Salutări, dragi abonați și invitați ai blogului. Astăzi vreau să vă împărtășesc rețete pentru a face o plăcintă delicioasă și aerisită - charlotte cu mere. Această coacere este atât de simplă încât chiar și copiii o pot face. Ei bine, toată lumea o iubește, desigur!
Pentru ca Charlotte să devină suculentă și parfumată, utilizați numai produse proaspete și soiuri acre de mere.
Desigur, există o mare varietate de opțiuni pentru implementarea sa. Dar baza este întotdeauna biscuitul, la care se adaugă fructe. Pe lângă mere, puteți adăuga și alte fructe, precum prunele sau fructele de pădure preferate.
Vă propun să luați ca bază rețeta clasică și să o diversificați prin pregătirea aluatului în diferite moduri. Deși în final vei obține întotdeauna un biscuit luxuriant și aerisit.
Acest produs de patiserie și-a primit numele datorită unui bucătar îndrăgostit fără speranță. A venit cu o plăcintă cu mere și a numit-o după doamna inimii sale - Charlotte.
Dacă te-ai săturat deja să gătești opțiuni cu mere, atunci încearcă să coaci un desert cu prune. Tocmai am dat peste un site util, care are o selecție întreagă de rețete pentru coacerea acestui tratament. Împărtășesc cu tine, https://vkusniye-recepti.ru/sharlotka-so-slivami-bystro-i-vkusno.html.
Charlotte cu mere la cuptor este o rețetă clasică
Desigur, tehnologia clasică de gătit necesită puțin mai mult timp decât altele. Aici trebuie să puteți separa albușurile de gălbenușuri, să le bateți corect. Mulți recomandă chiar degresarea vaselor unde ouăle vor fi bătute în viitor.
Și chiar dacă crezi că această rețetă este complicată, verifică-o oricum. Deoarece toate nuanțele și secretele coacerii de succes sunt explicate aici. Și tortul în sine se dovedește întotdeauna atât de delicios și luxuriant!
Ingrediente:
- Mere - 7 buc.;
- făină - 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură;
- Scorțișoară - 1/2 linguriță (opțional);
- zahăr vanilat - 1/2 linguriță;
- Ouă - 5 bucăți.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, pregătiți fructele. Spălați-le bine și uscați-le. Apoi scoateți miezul și toate semințele. Tăiați fructele în felii subțiri.
Pentru a preveni ca merele să se întunece, stropiți-le cu puțin suc de lămâie.
2. Acum pregătiți aluatul. Mai întâi, separă albușurile de gălbenușuri.
3. Bateți albușurile spumă cu un mixer în timp ce adăugați treptat zahărul. Este nevoie de câteva minute pentru a bate masa, astfel încât albușurile să își dubleze volumul.
4. Apoi, introduceți treptat gălbenușurile, fără a opri mixerul. Adăugați zahăr vanilat.
5. Cerneți în prealabil făina printr-o sită, apoi introduceți-o în amestecul de ou-proteine în porții. Amestecă bine aluatul sau folosește din nou mixerul.
Ar trebui să obțineți o masă omogenă, fără bulgări.
6. Împărțiți aluatul în 2 părți. Acum ia o tavă de copt. Ar trebui să fie cu laturile înalte și de preferință detașabil. Se unge cu ulei vegetal sau se acopera fundul cu hartie de copt si se unge si cu ulei. Se toarnă jumătate din aluat în formă.
7. Peste aluat se pune merele tocate. Se presara scortisoara deasupra fructelor.
Cel mai bine este să așezați merele singure. Așa că vor intra mai mulți dintre ei și tortul va fi suculent.
8. Umpleți forma cu restul de aluat și folosiți o lingură pentru a o întinde uniform pe toată suprafața.
9. Încinge cuptorul la 190 de grade și pune produsul nostru în el. Coacem 10 minute la o temperatura de 190 de grade, apoi inca 30-40 de minute, dar deja la o temperatura de 180 de grade.
În niciun caz nu deschideți cuptorul în timpul coacerii, altfel charlotte se va așeza și nu va fi luxuriantă.
