Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă delicioasă de varză pe care o fac în fiecare an de 5 ani încoace. Se obtin legume suculente si gustoase. Le tin la loc rece in borcane 2 luni.
Legumele nu își pierd gustul, rămân proaspete și parfumate. Le servesc acoperite cu ulei aromat. Puteți pregăti mâncare, o cantitate mică, ca rezervă, dar nu se păstrează mult timp.
Dacă vreți să o păstrați mai mult timp, pregătiți varză murată pentru iarnă, sau cu sfeclă, se gătește rapid, dar foarte gustoasă. Pentru mine, aceasta este aroma de toamnă, legume suculente coapte. Iubesc aceasta varza, ma voi bucura daca veti incerca acest preparat excelent.
Astăzi am decis să vă împărtășesc rețeta mea încercată și testată și altele suplimentare pe care le puteți aprecia.
Priviți doar culorile strălucitoare ale toamnei și veți dori să o mâncați, păcat că fotografiile nu transmit aroma și gustul preparatelor.
Varza pentru această rețetă este mai bine să ia albă, suculentă. Verdele nu este potrivit. Luați morcovi suculenți, dulci și crocanți. Piper fără deteriorare.
Folosind legume de înaltă calitate, vei pregăti o gustare rece uimitoare.
Instant Cabbage Provencal este o rețetă clasică
Vă sugerez să pregătiți o salată de legume suculentă și crocantă, care va fi un excelent plus pentru prânz sau cină. Parfumat și unic. Gătesc de cinci ani la rând și nu mă plictisesc niciodată. Fără maioneză, smântână și alte condimente grele. Gătiți-l, încercați-l, vă va plăcea această capodopera.
Ea a pregătit o rețetă pas cu pas cu fotografii din arhiva familiei. Sper că vă vor ajuta să vă pregătiți salata preferată rapid, simplu și fără probleme.
Ingrediente:
- 1 kg. varză
- 1 morcov de mărime medie
- 1 buc. ardei gras roșu
- 1-2 catei de usturoi
- boabe de piper, dafin (optional)
Marinadă:
- 50 ml ulei vegetal
- 50 de grame de zahăr
- 1,5 lingurite de sare
- 150 grame apa (fiarta)
- 2 art. linguri de otet 9% (poate fi inlocuit cu otet de mere)
Am tocat varza cu un tocator, sau puteti folosi un cutit ascutit. De asemenea, am ras morcovii pe razatoarea legumelor coreene, iese in fasii lungi.
Ardeiul gras tăiat în bucăți, ca în fotografie.
Este important să luați varză cu frunze albe, suculente, crocante. Frunzele superioare trebuie îndepărtate, legumele trebuie gustate. O furculiță cu frunze verzi nu este potrivită.
Aspectul legumelor este incomparabil, luminos, frumos, nu vorbesc despre gust și miros.
Curatam usturoiul, il tocam cu un mojar si un pistil.Am pus legumele intr-o oala. Turnam ulei vegetal, otet, adaug sare si zahar. În această etapă, puteți adăuga o frunză de dafin și boabe de piper.
De asemenea, pentru rețeta folosesc apă fiartă obișnuită, am luat 150 de grame, am fiert în prealabil și am răcit. Se toarnă apă și se amestecă totul bine cu mâinile. Legumele sunt necesare pentru a amesteca toate ingredientele „împrietenit” între ele.
Așa arată legumele într-o formă mixtă.
În continuare, întorc farfuria și pun un borcan cu apă, acesta este așa-numita „presa”. Il las asa 2 ore, iar legumele sunt gata de mancat. Îl poți pune pe verandă sau balcon. Scoateți într-un loc rece.
Apoi le-am pus într-un borcan, le-am umplut cu suc, le-am acoperit cu un capac de plastic și le-am pus la frigider. Turnam o portie intr-o farfurie si servesc. Iar restul, le folosesc la nevoie.
