Primavara, natura si aer curat. Singurul lucru care lipsește este grătarul! Aroma cărnii de la focul de tabără este pur și simplu nebună. Dar pentru ca acesta să fie gustos, trebuie să îl gătiți corect. Carnea la gratar se prajeste exclusiv pe gratar.
Astăzi ne vom uita la cele mai delicioase și simple rețete pentru a face grătar suculent. Orice carne este potrivită pentru asta - vită, pui, miel sau porc. La urma urmei, principalul lucru este să tăiați și să pregătiți corect carnea.
Il poti gati pe gratar sau gratar, pe gratar. Dar dacă ai un grătar special, atunci este și mai bine. Ca bonus, ne vom uita la metoda de gătit în cuptor și slow cooker pentru a mânca grătar suculent chiar și atunci când nu există posibilitatea de a ieși afară.
Grătar de coaste de porc cu cartofi, mere și portocale la cuptor
Aici vă voi arăta cum să prăjiți corect coaste de porc pe grătarul cuptorului, astfel încât să fie foarte gustoase. Rețeta este simplă și nu necesită abilități și pregătire speciale. O opțiune excelentă atunci când nu există ocazia de a ieși în natură și îți dorești cu adevărat carne.
Ingrediente:
- Un kilogram de coaste de porc;
- 2 capete de usturoi de marime medie;
- O ceapă din soiul de salată;
- 50 de grame de sos de gratar gata preparat (il puteti cumpara dintr-un supermarket);
- O portocală mare;
- 3-4 cartofi (450 grame);
- 2 mere de marime medie;
- Sare, piper si putin ulei.
Preparare:
1. Se spală o bucată de carne pe coaste și se usucă din picături de apă. Pe o parte, faceți dese tăieturi superficiale cu un cuțit, mai întâi într-o direcție, în diagonală și apoi și transversal. Acest lucru va oferi cărnii posibilitatea de a fi mai bine saturată cu sos. Frecați cu sare pe toate părțile.
2. Transferați într-un castron și turnați sosul de grătar.
3. Frecați cu grijă coastele cu sosul și lăsați-le deoparte.
4. Curățați cartoful de coajă, tăiați-l în bucăți, cam 8-12 părți, în funcție de mărimea lui. Tăiați ceapa în 4-6 părți fără coajă. Curățați mărul, scoateți miezul și, de asemenea, tăiați în felii. Curățați ceapa, tăiați-o în 4-6 bucăți. Usturoiul, necurățat complet, se zdrobește cu partea lată a unui cuțit până se sparge.
5. Pune fructele, ceapa și usturoiul pe o tavă de copt.
6. Pune coastele pe grătarul cuptorului și acoperi-le cu cartofi. Pune o foaie de copt pe fundul cuptorului, iar deasupra aseaza carnea pe gratar, astfel incat sucul din ea sa curga direct pe fructe si ceapa.
7. Încinge cuptorul la 190 de grade și coace vasul timp de o oră și jumătate, până când este gata.
8. Pune cartofii pe o tava de copt cu portocale, sare si asezoneaza dupa gust. Se toarnă puțin ulei și se amestecă bine.
9. Tăiați coastele în bucăți porționate, serviți împreună cu fructele și legumele din tavă.
Poftă bună!
Friptură la grătar din carne de vită marmorată la grătar
Aceasta reteta este cea mai simpla, dar nu mai putin delicioasa. Puteți, desigur, să marinați carnea în prealabil. Dar nu o poți face deloc. Se dovedește foarte gustos și suculent. La urma urmei, gustul cărnii de vită marmorată nu trebuie suplimentat.
Ingrediente:
- 1300 de grame de carne de vită marmorată;
- Puțin ulei;
- Sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. Spălați o bucată de carne și uscați-o din picături de apă.
2. Tăiați fripturi de aproximativ 2,5 centimetri grosime. Asigurați-vă că tăiați împotriva firului. Face aproximativ 3 fripturi.
