Cu greu vei găsi o persoană care să fie indiferentă la dovlecel. Câte feluri de mâncare diferite se pot pregăti din ele! Ei fac salate pentru iarnă nu mai puțin gustoase. Astăzi, dragi cititori, vă propun o selecție de rețete delicioase. Oricare dintre ele poate fi stăpânit chiar și de gospodinele începătoare și toate sunt foarte ușor de preparat.
Dovlecelul este o legumă foarte utilă și un oaspete frecvent în bucătăria noastră. Cu ele puteți face friteli și le puteți coace cu carne tocată și puteți face caviar de dovlecei pentru iarnă. Iar salatele gata preparate, pe care le vom pregăti din ele, pot fi atât un fel de mâncare independent, cât și un plus la orice garnitură.
În compoziția semifabricatelor se folosesc cele mai comune ingrediente, care se vor găsi întotdeauna în bucătăria ta. Și legumele sunt mereu la îndemână: cresc pe paturile tale sau le poți cumpăra din magazin. Dar făcând câteva conserve din această gustare, îți poți diversifica meniul iarna.
Salata de dovlecei pentru iarna fara sterilizare - iti vei linge degetele
Aș dori să sugerez să gătiți un fel de mâncare parfumat și crocant în stil țărănesc. Aceasta este o gustare foarte gustoasă, miroase a ierburi și condimente, cu o ușoară tenta de usturoi, moderat dulce-acrișoară. Se prepară ușor, iar rezultatul depășește toate așteptările. Astfel de gustări îți vor face cina de iarnă mult mai apetisantă.
Este mai bine să faceți un astfel de preparat într-o tigaie adâncă - „wok”. Dar dacă nu este acolo, atunci este foarte posibil să te descurci cu o tigaie sau un ceaun obișnuit.
Ingrediente
- Dovlecel - 1100 g
- Morcov - 700 g
- Ceapa 700 g
- Ulei vegetal - 100 ml
- Pastă de tomate - 140 g
- zahăr - 50 g (2 linguri)
- Sare - 25 g (1 lingura)
- Oțet 9% - 3 linguri. l.
- Pătrunjel verde - un buchet mare
Cum se procedează
Pasul 1. In primul rand pregatim legumele. Dovlecelul se spală și se taie în bucăți mari. Tăiați ceapa în sferturi subțiri. Se rade morcovii pe răzătoare pentru morcovii coreeni, așa va ieși mai bine. Tocați mărunt pătrunjelul.
Pasul 2. Turnați 100 ml de ulei într-o tigaie adâncă preîncălzită și prăjiți ceapa până devine translucida. Se amestecă periodic pentru ca ceapa să nu devină prea prăjită.
Pasul 3. Ceapa este gata, adăugați morcovi la ea.
Amestecați bine și prăjiți-le timp de 3-4 minute. Legumele din tigaie s-au asezat vizibil si acum adaugam pasta de rosii. Se amestecă și se prăjește împreună timp de 10 minute. S-a dovedit a fi un prajit obișnuit de legume.
Pasul 4. In continuare se adauga in tigaie dovleceii tocati, ii amestecam cu ceapa si morcovii.
După aceea, adăugați zahăr, sare, amestecați din nou și, acoperind cu un capac, fierbeți timp de 10 minute.
Pasul 5. Au trecut 10 minute, a venit rândul verdelui. Se adauga patrunjel tocat marunt. Amestecați din nou legumele și fierbeți-le sub capac timp de 2-3 minute.
Pasul 6. Turnați oțet ultimul. Lasă legumele să fiarbă câteva minute.
În timp ce legumele se înăbușeau, între timp, pregătiți conservele. Le sterilizăm în cel mai convenabil mod pentru tine și punem la fiert capacele în apă.
Pasul 7. Umpleți recipientele de sticlă cu salată, rulați strâns capacele și răciți treptat, acoperind cu o pătură groasă.
Un astfel de preparat este păstrat perfect chiar și la temperatura camerei în condițiile unui apartament de oraș.
Reteta de salata delicioasa de dovlecei fara sterilizare Uncle Ben's
În anii perestroikei, pe rafturile magazinelor a apărut un produs de peste mări - un sos numit Uncle Ben's. Reclamat pe scară largă, sosul a devenit un fel de legendă. Fiecare bărbat a vrut să-l încerce, în ciuda faptului că prețurile pentru ea erau mari șisalariul a fost amânat. Și apoi gospodinele inventive au venit cu o versiune casnică a acestui sos. Până acum, salata unchiului Ben este considerată un preparat excelent pentru iarnă.
Uncle Ben's este o marcă înregistrată a unei companii americane. În traducere, înseamnă „Unchiul Ben”. El este bărbatul în vârstă de culoare ilustrat pe etichetele conservelor.
Ingrediente
- Dovlecel - 2 kg
- Ceapa - 10 capete
- ardei bulgaresc - 5 buc.
- Roșii (carnoase) - 10 buc.