Înainte de servire, puteți stropi cu verdeață, ceapă verde sau ceapă tocatăjumătăți de inele
Varză de Provence delicioasă cu ardei gras pentru borcan de 3 litri
Această rețetă este pentru 5 kilograme de varză, dar poate fi pusă într-un recipient de 3 litri, este foarte gustoasă și rapidă, o puteți mânca imediat după ce totul este amestecat, nu trebuie să așteptați și să insistați. Gustul este incredibil, bogat. Ador varza asta chiar asa, cu o bucata de paine neagra. Dar se armonizează perfect cu orice tip de cartof.
Ingrediente:
- 5 kilograme de varză
- 1 kilogram de morcovi
- 1 kilogram de ardei gras (fara seminte)
- 300 de grame de zahăr
- 4 linguri de sare
- 200 ml. otet 9%
- 500 ml ulei vegetal
Tocăm varza cu ajutorul unui tocător sau cu un cuțit ascuțit. Frec morcovii pe răzătoare pentru legume coreene, mărunți ardeiul în paie.
Adaug ceapa in salata, le curat, le tai in jumatati de rondele si le adaug la alte legume. Dar poți găti fără el.
Mut legumele într-un bol adânc, adaug sare, zahăr, ulei vegetal, oțet și amestec.
Amestecam astfel incat sa se elibereze zeama din legume si abia apoi umplem borcanele.
Umplem borcane de 3 litri cu salată, dar nu puteți folosi doar borcane de acest volum, ci puteți lua și altele mai mici.
Dacă doriți să-l serviți la masă, îl puteți turna într-un bol și frecați mărul acru, amestecați și serviți, va fi și mai gustos. Poți să faci fără măr, după cum îți place. Dar poți încerca.
Il tin la frigider, rezista cateva luni. Se mănâncă foarte repede. Umplu conservele prin tasare si presare, astfel incat sucul sa iasa in evidenta la suprafata.
Cum să gătești varză cu merișoare, struguri și mere
Gustul legumelor este dulce-acrișor, l-am făcut pentru prima dată, după o rețetă dintr-un ziar. Poți încerca să găteștica un experiment, răsfățați-i pe cei dragi cu un fel de mâncare neobișnuit.
Ingrediente:
- 1 kilogram de varză
- 100 de grame de struguri
- 2 mere
- 1 morcov
- 100 de grame de afine
- 2 catei de usturoi
Marinadă:
- 1 litru de apă
- 200 de grame de ulei vegetal
- 3/4 cană de oțet 9%.
- 1 lingura de sare
- 200 de grame de zahăr
Tăiați varza în pătrate de aproximativ 5 pe 5 cm. Apoi, frecați morcovii, adăugați merișoare și struguri.
Spălați strugurii, separați-i de ciorchini, tăiați-i în jumătate și îndepărtați sâmburele.
Luăm merele acre, nu este nevoie să le curățăm de coajă, le tăiem în jumătate și tăiem mijlocul. Tăiați în farfurii.
Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei la un litru de apă, aduceți la fierbere, turnați marinada fierbinte. Lăsați 2 zile, puneți o presă deasupra. Întoarceți farfuria și puneți deasupra recipientul cu apă.
Dar, în principiu, puteți mânca imediat după ce marinata s-a răcit. Trebuie să depozitați produsul într-un frigider sau pe un balcon, o verandă rece.
Varză de gătit rapid în saramură fierbinte cu ulei vegetal
Aceasta este o salată foarte suculentă și rapidă, pregătită în doar 5 ore. Seamănă oarecum cu varza murată, dar gustul este puțin diferit, iar plusul este că nu trebuie să așteptați mult, toate legumele vor „fermenta”.
Ingrediente:
- varză - 2-2,3 kg
- morcovi - 2-3 buc
- usturoi - 3-4 catei
- frunză de dafin - 2-3 buc
- piper negru cu mazăre - 6-8 buc
Marinadă:
- zahăr - 1 cană
- sare - 2 linguri. l.
