Bună ziua, dragi abonați și oaspeți ai blogului. Astăzi vom vorbi din nou despre recoltarea boabei miraculoase de cătină.
Această plantă a fost de multă vreme renumită pentru proprietățile sale vindecătoare și este folosită pentru procesele inflamatorii și vindecarea rănilor. Fructele au efect analgezic și conțin vitaminele C și P, precum și o serie de alte substanțe utile și oligoelemente. In general, catina intareste intregul sistem imunitar al organismului.
Deci, dacă aveți suficiente fructe de pădure „de aur”, asigurați-vă că le salvați în forma lor naturală. Mai mult decât atât, fructele sunt bine păstrate fără a fi gătite.
Există diverse rețete pentru a pregăti cătină pentru iarnă. De obicei este congelat, depozitat stropit cu zahăr sau pur și simplu uscat. Fructele de pădure pot fi, de asemenea, procesate în dulceață, suc, compot, jeleu sau piure. De asemenea, puteți prepara o tinctură sau puteți face acasă ulei natural de cătină. Să vorbim despre toate modalitățile de a păstra fructele de pădure în ordine.
Cătina pentru iarnă este cea mai bună rețetă de gătit
Iar cel mai popular preparat este varianta fără tratament termic, adică cu păstrarea tuturor vitaminelor. De obicei, fructele sunt pur și simplu stropite cu zahăr și depozitate într-un loc răcoros.
Vă sugerez să cunoașteți mai bine această metodă clasică. Și dacă vrei să încerci ceva nou, atunci mergi la notă, care a discutat în detaliu rețetele de cătină cu zahăr fără gătit.
Ingrediente:
- Cătină - 1 kg;
- zahăr - 1 kg
Metoda de preparare:
1. Spălați bine boabele și sortați-le din crenguțe și frunze, uscați-le.
2. Amesteca fructele preparate cu zaharul.
3. Apoi, transferați totul în borcane curate. Închideți ermetic recipientele cu capace și păstrați-le la frigider.
Cât de simplu și elementar este totul!Un astfel de preparat se numește „gem crud”.
Pregătim cătină nefiertă cu miere
Mergem mai departe. Pentru a păstra cât mai multe vitamine, este mai bine să nu folosiți gătitul natural, cred că v-ați dat seama de acest lucru și sunteți pe deplin de acord cu el. Așadar, vă ofer o altă variantă pentru a pregăti delicatese fără gătit, dar nu cu zahăr, ci cu miere. Există un dublu beneficiu.
Luați 1 cană de miere pentru 3 căni de fructe de pădure.
Cum să îngheți cătină pentru iarnă fără zahăr în congelator
Acum vreau să vă spun în detaliu cum puteți păstra fructele noastre sănătoase în cel mai simplu mod. Din nou, nu vom folosi tratament termic.
Vom vorbi despre congelarea fructelor de pădure într-un congelator obișnuit. Acesta este cel mai popular și eficient mod de depozitare a cătinii.
Și iată la ce trebuie să fii atent în primul rând:
- Când lucrați cu fructe de pădure, asigurați-vă că purtați un șorț, altfel vă veți păta hainele cu suc de portocale strălucitor;
- Colectați fructele cu grijă, rupând fiecare boabă separat;
- Înainte de congelare, îndepărtați toate resturile, ramurile și frunzele;
- Boabele trebuie să fie întregi și nedeteriorate;
- Asigurați-vă că spălați cătina, dar faceți-o cu mare atenție;
- După spălare, uscați bine fructele și abia apoi le congelați.
Nu ar trebui să fie apă pe fructe de pădure. Cu cât este mai puțin lichid, cu atât congelarea este mai reușită.
Pentru a păstra fructele de pădure în congelator, utilizați următoarele recipiente: pungi de celofan de unică folosință, recipiente sau conserve din plastic pentru alimente, borcane cu smântână, iaurt.
Și iată metodele de înghețare a cătinii:
- Distribuiți fructele de pădure pregătite în pungi (în recipiente, conserve) într-un strat subțire. Apoi legați pungile și puneți-le la congelator;
- Dacă ai adunatrecoltați împreună cu crenguțele, apoi spălați-le cu grijă și uscați-le. Apoi puneți-l într-un recipient de plastic și puneți-l la congelator timp de 5 ore. Și după timpul specificat, culegeți fructele congelate și puneți-le în borcane sau pungi. Și abia apoi puneți-l la congelator pentru depozitare.
Amintiți-vă că după decongelarea fructelor, acestea trebuie consumate imediat. Prin urmare, înainte de a îngheța boabele, decideți asupra porțiilor pentru această procedură.
O rețetă simplă pentru a face jeleu de cătină
Încet, dar sigur, ne apropiem de metode de păstrare a fructelor de pădure prin tratament termic. Da, puteți găti gem dulce sau jeleu.
