Moment bun al zilei! Astăzi vreau să vă ofer rețeta mea testată de timp, o pregătesc în Postul Mare, sau când vreau să aranjez zile de descărcare. Uneori îl gătesc ca adaos la alte feluri de mâncare, deoarece este un aperitiv rece grozav.
Se poate servi cald sau rece, un preparat minunat de legume. Dacă doriți, adăugați ciuperci, carne, fasole, cartofi și veți obține un gust nou și interesant. Am la cină astăzi varză înăbușită cu prune, credeți-mă, este foarte gustoasă. Ti-am facut o poza si o sa scriu reteta.
Această garnitură nu este doar gustoasă, ci și utilă pentru intestine, desigur, nu veți obține atât de multe beneficii precum varza murată, dar, cu toate acestea, este un preparat excelent pentru dieta zilnică. Pentru multe familii, este o componentă excelentă a mesei festive și, de asemenea, o completare excelentă la alte feluri de mâncare.
Se pastreaza la frigider 2-3 zile, nu isi pierde gustul la incalzire. Se gătește în ulei, eu folosesc rafinat, de casă (nerafinat) va fi și mai gustos.
Nu sunt un fan al condimentelor, așa că voi adăuga o frunză de dafin și boabe de piper, dar puteți adăuga orice ierburi, condimente și condimente. Nu vă sfătuiesc să luați cuișoare, având o aromă și un gust bogat, strălucitor, poate să nu placă tuturor și poate strica preparatul finit.
In aceasta reteta am pus morcovi si ceapa cate cate o bucata, dar puteti lua doua, aceste produse, legumele il fac si mai gustos si mai bogat.
Cum să gătești varză înăbușită cu prune uscate
După gust și dorință, se poate stropi cu verdeață proaspătă tocată mărunt, folosită ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte, dar apoi nu se pune fructe uscate. Și dacă vă plac, puteți adăuga și caise uscate, tăindu-le fâșii.
Ingrediente:
- 1 kg. varză
- 1 morcov mediu
- 1 bec de marime medie
- 200 de grame de prune uscate (puteți lua afumate)
- 0,5 litri suc de roșii de casă (poate fi înlocuit cu pastă de roșii)
- 1 lingurita de sare (fara sare)
- 3 linguri de zahăr (îmi place dulce-acru)
- frunza de dafin optionala
- 1-2 buc. boabe de piper
- ulei vegetal pentru prajirea legumelor
1. Vom pregăti toate produsele necesare. Din păcate, nu există roșii în fotografie, folosesc de casă, doar am uitat să o adaug.
2. Am taiat varza cu ajutorul unui tocator, dupa cum vedeti, a mea este alba, fara verdeata, nu schiodata. Este important ca frunzele să fie suculente și crocante, nu amare. Poate fi tocat cu un cuțit ascuțit. Nu este nevoie să freci nimic cu mâinile.
3. Turnam ulei în tigaie, literalmente 2-3 linguri, îl încălzesc și așez legumele, se prăjesc la foc mediu. Prăjesc în 2 pași, mai întâi o porție, apoi am pus-o la ceaun, iar a doua porție, tigaia mea nu mi-a încăput pe toate.
4. Trec legumele la ceaun, poti lua o tigaie cu fundul gros, pentru ca este foarte important ca totul sa fie inabusit si sa nu se arda.
5. Apoi curatam legumele, radem morcovii si taiem ceapa cubulete, toate acestea se vede in fotografie. După cum am scris mai sus, puteți lua 2 morcovi și 2 cepe. Luați doar portocale, morcovi suculenți și dulci.
6. Turnam ulei in tigaie, literalmente 3-4 linguri si prajesc legumele, mai intai pun ceapa, apoi morcovii. Turnam o rosie, am suc de rosii de casa.
Dacă folosești pastă, diluează 2-3 linguri în 500 de grame de apă curată. De asemenea, am pus sare și zahăr într-o tigaie, amestec, se va dizolva și nu vor fi cristale. Gatiti carcasa timp de 5-10 minute la foc mediu.
De asemenea, puteți adăugaardei gras dulce, poate fi folosit atat proaspat cat si congelat.
7. Turnam friptura intr-un recipient cu legume si amestec. Legumele, în curs de stingere, vor elibera suc, ține cont de asta, dar dacă ți se pare că nu este suficient lichid, poți adăuga 100 de grame de apă curată.
8. Prunele se pot lua uscate sau afumate, a doua are un gust si aroma mai stralucitoare, iar din moment ce nu imi plac foarte mult, folosesc uscate. L-am spalat, am uscat cu un prosop de hartie si l-am taiat in 3-4 bucati cu fasii.Il puteti taia in 2 parti, totul depinde de marime.
9. Am pus o frunză de dafin și piper negru în mazăre, și am pus și fructe uscate preparate, dacă vrei să adaugi și caise uscate, acum este momentul să le pui.
10. Amesteca totul si pune-l pe foc, eu il fierb la foc mic 15 minute, dar trebuie sa incerci legumele. Se fierbe până se înmoaie. Și este timpul să-l gustăm. Gustul meu este dulce și acru, îmi place așa.
11. După aceea, servesc la masă varză înăbușită. Poate fi așezat pe un vas, farfurie sau într-un bol de salată, sau pur și simplu așezat pe o farfurie în porții pentru fiecare persoană.
Se dovedește foarte suculent, oamenilor care țin post le va plăcea în special, pentru că meniul din aceste zile ar trebui să fie interesant și variat. Astfel de legume îmbunătățesc activitatea tractului gastrointestinal și sunt utile persoanelor predispuse la constipație și persoanelor în vârstă.
Bunica m-a învățat să gătesc, pentru care îi sunt foarte recunoscătoare, sper să apreciați și voi această rețetă. Pofta buna tuturor!