Salutări, dragi oaspeți și abonați!
Probabil că toată lumea știe cât de bine este într-o seară friguroasă de iarnă, după o zi grea, de a te aduna cu rudele la o masă mare. Deschideți un borcan cu preparate de casă și petreceți o oră sau două într-o conversație plăcută după o cină copioasă.
Spațiile libere din această imagine sunt o parte deosebit de importantă, deoarece ei sunt cei care oferă adunărilor de acasă o căldură și confort unic.
Iar unul dintre cele mai comune tipuri de pansament pentru iarnă este, desigur, roșiile. Din ele se fac tot felul de salate, sunt umplute sau marinate intregi in conserve, combinandu-le cu diverse condimente.
În acest articol, îți voi spune cum să faci roșii de casă pentru iarnă în suc propriu! Particularitatea acestui fel de mâncare este că marinada pentru roșii este pregătită chiar din ele. Rezultatul este o gustare foarte gustoasă și apetisantă, care, în plus, conține și o mulțime de substanțe utile.
Mai jos sunt 6 rețete de la diferiți autori pe care le-am adunat pentru voi pe web. Toate aceste metode nu sunt noi și destul de binecunoscute, ceea ce înseamnă că spațiile cu ele sunt garantate a avea succes.
Roșii în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare după o rețetă simplă
Și prima metodă de murare pe care o vom lua în considerare astăzi este roșiile în suc propriu fără sterilizare. De acord, uneori nu vrei să petreci timp suplimentar cu ea? Din fericire, acest lucru nu este necesar aici. Hai să gătim și să ne bucurăm!
Ingrediente:
- Roșii - 1,3 kg (mici) și 1 kg (mari);
- Sare - 35 gr.;
- zahăr - după gust;
- Ienibahar - 5-6 mazăre;
- Cuișoare - 2-3 bucăți.
Metoda de preparare:
1. Sortați roșiile. Avem nevoie doar de fructe coapte care nu au astfel de zone. Se spală bine sub un jet de apă caldă.
2. Apoi, tăiați fiecare legumă mare în jumătate și îndepărtați tulpinile, precum și sigiliul care se află sub ea. Aici se acumulează toate substanțele nocive cu care au fost prelucrate fructele în timpul cultivării.
Dacă ai crescut singur roșii și ești sigur de siguranță, poți sări peste această etapă.
3. În această formă, trimitem legumele la mașina de tocat carne. Se dovedește un fel de piure. Se toarnă într-o cratiță, se fierbe 3-4 minute, apoi se trece printr-o strecurătoare. Adăugați condimente, sare și zahăr la sucul rezultat. O punem pe foc si dupa fierbere, gatim 5 minute.
4. Așezați roșiile mici în borcane aproape unele de altele. Se toarnă apă clocotită.
5. După câteva minute, scurgeți apa și repetați procedura încă o dată.
6. După ce ați scurs apa clocotită, umpleți imediat recipientul cu suc fierbinte de roșii. Fructele ar trebui să fie scufundate aproape complet în el.
7. Rulați borcanele cu capace sterilizate și întoarceți-le cu susul în jos. Învelite într-o pătură caldă, le lăsăm la răcit 10-12 ore. După aceea, scoatem semifabricatele pentru depozitare într-un loc răcoros.
Roșii în suc propriu - vă veți linge degetele
Următoarea opțiune este, de asemenea, destul de simplă. Aici se folosește o combinație ușor diferită de condimente - încercați, poate vă place mai mult această conservare?
Ingrediente:
- Roșii - 1 kg mici și 1 kg mari;
- Boia dulce - 10 gr. fulgi;
- zahăr - 30 gr.;
- Sare - 40 gr.;
- Piper negru cu mazăre - 6 mazăre;
- Frunza de dafin - 2 bucati.
Ca urmare, veți obține două borcane cu semifabricate cu un volum de 0,8 litri.
Metoda de preparare:
1. Sortați fructele mici, scoateți-le în lateral pe cele deteriorate. Sunt la fel de bune ca ale mele și tăiate cu cruce pe spate.Puneți în apă clocotită timp de 30 de secunde.
2. Spălați și sterilizați fiecare borcan. Nu uitați să fierbeți capacele. Transferați rapid legumele din apă clocotită într-o cană de apă rece. Îndepărtăm pielea de pe ele - se va separa cu ușurință după o scădere bruscă a temperaturii.
3. Împachetați bine fructele decojite în borcane.
4. Acum să pregătim sucul. Spălați roșiile mari, îndepărtați-le tulpinile și tăiați carnea în cuburi.
5. Se macină folosind un blender. Treceți masa rezultată printr-o sită, astfel încât coaja și semințele să nu intre în piure.
6. Adăugați sare, zahăr, lavrushka și condimente la umplutură. Punem pe foc si lasam sa fiarba, dupa care gatim 15 minute.
7. Turnați amestecul fierbinte în borcane cu fructe. Le rulăm cu capace și le întoarcem cu susul în jos. Se lasa la racit sub o patura calda timp de 10-12 ore.
După aceea, puneți-l la rece pentru depozitare. Spaturile sunt gata!
Cum să gătești roșii în suc propriu pentru iarnă fără oțet
La preparat se adaugă adesea oțet. Acest lucru se explică prin faptul că are proprietăți excelente de conservare și permite păstrarea rulourilor mai mult timp. În același timp, acest ingredient afectează gustul preparatului, care nu îi place tuturor.
Această rețetă este doar pentru cei care nu sunt încântați de notele de oțet picante din salatele de iarnă. Vom găti fără el.
