Salutari prieteni. Vara se va termina în curând. Timpul zboară atât de repede și de imperceptibil încât devine chiar puțin trist. Deși fiecare sezon este bun în felul său. Însă lunile august și septembrie ne aduc de obicei o recoltă bogată de mere parfumate.
În primul rând, trebuie să mănânci aceste fructe proaspete, pentru că sunt foarte utile. Și, bineînțeles, nu poți mânca toate cioturile, așa că trebuie să faci diverse pregătiri pentru iarnă. De exemplu, puteți pregăti gem sau marmeladă sănătoasă transparentă. Aceste dulciuri sunt foarte bune și sunt perfecte pentru ceaiuri sau pentru umplut chifle și prăjituri.
Și din moment ce am discutat deja despre metodele de preparare a gemului cu tine, astăzi mă voi opri în detaliu asupra preparării gemului din mere. De obicei, tehnologia de gătit din rețete nu diferă foarte mult. Singurul lucru este să adăugați ingrediente suplimentare în compoziție. Deși prefer clasicele genului și adaug doar fructele și zahărul.
Apropo, nu uitați că puteți face o șarlotă foarte gustoasă și luxuriantă din aceste fructe. Și puteți face o incredibilă marmeladă de casă din fructe coapte. Am dat de curând peste o selecție de rețete cu o descriere a acestui desert. Dacă sunteți interesat, îl puteți citi și pe acest site https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.
Dulceata de mere, preparata acasa dupa o reteta simpla
După cum am scris mai sus, de obicei încearcă să nu pună nimic în plus în compoziția deliciilor, doar zahăr și mere. Prin urmare, mai întâi vă sugerez să gătiți o dulceață clasică. Vă rugăm să rețineți că culoarea și gustul pot varia în funcție de tipul de fruct.
Puteți alege absolut orice varietate de mere.
Ingrediente:
Pentru borcan de 1 litru:
- mere - 1 kg;
- Zahăr - 500 de grame.
În funcție dePuteți crește sau micșora cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructului și de propriul gust.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, trebuie să pregătiți fructele. Spălați-le bine și apoi tăiați-le în 4 părți. Scoateți semințele, tulpina și miezul. Dacă există nereguli, locuri proaste pe mere, tăiați-le și ele. Tăiați pielea după dorință, de obicei o las pe ea, pentru că astfel tratarea se dovedește mult mai sănătoasă.
2. În continuare, fructele preparate trebuie înmuiate. Există mai multe moduri:
- Folosind un abur: încărcați toate particulele în compartiment și puneți-le la abur timp de 20 de minute;
- Folosind un multicooker: doar setați modul „stingere” și gătiți fructele până când se înmoaie;
- Folosind o cratiță: turnați 2 linguri. linguri de apă, puneți feliile, acoperiți cu un capac. Apoi, dați focul mic și fierbeți până când se înmoaie, fără a uita să amestecați masa pentru a nu arde nimic.
3. Acum fructele înmuiate trebuie transformate în piure. Pentru a face acest lucru, se macină cu un blender, un pistil sau se trece printr-o sită.
Dacă folosiți o sită, atunci asigurați-vă că îndepărtați pielea.
4. Transferați piureul rezultat într-un recipient de gătit și puneți-l la foc mic. Se toarnă zahăr, se amestecă. Gatiti timp de o ora, amestecand periodic consistenta.
Gemul va stropi foarte mult în timpul gătitului, așa că aveți grijă să nu vă ardeți.
5. După o oră, masa va fi în continuare lichidă, dar nu vă fie teamă. În timpul procesului de răcire, delicatesa se va îngroșa. Iar dacă o ții mai târziu la frigider, va fi și mai groasă.
6. Tratamentul fierbinte trebuie transferat în borcane sterile, înșurubați capacele. Apoi, înfășurați borcanele cu un prosop și lăsați la temperatura camerei până se răcesc complet. Apoi îndepărtațipentru depozitare în cămară.