- Sos de rosii - 0,5 l
- Apa - 1-2 pahare
- Zahăr - 1 cană
- Sare - 3 linguri. l.
- Ulei vegetal - 1 cană
- Esență de oțet 70% - 1 linguriță.
- Piper negru măcinat - 0,5 linguriță. (după gust)
- Ardei roșu iute - 0,5 linguriță. (după gust)
Cum se procedează
Pasul 1. Turnați sosul de roșii într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr și un pahar cu apă, amestecați. S-a dovedit ceva ca sucul de roșii. Punem cratita la foc mediu si lasam sa fiarba zece minute.
Pasul 2. Între timp, tăiați ceapa în cuburi mici. Adăugați-l în sucul de roșii și gătiți la foc mediu timp de 10 minute.
Pasul 3. Tăiați dovleceii în bucăți mici și puneți-i într-o cratiță. Se amestecă și se fierbe din nou timp de 10 minute.
Pasul 4. În timp ce dovleceii se tocănesc, în acest moment curățăm ardeiul gras de semințe și îl tăiem în bucăți mici. Se amestecă bine și se continuă fierberea încă 10 minute.
Pasul 5. Urmează roșiile. Tăiați-le în bucăți mici și adăugați-le în tigaie cu alte legume. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 10 minute.
Ușor de reținut: fiecare legumă se adaugă la fiecare 10 minute.
Pasul 6. După 10 minute, se adaugă ultimul oțet,
negru pământ roșu ascuțitpiper. Se toarnă uleiul și se lasă toate legumele la fiert timp de 10 minute.
În procesul de stingere, îndepărtăm spuma care a apărut.
Intre timp se pregatesc si se sterilizeaza borcanele, se fierb capacele. Și acum întindem salata finită în borcane curate. Din cantitatea declarată de produse au ieșit aproape 10 borcane de jumătate de litru. A zecea mea a ieșit incomplet și asta e bine. Mai am ceva de incercat.
Rulam imediat borcanele umplute, le intoarcem, apoi le acoperim cu un prosop gros, astfel incat sa se raceasca treptat sub el. Crede-mă, salata s-a dovedit a fi uimitor de gustoasă!
Salată de dovlecel pentru iarnă „Limba soacrei”
O gustare cunoscută, dar de ce limba soacrei? Dar pentru că pentru ginere, soacra (mama soției) pare întotdeauna directă în remarcile ei și cu limba ascuțită. Sper ca nu toti barbatii au o astfel de soacra. Salata este aceeași. Se dovedește picant datorită usturoiului și ardeiului iute. Gustarea este foarte condimentată și gustoasă. Adică să ai ceva de mâncare pentru ginere într-o companie prietenoasă și să-ți amintești de soacra. Și nu numai atât. Pe masa de cină, salata va zbura și ea într-o clipă.
Ingrediente
- 1 kg de dovlecel
- 1 kg de roșii
- 1 ardei gras mare
- Ardei iute (rosu sau verde) - dupa gust
- 5-6 catei de usturoi
Pentru marinata:
- 70 ml de oțet de masă 9%.
- 70 ml ulei vegetal
- 100 g zahăr
- 1 art. l. sare fara amar
Cum să gătești
Pasul 1. Tăiați dovlecelul fâșii. Dacă fructele sunt coapte, îndepărtați coaja și semințele. Și deja în forma sa curățată, cântărim legumele, ar trebui să fie de 1 kg.
Pasul 2. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le într-un blender. Turnați roșiile tăiate într-o cratiță. Apoi le adăugăm pe cele ascuțite defilate printr-o mașină de tocat carneși ardei dulce.
Apoi, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la masa vegetală.
Tocați mărunt usturoiul. Dar îl vom pune și oțet puțin mai târziu.
Pasul 3. Se pune masa de roșii pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe 8-10 minute.
Pasul 4. Adăugați dovlecelul tăiat fâșii și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ușor. Ar trebui să fie fierte bine, să devină moi, dar bineînțeles că nu trebuie fierte.
Și deși în rețetă se spune să se gătească 30 de minute, dovleceii, în funcție de varietate și de coacere, pot fi gătiți puțin mai mult sau puțin mai puțin. Deci controlați procesul.
Se amestecă periodic masa foarte atent, astfel încât „limbile” să nu se rupă.
Pasul 5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat mărunt.
Și în câteva minute - oțet.
Acoperim cratita cu un capac, lasam sa fiarba si scoatem salata de pe foc. Gustarea este gata. Îl întindem pe bănci presterilizate și îl rulăm imediat.
Din aceasta cantitate de produse au iesit 3 borcane cu gustari. Întoarcem umplutura, o înfășurăm și o lăsăm așa până se răcește. A se păstra într-un loc răcoros.
Cea mai delicioasă salată cu dovlecei, morcovi și ceapă
Gustul acestei salate este atât de plăcut încât vrei să mănânci doar ea. Marinada îi dă savoare. Și nici măcar nu este clar ce este mai gustos - dovlecel sau marinată. Gătiți-l, nu veți regreta!
Pregătire
Pasul 1. Tăiați dovlecelul în bucăți mici. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați mărunt ceapa.
Pasul 2. Intr-o tigaie cu putin ulei se caleste ceapa pana devine transparenta. Apoi adăugați morcovi și prăjiți-i împreună timp de 3-4 minute.
Pasul 3. Pregătiți sosul. Pentru asta, răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne sau măcinați-le într-un blender. Roșieturnam masa intr-o tigaie in care vom pregati o gustare. Adaugam ardei dulce si iute, ii macinam si in masina de tocat carne sau in blender.
Apoi, puneți ceapa și morcovii prăjiți în tigaie,
apoi usturoiul tocat. Dar lăsăm deocamdată câțiva căței de usturoi.
Se sare sosul, se adauga zaharul si uleiul vegetal.
Pasul 4. Amesteca totul si pune oala pe foc. De îndată ce masa de roșii începe să fiarbă, reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute sub capac.
Pasul 5. După 10 minute, adăugați dovlecelul și fierbeți timp de 25-30 de minute. Amestecați de mai multe ori în acest timp, încercând să ridicați toate legumele de jos.
Pasul 6. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, turnați oțet și usturoi în tigaie.
Puneți salata finită în borcane sterile, închideți-le cu capace fierte și sigilați-le bine. Întoarceți, acoperiți cu un prosop gros sau o pătură. O lasam asa pana cand conservele se racesc complet. În timp ce conservele se răcesc treptat, are loc autosterilizarea.
Salată de dovlecel în stil coreean pentru iarnă
Tuturor le-a plăcut foarte mult condimentul pentru morcovi coreeni. Oferă preparatului un gust plăcut picant. Și nu numai morcovii, ci și castraveții și varza se fac cu acest condiment. Și astăzi vom face pregătiri pentru iarnă din dovlecel. De asemenea, se dovedește incredibil de gustos.
Ingrediente
- Dovlecel - 2,5 kg
- Morcov - 500 g
- Ceapa - 300 g
- ardei bulgaresc - 200 g
- Mărar și pătrunjel verde - 100 g
- Usturoi - 8 catei (1 cap)
Pentru marinată
- Ulei vegetal 200 ml (1 cană)
- 9% oțet de masă - 10 linguri. l.
- Sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 4 linguri. l.
- Ardei roșu iute - 0,5 linguriță.
- Condimente pentru morcovi coreeni - 2 linguri. l.
Dacăfaceti o salata fara ceapa, dar puneti mai mult usturoi, va avea cu totul alt gust, dar mult mai gustos.
Cum să gătești
Esența gătitului constă în tăierea și amestecarea legumelor, umplerea lor cu marinată, împărțirea lor în conserve și sterilizarea în continuare. Cum să faci totul corect, vezi videoclipul.
Cum se prepară o salată (lecho) din dovlecei pentru iarnă
În mod tradițional, lecho este făcut din roșii și ardei dulce. Iar astazi iti propun sa pregatesti aceeasi salata delicioasa, dar numai cu dovlecel. Rețeta este simplă, dar destul de gustoasă. Lechoul finit are un gust ușor dulce, dar cu o ușoară aciditate.
Ingrediente
- Dovlecel - 2 kg
- Morcov - 1 buc.
- Ardei dulce - 500 g
- Pastă de tomate - 400 g
- Oțet 9% — 100 ml
- Ulei vegetal - 100 ml
- Usturoi - 20 catei
- zahăr - 4 linguri. l.
- Sare - 1 lingura. l.
- Apă - 600 ml
- Frunza de dafin - 5-6 buc.
- Boabe de piper - 15 buc.
- Mărar - 1 buchet mare
Cum să gătești
Pasul 1. Pregătiți legumele. Tăiați dovlecelul în bucăți mici, tăiați morcovii și ardeiul gras în același mod. Punem totul intr-o tigaie in care se va prepara lecho.
La dovleceii tineri, pielea nu poate fi decojită, dar la exemplarele mature, pielea densă este curățată.
Pasul 2. Adăugați apă în legumele tocate din tigaie,
ulei vegetal,
zahăr și sare. Trimitem acolo foi de dafin și boabe de piper.
Adăugați imediat pasta de tomate și amestecați.
Punem tigaia la foc mediu si gatim 30-40 de minute.
Pasul 3. După acest timp, adăugați usturoiul și mărarul tocate mărunt. Amesteca totul bine din nou.
Se toarnă oțet.
Măsurăm timpul și gătim încă 5 minute.
Pregătim o salatăse întinde pe borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară. Se lasa la racit complet cateva ore.
Dragi cititori, astăzi v-am oferit o mică selecție de rețete de salate de dovlecei. Astfel de spații libere ies întotdeauna foarte bine. Iarna, vor fi o gustare grozavă sau un plus la garnituri. Gătiți-le cu plăcere, iar familia dumneavoastră vă va mulțumi pentru legumele preparate delicios.
Poftă bună!