Însuși numele chahokhbili sugerează că este un fel de mâncare din bucătăria caucaziană. Într-adevăr. Este vorba de bucăți de carne înăbușite pe os cu diverse condimente și condimente. Pentru ea se alege carne suculentă cu grăsime. Apoi felul de mâncare va fi foarte gustos.
Particularitatea acestui fel de mâncare este că carnea este preparată fără adaos de ulei și alte grăsimi. Adică, toată sucul și grăsimea se formează ca urmare a stingerii în propriul suc. De asemenea, încearcă să nu adauge apă în vas.
În schimb, este mai bine să combinați carnea cu legume suculente, precum roșiile. Daca lipseste lichidul, la sfarsitul stingerii se poate adauga foarte putina apa (nu mai mult de jumatate de pahar). Toate mirodeniile se adaugă în același mod, până la sfârșitul gătitului.
Pe lângă carne, în fel de mâncare se adaugă și alte legume - ceapă, morcovi, cartofi, ardei dulci și iute. Combinația lor depinde de rețetă. Timpul total de preparare a chahokhbili este de aproximativ 1 oră. Este destul de ușor de preparat, iar rezultatul este întotdeauna reușit.
Astăzi am pregătit pentru voi 4 rețete pas cu pas pentru acest fel de mâncare. Dacă sunteți mai obișnuit să gătiți în modul live, atunci urmăriți clipul video, care vă va fi prezentat și atenției mai jos.
Meniul
- Chahokhbili de pui georgian cu legume - o rețetă pas cu pas cu o fotografie
- O rețetă de chakhohbili din pui cu cartofi
- Reteta clasica este chakhokkhbili din pui cu nuca
- Cum să gătești chakhokkhbili în stil georgian într-un aragaz lent
- Video — Chahokhbili de la pui
Chahokhbili de pui georgian cu legume - o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Dupa aceasta reteta se pot prepara pulpe de pui suculente, parfumate si foarte gustoase. Combinația potrivită de carne, legume și condimente nu este nimic prea mult. În același timp, gustul este foarte hrănitor. Vă sugerez să gătiți acest fel de mâncareîmpreună, chiar acum. Sper că va ocupa locul de mândrie în cartea ta de bucate.
Ingrediente:
- kilogram de pulpe de pui;
- o lingura de unt;
- 4 becuri mici;
- 3 roșii medii;
- ardei iute;
- 1 ardei dulce mare;
- patrunjel verde si coriandru, dupa gust;
- 30 de grame de pastă sau sos de roșii de înaltă calitate;
- o jumătate de linguriță de hamei suneli;
- o lingurita de zahar granulat;
- 6 catei de usturoi si sare dupa gust.
Pregătire pas cu pas:
1. Spălați bine coapsele, uscați și tăiați fiecare în 2 părți. La urma urmei, chahokhbili implică stingerea bucăților mari de carne.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în inele medii.
3. Roșiile, în primul rând, trebuie să fie albite. O vom face în apă clocotită. Faceți o incizie în formă de cruce pe pielea de pe partea opusă a pedunculului și turnați apă clocotită peste ea. Se lasa 4-5 minute si se scurge apa. Roșiile sunt acum ușor de curățat. După aceea, trebuie să tăiați crusta de pe tulpină și să le tăiați în cuburi mici.
4. Curăță ardeiul dulce de semințe și venele moi din interior. Tăiați în cuburi medii.
5. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit. Faceți același lucru cu verdeața.
6. Curățați ardeiul iute de semințe. În ele este prezentă aceeași claritate arzătoare. Iubitorii de picante pot lăsa semințele, atunci felul de mâncare va fi mai aprins. Dacă utilizați o pastă lungă, o puteți împărți în jumătate și utilizați doar 1 parte. Tăiați-o în bucăți mici.
Daca nu ai la indemana piper proaspat il poti inlocui cu creta, dupa gust.
