La conservarea roșiilor pentru iarnă, se dovedește că uneori nu sunt folosite toate fructele, pot rămâne literalmente câteva bucăți. Desigur, puteți face o salată sau altceva din ei pentru prânz. Și îl puteți îngheța, apoi îl folosiți iarna pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Toată lumea știe de multă vreme că una dintre cele mai bune modalități de conservare este congelarea. Acesta este cel mai convenabil mod de a pregăti legume, fructe, fructe de pădure și verdeață pentru iarnă.
Mulți oameni se îndoiesc și întreabă dacă este posibil să păstrați roșii proaspete în congelator pentru iarnă. Raspund ca se poate. Aproape toate substanțele utile de care avem atât de mult nevoie iarna sunt depozitate în produse congelate.
Și încă un punct pozitiv al unei astfel de piese de prelucrat. De obicei, legumele nu sunt ieftine toamna. Este bine dacă ai propria grădină de legume sau casă de vară. Iar dacă nu ai propriul teren, trebuie să cumperi legume de la piață sau dintr-un magazin. Și iarna costă de obicei mult mai mult. Dar unde au fost crescute și cu ce au fost fertilizate, te pune de asemenea pe gânduri. Și după ce ați pregătit roșiile pentru iarnă în acest fel, vă veți economisi destul de bine bugetul.
Probabil v-am convins deja de oportunitatea unei astfel de pregătiri. Să încercăm toate modalitățile de a pregăti roșiile folosind congelatorul. Voi observa imediat că fiecare metodă este potrivită pentru prepararea unui anumit fel de mâncare.
Cum să înghețe corect roșiile proaspete în congelator
Pregătirea roșiilor pentru congelare este destul de simplă. Este mai bine să folosiți fructe cărnoase, nu au mult suc. Deși sucul poate fi folosit și în afaceri.
Apoi roșiile trebuie spălate bine sub jet de apă și uscate cu un prosop curat sau de hârtie: nu avem nevoie de exces de umiditate. Atât, rămâne doar să tăiați fructele, apoi să le puneți la congelator. Depinde cum le vei avea in viitorfolosiți și vom găti și tăiem roșiile.
Rosiile preparate si tocate se aseaza pe o farfurie, tava sau tabla de taiere acoperita cu folie alimentara, astfel incat sa fie mai usor sa le colectezi ulterior.
Și puneți la congelator pentru 1,5-2 ore. După acest timp, roșiile se scot, se transferă într-o pungă de plastic curată și uscată, se închid ermetic și se duc înapoi la congelator până la noi ordine.
Nu este necesar să faceți preparatul în loturi mari deodată. Dacă au mai rămas câteva roșii, tăiați-le, întindeți-le pe un platou și puneți-le la congelator. Și va dura puțin timp, iar legumele vor merge la treabă. Și se dezgheță destul de repede, literalmente în 5 minute. Adică, după ce le scot din congelator, pot fi folosite pentru gătit aproape imediat. Mai mult, după decongelare, roșiile nu își pierd forma sau gustul.
Aflați cum să înghețați corect mazărea verde, mărarul, ardeiul gras.
Ce se poate găti din roșii congelate
Există multe opțiuni care pot fi folosite pentru gătit
- borș sau supe;
- pizza,
- caserole,
- sosuri,
- salate
În continuare, vă voi spune cum să pregătiți corect roșiile în raport cu felul de mâncare pentru care urmează să le congelați.
Cum să îngheți roșiile pentru iarnă pentru pizza
Roșiile tăiate felii pot fi folosite nu numai pentru prepararea pizza. Vor arăta bine în preparatele coapte cu carne, pește, ouă și alte legume, unde trebuie să subliniați nu numai aspectul felului de mâncare, ci și să adăugați gustul dulce și acru al roșiilor.
Pentru această metodă de recoltare se taie nasul din fruct, îl scoatem în lateral, poate fi util pentru altă metodă. Și apoi tăiem legumele cu un cuțit ascuțit în cercuri cu o grosime de nrmai mult de 7 mm. De asemenea, punem deoparte și restul fructelor lângă tulpină, nu-l aruncați.
