Cum ne-am obișnuit deja, în vinegretă trebuie să fie mazăre verde. Dar, pe lângă aceasta, există și alte ingrediente care vor face mult îndrăgita salată rece și mai satisfăcătoare. De exemplu, puteți fierbe fasole de una sau mai multe culori în avans și le puteți adăuga în vas.
În principiu, poate fi folosit și din conserve - este destul de moale și gata de utilizare. Este necesar doar să luați cel natural, a cărui compoziție, pe lângă leguminoase, conține doar apă și sare. Nu va mai funcționa în roșii sau în orice alt sos - umplutura, de regulă, conține mirodenii sau este prea saturată cu aroma sa de fasole, care strica armonia generală a gustului.
Cu toate acestea, în mod ideal, ar trebui să luați în continuare fasole pe care le puteți aduce la pregătire în apă clocotită într-o oră sau jumătate până la gradul de moliciune necesar. „Boabele” nu trebuie să fermenteze și să se destrame la presare și cu atât mai mult la amestecarea salatei.
Dacă toate componentele au fost deja fierte în prealabil, atunci razele vinegretei va fi o chestiune de cinci până la zece minute. Vă voi spune că de obicei sunt legume în plus după gătit de sărbători. Ei sunt cei care vor fi potriviti pentru preparatul nostru. In rest, sunt destul de usor si nu prea lungi de gatit special pentru aceasta salata.
Ingrediente:
- Cartofi - 4 buc.
- Sfeclă, morcov - 2 buc. pe
- Castraveți murați - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Varză murată, fasole fiartă - 5-6 linguri fiecare. l.
- Ulei - 3-5 linguri. l.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
1. În primul rând, trebuie să pregătim toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, spălați fasolea și turnați-o într-o tigaie cu o cantitate mare de apă puțin sărată. După fierbere, reduceți focul și gătițio oră și jumătate pentru a fi complet pregătit. Apoi scurgeți bulionul și aruncați fasolea finită într-o strecurătoare. După spălare cu apă caldă fiartă, lăsați lichidul să se scurgă și lăsați ingredientul să se răcească la temperatura camerei.
Fasolea poate fi folosită fie deschisă, fie roșie. Pentru frumusețe, puteți chiar să luați ambele soiuri în cantități egale.
2. În același timp, sfecla cu morcovi și cartofi poate fi transferată de la proaspăt la fiert. Spalam bine legumele si le trimitem intr-o alta oala cu apa, pe care nu o saram pentru ele. Se fierbe la foc mediu până când este complet fiert. Apoi scoateți din lichid și lăsați să se răcească. Scoateți pielea de pe toate o dată, pentru a nu fi nevoit să vă încurcați mult timp în timpul gătitului.
3. Sfecla rosie adauga luminozitate salatei. Pentru a nu colora toate componentele deodată, tăiați-l în cuburi mici de până la un centimetru grosime și turnați-le imediat cu jumătate de ulei de floarea soarelui. După ce ați amestecat bine, lăsați ingredientul roșu aprins să stea. Floarea soarelui va învălui tăietura și o va împiedica să-și elibereze sucul, care schimbă culoarea altor legume.
4. Să luăm cartofi fierți. Scufundați periodic un cuțit în apă rece, zdrobiți tuberculii sub formă de bucăți asemănătoare sfeclei. Nu este necesar să tăiați prea mult, astfel încât terciul să nu iasă în loc să fie tăiat cu grijă.
Varietatea de cartofi nu trebuie să fie prea sfărâmicioasă. Este mai bine să nu-l gătiți prea mult, ca să nu se destrame.
5. Tăiați morcovii fierți în fâșii de centimetri. Le transformăm mai întâi în paie de aceeași grosime și apoi le tăiem cubulețe cu tăieturi încrucișate.
Pentru comoditate, puteți folosi un tăietor special de legume sub formă de grilă.
6. Castraveții murați adaugă un farmec aparte vinegretei. Mai ales dacă nu sunt moi, dar cu o ușoară crosta. Nici măcar nu puteți îndepărta pielea de pe ele.Se sfărâmă în bucăți pătrate. Dacă au prea mult suc, stoarceți ușor tăietura, dar nu o stoarceți prea mult, pentru a nu obține un aspect „motolit”. Opțional, lăsați cuburile să stea într-o strecurătoare sau într-o cană, din care excesul de lichid trebuie scurs.
7. Curățați ceapa de mărime medie. Tăiați legumele suculente în inele subțiri și fărâmițați-le cât mai mici posibil. Pentru a nu deveni prea amar, puteți turna ușor apă clocotită peste tăietură. Deși, în compoziția salatei, un vârf picant ascuțit va fi de mare folos!
8. Combinați toate ingredientele tocate într-un castron mare sau într-o cratiță uscată și curată. Adăugați varză murată fără saramură. Se toarnă acolo fasolea fiartă. Asezonați cu piper negru măcinat și asigurați-vă că adăugați puțină sare, deoarece castraveții și varza nu pot da întotdeauna preparatului același gust de sărat. Se toarnă a doua jumătate de ulei de floarea soarelui.
9. Amestecați totul bine, încercând să nu apăsați cu lingura pentru a păstra forma tăieturii în cuburi. Lăsăm salata finită să stea 5-10 minute, astfel încât componentele să fie umplute cu aromele celeilalte și să fie ușor saturate cu ulei. Apoi gustați și, dacă nu este suficientă sare sau ulei, adăugați puțin din el și amestecați din nou.
Cuiva îi place un gust ușor acru, așa că puteți adăuga câteva linguri de oțet 6%, dar nu este necesar - va fi foarte gustos fără el!
10. Tot ce rămâne este să transferați preparatul finit într-un bol de salată sau să îi dați un aspect frumos prin stivuirea în prealabil într-un vas rotund sau pătrat. Apăsați ușor salata, astfel încât să umple spațiul recipientului, apoi întoarceți-o pe o farfurie și îndepărtați cu grijă „fostul”. Pentru o eleganță mai mare, decorează după gust cu frunze verzi, pune fasole deasupra sause taie din legume si se serveste la masa.
Poftă bună!
Principalul lucru este că toate legumele fierte trebuie tăiate în aceleași bucăți, astfel încât, datorită dimensiunilor diferite, orice ingredient să nu iasă în evidență din masa totală în aspect și să nu domine gama de gust.
O astfel de salată este aproape întotdeauna servită cu felii de pâine proaspătă. Nu sunt necesare sosuri sau condimente. De asemenea, este de remarcat faptul că vinegreta se armonizează perfect ca garnitură cu piure de cartofi în preparate complexe. Cotleturile fragede de pui sunt combinate perfect cu o vinegretă atât de copioasă.
Este indicat să răciți salata înainte de servire. Cu toate acestea, unora, dimpotrivă, le place salata încălzită - capătă un gust picant destul de interesant.
Video - Vinaigretă regală
Compoziția vinegretei:
Conserve de fasole 200 g Castravete sărat 200 g Ceapă dulce 1 buc. 1 morcov fiert Secara uscata 100 g. Ulei vegetal dupa gust. Sare si piper dupa gust. Condimente — ierburi italiene 1 h l (pentru biscuiți).
Pofta buna si o vinegreta uimitoare cu fasole care va satisface chiar si pe cei mai flamanzi barbati!