Dacă vă place să coaceți, atunci probabil că știți ce sunt shaneshki. Se prepară cu diverse umpluturi, dar mai des cu sărate, pentru a fi servite cu primele sau al doilea fel de mâncare. Shang-urile tradiționale din Ural sunt atât de ușoare, luxuriante și aerisite încât pare că doar un bucătar profesionist le-ar putea pregăti. Dar, de fapt, nu este deloc dificil: încearcă să coaci cu noi clătite delicioase de cartofi.
Rețetă pentru Ural shanezka cu cartofi
În mod tradițional, shang-urile sunt făcute pe aluat de drojdie. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 3 art. făină (aproximativ 450 r);
- 100 g de unt;
- 1 art. l. smântână;
- 1 ou;
- 125 ml apă caldă;
- 1,5 linguri. l. drojdie uscata;
- 1 art. l. zahăr;
- 1 praf de sare;
- 2 art. l. ulei vegetal.
Pentru umplutură, luați:
- 4 cartofi;
- 3 art. l. unt;
- 4 art. l. cremă;
- 1 ou + 1 pentru uns;
- 1 praf de sare.
Drojdia va trebui fie diluată în apă caldă, fie amestecată cu făină, în funcție de ceea ce este scris în instrucțiunile de pe ambalaj.
- Se toarnă smântână într-un castron, se bate un ou, se adaugă unt topit, sare. Combinați apa cu drojdia dizolvată. Framantam aluatul, adaugand treptat faina, pana cand este elastic. Ungeți-l cu ulei vegetal, acoperiți cu un șervețel și lăsați la loc cald timp de o oră și jumătate.
- Pregătiți umplutura. Pasează cartofii fierți până sunt gata, se adaugă un ou pre-bătut, smântâna încălzită și untul, se adaugă sare și se amestecă bine. Așteptați ca piureul să se răcească.
- Până în acest moment, aluatul va fi gata. Împărțiți-o în bile mici de aceeași dimensiune (cam de mărimea unei caise mari), întindeți-le pe o foaie de copt, aplatizați-le puțin și faceți o adâncitură. a puneare piure de cartofi.
Puneți umplutura în aluatul pregătit
- Lăsați semifabricatele timp de 30 de minute pentru a se separa și aluatul să crească puțin. Ungeți bine suprafața cu un ou bătut.
Un ou bătut va adăuga un luciu lucios shanzhe-ului finit
- Se introduce tava in cuptorul incalzit la 200°C si se lasa 20 de minute.
Serviți shanechki gata făcut din praf — de la căldură.
Servește shanezki fierbinte
Shanezhki cu cartofi și brânză pe aluat fără drojdie
Puteți face shangi din aluat fără drojdie. Vei avea nevoie:
- 1 pahar de smântână;
- 1 ou;
- 1 lingura sifon stins;
- ? Ch. l. sare;
- 150 g de făină.
Pentru umplutură, luați cartofi și 50 g de brânză.
Fierb cartofii cu condimente după dispoziție, adaug verdețuri și uneori usturoi. Este foarte important ca la prepararea piureului să se scurgă tot bulionul de la cartofi, altfel umplutura se va întinde în timpul coacerii. Și în loc de smântână, puteți lua lapte acru sau chefir. În acest caz, se adaugă puțin unt topit, ca să nu devină tari și uscati.
Când gătiți cartofi pentru umplutură, adăugați condimentele și condimentele preferate
- Pregătiți aluatul amestecând smântână, sifon, ou și sare. Adăugați treptat făina și amestecați până se omogenizează. Aluatul nu trebuie să fie elastic, nici măcar nu trebuie să se desprindă de pe mâini.
Aluatul pentru shanezka nu trebuie să fie neapărat elastic
- Împărțiți aluatul în bucăți mici egale, de mărimea unei jumătate de pumn. Faceți prăjituri din ele și întindeți umplutura. Formați chanezki, ridicând aluatul din părțile laterale deasupra umpluturii. Pune-le pe o tava de copt, unge aluatul cu un ou batut si presara piureul de cartofi cu branza rasa.
Se presară umplutura de cartofi cu brânză rasă
- Așezați o foaie de copt cula cuptorul incalzit la 180°C pentru 20 de minute. Serviți shanezhki gata făcut fierbinte, cu rondele de ceapă și ketchup.
Ceapa și ketchup-ul completează perfect gustul shanezhek-ului
Rețetă video de Shaneg cu cartofi și ciuperci
Sperăm că ți-au plăcut rețetele noastre. Există o mulțime de opțiuni de umplere a cartofilor pentru astfel de shanezka - cu adaos de ceapă și morcovi, ciuperci, carne tocată. Încercați să gătiți chaneshki cu cartofi și spuneți-ne în comentarii ce ați adăugat la umplutură și ce fel de aluat ați folosit. Poftă bună!