Cum să gătești dulceață de mere delicioasă și groasă pentru iarnă
Insa iti sugerez sa diversificam putin urmatoarea reteta si sa adaugam scortisoara macinata pentru aroma. Ei bine, tehnologia de gătit este ușor diferită de versiunea anterioară. Apropo, îmi place mai mult de ea. Îmi place când un răsfăț este făcut în suc propriu.
Ingrediente:
- mere - 2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Spălați și uscați bine fructele. Curățați și îndepărtați semințele. Tăiate în bucăți.
2. Acum stropiți feliile cu zahăr.
3. Amestecați conținutul cu o lingură de lemn, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform printre bucăți.
4. In aceasta stare se lasa merele 2 ore ca sa dea zeama.
5. La sfârșitul timpului, puneți recipientul pe aragaz și aduceți masa la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 7-10 minute. Apoi se ia de pe foc și se răcește. Măcinați fructele cu un blender.
6. Ar trebui să aveți piure de cartofi. Se toarnă scorțișoară în ea și se amestecă totul bine.
7. Puneți din nou recipientul pe aragaz, puneți pe foc mic și aduceți consistența la fierbere. Se fierbe 10 minute. Apoi turnați dulceața în borcane sterilizate și rulați sub capace metalice.
Răciți semifabricatele și depozitați într-un loc răcoros. Se dovedește un deliciu foarte gustos!
Reteta clasica de dulceata de mere cu umplutura alba
Ei bine, această metodă de gătit este bună pentru că fructele prea coapte sunt potrivite pentru ea. În plus, utilizarea soiului de turnare alb vă permite să faceți preparate foarte devreme, de exemplu, aici, în Tula, aceste fructe sunt deja în plină aprovizionare. Asa ca am pus deja cateva borcane in camara.
Ingrediente:
- mere - 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg
Metoda de preparare:
1. Spălați și uscați fructele. Curățați fructele, îndepărtați miezul și semințele.
2. Acum tocați mărunt merele sau le dați pe răzătoare grosieră.
3. Se acopera merele cu zahar, se acopera si se lasa 30 de minute.
4. După 30 de minute, va apărea sucul. Se amestecă preparatul și se pune pe foc lent.
Aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute, amestecând periodic conținutul. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și așteptați să se răcească complet. Cand tocanita se raceste, se pune din nou pe foc si se mai caleste inca 5-10 minute.
Repetați procedura descrisă mai sus de 3-4 ori, astfel încât bucățile de fructe să devină moi și fierte. Pentru o consistență uniformă, puteți măcina merele cu un blender.
5. Delicatesa finită trebuie să aibă o nuanță de caramel și o consistență uniformă. Dulceata trebuie turnata fierbinte in borcane sterile si inchisa cu capace. Apoi înfășurați borcanele cu o pătură și lăsați peste noapte să se răcească.
Dimineața, scoateți semifabricatele pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat.
O metodă simplă de gătit într-un aragaz lent
De asemenea, puteți găti un tratament cu mere într-un aragaz lent. Nu sunt dificultăți aici, singurul lucru este că vom adăuga puțină apă.
Veți avea nevoie de: mere - 1 kg; zahăr - 500 gr.; apă - 200 ml
Dulceata de mere cu portocale pentru iarna
Și acum propun să ne diluăm deliciul cu note de citrice. În plus, vei primi un tratament de culoarea chihlimbarului. Contine si condimente. Nu le puteți adăuga.
Și rețeta de gătit este puțin mai complicată decât în versiunile anterioare, dar merită încercată.
Ingrediente:
- mere - 2 kg;
- zahăr brun - 0,5 căni;
- zahăr alb - 2 linguri;
- oțet de mere - 1 lingură;
- apă - 3 linguri;
- vanilie - 1 lingurita;
- Scorțișoară - 2 lingurițe;
- Nucșoară - 0,5 linguriță;
- Portocaliu - 2 bucăți.
