Plăcintă de varză cu carne tocată. Aceasta este una dintre plăcintele ușoare pentru gustări. Am dat de multe ori peste tot felul de prăjituri de varză pe internet. Și cumva nu mi-au plăcut foarte mult. Aparent, prăjitura și varza nu mergeau împreună.
Dar totusi, am decis sa fac un astfel de tort (dupa mea, acest nume este mai corect decat un tort). Știi, s-a dovedit un fel de mâncare suculent și gustos. Este mult mai ușor decât prăjiturile de clătite făcute din făină. Nu există o astfel de greutate în stomac.
Așa că te sfătuiesc să gătești. Surprinde-ți pe cei dragi și pe oaspeții tăi!
Plăcintă de varză cu carne tocată și legume
Ingrediente: Pentru clătite cu varză:
- Varză albă crudă - 500 r.
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 3-4 linguri. l.
- Sare, piper - după gust
- Condimente pentru legume - 0,5 linguriță.
Pentru umplutura:
- Ceapa - 1 cap mediu
- Morcov - 1 mare
- Carne tocată de vită - 400 r.
- Brânză tare - 40 de ani.
- Smântână - 2 linguri. l.
- Pătrunjel proaspăt - un buchet mic
- Sare, piper - după gust
Veți avea nevoie și de:
- Smântână - 200 r.
- Brânză - 30 de ani
- Ulei vegetal pentru prajit
Preparare:
1. Tăiați varza în bucăți mari.
2. Pune-l intr-un blender si macina-l.
3. Transferați varza tocată într-un recipient adânc, adăugați condimente pentru legume, sare, piper.
4. Sparge ouă în el. Se amestecă totul bine.
5. 1 lingura. l. adăugați 3 linguri. l. faina si uita-te la consistenta. Dacă aluatul pare subțire, adăugați încă 1 lingură. l. După fiecare adăugare, amestecați. Grosimea aluatului ar trebui să fie ca un buștean.
6. Se incinge tigaia la foc mare, se unge cu ulei vegetal si se intinde aluatul de varza cu o lingura. Îl nivelăm pe toată suprafața (în cazul nostrudiametrul tigaii este de 18 cm), grosimea clătitei este de 0,5-0,7 cm.
7. Reduceți căldura la mediu. Se prăjește aproximativ 2 minute, până devin aurii. Blatul clătitei se va îngroșa puțin până la această oră. Și înainte de a întoarce clătitele, trebuie să o ungi cu ulei, folosind o perie.
8. Întoarceți cu grijă clătita și prăjiți partea inferioară, precum și partea superioară.
9. Astfel, trebuie să prăjim 4 clătite. Stivuiți-le și lăsați-le să se răcească.
Acum să ne ocupăm de umplutura din carne tocată cu legume
10. Se rade morcovul pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi.
11. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste pana se inmoaie timp de 2-2,5 minute.
12. Adăugați morcovii la ceapă.
13. După unul sau două minute, adăugați sare și piper și amestecați totul bine. Se prăjește 3-4 minute și se ia de pe foc.
14. Se toaca patrunjelul si se rade branza pe razatoarea fina.
15. Se pune carnea tocata intr-un recipient adanc, se adauga branza, patrunjelul, sare, piper, smantana. Se amestecă totul bine.
16. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, stropiți cu gris sau pesmet.
17. Așezați prima clătită de varză pe fundul formei.
18. Împărțiți friptura pregătită în 3 părți. Împărțim și carnea tocată în 3 părți.
19. Întindeți o treime din carnea tocată pe prima clătită.
20. Întindeți uniform pe toată suprafața clătitei.
21. Întindeți o treime din friptura de legume peste carnea tocată. Întindeți deasupra câteva linguri de smântână. Distribuiți pe toate suprafețele.
22. Apoi, așezați a doua clătită și repetați totul de încă 2 ori. Punem ultima a patra clătită și o ungem cu smântână deasupra.
23. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Punem prajitura pentru 25 de minute.
24. După 25minute, scoatem prajitura, stropim cu branza rasa si dam la cuptor pana se topeste branza, inca 5 minute.
25. Scoateți tortul din cuptor. Se lasa sa stea in forma 45-60 de minute. La coacere se formează un lichid pe fundul formei. La răcire, acest lichid este absorbit de prăjitură. Și va fi mai ușor să-l transferați într-un vas.
Sau fă așa cum facem noi. Deoarece plăcinta a fost servită pentru o cină în familie, am transferat-o pe o farfurie împreună cu folie. Ușor, rapid și ușor de tăiat.
Dacă doriți, presărați verdeață deasupra tortului și serviți-l la masă pentru ca toată lumea să se bucure!
Poftă bună!