3. Ungeți fiecare bucată cu puțin ulei pe toate părțile. Acest lucru este necesar pentru a „sigila” suprafața cărnii și tot sucul rămâne în interior. O astfel de friptură va fi foarte suculentă.
4. Pune un grătar pe cărbunii încinși din grătar. De asemenea, ar trebui să se intensifice. Acum poți pune carnea de vită pe ea. Prăjiți-l aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, în funcție de căldura grătarului. Acest proces, ca supliment la ungerea cu ulei, înfunda porii și sucul rămâne înăuntru.
5. În felul acesta, întorcând frecvent grătarele, prăjiți până când este gata. Durează aproximativ 10-15 minute, în funcție de gradul de căldură al cărbunilor. După ce îl scoateți de pe grătar, trebuie să adăugați sare și să asezonați după gust. Acum trebuie să se odihnească timp de 10 minute.Astfel, mijlocul va ajunge datorită temperaturii sale.
Pulpe de pui cu sos BBQ - Mai bine decât KFC
Toți cei care au încercat pui la celebrul restaurant KFC știu cât de gustos este acesta. Dar, în primul rând, nu este ieftin. Și în al doilea rând, desigur, este mult mai sigur să le gătești acasă. Când am întâlnit prima dată această rețetă pe Internet, am decis cu siguranță să o pun în practică. La urma urmei, familia mea iubește fast-food-ul. A ieșit foarte gustos! Incearca-l tu insuti!
Ingrediente:
- Un kilogram și jumătate de pulpe de pui;
- Jumătate de portocală;
- 70 ml sos de soia;
- Piper picant și negru măcinat după gust;
- lingura de ulei de sufragerie;
- 5-7 catei de usturoi dupa gust.
Sos pentru grătar:
- Jumătate dintr-un bec mediu;
- 500 de grame de pasta de tomate (este mai bine sa luati de foarte buna calitate);
- 50 ml otet de mere;
- 100 mililitri de apă curată;
- sos Worcestershire - 50 mililitri;
- 4-8 lingurite de zahar din trestie (dupa gust, in functie de cat de dulce vrei sa fie sosul);
- 2 linguri de miere lichidă;
- Boia afumată după gust;
- Ghimbir măcinat după gust;
- 2 linguri de cereale de casă.
Preparare:
1. Mai întâi, pregătiți coapsa. Acestea trebuie să fie răcite sau dezghețate complet. Acestea trebuie clătite bine în apă rece și uscate din picăturile de apă.
2. Tăiați toate excesele sub formă de exces de grăsime și piele agățată. Nu este necesar să îndepărtați toată pielea. Acum trebuie să faci tăieturi, nu foarte adânci. Pielea trebuie tăiată și carnea însăși trebuie atinsă puțin. Faceți aproximativ 3-5 astfel de tăieturi pe fiecare picior. Acest lucru este necesar pentru ca marinada să „intră” mai bine în carne. Puneți bucățile într-o pungă pentru murat.
Puteți cumpăra o pungă specială rezistentă sau pur și simplu puneți carnea cu marinada în 2-3 pungi obișnuite de celofan. Principalul lucru este că marinada nu se scurge. De asemenea, puteți marina pur și simplu carnea într-un vas.
3. Se toarnă sosul de soia, se adaugă piper măcinat, untul slab și se stoarce usturoiul printr-o presă. Se stoarce sucul de la portocala si se toarna in punga cu carnea.
4. Amestecă totul cu grijă direct în pungă, legând-o strâns. Daca marinati intr-un vas, amestecati cu mainile, foarte atent, astfel incat fiecare bucata sa fie uniform saturata cu sosul. Se lasa cel putin 3 ore la rece. Dar, ideal, lăsați carnea 12 ore.Dar nici nu ar trebui să marinați mai mult timp.
5. Tocați mărunt ceapa. De asemenea, este convenabil să folosiți un blender sau un robot de bucătărie pentru aceasta. Puneți-l într-o cratiță sau într-o cratiță mică. Adaugati otet, sos, miere, mustar, boia de ardei, ghimbir, zahar, apa si pasta de rosii. Toate aceste produse le gasesti din lista de sos gratar de mai sus.
