Clătitele pot fi coapte oricând ai chef. Nu este greu și oricine poate chiar să le facă aluatul. Fiecare le coace în felul său, cu adaos de propriile ingrediente. Vă oferim rețete pentru a face clătite cu lapte.
Mulți se tem că aluatul nu va eșua, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Dacă știi câteva secrete și trucuri, poți face cu ușurință clătite delicioase. Aluatul pentru foietaj trebuie să fie lichid - atunci vor fi subțiri și ajurate.
Dacă faceți aluatul mai gros, clătitele vor fi mai dense, mai elastice - puteți înveli orice umplutură în ele. Pentru aluat se folosește făină (de preferință de cea mai bună calitate), lapte, zahăr, sare și câteva ingrediente suplimentare. Uneori se adaugă bicarbonat de sodiu sau amidon de cartofi. Puteți găti clătite fără ouă, pe aluat, pe chefir, pe apă fiartă obișnuită.
Meniul
- Clatite pe lapte fara oua.
- Clatite clasice cu lapte
- Clatite subtiri cu gauri in lapte cu apa clocotita
- Clatite pe lapte si apa
- Clatite cu lapte
- Video - Clatite subtiri cu lapte
Clatite pe lapte fara oua.
Clatitele fara oua sunt subtiri, stralucitoare si usoare. Dacă puneți mai puțin zahăr, puteți înveli carne sau umplutură sărată în clătită.
Ingrediente:
- 2,5 căni de făină
- 1 litru de lapte
- 30 ml. ulei vegetal
- Unt - 50-100 r.
- zahăr - 2-3 linguri. linguri
- Putina sare
Preparare:
1. Cerneți făina. Se amestecă cu zahăr (2 linguri), un praf de sare.
2. Se toarnă 500 ml de lapte, amestecând continuu cu telul pentru a nu forma cocoloașe.(se toarnă laptele pe bucăți).
3. Se toarnă 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Continuați să amestecați. Aluatul este gata. Dase lasa la infuzat 15 minute.
4. In timp ce aluatul a stat in picioare, faina s-a asezat putin. Amestecați-l bine, începeți să coaceți clătite.
5. Trebuie să turnați aluatul pe o tigaie încinsă. Puteți folosi un oală pentru asta. Când o parte s-a rumenit, întoarceți clătitele și prăjiți cealaltă parte (coaceți la foc moderat)
6. Unge fiecare clătită gata cu unt.
Clatitele sunt gata.
Poftă bună!
Clatite clasice cu lapte
Succesul acestui fel de mâncare depinde de un aluat pregătit corespunzător. Ar trebui să fie moderat gros, să nu conțină bulgări. In zilele noastre vine in ajutor un mixer cu care se obtine fara probleme masa ideala.
Ingrediente:
- Făină - 1 cană
- lapte - 0,5 l.
- Ou = 2 buc.
- zahăr - 50 r.
- Unt (pentru ungerea clătitelor) - 30 g.
- Ulei vegetal (pentru prajit) - 50 g.
Preparare:
1. Mai întâi, trebuie să pregătiți aluatul: bateți ouăle și zahărul până se omogenizează. (puteți folosi un mixer)
2. Adăugați lapte, amestecați. Se adauga apoi faina cernuta si un praf mic de sare. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.
3. Puteți folosi o tigaie din fontă cu margini joase sau un fund gros și larg pentru prăjirea clătitelor. Daca nu ai, o poti lua pe oricare alta pe care o ai.Ca sa nu se lipeasca prima clatita, trebuie sa incingi tigaia bine si sa o ungi cu ulei vegetal cu o pensula sau o bucata de untura inainte de tine. turnați aluatul peste el.
4. Se toarnă aluatul într-o tigaie încălzită cu o călătoare. Pentru ca aluatul proaspat preparat sa fie bine distribuit pe toata suprafata tavii intr-un strat subtire, luati tava de maner, luati-va timp si incepeti sa turnati aluatul, inclinand tigaia in cerc - ca aluatul sa fie bun.se va raspandi
5. După câteva minute, ridicați ușor o margine cu o spatulă de lemn sau de silicon, dacă clătita este rumenită, o puteți întoarce. Pentru a face acest lucru, împingeți cu atenție o spatulă sub ea și întoarceți-o în cealaltă parte cu o mișcare rapidă și ascuțită.
6. Cu o spatulă, transferați clătita finită pe o farfurie și ungeți-o cu unt. Repetăm asta până când se termină aluatul.
Clatitele pot fi servite ca fel de mancare separat sau cu umplutura, de exemplu, cu dulceata, cu carne...
Poftă bună!
Clatite subtiri cu gauri in lapte cu apa clocotita
Aceasta reteta este preferata mea. Clătitele au un gust pur și simplu divin și se topesc în gură. Nu am timp sa le coac - dispar imediat din farfurie. La început, am crezut că e greu să prepar aluatul pentru clătite cu apă clocotită. Dar a funcționat prima dată.
Ingrediente:
- zahăr - 2 linguri. linguri
- Ouă - 4 buc.
- lapte - 0,5 l.
