Merele coapte sunt delicioase de la sine. Și dacă puneți un astfel de strat în aluat, atunci, după cum se spune, vă veți linge degetele. Articolul oferă câteva rețete disponibile pentru plăcinte din foietaj, în care merele sunt folosite ca umplutură.

desert

Opțiune rapidă

Cumpărarea de foietaj acum nu este o problemă. Dar uneori vrei să faci totul singur, fără să petreci mult timp. O rețetă rapidă este ceea ce ai nevoie. Plăcintele sunt fragede, crocante și foarte apetisante la aspect.

Produsul necesită:

  • apă - 250 ml;
  • ouă - 1 buc.;
  • unt slab - 1 lingura. L.;
  • unt - 200 g;
  • făină 550 g;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • zahăr - 1 linguriță.

foietaj

Pregătirea pentru plăcinte se prepară după cum urmează:

  • Apa se încălzește puțin. Se dizolvă sarea și zahărul.
  • Adăugați oul și oțetul.
  • Faina se cerne si se adauga putin cate putin in amestecul obtinut la punctele precedente.
  • Masa densă rezultată este colectată într-un bulgăre.
  • Împărțiți untul preîncălzit în 4 părți.
  • Ei fac la fel cu testul.
  • Amestecul de făină se întinde la 0,5 cm.
  • Luați o bucată de unt și întindeți stratul. Este mai bine să faceți acest lucru cu ajutorul unei spatule de silicon.
  • Rulați dreptunghiul uns pe un sucitor. Tăiați pe lungime, îndepărtați-l și pliați-l în jumătate, astfel încât partea uscată să fie deasupra.
  • Înfășurați în folie și trimiteți piesa de prelucrat la congelator.

    • Toate cele 4 părți sunt rulate în același mod. Dacă intenționați să coaceți o prăjitură acum, utilizați imediat puful. Întindeți pe o foaie, întindeți o chenar. Merele cu scorțișoară sunt potrivite pentru umplutură. Un astfel de tort este suculent și aromă. Fructele sunt curățate de coajă și tăiate felii. Se amestecă cu zahăr și scorțișoară, se întindestrat de făină. Prajitura se coace pana cand aluatul devine auriu si merele se inmoaie.

    Consiliu. Pentru a face umplutura mai suculentă, puteți întinde bucăți de unt între bucățile de fructe.

    Plăcinte împletite delicioase

    Un foietaj foarte fraged se face cu drojdie. Plăcintele în această versiune sunt adesea făcute închise. De exemplu, sub formă de împletituri. Rețeta necesită următoarele produse:

    • făină - 350 g;
    • drojdie uscată - 5 m;
    • lapte - 180 ml;
    • ouă - 1 buc.;
    • unt - 30 g;
    • zahăr - 50 g;
    • ulei pentru stratificare - 250 r.

    Pentru umplutura de placinta:

    • mere - 7-8 buc.;
    • zahăr - 100 g;
    • unt - 100 g;
    • scorțișoară - 1 linguriță;
    • stafide - 50 g;
    • suc de lamaie - 1 lingura;
    • sare - 0,5 linguriță.

    Pregătirea pas cu pas arată astfel:

  • Sarea, zahărul și granulele de drojdie se toarnă în făina cernută.
  • Urmează ouăle, laptele încălzit și untul.
  • Frământați, rulați într-o bilă.
  • Masa de făină se pune într-un recipient, se acoperă cu un prosop și se lasă la crescut câteva ore.
  • După ce bulgărea și-a dublat volumul, se pune la frigider timp de 8 ore.
  • După expirarea timpului, este scos și rulat în strat.
  • Untul rece destinat stratificarii se pune intr-o punga de plastic si se sparge cu un sucitor la dimensiunea unei jumatati de strat de aluat.
  • Întindeți grăsime pe o jumătate, acoperiți cealaltă, desfaceți. Aluatul se pliază de 4 ori cu o carte, după care se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
  • Scoateți și întindeți până la 1 cm grosime. Pliați de 3 ori și din nou timp de o jumătate de oră la frigider.
  • Îl scot, îl desfac și îl pliază din nou de trei ori. În acest moment, pregătirea aluatului este finalizată și încep să-l modelezeplăcinte
  • Merele se taie bucăți, se amestecă cu zahăr, scorțișoară și se înăbușă până se înmoaie. La final se adauga stafidele si zeama de lamaie. Întindeți aluatul foietaj într-un dreptunghi. Umplutura se pune la mijloc, iar părțile laterale sunt tăiate cu un cuțit înclinat (45°) în fâșii. Impletiti o impletitura si asezati tortul pe o tava de copt.
  • După ce produsele au crescut, suprafața se unge cu gălbenuș de ou și se dă la cuptorul încins pentru 40 de minute.

    • Consiliu. Pentru ca plăcintele să dobândească o aromă deosebită, acestea trebuie unse cu dulceață de caise după coacere.

    Ștrudel improvizat

    Ștrudelul adevărat este făcut din aluat filo. Se prepară întinzându-l cu sucitorul timp îndelungat pe hârtie de copt și apoi trăgându-l cu mâna. Ca urmare, se obțin foi transparente cu o grosime mai mică de 1 mm. fiecare gazdă are răbdarea să gătească phyllo. Veniturile vor proveni din foietaj fără drojdie, care se vinde în departamentele de cofetărie.

    Pentru a pregăti o astfel de plăcintă cu mere, aveți nevoie de:

    • aluat - 1 pachet;
    • mere - 2 buc.;
    • zahăr - 2 linguri. L.;
    • amidon - 2 linguri. L.;
    • scorțișoară - 1 linguriță;
    • ulei - 1 lingura. l.

    După ce toate produsele sunt selectate, acestea încep să formeze tortul:

  • Amidonul este amestecat cu scorțișoară și zahăr.
  • Dezghețați semifabricatul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Rulați un strat subțire.
  • Umplutura se intinde pe toata suprafata, se presara cu un amestec dulce si aromat si se ruleaza.
  • Marginile se ciupesc, strudelul se aseaza pe o foaie si se da la cuptor (200°C) pentru 35 de minute.
  • Prajitura rosie se transfera pe o farfurie si se presara cu zahar pudra.

    • Opțiunea porții

    Plăcintele mici cu umplutură de mere sunt potrivite pentru o petrecere de ceai în familie, ca niciun alt desert. Pentru a le pregăti, nu este necesar să pregătiți singur aluatul. Cumparatopțiunea va accelera foarte mult procesul. Pentru a servi foietaj dulce la ceai, veți avea nevoie de:

    • aluat - 400 g;
    • mere - 3 buc.;
    • zahăr - 1 lingură. L.;
    • suc de lamaie - 1 lingura;
    • ouă - 1 buc.;
    • vanilie - un praf.

    Plăcintele se prepară foarte repede:

  • Merele se curata, se taie cubulete, se adauga zaharul, vanilia, zeama de lamaie si se fierb la aburi intr-o tigaie.
  • Preparatul de făină se întinde și se taie în pătrate.
  • Merele sunt așezate pe o jumătate, acoperite cu cealaltă.
  • Se unge cu un ou, se da la cuptor pentru 20 de minute.

    • Consiliu. Pentru ca sucul de mere să nu curgă afară, umplutura trebuie stropită cu amidon.

    Vafe cu mere - făină, care se prepară foarte rapid și simplu. În același timp, plăcintele sunt neobișnuit de fragede și au un gust deosebit.

    Și ce aluat faci din foietaj?

    Aluat foietaj: video