Pasta de tomate este un ingredient indispensabil în orice frigider. Mulți producători ne oferă produsele lor în magazine. Care dintre ele este mai bună și care este mai proastă. Gospodinele cu experiență, prin încercare și eroare, și-au ales marca preferată și o folosesc doar.
Dar puțini oameni știu că poți face pastă de roșii cu propriile mâini. Atunci cu siguranță nu va trebui să alegeți, să experimentați și să vă gândiți, nu va strica acest produs?! Făcut cu propriile mâini, cu siguranță va fi util și foarte gustos. Dar acest caz are propriile sale secrete și subtilități.
Astăzi v-am pregătit rețete pentru a găti pastă de roșii acasă. Urmând descrierea pas cu pas cu poza, cu siguranță vei reuși și îți vei oferi un produs natural pe care de obicei îl punem în multe feluri de mâncare!
O rețetă de pastă de roșii pentru iarna acasă
Rețeta este simplă. Dau lista ingredientelor pe kilogram de roșii. Dacă intenționați să pregătiți mai mult, înmulțiți în consecință.
Ingrediente:
- Un kilogram de roșii coapte
- 50 de mililitri de apă
- O jumătate de linguriță de sare
- O linguriță plină de zahăr granulat
Preparare:
1. Spălați bine roșiile, tăiați coaja de pe tulpină și tăiați în 2 părți. Se pune intr-o tigaie cu fund gros. Toarnă apă. La putere mare, așteptați să fiarbă complet.
2. Imediat ce se întâmplă acest lucru, reduceți căldura la mediu și acoperiți cu un capac. Gatiti, amestecand, timp de 15 minute pana rosiile devin moi. Apoi aruncați-le pe o sită pentru a scăpa de umezeală.
3. Se macină pulpa cu un blender până se omogenizează. Puneți-l într-o sită cu găuri mari și frecați masa într-un vas. Apoi turnați-l înapoi în tigaie.
4. Pune-l din nou pe aragaz. După cartofise fierbe, se fierbe timp de cinci minute. În același timp, este necesar să amestecați constant sau des, astfel încât roșia să nu se lipească. Se adaugă sare, se presară zahăr granulat, se amestecă bine și se fierbe la putere mică încă 5-10 minute. Apoi se toarnă imediat în borcane sterilizate.
5. Închideți cu capace sterilizate. Înainte de a pune roșia pentru depozitare, trebuie să întoarceți conservele cu susul în jos și să le înfășurați cu căldură. În această formă, ar trebui să se răcească complet. Aceasta va servi ca sterilizare suplimentară a borcanelor și a pastei în sine. Astfel de semifabricate vor sta toată iarna în frigider sau congelator.
Pasta de rosii pentru linga degetele din rosii pentru iarna
Probabil, fiecare grădinar este familiarizat cu situația în care recolta de roșii apare imediat și în cantități mari. Nu este posibil să mănânci totul deodată, de ce roșiile încep să se strice. Vă sugerez să evitați o astfel de pierdere și să pregătiți pasta de roșii pentru iarnă. Aici poti folosi legume supracoapte, urate si ras. Principalul lucru este să nu le luați pe cele stricate, altfel piesa de prelucrat se va strica în curând. Dar dacă fructele prezintă mici semne de alterare, ele pot fi pur și simplu tăiate cu o marjă într-o zonă sănătoasă.
Ingrediente:
- rosii
- Din 10 kilograme de roșii, producția de pastă gata preparată este de aproximativ un litru.
Preparare:
1. Spălați și uscați bine legumele. Asigurați-vă că îndepărtați crusta din locul unde este atașat pedunculul. Tăiați roșiile în bucăți mari.
2. Cea mai buna varianta pentru tocat rosiile este storcatorul. Aici veți obține imediat piure fără piele și semințe. Dar dacă nu ai un astfel de echipament, poți folosi un blender sau o mașină de tocat carne.
