Buna tuturor! A trecut mult timp de când nu gătim ficat. Dar este foarte util și dacă îl compari cu carnea, iese la fel de gustos. Dacă vă amintiți, într-unul dintre articole s-a spus deja cum să faceți cotlet din ficat și au ieșit atât de fragede încât vă lingeți degetele! Toți cei care le-au pregătit au fost mulțumiți. În același articol, vom lua în considerare rețete simple pentru produse prăjite în tigaie.
Știu că mulți nu o plac, desigur, nu știu de ce. Poate nu-ți place gustul sau altceva. Dar știu sigur că carnea de vită este cea mai gustoasă și nu este amară ca porcul. Da, desigur, îl poți înmuia în lapte din amărăciune, dar durează mult. Ficatul de pui este puțin diferit, deși îl poți prăji, dar nu prea îmi place. Este mai bine să-l folosiți pentru orice salată. Dacă îl gătiți, nu exagerați, altfel va deveni cauciucat.
Ce garnitură poți alege pentru un astfel de preparat? Piureul de cartofi a fost întotdeauna considerat cea mai populară combinație cu ficat. Se poate servi si cu paste, hrisca, orez, orz perlat sau legume. Ei bine, desigur, cu varză înăbușită.
Acum, să începem să pregătim un prânz sau o cină copioasă.
Cum să gătești ficatul de vită, astfel încât carnea să fie moale și suculentă
Să începem cu poate cel mai simplu și mai delicios mod de a găti. Și deja în proces vă va deveni clar că se dovedește cu adevărat moale și suculent. Pot spune sincer că orice ficat pe care l-am gătit vreodată nu a ieșit niciodată ferm. Această opțiune nu vă va lua mult timp, întregul preparat durează 15-20 de minute. Ceea ce este bun pentru o cină grozavă.
Ingrediente:
- ficat de vită - 1 kg;
- Smântână - 300 gr.;
- Ceapa - 2 capete;
- Sare, piper - după gust.
Pasul 1.Să pregătim ficatul, poate că acesta este cel mai dificil proces în gătit. Pentru început, îl tăiem în fâșii subțiri.
Este mai bine să tăiați organele în stare înghețată. Și asigurați-vă că îndepărtați toate vasele care se află înăuntru, deoarece sunt tari și pot strica gustul unui fel de mâncare delicat și moale. De asemenea, pentru ca ficatul să nu se încrețească în timpul prăjirii, rupem întreaga peliculă de sus.
Pasul 2. Ceapa trebuie curățată, spălată și tăiată în jumătate de rondele.
Pasul 3. Turnați o cantitate mică de ulei în tigaie și prăjiți ceapa până devine aurie. Poate fi ușor sărat și piperat. Dar nu exagerați cu sare, deoarece și ficatul va fi sărat.
Pasul 4. Trimitem ficatul la ceapă. In continuare se sare, se pipereaza si se prajeste 5 minute la foc iute. De neuitat să se amestece de la ardere.
Pasul 5. După timpul scurs, reduceți focul, turnați smântână și mai fierbeți încă 5 minute. Și acum, secretul principal este acela de a face ficatul moale.
Nu lăsați ficatul să stea în tigaie mai mult de 10 minute, altfel va fi dur. Smântâna va adăuga sucul preparatului. Apropo, o poți înlocui cu smântână 20%.
Pasul 6. Așezați un vas cu orice garnitură și serviți. Poftă bună!
Sursa: https://youtu.be/6Dq_S2IIJys
Chiar a ieșit foarte gustos? Cel mai delicat ficat, doar se topește în gură. Prin urmare, asigurați-vă că îl pregătiți și încercați.
Ficat de vită delicios într-o tigaie
Prin urmare, conform rețetei, ficatul nu este doar fraged și suculent, ci și foarte gustos. Metoda este foarte simplă, dar va dura mai mult timp pentru pregătire.
Această secțiune vă va spune cum să înmuiați ficatul în lapte. Apropo, această opțiune este relevantă pentru organele de porc. Amărăciunea va dispărea imediat și apoi poate fi prăjită.Nu este necesar să înmuiați carnea de vită, dar dacă o faceți, va dura mult mai puțin timp.
Ingrediente:
- Ficat de vită - 500-700 gr., în funcție de câte persoane gătiți;
- Lapte - puțin mai mult de jumătate de pahar;
- Ouă - 2 buc.;
- Sos de soia - 2 linguri. L.;
- Muștar uscat - 1 lingură. L.;
- Făină - 2 linguri. L.;
- Piper, sare - după gust
- Ulei - pentru prajit.
