Salutări, dragi cititori! Bine ati venit pe blogul meu! Iarna a venit și organismul nostru are nevoie de vitamine și substanțe utile conținute în legume, fructe și alte produse. Și astăzi avem vinegretă!
Una dintre versiunile în care numele a fost transformat din expresia indignată a împărătesei ruse Catherine 11 „Fi! Nu cald!” când i s-a servit o salată rece. Apropo, numele de salată „vinaigretă” este folosit numai în Rusia, Ucraina și unele țări CSI. În meniurile cafenelelor și restaurantelor din țări străine, se numește „salata rusească”, deși a apărut în Rusia abia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea.
Se știe cu încredere că în 1845 britanicii au menționat o rețetă suedeză pentru aceeași salată doar cu hering. Istoricii sugerează că patria acestei salate poate fi Germania sau Scandinavia, dar nu pot indica cu exactitate țara de origine. În ciuda bazei stabile a rețetei (cartofi, morcovi, sfeclă, ceapă, murături, varză murată), salata are multe opțiuni. În compoziția sa pot fi incluse diverse ingrediente: fasole, heringi, ciuperci, bețișoare de crab, etc. Vă ofer o selecție a celor mai bune rețete clasice, iar la final veți găsi secretele bucătarilor despre cum să le faceți corect!
Vinaigretă clasică cu varză murată și mazăre
Adesea, cuvântul „vinaigretă” este folosit într-un sens colocvial, ca „un amestec”. De fapt, această salată are propriile modele, este construită corect și, prin urmare, este apreciată pentru gustul ei excelent. Aspectul acestui fel de mâncare nu poate fi numit extraordinar de frumos, dar gustul său excelent a câștigat o mare popularitate printre salatele clasice.
Ingrediente:
- sfeclă - 2 buc.
- morcov - 1 buc.
- cartofi - 4 buc.
- alegeți toate culturile rădăcinoase de mărime medie
- castraveți murați - 2 buc.
- varză murată - 250 g
- mazăre conservată - 1 conservă
- porumb conservat - 1 conserve
- ceapă albastră - 1 buc.
- ulei vegetal - 100 ml
- sare și piper negru măcinat - după gust
- patrunjel verde pentru decor
Pregătirea.
Se spală bine legumele și se fierb. Morcovii sunt gata la 7 minute după fierberea apei, cartofii - după 15-20 de minute, iar sfecla se fierbe cel puțin 45 de minute. Apoi se curăță legumele și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Tăiați legumele în cuburi mici. Tăiați sfecla într-un castron separat și, adăugând puțin ulei vegetal, amestecați bine. Acest lucru va proteja alte legume să nu se înroșească, iar salata va fi colorată. Stoarceți varza și tocați-o cu un cuțit.
Castraveții tăiați și ei în cuburi mici.
Pune toate ingredientele într-un castron adânc, adaugă mazărea și porumbul, piperul, sarea și, adăugând puțin câte puțin uleiul vegetal, amestecăm bine. Pune vinaigreta finită într-o formă cilindrică pe un castron plat de salată, compactează puțin și îndepărtează cu grijă forma.
Serviți pe masă, decorând salata cu verdeață.
Vinaigretă clasică cu varză murată și mazăre https://youtu.be/oCeCp9pIqFMReteta clasica de vinegreta cu mazare verde si muraturi
Vinaigreta este o salată ieftină și ușoară. Conținutul său caloric este de aproximativ 120-130 kcal la 100 g de produs finit. Cu proprietățile sale gustative, face plăcere stomacului și îmbunătățește sănătatea, datorită substanțelor utile conținute în ingredientele sale.
Ingrediente:
- sfeclă - 350 g
- cartofi - 350 g
- morcovi - 150 g
- ceapa - 50 g
- castraveți murați - 150 g
- mazăre verde (poate fi congelată) - 200 g
- muștar - 1 linguriță
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri + 5 linguri.o lingură
- Sarat la gust
Pregătirea.
Se fierb legumele (sfecla, morcovi si cartofi), se racesc si se curata.
Tăiați sfecla în cuburi, adăugați 2 linguri. l. de ulei vegetal se amesteca si se lasa la infuzat 5 minute pentru a nu colora celelalte ingrediente din salata.
Tăiați cartofii, morcovii, castraveții în cuburi mici.
Mazărea verde congelată trebuie prăjită ușor în ulei vegetal. Puteți folosi mazăre conservată.
Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc și se adaugă sare după gust.
Pentru dressing, amestecați muștarul și uleiul vegetal, turnați peste salată și amestecați din nou.
Puteți servi vinegreta pe masă într-un castron plat alb de salată, așezând-o sub formă de inimă sau orice altă formă. Poftă bună!
