se aplatizeaza putin si se da totul la cuptorul preincalzit. Se coace o jumătate de oră la o temperatură de 200°C.
După formare, prăjitura vrac trebuie introdusă imediat în cuptor
- Placinta finită trebuie lăsată să se răcească ușor înainte de servire.
Pentru masa festivă este potrivită și o prăjitură vrac cu cireșe și căpșuni
Pentru a face tortul în vrac să arate mai apetisant, utilizați o formă înaltă detașabilă pentru coacere. În același timp, este mai bine să puneți fructele de pădure și stratul superior de firimituri într-un con, astfel încât tortul să fie mai înalt.
Plăcintă umplută cu zmeură și afine
Zmeura siafinele sunt o combinație minunată de arome și arome. Coacerea cu aceste fructe de pădure este excelentă.
Produse pentru umplerea plăcintei:
- 1 cană de zahăr;
- 3 oua;
- 100 ml de unt;
- 200 g smantana;
- 450-500 g faina de grau;
- 1 plic de praf de copt;
- 1 plic de zahăr vanilat;
- putina sare;
- 1 art. l. amidon;
- 200 g zmeură;
- 200 g de afine.
Reţetă:
- Amestecați untul moale cu un ou, un plic de praf de copt și făina (300 g). Aceasta va fi baza pentru plăcintă.
Amestecul de făină, praf de copt, unt și ouă trebuie transformat într-un aluat gros omogen
- Adaugam smantana in ouale batute (2 buc.) cu zahar, amestecam si adaugam faina. Adăugați zahăr vanilat și un praf de sare.
Umplutura pentru plăcintă trebuie să aibă o consistență liberă
- Zmeura si afinele se presara cu amidon.
Cel mai bine este să folosiți amidon de cartofi
- Din aluatul dens, creați o bază pentru plăcintă, întindeți-o într-o formă rotundă. Apoi turnați umplutura de smântână și puneți fructele de pădure deasupra.
Umplutura va părea lichidă la început, dar se va îngroșa în timpul coacerii
- Prajitura trebuie coapta 40-45 de minute la o temperatura de 200°C.
Plăcintă umplută cu zmeură și afine
Cheesecake cu coacaze rosii
Coacăzul roșu nu este mai puțin aromat decât negrul. Arată foarte apetisant la copt și îi conferă un gust plăcut acrișor-dulce.
Produse pentru plăcintă cu fructe de pădure:
- 300 g faina de grau;
- 3 oua;
- 50 de grame de zahăr pudră;
- 150 g zahăr;
- 200 g brânză;
- 125 g de unt;
- 1 plic de praf de copt;
- putina sare;
- 2 art. l. ulei vegetal pentru ungerea matriței;
- 300g coacăze roșii.
Reteta pentru gatit:
- Cerneți făina.
Făina de grâu este saturată cu oxigen în timpul cernerii
- Bateți ouăle într-o spumă cu zahăr, apoi adăugați untul înmuiat, brânza rasă și praful de copt. Amesteca totul, adauga un praf de sare si faina cernuta. Frământați un aluat gros și fraged.
Aluatul pentru plăcinta cu fructe de pădure trebuie să aibă consistența unei smântână groasă
- Procesați coacăzele roșii prin îndepărtarea tuturor crenguțelor și tulpinilor.
Coacăzele roșii pentru o plăcintă trebuie să fie uscate și curate
- Ungeți forma cu ulei, stropiți cu puțină făină și puneți jumătate din aluat. Se aplatizeaza, se aseaza fructele de padure deasupra si se acopera cu restul de aluat.
Prajitura formata cu coacaze rosii trebuie introdusa imediat la cuptor
- Coacem prajitura in cuptorul preincalzit pentru 35-40 de minute la o temperatura de 180°C.
Cheesecake-ul cu coacăze roșii trebuie stropit cu zahăr pudră la servire
Dacă doriți ca tortul să se mențină moale mai mult de două zile, adăugați două linguri de amidon de cartofi în făina de grâu.
Video: plăcintă cu afine din Boston de la Svitlana Anikanova
Vara nu cumpăr deloc produse de patiserie gata făcute, le coac doar eu. Un număr mare de fructe și fructe de pădure vă permite să experimentați și să creați mici capodopere culinare. Plăcintele de vară sunt bune pentru că poți încerca combinații neobișnuite. În familia mea au prins îndeosebi două variante de coacere: o prăjitură cu brânză, zmeură și ciocolată albă și un pandișpan delicat cu coacăze negre. Uneori acopera prajitura cu fructe de padure cu glazura de ciocolata, in acest caz iese un tort usor de casa.
Aluat aerisit și umplutură dulce-acrișoară - este imposibil să rezistați unei plăcinte de vară cu fructe de pădure. Grozav la coacerearoma va umple bucătăria și va crea o atmosferă de confort. Rețetele prezentate vor fi utile și în perioada de iarnă a anului, deoarece puteți folosi fructe de pădure congelate pentru ele.