Soiurile de prune roșii sunt o varietate foarte dulce și gustoasă. În ciuda întregii sale dulciuri, fructul este foarte suculent și conține o cantitate mică de zahăr, ceea ce face ca pruna să fie un produs dietetic. În plus, fructele conțin un număr mare de vitamine și oligoelemente. De aceea ar fi un lux ilegal dacă nu ai învăța să gătești tkemali cu cireșe roșii. Acesta este un sos georgian nebun de delicios care este servit cu carne, pește și pui. Pentru a ne asigura că nu vă înșelăm, să trecem rapid la gătit. 🙂
Cum se prepară sosul tkemali cu cireșe roșii?
Pentru sos, este mai bine să alegeți fructele cele mai coapte și coapte. Nu luați prune prea coapte, putrezite sau verzi. Acesta este ingredientul principal, așa că acordați o atenție maximă selecției acestuia. Din alte produse, trebuie să pregătiți următoarele.
ingredientele
- prune roșii - 1,5 kg;
- coriandru proaspăt - 60-80 g (doar frunze);
- ardei iute roșu iute - 1-2 păstăi (după gust);
- usturoi - 1 cap (5-10 catei);
- menta (de preferat melisa si menta) – 3-5 crengute (doar frunze);
- tarhon - 3-4 crenguțe;
- coriandru - 2 linguri. l. (Nu plin, fără tobogan);
- sare - 1-2 linguri. l. ;
- zahăr - 2 linguri. l.
O rețetă pas cu pas pentru a face tkemali cu prune roșii
Deci, să începem să gătim tkemali în stil georgian cu cireșe roșii. Trebuie să urmați acești pași:
- Spălați prunele, sortați-le astfel încât să nu fie fructe rele, putrezite, curățați-le de cozi. Desigur, nu avem nevoie de coaja și sâmburi de prune. Nu le veți putea șterge, așa că trecem imediat la pasul următor.
- Transferați prunele curățate și spălate într-o cratiță mare, apăsați puțin cu o furculiță pentru cartofi, puteți adăuga jumătate de paharapă și trimite masa la foc. Focul este mediu, se fierbe prunele pana da in clocot, amestecand continuu. Apoi, fierbeți masa la foc mic până la o stare moale, procesul poate dura aproximativ 10-15 minute.
- Acum frecați întreaga masă de prune printr-o sită fină. În același timp, pur și simplu aruncați oasele și pielea și aruncați-le la gunoi. Astfel, ai pe maini piure de cirese fierte "curat".
- Se face piure cu prune roșii din nou trimise în tigaie și se pune pe foc lent. Se fierbe literalmente 5-7 minute.
- În acest moment, spălați toate ierburile proaspete: coriandru, mentă, tarhon. Este indicat să luați doar frunzele. Trebuie să eliminați excesul de umiditate din verdeață.
- Curățați usturoiul, îndepărtați semințele din ardei.
- Acum puneți verdeață, ardei iute, usturoi în râșniță - măcinați totul într-o masă omogenă.
- Adăugați masa verde-usturoi-chili la piureul de prune pe foc. Trimite acolo coriandru, sare și zahăr. Adăugați toate condimentele uscate după propriul gust și, de asemenea, pe baza gustului aceleiași cireșe. Se amestecă totul bine, se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecând la nevoie.
Foarte des, tkemali cu cireș roșu se prepară special pentru iarna toamnei. Pentru a face un preparat de iarnă, turnați sosul iute în borcane mici pasteurizate, rulați cu capace sterilizate.
Clarificare pentru „doar în caz” Este mai bine să folosiți un recipient mic de 500-750 ml. La urma urmei, tkemali deschis cu prune roșii nu poate fi păstrat mult timp. Păstrați un borcan de sos nemancat la frigider nu mai mult de 5-7 zile.
Dacă doriți să pregătiți tkemali după o altă rețetă, ne-am ocupat și de asta. Versiunea de tkemali făcută din prune galbene și o versiune alternativă de sos tkemali sunt deja disponibile pe site-ul nostru. Spune-ne în comentarii ce opțiune de gătititi place cel mai mult, ai gatit vreodata tkemali, ti-a placut? Suntem foarte interesați - așa că asigurați-vă că vă împărtășiți impresiile. 😉