Reteta clasica pas cu pas de vinegreta cu mazare si muraturi https://youtu.be/fqCCUH1fBT4Reteta de vinagreta fara varza, ca in sala de mese
Aceasta reteta este interesanta deoarece nu include varza. Vinaigreta este colorată, strălucitoare, suculentă, foarte gustoasă și foarte utilă.
Ingrediente:
- sfeclă - 2 buc.
- cartofi - 4 buc.
- morcovi - 3 buc.
- castraveți murați - 3 buc.
- mazăre verde conservată - 1 conservă
- ceapa - 1 buc.
- ulei vegetal - dacă este necesar
- sare, piper - după gust
Pregătirea.
Se fierb morcovii, cartofii și sfecla, se curăță, se răcesc la temperatura camerei.
Tăiați cartofii, morcovii, castraveții și ceapa în cuburi mici și trimiteți legumele într-un castron adânc.
Tăiați sfecla cubulețe mici, puneți-le separat într-un bol, adăugați câteva linguri de ulei vegetal, amestecați bine și lăsați la infuzat 5 minute pentru a nu păta celelalte sfecle.ingrediente
Adăugați mazărea verde și sfecla verde la legume, sare, piper, asezonați cu ulei vegetal și amestecați bine.
Puneți salata cu amărăciune într-un castron de salată de sticlă și serviți.
Este, după cum spun odesanii, delicios!
Vinaigreta fara varza, ca in sala de mese https://youtu.be/Z6NMq6dq6VoCum se face vinegretă cu varză proaspătă?
Salata de vitamine conform acestei retete este usor de preparat si foarte utila atat pentru adulti cat si pentru copii. Notele dulci ale sfeclei și morcovilor se îmbină perfect cu acrișiunea castraveților și ascuțimea cepei.
Ingrediente:
- sfeclă - 4 buc.
- cartofi - 2 buc.
- castraveți murați - 2-3 buc.
- morcovi - 3 buc.
- ceapa - 1 buc.
- varză albă proaspătă - 1 furculiță mică
- zahăr - 1 linguriță
- ulei vegetal rafinat - dacă este necesar
- Sarat la gust
Pregătirea.
Fierbeți morcovii, cartofii și sfecla, curățați-i de coajă, răciți-i la temperatura camerei, treceți-i printr-un grătar pentru tăierea ouălor fierte, tăiați-i cubulețe mici și trimiteți-i într-un castron adânc.
Adăugați ceapa și castraveții, tăiați în aceleași cuburi mici. Adăugați puțină sare și stropiți cu ulei vegetal aromat.
Varza proaspata se toaca marunt, se pune intr-un bol, se adauga sare si zahar si se amesteca cu o lingura. Se toarnă puțin oțet 9% (sau 2-3 picături de oțet 70%) într-o lingură de ulei vegetal și se adaugă această soluție în varză, dar nu se va acidifica prea mult! Apoi amestecați bine varza, adăugând ulei și asigurați-vă că o încercați. Dacă lipsește ceva, trebuie adăugat.
Acum trebuie să adăugați varză la legumele pregătite anterior, să amestecați toate ingredientele și, dacă este necesar, să adăugați sare, ulei, cui îi place piperul negru măcinat. Salata este gata!
Este de preferat să serviți vinaigreta pestriță pe masă într-un recipient transparentboluri de salată
Vinaigretă cu varză proaspătă https://youtu.be/GwdBuErmCPAVinaigreta clasica cu fasole si varza murata, ca la gradinita
Acest fel de mâncare național este o sursă de vitamine. Bunica a pregătit mereu această salată cu adaos de ceapă sotă în ulei de floarea soarelui neobișnuit de aromat, care se făcea direct în sat în mod artizanal. În copilărie, am vizitat adesea casa de ulei, unde am fost mereu răsfățată cu delicioase boabe prăjite. Aroma acestui ulei este unică și de neuitat, iar vinegreta îmbrăcată cu acest ulei a avut un gust fabulos. A fost pregătit mai ales pentru post. La grădiniță s-a pregătit și o salată cu aceeași compoziție de ingrediente.
Ingrediente:
- sfeclă - 2 buc.
- cartofi - 2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- varză murată - 200 g
- fasole roșie - 1 pahar
- ceapa 1 buc.
- usturoi - 1 catel
- sare, piper negru măcinat, ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline - după gust
- patrunjel verde, ceapa - pentru decor
Pregătirea.
Fierbeți morcovii, cartofii și sfecla în „uniforme”, curățați și răciți la temperatura camerei. Gătiți până când fasolea este gata și, de asemenea, se răcește.
Tăiați sfecla roșie în cuburi mici, asezonați-o cu 1 lingură. o lingura de ulei vegetal, se lasa sa stea 5 minute, apoi nu va colora celelalte componente ale salatei.