Ingrediente:
- Roșii pentru recoltare - 1,6 kg;
- Roșii pentru suc - 1,3 kg;
- Sare - 1 lingurita la 1 litru de umplutura.
Metoda de preparare:
1. Sortam fructele pentru recoltare, le selectam pe cele mai mature si puternice. Când este sortat, transferați într-o strecurătoare și scufundați timp de 2-3 minute într-un recipient cu apă clocotită. Apoi la fel de tăios în apă rece timp de 2-3 minute.
2. „Procesat” în astfel demetoda, curatati rosiile de coaja si intindeti-le in borcane sterilizate.
3. Acum să facem umplutura. Măcinați legumele spălate bine folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Dacă este posibil, le puteți trimite la un storcator - asta este și mai bine. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se aduce la fierbere și se trece printr-o sită pentru a separa pielea și semințele de suc.
4. Adăugați sare. Se lasa din nou sa fiarba.
5. Umpleți borcanele aproape până la vârf cu masa fierbinte și acoperiți-le cu capace fierte. După aceea, îl sterilizăm din nou: punem borcanele într-o cratiță umplută cu apă fierbinte, pe fundul căreia se pune un prosop.
Păstrați cutiile de 1 litru în apă clocotită timp de 30 de minute, 2 litri - 40, 0,5 litri - 25.
6. Apoi, scoateți conservele, rulați-le și întoarceți-le cu susul în jos. Așteptăm răcirea, înfășurând semifabricatele cu un prosop cald. După aceea, îl trimitem să fie depozitat într-un loc rece.
O rețetă pas cu pas pentru a găti roșii pentru un borcan de 1 litru
Dacă faceți preparate numai pentru dvs., umplerea unui număr mare de conserve nu are sens - gustările pot rămâne „nu la cerere”. Deci, veți avea nevoie de această opțiune, în care toate produsele sunt luate la rata de 1 litru. Simplu si practic!
Ingrediente:
- roșii - 1,2 kg;
- Oțet 9% — 30 ml;
- Sare - 12 gr.;
- Zahăr - 25 de grame.
Metoda de preparare:
1. Pregătim roșiile „înainte de lucru”. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine. Pune deoparte fructele stricate.
2. Turnați apă clocotită peste el timp de câteva minute.
3. Și apoi transferați brusc în apă rece. Pielea se crapă din cauza scăderii temperaturii și poate fi îndepărtată cu ușurință. Decolam.
4. Tăiați fiecare fruct în 4 părți.
5. Pune în bancă.
Suma specificatăsuficiente ingrediente pentru a umple un recipient de 1 litru.
6. Adăugați o linguriță de sare și o lingură de zahăr. Roșiile încep să elibereze sucul.
7. Pune borcanul intr-o cratita cu apa clocotita pentru a se steriliza. Îl ținem așa timp de 15 minute. În acest moment, lichidul este încă eliberat din legume.
8. Scoateți un borcan și adăugați în el 2 linguri de oțet.
9. Apoi rulați strâns cu un capac și lăsați să se răcească, răsturnând cu susul în jos și acoperind strâns cu un prosop. După aproximativ o zi, piesa de prelucrat poate fi pusă la frigider pentru păstrare până iarnă.
Roșii în suc propriu cu oțet, dar fără sterilizare
O alta reteta fara sterilizare, dar deja cu otet. Pentru ca toată lumea să găsească o modalitate potrivită de descărcare pentru ei înșiși? .
Încearcă toate opțiunile din această colecție - la sfârșitul anului, spune-mi care te-a impresionat cel mai mult!
Ingrediente:
- rosii - 750 gr.;
- Oțet 9% — 30 ml;
- Pasta de rosii - 100 gr.;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- Ienibahar cu mazăre - câteva mazăre;
- zahăr - 2-3 linguri. linguri;
- sare - 1 linguriță;
- Usturoi, ardei iute - după gust.
Metoda de preparare:
1. Amesteca conservele cu bicarbonat de sodiu si tine-le la abur/trimite-le la cuptor pentru cateva minute. Se fierb capacele pentru ele.
Împărțim legumele în două părți: direct pentru recoltare și pentru prepararea sucului. Roșiile, care vor fi trimise la conserve, se curăță de coajă. Pentru a fi mai ușor, faceți incizii în formă de cruce pe fructe, păstrați-le în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp, apoi transferați-le brusc în apă rece.
2. Tăiați roșiile decojite în jumătate și aranjați-le în borcane.
3. Măcinați a doua parte de roșii folosind un blender pentru a obține piure.
4. Adăugați lapasta de rosii, sare, zahar si condimente.
5. Amestecați corect. Se pune pe foc si se fierbe 10 minute dupa fierbere. Apoi adaugam otet.
6. Umpleți borcanele cu marinada rezultată și închideți-le cu capace.
7. Întoarceți semifabricatele cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop, astfel încât conservele să se răcească încet. Va dura 10-12 ore.
8. După aceea, borcanele noastre pot fi depozitate pentru depozitare în frigider sau pivniță.
Videoclip despre cum să murați roșiile în suc propriu pentru iarnă
Și bineînțeles, conform tradiției consacrate, îți pregătesc o poveste interesantă. Să privim, să învățăm și să păstrăm!
Iată modalități atât de simple prin care vă puteți oferi ție și întreaga familie gustări delicioase cu vitamine făcute din roșii pentru iarnă.
Sper că ați găsit articolul meu interesant. Asigurați-vă că lăsați comentariile dvs. și împărtășiți idei pentru îmbunătățirea anumitor rețete.