10. La sfârșitul timpului, determinați gradul de pregătire al coacerii folosind o scobitoare. Doar străpungeți aluatul cu el, dacă este uscat, atunci tortul este gata. Așadar, scoateți forma din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin, apoi tăiați prăjitura în bucăți și ajungeți la ceai.
Cum să gătești Charlotte cu smântână (rețeta bunicii)
Următoarea metodă atrage atenția prin moliciune și tandrețe deosebite.
Atenție la alegerea merelor. Folosiți numai fructe naturale, nu cele în vrac chimic.
Ingrediente:
- Ou - 1 buc.;
- zahăr - 3/4 linguriță;
- zahăr vanilat - 10 gr.;
- Smântână - 1 lingură;
- făină - 1 lingură;
- Praf de copt - 5 gr.;
- Mere - 5-6 buc.;
- Scorțișoară - 10 grame.
Metoda de preparare:
1. Amesteca ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Bateți bine amestecul cu un mixer.
2. Acum adăugați treptat smântâna și continuați să bateți amestecul.
3. Apoi trebuie adăugate făina cernută și praful de copt.
4. Bate din nou aluatul până devine uniform.
5. Spălați merele, îndepărtați miezul cu sâmburi. Dacă nu vă place pielea, o puteți îndepărta și ea. Tăiați fructele în felii.
6. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și întindeți jumătate din fructele tocate. Stropiți-le cu scorțișoară deasupra. Apoi turnați jumătate din aluatul pregătit.
7. Distribuiți din nou merele și stropiți-le cu scorțișoară.
8. Umpleți formularul cu aluatul rămas.
9. Încinge cuptorul la 200 de grade și abia apoi pune matrița în el. Coaceți tortul timp de 35-40 de minute.
10. Apoi răcoriți-vă puțin și răsfățați-vă.
Este foarte gustos să serviți această plăcintă cu mere cu înghețată cremoasă.
Magnifica Charlotte cu mere. Rețetă de gătit pas cu pas
Apropo, există diferite versiunistivuirea fructelor tăiate. Voi vorbi despre asta puțin mai jos. Dar tehnologia este considerată cea mai simplă, atunci când merele sunt așezate într-o matriță și apoi sunt umplute cu aluat. Eu personal fac asta mereu. ?
Ingrediente:
- Mere - 4-5 buc.;
- Ouă - 3 buc.;
- zahăr - 1 lingură;
- făină - 1 lingură;
- Praf de copt - 1 lingura. linguriţă;
- Scorțișoară - 1 lingură. linguriţă.
Metoda de preparare:
1. Bateți ouăle cu un mixer până se formează spumă. Adăugați zahăr și amestecați bine. Apoi adăugați scorțișoară și praful de copt.
Spuma de ouă bătute ar trebui să fie de câteva ori mai mare decât masa inițială.
2. Acum turnați făina și amestecați bine din nou până obțineți o masă fără cocoloașe.
3. Spălați merele și tăiați-le bucăți, dar nu prea groase. Pregătiți forma ungând-o cu ulei.
4. Puneți bucăți de fructe pe fundul formei, apoi turnați aluatul peste ele. Întindeți-o uniform cu o lingură în jurul întregului perimetru al formei.
5. Introduceți forma într-un cuptor încins la 190 de grade și coaceți prăjitura pentru 30-40 de minute.
Coacem Charlotte cu mere pe chefir
Cel mai bine este să coaceți un biscuit în cuptor. Deoarece acest dispozitiv conferă produselor de panificație un fard frumos și o crustă ușoară, ușor crocantă.
Și în loc de biscuitul obișnuit, coaceți unul nou, pe unt și chefir.
Ingrediente:
- Mere - 4 buc.;
- Unt - o jumătate de pachet;
- Ouă - 3 buc.;
- zahăr - 1 lingură;
- chefir - 100 ml;
- crupe de gris - 100 gr.;
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
- Făină - 2 linguri;
- Scorțișoară - după gust.
Metoda de preparare:
1. Spălați bine fructele, îndepărtați cozile și miezul. Tăiați-le în bucăți de dimensiuni arbitrare.
2. Luați o formă rotundă pentrucopt și acoperiți fundul cu hârtie de copt. De asemenea, stropiți foaia cu gris. Acum așezați merele tăiate felii și stropiți-le cu scorțișoară.
3. Într-un castron separat, topește untul.