Prin plasa pentru felierea ouălor, tăiați morcovii și cartofii în cuburi mici împingând prin plasă și răsturnând legumele la 180 de grade după aproximativ 1 cm. Sau mai întâi tăiați în cercuri de aceeași lățime și apoi împingeți-le prin plasă, ca în fotografie.
Tăiați ceapa cubulețe mici cu un cuțit și căleți-o într-o tigaie încălzită cu două linguri de ulei vegetal.
Varză muratăse stoarce si se toaca cu un cutit. Luați un castron mare adânc și amestecați toate ingredientele pregătite în el cu o lingură.
Pentru dressing, turnați 5-6 linguri într-un castron mic. o lingura de ulei vegetal, se adauga un catel de usturoi tocat, ? lingurita de zahar, sare si piper dupa gust, se amesteca bine si se lasa la infuzat minim 5 minute.
Asezonați vinegreta cu dressingul picant preparat, amestecați, gustați, adăugați ce lipsește.
Luați un castron de salată puțin adânc, acoperiți frumos fundul cu frunze de salată verde, puneți deasupra o salată colorată, decorați cu o crenguță de pătrunjel și serviți. Gustos, util și frumos! Mânca sănătos!
vinegreta clasica cu fasole si varza murata, ca la gradinita https://youtu.be/qYjCQQMderEVideoclip despre cum să faci o vinaigretă delicioasă de hering
Acest fel de mâncare este aproape la fel cu celebrul și preferatul tuturor „hering sub blană”. Heringul merge bine cu sfecla și cartofii. Vinaigreta se dovedește a fi consistentă, gustoasă și mulțumită cu o combinație de culori caldă, vară și strălucitoare.
Ingrediente:
- sfeclă - 2 buc.
- morcov - 1 buc.
- cartofi - 2 buc.
- castraveți sărați sau murați - 2-3 buc.
- ceapa - 1 buc.
- măr (mic) - 1 buc.
- hering ușor sărat - 1 buc.
- ulei vegetal, sare, piper negru măcinat - după gust.
Urmăriți videoclipul pentru gătit.
Secretele bucătarilor pentru prepararea unei salate delicioase cu vinaigrete:
- Nu folosiți ustensile metalice pentru a pregăti salata.
- Când gătiți legume, este necesar să le trimiteți la apă clocotită, la care adăugați puțină sare și zahăr.
- Luați atâția cartofi câți mâncători vor fi.
- Volumul total de cartofi și morcovi tăiați trebuie să fie egalvolumul sfeclei.
- Toate ingredientele (înainte de conectarea lor trebuie să fie răcite la aceeași temperatură a camerei.
- Cu cât legumele tăiate cubulețe sunt mai mici, cu atât salata este mai gustoasă.
- Salata va fi mai gustoasă dacă legumele tăiate cubulețe au aproximativ aceeași dimensiune.
- Este mai bine să tăiați legumele fierte moi pe un grătar pentru tăierea ouălor fierte.
- Pentru ca sfecla roșie să nu coloreze toate componentele salatei, trebuie tăiată într-un vas separat, adăugați 1-2 linguri de ulei vegetal, lăsați-o la infuzat cel puțin 5 minute și trimiteți ultima la salată. Salata va arăta mai strălucitoare și mai apetisantă.
- Când se dresează vinegreta cu ulei vegetal, ingredientele trebuie sărate înainte de a o dres, deoarece sarea nu se dizolvă în ulei.
- Dressingul trebuie introdus în salată treptat, amestecând-o bine.
- Nu este recomandat să păstrați salata la frigider, trebuie pregătită înainte de servire, dar asigurați-vă că o lăsați la infuzat timp de 30 de minute.
- Legumele coapte în folie vor fi mai gustoase decât fierte.
- Pentru a îndepărta condimentul excesiv de la ceapa tocată, se opărește cu apă clocotită sau se adaugă puțin oțet.
- Când adăugați castraveți murați într-o salată, este indicat să îi curățați de coajă.
Galina Horlova a descris procesul de preparare a salatei și componentele sale de bază într-un stil foarte colorat și poetic în poemul ei:
Azi suntem la prânz Hai sa pregatim vinegreta: Sfecla rosie, morcovi Trimitem la cuptor, Și cartofi cu coajă Se fierbe la ceaun cu apa. Să răcim totul fierbinte. Se toacă mărunt legumele: Piper negru, ceapa verde Iar castravetele este sărat pentru ei. Se toarnă ulei slab, Se amestecă bine. Toate culorile verii s-au adunat Intr-un vas galben cu vinegreta!...
Mult succes, sanatatesi frumusete!
Vă mulțumesc tuturor pentru atenția acordată blogului meu și pentru noile întâlniri interesante!
Cu stimă, Elena.