- Sos de pui și ciuperci
- ingredientele
- Cum se prepară sosul?
Sosul cu pui si ciuperci este considerat pe drept unul dintre cele mai suculente, aromate, usoare si delicate. Mai mult, aroma sosului și gustul ciupercilor pot fi „ajustate” alegând fie ciuperci obișnuite, fie ciuperci sălbatice (pentru un gust intens, desigur). Ei bine, smântâna sau smântâna, care se adaugă de obicei în sosul de ciuperci cu pui, îl face mai fraged, doar se topește în gură. Să nu ocolim mult timp, ci trecem direct la rețetă. 🙂
Sos de pui și ciuperci
Vom observa imediat că vom vorbi despre sos cu pui și ciuperci în smântână sau smântână. Credem că aceasta este o combinație grozavă, plus că această versiune este mai suculentă decât sosul obișnuit de ciuperci și piept de pui.
ingredientele
- ciuperci (puteți lua orice ciuperci preferate) - 400 g;
- piept de pui - 400 g;
- smântână - 3 linguri. l. ;
- făină albă de grâu - 1 lingură. l. ;
- ceapa - 2 buc. ;
- usturoi - 3-4 catei;
- apa este optionala;
- sare, piper, alte condimente - după gust.
Cum se prepară sosul?
Sosul de ciuperci și pui cu smântână se prepară în doar câțiva pași. În plus, această rețetă este destul de rapidă, deoarece toate ingredientele sunt pregătite foarte repede. Acest fapt face sosul mai versatil, potrivit atât pentru o cină festivă, cât și pentru o cină de zi cu zi după muncă. Pregătire pas cu pas:
- Luam un piept de pui, il spalam si indepartam venele, grasimea si peliculele. Când piesa este „curată”, tăiați-o în cuburi mici, convenabile.
- Curățați ceapa, precum și usturoiul. Tăiați ceapa în felii subțiri și puneți usturoiul deoparte deocamdatălateral - va veni la îndemână puțin mai târziu.
- Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ceapa rapid, până când este transparentă, la foc mediu. Apoi adăugați puiul. Se prajesc toate impreuna pana cand puiul se rumeneste. Mai trebuie să elibereze suc. Când se întâmplă acest lucru, puteți reduce puțin căldura.
- În acest moment, vom pregăti ciupercile. Spălați-le bine și scăpați de toată murdăria. Tăiați în felii de dimensiuni medii.
- Adăugați bucăți de ciuperci la puiul cu ceapă. Amesteca bine si lasa ciupercile sa se inmoaie, elibereaza zeama.
- Când este suficient lichid în tavă, puteți stropi conținutul cu făină. Se amestecă bine, obținând omogenitate. Sosul cu piept de pui și ciuperci ar trebui să devină gros. Dacă densitatea vă convine, atunci bine, dacă nu - adăugați doar 100-200 ml de apă. Cu cât mai multă apă, cu atât sosul va fi mai subțire.
- Acum adaugam smantana si amestecam din nou bine. Asigurați-vă că sosul este omogen și are o textură delicată, catifelată.
- Lăsați sosul să fiarbă. Când apar primele bule la suprafață, faceți focul foarte slab.
- Sare, piper, adauga acele condimente pe care le adaugi de obicei la pui. Se amestecă și se lasă să se evapore la foc mic minim 10 minute, după care se ia de pe foc și se servește cu o garnitură sub formă de terci sau legume.
Sfaturi de la Sochier Sosul cu piept de pui si ciuperci poate fi preparat cu crema slaba. În același timp, nu recomandăm să adăugați apă deloc, la fel ca smântâna, în mod natural. Este nevoie de puțin mai mult pentru a aburi un astfel de sos - cel puțin 15 minute.Dar, desigur, dacă sunteți mulțumit de consistență mai devreme, îl puteți îndepărta și servi la masă.
Iată o rețetă atât de simplă, dar delicioasă, cu care am venit astăzi. Neapăratîmpărtășește-ți impresiile despre sos în comentarii. Spune-mi și mie, poate gătești acest fel de mâncare altfel. Ne-ar interesa foarte mult. 😉
Avem mai mult sos de pui pentru toate gusturile. Apropo, există sosuri din „părți diferite” de pui, cu un set diferit de alte ingrediente. Asigurați-vă că urmăriți și gătiți ceea ce vă place.