3. Dacă ați folosit o mașină de tocat carne sau un blender, atunci trebuie să măcinați masa. Dar pentru a fi mai ușor de făcut, trebuie să le fierbi mai întâi. Fierbeți roșiile dense, elastice, timp de 20 de minute.Suculent și carne - 5-10 minute.
4. Frecați bine masa printr-o sită. Aruncați tortul uscat. Masa rămasă trebuie pusă într-o pânză de brânză sau, opțional, într-o pungă de făină curată și suspendată peste un castron. Ca urmare, excesul de apă se scurge. Lăsați-l să atârne în această formă timp de câteva ore și este mai bine să îl lăsați peste noapte.
5. Dimineața, veți observa că s-a adunat o cantitate mare de suc aproape transparent în bol, iar o masă groasă de roșii în pungă sau bol.
6. Se pune intr-o tigaie cu fund gros si se da drumul la incalzire. După aceea, aduceți la fierbere, amestecând continuu. Apoi gătiți timp de 20 de minute la foc mediu, amestecând des.
Există o altă modalitate de a pregăti pasta de roșii pentru iarnă, fără a scurge sucul. În același timp, masa după frecare printr-o sită se toarnă într-o tigaie și se fierbe timp de aproximativ 5 ore. Acest lucru va ajuta la evaporarea lichidului care s-ar fi format prin metoda suspensiei. În același timp, trebuie să monitorizați în mod constant procesul, astfel încât masa să nu se lipească. Și când începe să se îngroașe, trebuie să-i acordați și mai multă atenție. La urma urmei, poate arde sau începe să „scuipe”.
7. Pregătiți borcane și capace sterile. O poți face în orice mod cu care te-ai obișnuit. Întindeți pasta cât este încă fierbinte, destul de dens. A înfunda După răcire, depozitați într-o cămară sau alt loc răcoros, întunecat și uscat.
Iarna, dacă deschideți o cutie, dar nu o folosiți imediat (ceea ce se întâmplă des), turnați puțin ulei la suprafață și întindeți-l bine. Va închide accesul oxigenului la masă și nu se va mucegai.
O rețetă simplă de pastă de roșii pentru iarna acasă folosind un storcator
Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru prepararea pastei de roșii pentru iarnă, cu cheltuieli minime de efort și produse. Orice roșie va fi potrivită - chiar și cele crescute în exces. Întrepentru alții, este și mai bine să le folosești pe cele crescute, suculente și coapte. Din soiuri tari sau pur și simplu fructe necoapte, masa va fi insuficient de aromată și, eventual, amară.
Ingrediente:
- rosii
- Sare
- Nisip de zahăr
Reglați toate produsele după gustul dvs., în funcție de câte paste doriți să pregătiți.
Preparare:
1. Spălați bine legumele și uscați-le de umezeală. Tăiați în 2-4 părți, tăiați tulpina din tulpină. Puneți într-un storcător și procesați în suc.
2. Acum turnați această masă într-o bucată mare de tifon împăturită de mai multe ori. Atârnă-l pe ceva stabil, de exemplu, un scaun. În rețeta de mai sus, am discutat deja că poate fi pus și într-o pungă curată din polipropilenă. De exemplu, din zahăr sau făină. Nu uitați să puneți un vas dedesubt pentru ca sucul să nu picure pe podea.
Sucul care curge se poate bea ulterior, este si foarte gustos.
3. În această formă, nodul ar trebui să atârne timp de 3 ore. Apoi turnați masa într-o tigaie și setați încălzirea. Sarați și îndulciți după gust. Aproximativ o lingură de zahăr și o jumătate de linguriță de sare vor intra într-un borcan de jumătate de litru.
Puteți lăsa masa să se scurgă toată noaptea. Atunci timpul de gătire va fi mai mic.
4. Se fierbe până la consistența dorită și se fierbe excesul de umiditate. Durează 1,5-2 ore, în funcție de gradul de lichid. În același timp, trebuie să amestecați constant masa și să nu o acoperiți cu un capac.
5. În timp ce se gătea, era timpul să sterilizezi borcanele. Capacele trebuie, de asemenea, turnate cu apă clocotită sau fierte timp de 5 minute.
