Plăcinta cu cartofi este o gustare copioasă pentru întreaga familie. Se prepară ușor și nu durează mult. Adăugați unul sau altul ingredient la cartofi - și veți obține produse de patiserie cu gusturi diferite. Acest material conține rețete originale.
Aluat foietaj cu branza
Plăcinta cu brânză și cartofi este o caserolă suculentă și fragedă. Procesul de gătire este accelerat prin utilizarea de foietaj fără drojdie cumpărată din magazin. Va fi nevoie de aproximativ 400 g. Alte ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- brânză tare - 300 g;
- menta - 2 crengute;
- smântână - 250 ml;
- vin alb - câteva picături.
Algoritm de gătit pas cu pas:
Curățați cartofii. Tăiați în cuburi. Se fierbe. Dar nu permiteți fierberea. Este mai bine să-l lași sub gătit.
Rupeți menta în bucăți și aruncați-o și în oală.
Răziți brânza. Se toarnă peste cartofi.
Împărțiți produsul semifabricat înmuiat într-un raport de 2:1. Cea mai mare parte va fi partea de jos a plăcintei.
Întindeți ambele bucăți.
Porniți cuptorul la 180? cu pentru încălzire.
Pregătiți formularul. Se unge tava de aluminiu cu ulei si se presara cu faina. Nu este necesar să efectuați manipulări preliminare cu matrița de silicon, dacă produsul nu este utilizat pentru prima dată.
Umpleți recipientul cu un strat mare de aluat. Îndoiți marginile astfel încât plăcinta să aibă părțile puternice.
Umpleți mijlocul uniform cu umplutura. Nu este necesar să-l amestecați înainte de asta.
Acoperiți tortul cu cartofi cu un strat mai mic de aluat și prindeți bine marginile în orice fel.
Faceți în prealabil o gaură cu diametrul de 2-3 cm în centrul stratului de acoperire.Coaceți aproximativ 25-30 de minute.
Pregătiți umplutura. Se încălzește crema până se încălzește. Adăugați vinul.
Consiliu. Se toarnă amesteculnecesar prin orificiu imediat după scoaterea din cuptor aluatul finit. După ce s-a răcit, serviți tortul la masă.
Un fel de mâncare în franceză
Această rețetă necesită aceleași 0,4 kg de aluat foietaj. Felul de mâncare se dovedește elegant și parfumat. Obiectivul principal al acestei plăcinte cu cartofi este umplutura. Procedura de pregatire:
Tăiați 200 g de ciuperci (de exemplu, ciuperci porcini) în felii subțiri. Se prajesc intr-o tigaie in ulei vegetal.
Fierbeți câțiva cartofi în blana lor. Curățați și tăiați în cuburi. În mod similar, tăiați 200 g de șuncă în bucăți.
Se amestecă toate aceste componente. Se adauga apoi 100 g de branza tare rasa fin si cateva crengute de marar sau patrunjel. Tăiați și verdeața.
Ultimul pas în pregătirea umpluturii este amestecarea acesteia cu două ouă crude.
Împărțiți aluatul foietaj în jumătate. Întindeți ambele părți.
Tapetați fundul tavii cu o parte. Umpleți cu umplutură și închideți al doilea.
Tăiați o mică gaură sau crestătură în centrul stratului de acoperire. Prin ea vor ieși aburi.
Ungeți tortul cu un ou bătut și dați-l la cuptor pentru o jumătate de oră.
Consiliu. Pre-încălzește cuptorul. Temperatura este de 190 °C. Această abordare va asigura o coacere uniformă și completă a plăcintei fără ardere.
Produse de patiserie cu carne tocată
Componenta de carne va crește nutriția plăcintei cu cartofi. Astfel de produse de patiserie sunt un fel de al doilea cu drepturi depline. Necesită următoarele ingrediente:
- orice carne tocată - 300 g;
- cartofi - 4-5 tuberculi de dimensiuni medii (300 g);
- făină albă - 0,75 kg (2,5 linguri);
- ou - 1 buc.;
- unt sau margarină - 50 g;
- lapte - 50 ml;
- zahăr, sare, praf de copt - 1/2 linguriță. (pentru test);
- sare, piper - dupa gust (pentru umplutura).
Pregătiți prăjitura după cum urmează:
Curățați și tăiați cartofii cubulețe. Faceți același lucru cu ceapa.
Amestecați ambele componente cu carnea tocată pregătită anterior. Adăugați condimente după gust. Se amestecă și se pune deoparte.
Cerneți făina într-un bol de amestecare. Se amestecă cu sare, zahăr și praf de copt.
Adăugați untul și smântâna. După amestecare, masa de făină nu trebuie să fie uscată. În caz contrar, adăugați lapte.
Frământați aluatul de plăcintă într-o masă densă, elastică. Rotiți într-o minge.
Întindeți-l într-un strat de 5-7 mm grosime
Umpleți tava de tort. Un recipient cu diametrul de 22 cm este optim pentru această rețetă. Marginile piesei de prelucrat trebuie să atârne peste părțile laterale.
Pune umplutura. Ciupiți marginile căptușelii. Deci mai puternic. Ar trebui să existe o gaură în centrul tortului.
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Ungeți părțile laterale și blatul plăcintei cu cartofi cu ou bătut.
Coaceți produsul aproximativ 50 de minute. Mănâncă fierbinte.
Varianta umplută a farfurii
O astfel de plăcintă cu cartofi se prepară pe bază de aluat de chefir. Nu există chefir la îndemână - înlocuiți-l cu iaurt cu aluat de casă sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Păstrați ingredientele principale la frigider înainte de a începe lucrul. Deci aluatul va deveni luxuriant și fraged la gust.
Pregătirea acestei plăcinte constă în următoarele etape:
Tăiați cartofii (4 buc.) în aceleași felii mici. Coborâți-le timp de 1 minut. în apă proaspătă clocotită. Aruncați o strecurătoare.
Într-un alt bol, combinați 200 g de maioneză și 40 g de zahăr. Se amestecă cu cartofi.
Se toacă 1 ceapă și se prăjește în ulei până devine aurie.
Cerne jumătate de kilogram de făină. Se amestecă cu 1/2 linguriță. sifon și aceeași cantitate de sare.
Bateți 2 ouă. Se amestecă cu 0,5 l de chefir. Turnați pe acestase amestecă în făină.
Frământați aluatul folosind un aparat de uz casnic, lucrând cu el câteva minute la viteză mare.
Pregătiți tava de tort. Turnați jumătate din aluat în el. Deasupra puneți cartofi, condimente (după gust), ceapă. Nivelați conținutul și umpleți cu restul de aluat.
Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 45 de minute. Temperatura este de 180 °C.
Încercați una dintre opțiunile de plăcintă cu cartofi și vedeți cât de delicioasă este. Nu este o rușine să inviți oaspeți la masă pentru astfel de produse de patiserie.
Ai încercat să gătești o plăcintă cu cartofi?
Plăcintă copioasă cu cartofi: video