- ulei vegetal - 1 pahar
- oțet 9% - 1 cană
- apă - 1 litru
Legumele trebuie pregătite. Scoateți frunzele de vârf din varză. curățați morcovii,tocați legumele. Toc morcovii cu un cuțit ascuțit. Pun un litru de apa pe aragaz sa se incalzeasca, iar intre timp trec usturoiul printr-o presa.
Amesteca bine toate legumele cu mainile. Apoi, le trimitem într-un recipient mare, al meu este o oală de 5 litri. Acest volum este potrivit pentru decapare.
Acum, când fierbe apa de pe aragaz, o să vă amintesc că am 1 litru. Adăugați sare și zahăr, amestecați până se dizolvă. Apoi adăugați un pahar de ulei vegetal inodor (rafinat).
Lăsați saramura să fiarbă un minut, luați de pe foc și abia apoi adăugați un pahar de oțet de masă 9%, amestecați.
Se toarnă saramura fierbinte peste varză, se amestecă totul bine. Punem o farfurie și încărcătura. Poate fi o sticlă sau o cutie de apă, opțional.
Laud o vinete de 3 litri, si o las 5 ore sa se raceasca totul si sa se inmoaie bine.
După 5 ore, vei vedea că toate legumele tale sunt complet în marinadă (acoperite cu ea). Sunt pe masa mea la temperatura camerei. In acest timp, se va infuza foarte bine, si va fi parfumat.
Pe viitor, păstrăm legumele la frigider.
Salata provensală se dovedește, doar o bombă, un aperitiv este ceea ce ai nevoie. Încearcă să gătești. La servire se poate stropi cu verdeata tocata marunt.
Varză provensală murată rapidă cu sfeclă în bucăți mari
Vă prezint o gustare de sezon care este ușor de preparat în orice perioadă a anului. Picant și foarte gustos, am pus ardei iute, dar nu poți să-l pui.
Ingrediente:
- Varză - 0,5 kg
- Sfeclă - 100 de grame
- Morcov - 100 de grame
- Usturoi - 3-4 catei
- Piper amar - 1/3 linguriță.
- Piper negru - 5-6 buc.
Marinada:
- Apă - 400 ml
- Sare - 2-2,5 lingurițe.
- zahăr - 1,5 linguri. l.
- Oțet 9% - 2Artă. l.
Varza trebuie luată cu frunze subțiri, ca la sarmale, fără vene grosiere. Tăiați în bucăți, sau „dame”. Frec morcovi și sfeclă pe răzătoare pentru legume coreene.
Macinam usturoiul printr-o presa. Dacă doriți, adăugați ardei iute zdrobit. Amestecați legumele într-un recipient (puteți folosi un castron sau o tigaie).
Când tăiem varza, unele frunze rămân conectate între ele, trebuie să le separăm. În caz contrar, în vasul finit, aceste straturi vor rămâne colorate neuniform.
Turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr, aduceți la fierbere. Lăsați să fiarbă un minut și asigurați-vă că produsele libere se dizolvă. Se toarnă oțetul și se stinge focul.
Se toarnă marinada fierbinte peste legume. La început poate părea că saramura nu este suficientă. Dar trebuie să punem jugul. Întoarceți farfuria și puneți fitilul, iar apoi veți vedea că toate legumele sunt acoperite complet cu marinată.
Il lasam o zi la temperatura camerei, dupa o zi se poate servi. Dar o poți lăsa o zi, gustul va fi și mai gustos și mai bogat.
Îmi place un gust mai picant, așa că îl țin cald timp de 2 zile, apoi îl transfer într-un borcan și îl păstrez la frigider. Serviți ca aperitiv rece, turnând ulei aromat și stropind ierburi.
Acestea sunt rețetele minunate pe care am vrut să le împărtășesc astăzi, rețete pentru toate gusturile. Așa că încercați și alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult.