Sos cu carne, ca la gradinita, o reteta pas cu pas

Ce îți amintește de copilăria ta? Sunt multe lucruri care pot provoca nostalgie, pot aduce înapoi acel timp fericit și lipsit de griji, când nu au fost probleme, ipotecile nu s-au îngrijorat, au existat încă certuri politice... Dar cel mai adesea mirosurile și gusturile ne pot aduce. înapoi în copilărie, amintiți-vă cum în desenul animat Ratatouille, când un critic francez posomorât se topește după ce a încercat preparatul de șobolan al lui Remy, pentru că se întoarce în copilărie, unde mama lui i-a pregătit acest fel de mâncare. Pentru noi, un astfel de declanșator al nostalgiei poate fi un sos obișnuit cu carne, ca la grădiniță. Amintește-ți, îți amintești cum te trezești după o oră liniștită și toată sala este deja plină de acest miros îmbietor de carne? Dacă vrei să recâștigi aceleași sentimente din copilărie, să fii din nou un copil fericit și lipsit de griji pentru o clipă, mâncând singuri macaroane și sos, sau doar să gătești ceva neobișnuit pentru copiii tăi, atunci această rețetă este cu siguranță pentru tine! 🙂

O rețetă de sos de carne, ca la grădiniță

Dacă a fost brusc neclar din introducere, să aflăm că astăzi vă vom spune cum să gătiți sos de carne delicios, suculent și aromat, la fel ca la grădiniță. Apoi au gătit după meniul aprobat, așa că toată lumea a avut aceeași rețetă. Ei bine, pe lângă o rețetă gustoasă și simplă, vă vom lăsa cu câteva recomandări despre cum să diversificați felul de mâncare, să îi adăugați noi accente și arome.

ingredientele

• carne de vită (porc) - 0,5 kg;
• ceapa - 2 capete;
• morcov - 1 buc. ;
• făină albă de grâu - 1 lingură. l. ;
• pasta de tomate - 2 linguri. l. ;
• apă curată fiartă - 300 ml;
• frunză de dafin - 3 buc. ;
• sare, piper - după gust.

gătit pas cu pas

Sosul cu carne, ca in gradina, se prepara destul de repede. Dar, pentru a fi corect, rețineți că,cu cât se stinge mai mult, cu atât carnea va fi mai moale și mai fibroasă. Așadar, dacă aveți ocazia să vă dedicați timp la gătit - este grozav, fă-o. 😉 Apropo, avem mai multe rețete de sosuri cu carne, care s-ar putea să vă placă. Ei, desigur, este puțin probabil să te poată întoarce în copilărie, deși... cine știe. 😉 Acum să trecem la gătitul pas cu pas:

1. Să începem cu carnea. Este mai bine să acordați preferință bucăților slabe de carne de vită sau de porc. O bucată mare trebuie spălată cu apă curentă rece. Apoi uscați - puteți folosi prosoape de hârtie de unică folosință sau, de exemplu, prosoape de vafe (nu ar trebui să rămână scame după prosop). Bucata spălată și uscată trebuie tăiată în bucăți mici, ca un gulaș, curățând simultan carnea de pelicule, grăsime, vene și eventuale oase.
2. Încingeți bine uleiul vegetal într-o cratiță cu pereți groși (puteți folosi o tigaie obișnuită sau o tigaie WOK). Începeți să prăjiți bucățile de carne în ulei încins. În același timp, focul este puțin mai mult decât media. Fiecare bucată ar trebui să fie rumenită, în mod ideal - luați o crustă aurie. După 5-7 minute de gătit, carnea va începe să elibereze suc - acest lucru este normal, așa cum ar trebui să fie. În acest moment, căldura poate fi redusă la medie.
3. Se curata morcovul, se da pe razatoarea mare. Desigur, bucățile pot fi mai mari dacă vă plac morcovii în sos, sau mai bine zis, gustul acestuia. Morcovii rasi vor da un gust abia perceptibil, nu vor fi „iritanți” în sos. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Puteți lua o fundă mai mare dacă sunteți fan.
4. Adăugați toate legumele în carne, amestecați bine. Faceți focul puțin mai mic. Gatiti totul impreuna timp de aproximativ 7-10 minute. În acest timp, legumele se vor înmuia, iar ceapa va deveni translucidă.
5. În același timp, amestecați apa și pasta de roșii într-un castron separat până se omogenizează. Este mai bine ca apa să fie puțin caldă.
6. Se presară legumele și carnea cu făină. Se amestecă bine pentru ca făina să devină omogenă cu masa principală.
7. Se toarnă amestecul de „apă de roșii” într-un firicel lent, amestecând constant sosul. Amestecați energic și des pentru a evita cocoloașele.

Clarificare „pentru orice eventualitate” Este făina care acționează ca un agent de îngroșare în sos. Prin urmare, dacă sosul cu carne, ca într-o grădină, vi se pare prea subțire, mai adăugați puțină făină.

1. Când sosul a devenit gros și omogen, puteți adăuga sare, piper și foi de dafin. Reduceți focul cât mai mult, iar la foc mic, sub capac, gătiți sosul cel puțin 20 de minute (dar 40 este mai bine).

Sfatul lui Sauchier Pasta de tomate poate adăuga aciditate unui fel de mâncare, așa că asigurați-vă că o încercați. Dacă este cu adevărat acru, puteți adăuga o linguriță sau jumătate de zahăr (poate fi maro pentru un gust mai interesant).

La final, sosul poate fi scos de pe foc și servit la masă. Pentru „imersiune mai mare în copilărie”, vă recomandăm să folosiți ca garnitură piure de cartofi sau paste spiralate. 😉

Iată o rețetă de sos cu carne, ca la grădiniță - simplă și clară. Dar, desigur, poate fi diversificat. Puteți adăuga smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână, puteți adăuga alte legume, de exemplu, ardei gras sau chiar porumb conservat. Puteti inlocui pasta de rosii cu apa cu rosii in suc propriu sau chiar suc de rosii nesarat. După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni - așa că lăsați-vă imaginația să zboare și gătiți delicios și cu inimă.