- Sare - 1 linguriță
- Făină - 1,5-2 căni
- apă clocotită - 300 g.
- Ulei vegetal – pentru ungerea cratiței
Preparare:
1. Bateți ouăle cu zahărul și sarea într-un castron.
2. Adăugați făină în amestecul rezultat, amestecați bine cu un tel, rupând toate cocoloașele.
3. Apoi turnați lapte cald (puțin peste temperatura camerei). Adăugați lapte treptat, amestecați până la un aluat omogen.
4. Luăm apă clocotită de 95 de grade, o turnăm în aluatul nostru, amestecăm.
5. Aluatul este gata. Ar trebui să fie gros ca smântâna. Puteți adăuga 1 lingură de ulei vegetal, amestecați din nou.
6. Acum să începem să coacem clătite. Încingeți bine tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal. Întorcând tigaia, turnăm aluatul cu o oală din bol, distribuim-l cu grijă pe toată suprafața.
7. Coaceți până devin aurii.
Sfat, dacă clătita se rupe când o răsturnați, adăugați puțină făină în aluat
Poftă bună!
Clatite pe lapte si apa
Pentru micul dejun, puteți pregăti clătite simple, dar gustoase, cu lapte și apă. Cu smântână de casă, aceste clătite sunt uimitor de delicioase! Sunt potrivite și pentru umplutură, atât cu umpluturi dulci, cât și nedulci.
Ingrediente:
- Ou de pui - 2 buc.
- Lapte - 1,5 linguri.
- zahăr - 3 linguri. l.
- Apă - 1 lingură.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Făină de grâu - 1,5 căni
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Unt - după gust
Preparare:
1. Bateți ouăle, sarea, zahărul cu un mixer.
2. În timp ce continuați să bateți, turnați laptele.
3. Apoi amestecați făina.
4. Adăugați ulei vegetal. De asemenea, amestecați.
5. Turnați apă, amestecați cu un mixer.
6. Aluatul este gata.
7. Se încălzește tigaia, se unge cu ulei pentru prima clătită. Se toarnă aluatul. Se prăjește la foc mediu, pe ambele părți, până devin aurii.
8. Stivuiți clătitele și puneți câte o bucată de unt pe fiecare clătită.
Clatitele sunt gata.
Poftă bună!
Clatite cu lapte
Va prezint atentiei una dintre cele mai simple retete de clatite, produsele pentru care, cel mai probabil, le aveti deja la frigider! Daca faci totul exact dupa reteta, vei obtine clatite subtiri, foarte gustoase!
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 200 gr.
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.
- Unt - 70 g.
- Sifon - 1 linguriță.
- Nisip de zahăr - 2 linguri. l.
Preparare:
1. Amestecați aluatul pentru ouă într-un castron adânc. Mai întâi, amestecați 2 ouă,zahăr. Să numim condiționat cantitatea de zahăr - 2 linguri. l. in functie de ce umplutura va fi sarata sau dulce. Puteți varia cantitatea de zahăr într-o măsură mai mare sau mai mică.
2. Bateți ouăle cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat
3. Se încălzește laptele la o temperatură de 35 de grade. Se toarnă în amestecul de ouă. Bate totul cu un mixer. Adăugați o lingură de ulei vegetal, continuați să bateți.
4. Cerneți făina, adăugați-o în aluat, bateți până dispar cocoloașele. O poți face altfel: pentru a evita formarea cocoloașei, făina trebuie bine amestecată cu o cantitate mică de lapte și adăugată la masa totală.
5. Aluatul finit pentru clătite pe lapte nu trebuie să fie foarte lichid, dar nici gros. Dacă îl culegeți într-o lingură, ar trebui să curgă într-un flux subțire, iar din punct de vedere al grosimii să semene cu smântâna lichidă.
6. Adăugați o linguriță de sifon, amestecați. Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute. Pentru ca toate ingredientele să se „împrietenească” între ele. Multe gospodine pregătesc aluatul fără sifon, dar tocmai acesta dă porozitate clătitelor.
7. În timp ce aluatul se odihnește. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Unge fiecare clătită cu ghee. Acest lucru va oferi clătitelor o aromă delicioasă și moliciune.
8. Puneți o tigaie cu fundul subțire pe aragaz. Nu este necesar să ungeți fundul tigaii cu ulei, deoarece există ulei în aluatul finit. Turnați aluatul de clătite în tigaia fierbinte din centru și începeți foarte repede să rotiți tigaia dintr-o parte în alta, apoi în cerc. Reducem focul la minimum - așa că clătitele subțiri vor fi bine coapte pe ambele părți.
9. Cu ajutorul unei spatule, ridicați marginea clătitei - dacă este prăjită, întoarceți-o pe cealaltă parte. În medie, coacem fiecare clătită timp de 1 până la 1,5 minute pe fiecare parte.
10. Scoateți clătita finită din tavă, ungeți-i suprafațaperie de silicon înmuiată în ghee. Punem toate clătitele gata într-o stivă, le ungem cu ulei.
Clatitele noastre sunt gata si gata de servire.
Poftă bună!
Video - Clatite subtiri cu lapte
Poftă bună!