6. Răspândiți dens masa pe cutii. Din 5 kilograme de roșii se obțin aproximativ 800 de grame de pastă. Dar cantitatea exactă poate varia în funcție de calitatea roșiilor și de gradul de gătire. Opriți-le, acoperiți-le cu căldură pentru mai multeore Cand se racesc, pune-le intr-un loc de depozitare permanenta (frigider, pivnita sau camara).
Cum se prepară pastele cu ardei iute pentru iarnă folosind un blender
Aceasta reteta este dedicata iubitorilor de condimente. Astfel de paste sunt potrivite pentru multe feluri de mâncare. Este destul de ușor de preparat. Dacă îți lipsește recolta de roșii sau vrei doar să prepari pastă naturală de roșii și mai repede – această rețetă este pentru tine!
Ingrediente:
- 6 litri suc de rosii (de casa)
- Sarat la gust
- 150 de grame de ardei ardei iute
- 300 de grame de usturoi
Preparare:
1. Spălați bine roșiile. Tăiați toate zonele putrede, cu o rezervă pentru partea sănătoasă. De asemenea, este necesar să îndepărtați tulpina din peduncul. Tăiați-le în bucăți mari arbitrare și trimiteți-le în bolul blenderului.
2. Curățați usturoiul. Este mai bine să curățați ardeiul iute de semințe. Daca le lasi, sosul va fi si mai picant. Trimiteți toate produsele pregătite la un blender.
Dacă aveți un storcător, îl puteți folosi. Ea va colecta și tortul, eliberând doar sucul. Prin urmare, procedura de ștergere printr-o sită, descrisă mai jos, poate fi omisă.
3. Acum acest piure trebuie frecat printr-o sită, folosind o spatulă sau un tel. Prajitura trebuie sa ramana uscata. Turnați masa lichidă într-o cratiță și porniți focul. După fierbere, se fierbe la foc mediu, amestecând des, până când masa se reduce la 2/3. Adică, o treime din masa groasă ar trebui să rămână din cantitatea inițială.
4. Trebuie să amesteci foarte des, mai ales când masa începe să se îngroașe. Pe pereți și pe fund se vor forma cheaguri - trebuie dizolvate. Timpul aproximativ de fierbere este de 4-6 ore, in functie de suculenta rosiilor.
5. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați saregust. Și în timpul gătitului, trebuie să pregătiți borcane sterile cu capace. Întindeți pasta groasă finită cât este încă fierbinte. Acoperiți imediat. Acoperiți cu ceva cald și lăsați să se răcească. Abia acum te poți transfera într-un loc întunecat și răcoros. Aici pastele vor sta toată iarna. Dacă după disecție nu ați consumat întregul borcan deodată, turnați aici unt slab. Va proteja masa de apariția mucegaiului și deteriorării.
Video - Pastă de tomate în 30 de minute. Cea mai rapida reteta
Autorul acestui videoclip va dezvălui un secret datorită căruia puteți găti paste în doar 30 de minute. Cum așa? - tu spui. La urma urmei, trebuie să extrageți apă din masa de roșii cumva și durează mai mult de 5 ore.
Acum veți învăța cu toții din acest videoclip! Bucurați-vă!
Pasta de tomate este o parte integrantă a fiecărui frigider. Pregătim feluri secunde cu el, facem supă pentru prăjire și chiar preparate pentru iarnă. Îți propun să-l fac singur ca pregătire pentru iarnă. Desigur, nu este foarte asemănător cu produsul din magazin - nu este atât de gros, culoarea este și ea diferită. Cu toate acestea, nu există conservanți sau potențiatori de aromă.
Pastele sunt de asemenea foarte gustoase. Puteți înlocui în siguranță produsul achiziționat cu acesta. Asa ca daca ai o recolta mare de rosii sau doar le-ai cumparat in cantitati mari, pregateste pastele pentru iarna.
Vă doresc succes! Vizitează-ne mai des! Pe curând!