Despre prepararea dulceata vom vorbi in editiile urmatoare, asa ca reveniti des. Dar cum să faci jeleu, vei învăța chiar acum.
Ingrediente:
- Boabele - 3 kg;
- zahăr - 3 kg.
Metoda de preparare:
1. Colectați fructele de pădure în avans. În același timp, folosiți foarfece sau bucle speciale. Apoi îndepărtați resturile, frunzele și fructele rele. Se spală cătina și se usucă.
2. Transferați fructele de pădure pregătite într-un vas emailat și puneți-le pe foc lent. Se încălzește conținutul până când apare sucul. Și apoi treceți cu grijă fructele printr-o sită, ca să nu treacă semințele.
3. Stropiți piureul rezultat cu zahăr și puneți-l din nou pe foc lent. Aduceți masa la fierbere și îndepărtați imediat de pe foc. Lăsați jeleul timp de 8 ore la temperatura camerei.
4. După 8 ore, sterilizează și usucă borcanele. Puneți în ele jeleul gata preparat și acoperiți cu capace de capron. A se pastra la frigider sau acasa la o temperatura de pana la 20 de grade.
Tinctura de catina este cea mai buna reteta
Ne adâncim mai departe în linia tincturii de fructe însorite și aurii. Vreau să vă aduc atențiacea mai simplă rețetă pentru prepararea unei băuturi. Compoziția nu include nimic în plus, doar fructele de pădure în sine, zahăr și vodcă. Ei bine, puteți adăuga și mirodeniile preferate, dar nu este necesar.
Vă avertizez că este nevoie de destul de mult timp pentru a pregăti băutura. Așa că fă-ți timp și ai răbdare.
Ingrediente:
- Boabele - 1 kg;
- Vodcă - 1,5-2 litri;
- Apă;
- Zahăr (miere) - după gust.
Metoda de preparare:
- Sortați fructele de pădure din gunoi și puneți-le în borcanul corespunzător. Este necesar ca fructele să umple recipientul cu 2/3.
- Umpleți recipientul până sus cu vodcă și puneți piesa de prelucrat într-un loc cald timp de 2-3 luni.
- La sfârșitul perioadei indicate, turnați infuzia într-o sticlă și stoarceți ușor fructele de pădure și transferați-le și în băutură. Pune tinctura rezultată la frigider timp de 2 zile. Și după două zile, uleiul de cătină va apărea la suprafață, colectați-l și îl puteți folosi în scopuri medicinale.
- Filtrați cu atenție tinctura în sine prin vată. Apoi diluați cu apă până la puterea de care aveți nevoie. Apoi adăugați zahăr sau miere după gust. După aceea, lăsați băutura într-un loc răcoros timp de o lună.
După o lună, tinctura este gata de utilizare. Dacă devine tulbure, filtrați-l din nou.
Preparare de cătină sub formă de ulei
Și din moment ce am atins problema uleiului de cătină, să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care îl puteți pregăti singur acasă.
Ingrediente:
- Boabele - 9 kg;
- Ulei pentru umplutură - măsline, migdale sau ulei vegetal rafinat obișnuit.
Metoda de preparare:
1. Selectați fructe coapte și intacte, spălați-le și uscați-le. Luați o foaie de copt și acoperiți-o cu pergament. Pune fructele de pădure într-un singur strat și usucă-le la cuptor la o temperatură de 40-50grade Fructele vor fi gata în 1-1,5 ore.
2. Acum măcinați fructele uscate printr-o râșniță de cafea. Măcinați produsul cât mai fin posibil.
3. Transferați cătina de pământ într-un recipient. În continuare, încălziți uleiul la 40-50 de grade și turnați-l peste fructele măcinate, astfel încât să acopere puțin fructele de pădure. Închideți recipientul cu un capac.
4. Insistați produsul la temperatura camerei timp de 7 zile. Și după 7 zile, fără a amesteca conținutul, îndepărtați cu atenție stratul portocaliu superior de la suprafață cu o lingură sau o pipetă, acesta este uleiul necesar și valoros.
5. Turnați uleiul într-o sticlă curată și sterilizați. Se răcește și se închide cu un capac. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.
O rețetă interesantă pentru prepararea sucului de cătină
Ei bine, desigur, nu pot ignora varianta de preparare sub formă de suc (sirop). La urma urmei, iarna, acest produs poate fi folosit pentru a face o excelentă morsa utilă, pentru a găti jeleu sau compot. Iar povestea următoare va dezvălui toate secretele de a face suc sănătos.
Acesta este sfârșitul următoarei mele ediții. Îi încurajez pe toată lumea să facă pregătiri din cătină pentru iarnă. La urma urmei, nu este doar o delicatesă gustoasă, ci și foarte utilă. Și asigurați-vă că vă învățați copiii să mănânce aceste fructe de pădure. Până la data viitoare!