Așezați cercurile tăiate pe o suprafață plană acoperită cu folie alimentară, astfel încât cercurile să nu se atingă. Pune la congelator timp de 2 ore.
După 2 ore, scoateți roșiile congelate din congelator, puneți-le într-o pungă curată și puneți-le înapoi acolo pentru depozitare.
Amintiți-vă că gradul de îngheț în diferite frigidere nu este același, deci este necesar să controlați vizual nivelul procesului.
Ulterior, după caz, se obține cantitatea necesară de roșii, se decongelează rapid în câteva minute. Apoi, cercurile de roșii sunt întinse pe pizza, caserolă, carne și trimise la cuptor pentru coacere ulterioară.
Roșii congelate în bucăți pentru dres borș
Roșiile congelate pot fi folosite nu numai pentru coacere, ci și pentru prepararea borșului, supei sau a altor supe. Dar în acest caz, ar trebui să fie congelate în bucăți. Și așa se face.
Și tocmai aici puteți folosi nasurile și bucățile rămase lângă tulpină atunci când tăiați roșiile în cercuri. Desigur, puteți lua și fructe întregi. Tăiați totul în bucăți de 1-1,5 cm.
Piesele sunt așezate pe o suprafață dură, nu este necesar să lăsați spațiu între piese.
Trimitem bucatile pregatite la congelator pentru minim 2 ore. După aceea, scoateți-le, colorați masa înghețată în bucăți mici, puneți-le într-o pungă ermetică și puneți-le la congelator pentru depozitare.
Să știți că, după congelare, nu este recomandat să dezghețați punga cu conținutul, să turnați câteva dintre roșii din ea și apoi să o puneți înapoi la congelator. Prin urmare, este mai bine să înghețați roșiile în bucăți în loturi mici, literalmente, pentru a putea fi folositeutilizați numai pentru a găti un fel de mâncare.
Legumele astfel preparate se adauga in tigaie pentru a prepara diverse supe si sosuri.
Cum să îngheți roșiile proaspete pentru iarnă
Există o altă modalitate de a congela roșiile pentru iarnă. Dacă tăiați roșiile în felii sau bucăți, iar fructele sunt foarte suculente, atunci sucul și semințele pot fi îndepărtate în vasul blenderului. Acolo se adauga si alte fructe taiate bucatele, iar totul se zdrobeste cu un blender. Nu este necesar să îndepărtați coaja roșiilor, un blender le va măcina bine.
La roșii se pot adăuga ardei gras, pătrunjel, coriandru, busuioc.
Pregătiți dinainte o formă de silicon în care coaceți, de exemplu, cupcakes. Umpleți formele cu masă de roșii.
Puneți matrița din silicon imediat pe placa de tăiat, astfel încât să fie ușor să o duceți mai târziu la frigider și să nu se reverse conținutul formelor. Puneți formularul umplut la congelator timp de câteva ore.
Imediat ce masa îngheață, piesele înghețate se scot foarte ușor din matrița de silicon.
Pune totul într-o pungă de plastic, lega-l bine și pune-l înapoi la congelator pentru depozitare.
Roșii pentru salată, congelate întregi la congelator
Pentru congelare, este mai bine să alegeți roșii și cireșe de dimensiuni medii cărnoase coapte. O astfel de congelare este convenabilă pentru prepararea pizza, sandvișuri, feluri întâi și secunde și coacere. Ciresele sunt potrivite pentru coacere intregi, pentru decorarea felurilor secundare si pentru salata. Exemplarele mai mari pot fi folosite și pentru salate și pentru gătit diferite feluri de mâncare.
Înainte de congelare, legumele se spală bine, se usucă cu un prosop, apoi se pun într-o pungă uscată și se pun la congelator până când se cere.
Vedeți cum să o faceți corect în acest scurt videoclip.
Rezumând toate cele de mai susmodalități, putem spune că roșiile pot fi congelate, atât tăiate în felii sau bucăți, cât și întregi. La urma urmei, după decongelare, fructele întregi congelate pot fi, de asemenea, tăiate în cercuri înainte de gătit, de exemplu, pentru pizza, felii pentru salată sau bucăți mici pentru umplerea supelor și prepararea sosului. Cum să faci mai bine, alege la discreția ta.