6. Fierbeți sosul rezultat la foc mediu, amestecând des, până la grosimea dorită. Sosul de grosime medie se fierbe aproximativ 25 de minute. Mai gros - 30-40 de minute.
7. Dacă gătiți carne pe un grătar special, este mai bine să alegeți o metodă indirectă. Lacarnea se gătește în ea aproximativ 40 de minute. Trebuie să încălziți cărbunii pe grătar, astfel încât mâna să poată tolera căldura peste ei cel puțin 5 secunde. Adică încălzirea ar trebui să fie moderată. Întoarceți grătarul des și gătiți pulpele până când sunt gata.
9. După ce scoateți carnea de pe grătar, lăsați-o să stea cel puțin 15 minute.Se servește cu sos de roșii.
Coaste în sos grătar într-un aragaz lent
Se întâmplă ca picnicul planificat să fie anulat din cauza ploii. Dar starea de spirit pentru carnea prăjită este deja acolo. Acesta nu este un motiv pentru a anula planurile, deoarece puteți găti grătar într-un aragaz lent. Pentru aceasta va fi necesar un set minim de produse.
Puteți cumpăra sosul deja gata. Se gaseste in aproape toate supermarketurile, in departamentul de sosuri. Il poti prepara si singur, dupa reteta ta preferata.
Ingrediente:
- Coaste de porc (aproximativ un kilogram);
- Sos gratar gata preparat dupa gust;
- 80 mililitri de apă;
- Sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. Spălați coastele, uscați-le și tăiați-le în bucăți suficient de largi pentru a încăpea orizontal în vasul slow cooker fără a le îndoi.
2. Turnați apă în vasul multicooker. Se pune prima bucata, se adauga sare si piper dupa gust. Se toarnă sosul astfel încât toată suprafața să fie acoperită cu el. In acest fel puneti toate bucatile una peste alta, condimentand si aromatizand sosul.
3. Montați capacul și închideți supapa. Setați modul de languishing pentru 40 de minute. Creșterea presiunii – 10 minute.
4. Eliberați presiunea și deschideți capacul.
5. Daca mai este timp inainte de servire, le poti lasa pe foc inca 10 minute.La servire imbracam cu sosul ramas in slow cooker. Tăiați în porții.
În ciuda preparării simple, fără prăjire, carnea ieseincredibil de gustos și literalmente se topește în gură. Sosul de grătar și modul de tocană își joacă rolul aici. Face carnea extrem de suculentă și aromată.
Video - Aripioare de pui la gratar
În acest videoclip, veți învăța regulile de bază ale gătitului și secretele aripioarelor perfecte pentru grătar. Se dovedesc, după cum asigură autorul, foarte gustoase și suculente. E greu de crezut, pentru că arată incredibil de apetisant!
Bucurați-vă!
Odată cu sosirea primelor zile călduroase, mirosul de carne prăjită începe să curgă din curți. Aceasta indică deschiderea sezonului de grătar. Este așteptat cu nerăbdare de toți iubitorii de carne și picnicuri. La urma urmei, puține pot înlocui acest grătar direct de pe foc!
Dar sunt și cazuri când nu este posibil să ieși afară dintr-un motiv sau altul. Nu fi supărat! La urma urmei, puteți găti carnea în cuptor sau în aragazul lent.
Mulți vor spune că acesta nu este deloc un grătar adevărat și este puțin probabil să îl înlocuiască pe cel care poate fi preparat la grătar, grătar sau grătar. Este parțial așa. Dar tot e mai bine decât să fii trist cu speranțe nejustificate de a mânca grătar suculent și aromat.
Sper că v-au plăcut rețetele de grătar de astăzi. Du-le pe peretele tău în rețelele sociale, astfel încât să fie mereu la îndemână. La urma urmei, acum este momentul să te bucuri de carne prăjită!
Vă doresc succes! Pe curând!