7. Acum, când toate produsele sunt pregătite, puteți începe să gătiți. În primul rând, este necesarprăjiți carnea. Pe o tigaie uscată, încălzită, fără a adăuga ulei, se pun pulpele. La foc mediu, aproape de maxim, prăjiți-le timp de 15 minute, întorcându-le de mai multe ori. Nu acoperiți cu un capac!
8. În timp ce carnea se gătește, într-o altă tigaie, trebuie să prăjiți jumătate de rondele de ceapă în unt. De îndată ce devine moale, trebuie să adăugați sos de roșii sau pastă, amestecați și stingeți timp de 5 minute. Apoi adăugați ceapa la pui.
9. Adăugați roșiile și ardeiul dulce. Se sare și se amestecă bine. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute la putere mică.
10. Acum puteți adăuga usturoi, condimente, zahăr, verdeață tocată, ardei iute. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 7 minute.
11. Se ia de pe foc. Vasele sunt mai bine să se infuzeze încă cinci minute sub capac. După aceea, puteți servi la masă.
Poftă bună!
O rețetă de chakhohbili din pui cu cartofi
Un fel de mâncare și mai gustos și mai consistent poate fi preparat folosind cartofi. Carnea este foarte fragedă și aromată. Cartofii sunt sfărâmiciosi, dar, în același timp, își păstrează bine forma. Să gătim împreună acest fel de mâncare!
Ingrediente:
- 2 becuri;
- o jumătate de lămâie;
- 1 carcasă de pui;
- 3 roșii;
- un ardei dulce mare;
- 5 catei de usturoi;
- 100 de grame de unt;
- 4 cartofi medii;
- buchet mediu de verdeață proaspătă după gust;
- sare si condimente dupa gust.
Pregătire pas cu pas:
1. Pentru gătit, vom avea nevoie de un ceaun sau tigaie cu pereți groși și fund. Acest tip de fel de mâncare va asigura o prăjire uniformă a cărnii și a legumelor.
2. Topiți untul într-o cratiță. În timp ce se încălzește, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în cuburi saubaruri Se prăjește până se rumenește la foc mare. Apoi, împreună cu uleiul, se transferă într-un alt vas.
3. Tăiați puiul în bucăți mari. Pune carnea în aceeași tigaie în care a fost prăjită ceapa. Nu este necesar să adăugați ulei suplimentar. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. În acest timp se va elibera sucul, care trebuie scurs. Salvează-l, vom avea nevoie de el în curând. Acum crește puterea aragazului la maxim și prăjește bucățile de carne pe toate părțile până se rumenesc.
4. Adaugam in carne ceapa cu unt, usturoiul tocat marunt si zeama de la jumatate de lamaie. Se prăjește la aceeași putere încă cinci minute.
5. Acum este momentul să adăugați alte ingrediente. Tăiați roșiile, ardeiul dulce și cartofii în cuburi mici. Se adaugă la carne și se toarnă sucul pe care l-am scurs mai devreme. Sare si asezoneaza dupa gust. Se lasa 10 minute si se adauga verdeata tocata marunt. Se fierbe până când cartofii sunt complet fierți. După aceea, vasul poate fi scos de pe aragaz.
6. Mâncarea este gata și necesită servire imediată!
Poftă bună!
Reteta clasica este chakhokkhbili din pui cu nuca
Bucățile suculente de pui înăbușite în sos de roșii completează perfect nucile. Doar să mă gândesc la cât de delicios poate fi mă face să saliv. Iar felul de mâncare în sine satisface pe deplin toate așteptările. Încercați, este într-adevăr un fel de mâncare grozav.