1. Ficatul meu, tăiați toate venele, îndepărtați pielea și tăiați în porții.
2. Turnați organele cu lapte și puneți-o la frigider pentru literalmente 1-2 ore. Bucățile trebuie acoperite complet cu lichid.
3. În timp ce înmuiați, pregătiți marinada. Într-un castron adânc, bateți ouăle, turnați muștar, făină, turnați sos de soia. Puțină sare și piper.
4. Amesteca bine intregul amestec pana devine omogen. Apoi ficatul înmuiat se spală din lapte și se toarnă cu marinada pregătită. Pune la frigider pentru 5 ore. Fac acest procedeu seara pentru ca bucatele sa se marineze peste noapte.
5. Turnați ulei în tigaie și încălziți-l. Prăjiți bucățile pe ambele părți până se rumenesc timp de 5-7 minute.
Sursa: https://youtu.be/__XvTIVm2N8
După cum puteți vedea singur, nu există dificultăți în gătit, dar se dovedește atât de gustos încât vânătoarea este o plăcere.
Ficat de vita prajit cu ceapa si morcovi
Nu ai încercat niciodată asta până acum, este secretul perfectării ficatului prăjit. Morcovii și ceapa îi conferă un gust foarte delicat. Copiilor le va plăcea asta, chiar dacă nu le place acest fel de mâncare.
Ingrediente:
- Ficat de vițel (vită) - 500-700 gr.;
- Făină - 200 gr.;
- Ceapa - 2 capete;
- Morcov - 1 buc.;
- Ulei vegetal - pentru prajit.
- Unt - 50 gr.;
- Sarat la gust;
- Apă fiartă - 50 ml
1. Curățați organele din vase, îndepărtați pelicula. Se îndepărtează ușor, iar dacă ați făcut deja această procedură de multe ori, în general se va desprinde foarte repede. Tăiați în porții, spălați și uscați din exces de umiditate. Sare imediat.
Cineva va spune că ficatul trebuie sărat la sfârșit. Nu este necesar, o puteți face imediat, se dovedește fraged și moale de la sine. Prin urmare, când vei face asta nu este deosebit de important.
2. acum rulați ficatul în făină și prăjiți-l într-o tigaie încălzită în ulei vegetal (de măsline), pe ambele părți.
3. Curățați ceapa și tăiați-o bucăți, dați morcovul pe răzătoare.
4. Într-o tigaie încălzită, prăjiți ceapa în unt până devine transparentă. Apoi adaugam morcovii si fierbem legumele pana aproape gata.
5. In aceasta etapa adaugam ficatul in legume si turnam destula apa. Se fierbe totul împreună timp de 8-10 minute cu capacul închis.
Sursa: https://youtu.be/9egVTujBOvk
6. Ficatul este gata! Facem o garnitură și ne așezăm la masă. Poftă bună.
Stroganoff din ficat de vită (Befstroganov) este o rețetă clasică cu smântână
Ofer un alt mod interesant de a găti. Seamănă oarecum cu prima rețetă descrisă, dar totuși există diferențe. Se va adăuga mai multă făină. În general, această rețetă, care a fost inventată de bucătarul contelui Stroganoff, folosește carne de vită și numele preparatului este Carne de vită Stroganoff. Dar artizanii noștri, gospodinele au reușit să gătească ficatul. Deci, să vedem ce s-a întâmplat.
Principalul lucru de reținut este că orice ficat pe care îl gătiți în acest fel trebuie să fie înmuiat în lapte, acesta va elimina mirosul neplăcut și îl va face mult.mai tandru
Ingrediente:
- Ficat - 600 gr.;
- Făină - 1,5 linguri. L.;
- Sare, piper - dupa gust;
- Smântână - 200 gr.;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Ceapa - 2 buc.
1. Curățați ficatul de vene și filmați, spălați și tăiați fâșii lungi, de aproximativ 1 cm lungime.Cum spuneam, puneți-l la înmuiat în lapte timp de 30-40 de minute pentru a fi fraged și îndepărtați mirosul neplăcut.
Cert este că, conform rețetei tradiționale, carnea de vită stroganoff este tăiată în fâșii, nu în cuburi. Prin urmare, nu ne vom abate de la aceasta.
2. Spălați, curățați și tăiați ceapa în cuburi mici.
Dacă nu doriți să curgă lacrimile când curățați ceapa, udați întotdeauna cuțitul cu apă rece.
3. Scurgeți laptele, adăugați făină în ficat și amestecați. Făina trebuie să acopere fiecare bucată.
4. Turnați ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți-o până se înmoaie.
5. Într-o tigaie separată, prăjiți și ficatul cu ulei timp de 3 minute.
6. Adăugați ceapa, ardeiul, smântâna la organe. Se amestecă totul, se pune o foaie de dafin, se acoperă cu un capac și se fierbe 5 minute la foc mic.
Sursa: https://youtu.be/GpAYh5AOmc8
Ei bine, un mic dejun copios, prânzul sau cina este gata. Mănâncă și fii sănătos!
Toacă ficat de vită în aluat într-o tigaie
Chop este un fel de mâncare foarte consistent și se servește la masă în principal cu piure de cartofi sau terci de hrișcă. Se prepară exclusiv din ficat de vită. Deoarece puiul este prea fraged pentru a fi bătut, iar carnea de porc se va răspândi în timpul acestui proces. În general, cumpărăm carne de vițel și începem să gătim.
Ingrediente:
- Ficat de vită - 500-600 gr.;
- Ouă - 2 buc.;
- Făină - 100 gr.;
- Apa - 30 gr.;
- Ulei vegetal - 70 gr.;
- Sare, piper - după gust.
1. Îndepărtați tot excesul din ficat (vene, peliculă), tăiați în porțiuni de 5 mm
2. Întindem produsul pe o placă de tăiat, îl acoperim cu o folie și îl batem ușor. Nu trebuie să încercăm din greu, nu avem nevoie de terci de ficat.
3. Sarați și piperați ficatul și lăsați-l deoparte pentru a pregăti aluatul.
4. Sparge ouăle într-un castron și bate bine. Se adauga putina apa, un praf de sare si se amesteca.
5. Rulați ficatul mai întâi în făină, apoi în ouă. Apoi îl trimitem într-o tigaie încălzită și îl prăjim la foc mediu pe ambele părți.
Așa procedăm cu toate piesele. Apoi facem o garnitură și ne așezăm la masă. Va fi foarte gustos.
Sursa: https://youtu.be/m31J_uIvVMo
Poftă bună!
Ei bine, acestea sunt toate rețetele pe care am vrut să vi le arăt astăzi. Alege care iti place cel mai mult si gateste pentru sanatate. Și acum un mic bonus la articolul despre beneficiile și daunele ficatului de vită. Cred că va fi util pentru mulți să învețe asta.
Beneficii și daune pentru ficat
Deși preparatele cu ficat sunt ușor digerabile, fiecare produs are beneficii și dăunări. Toată lumea înțelege că conține o mulțime de vitamine și minerale care au un efect benefic asupra organismului. Prin urmare, să începem cu beneficiile. Nu o voi descrie în detaliu, vă voi spune doar în termeni generali pentru ca vizitatorii blogului să aibă o idee despre motivul pentru care se prepară și se mănâncă.
1. Deoarece produsul conține o mulțime de proteine și aminoacizi, are un efect pozitiv asupra construcției fibrelor musculare. Și acest lucru este foarte util pentru sportivi.
2. Pentru cei care suferă de varice sau cheaguri de sânge, produsul secundar este necesar pentru subțierea sângelui.
3. Dacă există cel puțin o dată îno săptămână, previne îmbătrânirea prematură.
4. Deoarece conține crom, ajută la reducerea zahărului din sânge, ceea ce este pozitiv pentru diabetici.
5. Există foarte puține calorii în produs, așa că în timpul unei diete ajută la scăparea rapidă de excesul de greutate.
6. Pentru școlari și copii este necesar și ficatul. Îmbunătățește perfect memoria și funcția creierului.
7. Conține multă vitamina A și, din această cauză, vederea se îmbunătățește.
8. Pentru femei, ficatul este și mai util. Părul frumos și unghiile bune sunt unul dintre beneficii. Ca să nu mai spun că fetele sunt la dietă. Îndepărtează deșeurile și toxinele din organism.
9. De asemenea, întărește mușchii inimii și îmbunătățește funcția inimii, normalizează tensiunea arterială.
10. Previne formarea si dezvoltarea celulelor canceroase.
Ei bine, probabil destule despre beneficii, dar ficatul, ca orice alt produs, are totuși rău.
1. Acest produs este contraindicat persoanelor cu colesterol ridicat.
2. De asemenea, nu trebuie folosit de persoanele în vârstă cu boli cronice.
3. Dacă aveți probleme cu rinichii (inflamație acută sau cronică), consultați un specialist înainte de a pregăti organele.
După cum puteți vedea, beneficiile sunt mult mai mari decât răul, așa că dacă îl consumați cu moderație și nu în cantități mari, atunci este doar pentru sănătate.