Merișorul este o boabă din țările din nord și din partea de nord a Rusiei. Are un întreg set de proprietăți utile, dar nu multor oameni le place această boabă pentru gustul ei specific dulce-acrișor cu amărăciune. Desigur, nu se compară ca gust și aromă cu zmeura sau căpșunile. Dar puteți face și gem delicios din ea sau un sos de lingonberry foarte gustos - un condiment excelent pentru carne, pește și fructe.
Un astfel de sos este deosebit de popular în Suedia. Cei care au fost măcar o dată la restaurantele Ikea își vor aminti cu siguranță gustul acestui sos dulce-acrișor, care se servește întotdeauna cu nuggete de pui sau chiftele.
Suedia a oferit lumii nu numai mobilier pliabil și textile de casă ale mărcii Ikea. Din această țară vine și sosul de afine. Acolo, însoțește aproape fiecare masă, poate fi văzută pe masă lângă caserola de porc la cuptor sau de orez, sau într-un restaurant de elită, ca un însoțitor fidel al foie grasului delicat.
După ce ați încercat măcar o dată sosul de lingonberry, nu veți mai dori să turnați ketchup sau sos de roșii peste carne. Orice fel de mâncare asezonat cu această delicatesă cu o culoare bogată îi va da un gust picant și rafinament. Totul depinde de preferințele tale.
Merișoarele sunt preparate în restaurantele Ikea folosind tehnologia „sare”. În rest, este o dulceață normală, dar nu la fel de dulce ca atunci când, de exemplu, facem dulceață de zmeură sau de căpșuni.
Astăzi îmi propun să gătesc sos de lingonberry cu mine după o rețetă clasică. Apropo, este foarte ușor de preparat și se dovedește nebun de delicios! Și chiar și cel mai neexperimentat novice culinar se poate descurca.
Sosul de afine pentru carne este o reteta simpla si gustoasa
În multe țări din nord, lingonberries sunt adesea folosite pentru gătitsosuri picante. Gustul lor poate fi făcut în diferite moduri, în funcție de ce condimente și condimente adăugați la rețeta principală. Se poate prepara atât din fructe de pădure proaspete, cât și congelate sau înmuiate. Puteți folosi miere în loc de zahăr. Există multe rețete pentru acest sos popular. Se adaugă scorțișoară, cuișoare, nucșoară, vin alb sec sau coniac, boabe de ienupăr, merișoare, etc. Și de fiecare dată va fi complet diferit, dar totuși delicios gust dulce și acru.
Iar astazi imi propun sa pregatesc cu mine un sos dupa o reteta clasica din fructe de padure congelate, mi-a ramas o punga de fructe de padure foarte coapte din toamna. Doar fructele de pădure și zahărul sunt necesare pentru gătit.
- Lingonberry - 500 g;
- Zahăr - 200-250 g, depinde dacă vă place mai dulce sau nu;
- Dacă doriți, puteți adăuga piper măcinat pentru a face gustul mai picant, la urma urmei, nu gătim dulceață dulce, ci sos.
Dacă se dorește, cantitatea de ingrediente poate fi mărită sau redusă proporțional.
Cum să gătești
Turnați fructele de padure dezghețate într-o tigaie, măcinați-le cu un blender. Dacă gospodăria nu dispune de un astfel de dispozitiv, îl puteți măcina cu un mașină de piure de cartofi pentru prepararea piureului de cartofi sau pur și simplu îl puteți zdrobi cu o furculiță. Poti sa faci fara sa tai fructele de padure deloc, dar eu prefer consistenta uniforma a sosului si arata mai frumos in vas.
Punem tigaia la foc mediu, adăugăm zahăr la masa de fructe de pădure, amestecăm.
Se condimentează cu piper măcinat (dacă se dorește) și se fierbe timp de 5-10 minute, amestecând constant.
După 10 minute, turnați masa de fructe de pădure într-o sită,
si se freca printr-o sita cu o lingura. Acest lucru trebuie făcut pentru ca cojile de fructe de pădure să nu rămână în sos, iar el însuși să devină o masă omogenă.
Se toarnă masa rezultată înapoi în cratiță, se aduce la fierbere la foc mic, amestecând constant.
Gatiti 10-15 minute. In acest timp se va ingrosa putin, ceea ce avem nevoie.
Turnați sosul finit într-un borcan curat. A se păstra la frigider.
Dacă pregătiți condimentul după această rețetă pentru iarnă, ca preparat, turnați sosul finit în borcane sterilizate și acoperiți cu capace fierte.
Din 500 g de lingonberries am primit un borcan incomplet de jumătate de litru. Și sosul în sine s-a dovedit a fi gros, parfumat și gustos! Nepoata mea a încercat și a spus: „Ca la Ikea”.
Cum se face un sos de lingonberry foarte gustos pentru carne ca la Ikea
După cum puteți vedea, pregătirea sosului acasă este destul de simplă. Și chiar și o gospodină începătoare poate face față acestui lucru. Dar pentru ca boabele să-și dezvăluie aroma deplină, este necesar să ne amintim câteva nuanțe și particularități ale preparării sale.
- Doar fructele de pădure de culoare roșu intens sunt potrivite pentru a face sos. Dacă cumpărați fructe de pădure pe piață sau într-un magazin, acordați atenție faptului că nu există fructe de pădure necoapte cu o culoare roz și nici putrezite.
- Boabele congelate sunt dezghețate la temperatura camerei înainte de gătire.
- Nu poți găti sosul în vase de aluminiu, deoarece aliajul din care sunt făcute astfel de preparate, atunci când reacţionează cu acidul, formează substanţe nocive care nu ar trebui să fie în produsul finit. Folosiți vase din oțel inoxidabil sau emailate.
- Pentru ca gustul sosului să fie mai bogat, este mai bine să îl pregătiți cu o zi înainte de utilizarea prevăzută, astfel încât să infuzeze.”
- Pentru depozitare, stocul de sos gata preparat se toarnă în borcane sterilizate, închizându-le cu capace fierte.
- Păstrați sosul suedez într-un loc răcoros. Este mai bine să se servească rece.
Cu cecombinat (mănâncă) sos de lingonberry
Un sos delicios dulce-acru va fi un bun plus pentru orice fel de mâncare din carne. Desigur, acest sos este cel mai bun pentru carnea albă de iepuri, pui, curcan și porc. Dar nu va strica gustul shish kebab de miel sau de vită. Condimentele dulci și acrișoare vor fi un adaos excelent la burger.
Gustul felului de mâncare va fi deosebit de rafinat dacă adăugați sos la fripturile de pește. Cotleturile obișnuite de carne sau chiftelele vor fi mult mai gustoase dacă în farfurie există sos de lingonberry.
În timpul preparării se adaugă diverse condimente la masa de fructe de pădure, iar gustul nu se va schimba, ci va deveni mai picant. Această rețetă video arată o astfel de metodă de gătit.
În concluzie, aș vrea să spun încă o dată că sosul de lingonberry nu necesită un număr mare de ingrediente, ci se prepară foarte rapid și simplu. După ce ai petrecut o jumătate de oră, îi vei surprinde plăcut pe cei dragi cu un nou gust al mâncărurilor tale preferate.