Ingrediente:
- 4-6 pulpe de pui;
- 1 ardei dulce;
- 2 becuri;
- un morcov;
- 3 catei de usturoi;
- 3 roșii;
- o jumătate de pahar de nucă mărunțită;
- boia macinata si hamei suneli dupa gust;
- sare si piper dupa gust;
- verdeata proaspata
Pregătire pas cu pas:
1. Tăiați puiul în bucăți mari.Nu este nevoie să îndepărtați pielea și grăsimea. Vor elibera sucul necesar în care va fi gătită carnea. Într-un ceaun sau cratiță, prăjiți puiul pe ambele părți, fără a adăuga ulei. Va dura aproximativ 10 minute. În același timp, focul trebuie aprins puternic. Sare si piper. După aceea, carnea trebuie pusă într-o formă pentru coacere la cuptor. Lăsați grăsimea separată în tigaie.
2. În aceeași grăsime de pui, prăjiți jumătate de rondele de ceapă. În timp ce este prăjit până la o culoare roșie, tăiați morcovul decojit în cuburi mici. De îndată ce ceapa capătă o nuanță apetisantă, adăugați morcovi la prăjit.
3. Curata rosiile dupa ce toarna apa clocotita peste ele. Faceți piure cu un blender sau piure în orice mod convenabil pentru dvs. Tăiați ardeiul dulce în cuburi medii. La câteva minute după ce ați adăugat morcovi, adăugați roșii și ardei.
4. Acum boiaua de ardei și hameiul suneli sunt trimise la prăjitor. Adăugați arahide tocate mărunt și usturoi trecut prin presă în preparatele obișnuite. Se sare, se piperează și se amestecă. Aduceți la o îngroșare. Sosul este gata.
5. Turnați masa rezultată peste pulpele de pui. Încinge cuptorul la 200 de grade și trimite vasul acolo pentru o jumătate de oră.
6. Presărați verdeață tocată pe chahokhbili finit și serviți.
Cum să gătești chakhokkhbili în stil georgian într-un aragaz lent
Nu este greu să pregătiți chahokhbili. Mai ales dacă o faci într-un aragaz lent. Acum vom lua în considerare cum să o facem corect, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi corect și foarte gustos.
Ingrediente:
- 5 roșii de mărime medie;
- o carcasă de pui;
- bec;
- 2 oua de gaina;
- patrunjel si coriandru dupa gust;
- putin ulei;
- sare si condimente dupa gust.
Pregătire pas cu pas:
1. Tăiați roșiile în cruce cu un cuțit, din partea opusă tulpinii și turnați peste ele apă clocotită pentru câteva minute. Acum va fi ușor să îndepărtați pielea. Tăiați legumele curățate în bucăți mici.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi medii.
3. Combinați roșiile și ceapa într-un bol cu mai multe gătite. Se prajesc la foc mare pana devin aurii cu putin ulei. Pentru a face acest lucru, trebuie să setați modul de prăjire, iar timpul este de aproximativ 5-10 minute.
4. Curățați puiul, lăsând grăsimea. Tăiați în bucăți mari. Acum poate fi trimis la legume prajite.
5. Se sare, se condimentează și se toarnă apă. Determinați singur cantitatea de lichid. Dacă doriți, puteți turna suficient pentru a acoperi carnea. Și puteți face un fel de mâncare precum supa cu multă bulion.
6. Setați modul „Stingere” pentru o jumătate de oră. Acum trebuie să bateți ouăle și să le turnați în farfurie. Se amestecă imediat și se toarnă verdeața tocată mărunt. Se acopera din nou si se continua programul inca 10 minute.
7. De îndată ce semnalul multicooker-ului vă anunță că este gata, vasul poate fi așezat pe farfurii.
Poftă bună!
Video — Chahokhbili de la pui
Vă prezint atenției o altă rețetă simplă de chahokhbili. Acest videoclip scurt, dar, în același timp, educațional nu lasă întrebări. Felul de mâncare este foarte gustos, carnea foarte fragedă și suculentă.
După cum ați reușit deja să înțelegeți, chahokhbili este foarte ușor de preparat. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este foarte popular printre iubitorii de carne. Sper să vă placă rețetele de astăzi. Merită să le gătești măcar o dată și cu siguranță se vor așeza în cartea ta de bucate.
Vă doresc noroc! Până la data viitoare!