4. Turnați chefir într-un alt recipient, adăugați sifon. Nu este necesar să-l stingi cu oțet, chefirul va prelua această funcție. Așteptați 20 de minute pentru ca sifonul să reacționeze cu chefirul.
Este de preferat ca chefirul să fie la temperatura camerei și nu de la frigider.
5. Bate ouăle într-un castron adânc. Se adauga zaharul si se bate totul bine. Apoi adăugați unt răcit și chefir cu sifon. Se amestecă totul bine, dar nu intens, pentru ca ouăle să nu-și piardă din lejeritate. Acum adăugați treptat făina cernută. Amestecați aluatul până când are o consistență uniformă asemănătoare cu aluatul pentru pâine.
6. Turnați aluatul pregătit peste fructele din formă.
7. Introduceți forma în cuptorul încins la 180 de grade și coaceți prăjitura pentru 35-40 de minute. Verificați gradul de pregătire al patiseriei cu o scobitoare. Nu uitați să nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți!
Deasupra se decorează charlotte terminată cu zahăr pudră.
Charlotte cu mere, gătită la cuptor pe maioneză
Mulți bucătari încă preferă să adauge maioneză în aluat. O decizie interesantă. Nu am încercat niciodată un asemenea răsfăț. Dar cred că tortul nu iese mai rău decât cel pregătit din versiunile sugerate mai sus.
Ingrediente:
- făină - 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură;
- Ou - 4 buc.;
- Maioneză - 3 linguri. linguri;
- Praf de copt - 1 linguriță;
- Măr - 5-6 buc.;
- Scorțișoară măcinată - după gust.
Metoda de preparare:
1. Bate ouăle cu zahărul. Apoi adăugați maioneza și bateți din nou.
2. Cerneți făina, apoi adăugați praful de copt în ea. Adăugați treptat făina în amestecul de ouă. Se amestecă bine saufolosiți un mixer pentru a obține un aluat uniform.
3. Ungeți forma cu ulei vegetal și turnați aluatul în ea. Și puneți deasupra feliile de măr feliate.
4. Introduceți forma într-un cuptor încălzit la o temperatură de 180 de grade și coaceți timp de 30-40 de minute. La sfârșitul timpului, verificați dacă aluatul este gata și scoateți-l din cuptor. Deasupra prăjiturii se presară scorțișoară sau zahăr pudră.
Conform acestei rețete, puteți coace nu doar o plăcintă, ci și cupcakes cu umplutură de mere.
Rețetă video despre cum să coaceți o șarlotă luxuriantă cu gris
Și am venit cu o rețetă nu tocmai tradițională. Vă sugerez să adăugați gris la biscuitul obișnuit. Mulți cred că aceasta nu este o charlotte, ci un mannik binecunoscut. nu voi certa. Dar sfătuiesc pe toată lumea să pregătească un astfel de răsfăț. La urma urmei, datorită grisului, pur și simplu se topește în gură.
Și așa cum am promis mai sus, vreau să vă spun mai detaliat despre metodele de stivuire a merelor atunci când pregătiți Charlotte:
- merele stau pe fundul formei (este important să nu ratați momentul în care coacerea este gata, altfel fructele vor fi puternic caramelizate și se pot arde);
- feliile sunt in grosimea aluatului (fructele vor fi copte, dar foarte suculente);
- merele sunt puse deasupra (din această cauză, devin mai puțin suculente, iar aluatul în sine se dovedește a fi uscat);
- combinație a tuturor celor trei opțiuni anterioare (idee bună).
Dupa parerea mea, cea mai impecabila varianta este a doua, cand feliile de fructe sunt inauntru si dau toata zeama biscuitului. Deși îmi place foarte mult prima metodă. Dar combinația tuturor opțiunilor vă va permite să coaceți un tort adevărat. De asemenea, nu uitați să adăugați condimente (scorțișoară, ghimbir măcinat, cardamom) în aluat, acestea vor adăuga o aromă deosebită. Iar desertul poate fi decorat cu zahar pudra deasupra.
Și amintiți-vă că este pregătit cu succescharlotte cu mere nu-și pierde gustul nici a doua zi, așa că coaceți o porție mai mare și răsfățați-vă cu sănătate).