Metoda de preparare:
1. Spălați fructele și tăiați-le în sferturi. Scoateți miezul.
2. Luați o tigaie mare și turnați apă în ea, mușcați. Pune recipientul la foc moderat. Apoi, aduceți lichidul la fierbere și apoi adăugați merele.
3. Închideți oala cu un capac, reduceți focul și fierbeți conținutul timp de 45 de minute. În același timp, fructele trebuie amestecate des.
4. După gătit, răciți piesa de prelucrat și apoi frecați-o printr-o sită. Pielea trebuie aruncată.
5. Puneți sosul de mere într-o tigaie și turnați zahăr. Apoi trebuie să adăugați suc și coaja de portocale, vanilie, scorțișoară și nucșoară. Se amestecă bine masa și se pune recipientul la frigider peste noapte.
6. Masa trebuie agitată la fiecare 30 de minute în primele 4 ore și la fiecare 15 minute în ultimele 2 ore.
7. Dimineața, turnați dulceața în borcane sterile și acoperiți cu capace. Sterilizează semifabricatele în modul obișnuit pentru tine, rulează-le. Se răcește și se pune într-un loc pentru depozitare.
Cum se face gem din mere printr-o mașină de tocat carne
De obicei, asociem întotdeauna dulceața cu o masă omogenă asemănătoare piureului. În rețetele anterioare, am obținut această consistență folosind un blender, sită sau blender. Acum sugerez să porniți mașina de tocat carne, dar de ce nu? La urma urmei, mai devreme doar a fost folosit).
Ingrediente:
- mere decojite - 1 kg;
- Zahăr - 300-400 de grame.
Metoda de preparare:
1. Spălați, curățați și tăiați fructele în 4-5 părți. Scoateți oasele.
2. Treceți feliile printr-o mașină de tocat carne și acoperiți cu zahăr. Amesteca totul bine.
3. Gatiti piureul rezultat la foc mic timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați. Când merele devin moi și nu crocante, deliciul este gata.
Se toarnă în borcane sterile și se rulează. Se răcește și se păstrează în pivniță.
Gătim rapid dulceața transparentă din mere în felii
Dar unora le place să facă acest desert invers, în loc să transforme fructele în piure, îl prepară în felii. Ei bine, hai să analizăm această tehnologie cu tine.
Ingrediente:
- mere - 1 kg;
- zahăr - 800 gr.;
- Acid citric - 1 linguriță;
- Apă - 300 ml
Metoda de preparare:
1. Spălați merele, tăiați miezul și tăiați-le felii. Turnați apă într-un bol și diluați acidul citric în el. Scufundați bucățile de fructe în lichid, dar nu mai mult de 20 de minute, pentru ca fructele să nu se întunece.
2. Apoi, scoateți particulele din apă și transferați-le într-un alt lighean, acoperiți cu zahăr și amestecați. Lăsați conținutul câteva ore pentru ca sucul să apară.
3. Iată cum ar trebui să arate piesa de prelucrat după expirarea timpului:
4. Acum puneți vasul pe foc și aduceți masa la fierbere. Apoi, fierbeți dulcele timp de 10 minute și luați de pe foc. Răcire.
5. Dulceata racita trebuie repusa pe foc. Se aduce apoi la fiert, se fierbe 15 minute și se răcește. După răcire, repetați această procedură din nou.
6. Apoi, turnați desertul fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.
Dulceata de mere de casa pentru placinte
După cum puteți vedea, toate rețetele sunt practic aceleași și simple. Principalul lucru este să colectați fructele coapte și să nu gătiți prea mult mâncarea. Acesta este,gătiți desertul în mai multe abordări, cu pauze pentru răcire.
Și pentru confirmare, vă sugerez să vizionați un videoclip detaliat despre gătitul clasic de gem de mere pentru iarnă.
Aici inchei povestea si imi iau la revedere! Nu uitați să distribuiți rețete pe rețelele sociale, să scrieți comentarii. Și asigurați-vă că pregătiți câteva borcane cu dulceață groasă și gustoasă de mere iarna.