Aluatul prajit luxuriant și fraged face din clătite una dintre cele mai apetisante feluri de mâncare. Mai mult, un mic dejun sau o cina copioasa se pregateste destul de usor. Cu toate acestea, există trucuri care vă permit să transformați fritturile obișnuite într-o adevărată capodoperă culinară. Astăzi facem betlegii pufoase care nu se destramă.
Plăcuțe pe chefir fără zahăr și cu făină de orez
Astfel de fritjeli pot fi consumate chiar și de cei care urmează principiile alimentației sănătoase. Sunt foarte usoare, contin mult calciu, iar in loc de faina de grau se adauga faina de orez. În loc de două ouă de găină, în aluat pot fi adăugate nouă ouă de prepeliță.
Produse:
- 100 ml chefir;
- 100 g brânză;
- 2 oua de gaina;
- 100 g faina de orez;
- 1/4 lingurita. vanilină;
- 1/2 linguriță. sifon;
- 1/2 linguriță. oțet de masă;
- putin ulei vegetal.
Reţetă:
- Adăugați sifon stins cu oțet în chefir.
Chefirul are nevoie de grăsime, altfel prăjiturile vor fi plate
- Frecați brânza printr-o sită.
Luați cea mai proaspătă brânză, mai acru va adăuga un postgust neplăcut preparatului
- Separați gălbenușurile de proteine. Bate albusurile intr-o spuma puternica.
Pentru o biciuire mai bună, puteți adăuga un praf de sare la proteine
- Amestecați chefirul cu brânză și adăugați gălbenușurile de ou zdrobite. Se adauga proteine si se toarna faina de orez, vanilia si praful de copt. Amestecați cu mișcări blânde de jos în sus. Apoi le coaceți într-o tavă unsă cu puțin ulei.
Fritele pe chefir fără zahăr și din făină de orez se servesc cu miere
O nuanță importantă este că chefirul trebuie să fie la temperatura camerei sau încălzit la 38-39 ° C.
Friteli luxuriante pe lapte acru
Rețeta tradițională de prăjituri cu aer creează un gust familiar din copilărie.
Produse:
- 250 g faina de grau;
- 250 g lapte acru;
- 2 oua;
- 3 art. l. zahăr;
- 1/2 plic praf de copt;
- putina sare;
- ulei vegetal pentru prajit.
Reţetă:
- Se bat ouale cu zaharul si se toarna intr-un bol laptele putin incalzit (36-38°C).
Laptele încălzit va face aluatul mai omogen
- Adaugam faina cernuta, praful de copt, zaharul si un praf de sare. Se amestecă până la omogenizare completă.
Aluatul trebuie să fie lichid, ca pe o clătită
- Încinge o tigaie cu ulei și toarnă în ea aluatul în porții mici, așezându-le la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt. Prăjiți rapid prajiturile, fără a le lăsa să se ardă.
Clatitele cu lapte sunt bune cu dulceata sau smantana
Secretul friturilor luxuriante pe laptele acru este că aluatul nu este „înfundat” cu făină, iar când este prăjit la foc mare, aluatul devine instantaneu pufos,
Friței de aer din aluat de drojdie
O altă rețetă de buget care va umple casa cu confort și mirosuri delicioase.
Produse:
- 250 ml lapte proaspăt;
- 300 g de făină;
- 1 lingura drojdie uscata;
- 2 oua;
- 2 art. l. zahăr;
- putina sare;
- ulei vegetal pentru prajit.
Reţetă:
- Se dizolvă zahărul și drojdia în laptele încălzit la o temperatură de 38-39°C. Se toarnă făina cernută, se adaugă ouăle și sarea. Se framanta cu o lingura pana se omogenizeaza si se pune la loc 1,5 ore la loc cald.
Aluatul de drojdie pentru pâine poate fi frământat manual, fără mixer
- Dupa ce s-a lipit, framantam aluatul si asezam prajiturile mici cu o lingura pe o tigaie incinsa cu ulei. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
Focul de sub tigaie trebuie să fie mediu sau puțin mai mic
- Clătitele cu drojdie gata pot fi servite cu fructe și fructe de păduresau dulceata.
Clatitele gata preparate cu drojdie sunt foarte gustoase cu lapte
Pentru fritele cu drojdie, este necesară făină ușoară de cea mai bună calitate. În acest caz, friturile vor fi incredibil de luxuriante.
Video: clătite megapishnye de la Olga Orlova, care nu se destramă
Nu este nimic mai gustos decât să înmui o clătită fierbinte de casă în smântână sau gem. Un astfel de mic dejun te va satura cu căldură acasă pentru întreaga zi. Nu prea gătesc friteli, ținând cont de calorii, dar în această zi nimeni din familie nu iese din bucătărie înfometat. Mi-am dat seama că cea mai bună rețetă de fritjeri luxuriante presupune neapărat folosirea unui produs din lapte acru. În acest caz, gustul produselor de copt este acru, fraged și familiar din copilărie. Uneori, jumătate din cantitatea necesară de făină de grâu este înlocuită cu hrișcă. Foarte neobișnuit și util.
Clătitele sunt mult mai ușor de preparat decât clătitele. După ce stăpânește tehnici simple, fiecare gospodină își va putea răsfăța familia cu fritje poroase aerisite. Luxuriantă, prăjită, cu un chenar crocant - încercați produse de patiserie delicate de casă!