Stau și răsfoiesc cartea mea de bucate și îmi dau seama că am primit atât de multe rețete de la bunica și de la mama, iar ei, la rândul lor, le-au luat de la prieteni și de la vecini, le-au încercat și le-au gătit.
Cât de grozav este acum pentru tinerele gospodine, nu este nevoie să iei notițe, să iei rețete, este suficient să te conectezi la Internet, să deschizi un canal de gătit și să gătești.
Astăzi am decis să adun toate rețetele delicioase de sos cu borș într-un singur loc, astfel încât să ne fie convenabil pentru tine și pentru mine să găsim totul și să-l preparăm. Am testat rețetele, îmi place chiar eu acest preparat, l-am făcut o dată, apoi iarna gătesc borș, totul iese repede și este gustos, și nu trebuie să vă murdăriți mâinile cu sfeclă.
Recent, v-am împărtășit rețete de lecho din ardei gras, iar acum vă propun să pregătiți borș în borcane pentru iarnă.
Și există atât de multe rețete delicioase, puteți încerca oricare dintre ele, sau alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult sau este potrivită. Imaginează-ți doar cât de apetisant arată borcanele, sfecla visiniu, roșiile suculente și morcovii dulci. Doar un farmec, gătește-l și încearcă-l.
Cum se prepară sosul de borș în borcane pentru depozitare pe termen lung
Acest sos minunat vă permite să reduceți semnificativ timpul de pregătire a primului fel de mâncare. Este potrivit în special pentru oamenii ocupați, dar le place tot ce este făcut în casă. Potrivit pentru studenți, vă va permite să pregătiți rapid prânzul.
Ingrediente:
- 2 kg de sfeclă
- 2 kg de morcovi
- 2 kg de ceapă
- 2 kg de roșii
- 650 ml ulei vegetal
- 200 g de zahăr
- 130 g sare
- 100 ml de oțet 9%.
- 150 ml apă
- 20 de mazăre de ienibahar
- 5 frunze de dafin
În primul rând, pregătiți toate produsele, acest lucru va accelera procesul de gătit. Toate legumele trebuie curățate, spălate și cântărite în stare curățată.
ceapăeste mai bine să-l tăiați în cuburi și să radeți sfecla și morcovii pe răzătoarea mare. Puteți toca legumele folosind un robot de bucătărie. Mai întâi morcovi, apoi ceapa și apoi sfeclă. Tăiați legumele în bucăți, toate deodată.
Este mai bine să tocăniți legumele într-o oală adâncă. Am luat unul de 16 litri. Am întins legumele tocate și turnam ulei vegetal peste ele. Luați ulei rafinat, inodor.
Adăugați o treime din oțet și amestecați ușor, astfel încât uleiul să se scufunde în fund. De asemenea, turnam 150 ml de apă curată obișnuită în legume. Amestecă din nou. Aprindem gazul, initial mic, dupa ce legumele dau zeama se poate mari focul, ca nu mi-e teama sa se arda legumele.
Aduceți la fiert, acum reduceți focul, acoperiți totul cu un capac și lăsați să fiarbă 10-15 minute. În timpul procesului de gătire, trebuie să deschideți capacul și să amestecați totul o dată.
Intre timp macinam rosiile rosii coapte cu un blender, din care am decupat locul unde este atasata tulpina.
După 10-15 minute, adăugați în legume sos de roșii tocat. În principiu, pentru preparare, pur și simplu poți tăia roșiile bucăți, așa este mai gustos.
Adăugăm oțetul rămas, oțetul din rețetă nu poate fi înlocuit cu nimic, nu joacă doar rolul de acidifiant în această rețetă, ci și rolul de conservant și garantează că nici un borcan nu va exploda.
Adăugați sare, zahăr, dafin și ienibahar.
Acum trebuie să amestecăm totul bine, să nu frământăm prea mult, să amestecăm cu mișcări de jos în sus. Aprindeți focul, aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și fierbeți până este gata (aproximativ 45 de minute), amestecând de câteva ori cu o lingură lungă în timpul procesului de gătire.
Între timp, avem timp să pregătim băncile. Despre asta vorbim mult în articole, sterilizez borcanele peste un ibric, tu, fă-l comodpentru tine, așa. Spălați capacele, turnați apă, fierbeți timp de 5 minute.
Încercați să răspândiți uniform, astfel încât să fie uniform, umpleți borcanele până la vârf. Apoi ar trebui să fie răsucite, șterse și răsucite cu un capac.
Întindem borșul în conserve. Este mai convenabil să folosiți o udață pe un borcan, poate ați văzut așa ceva, apoi nu se varsă nimic, iar dacă nu, atunci puneți borcanul într-un castron, astfel încât să nu se verse nimic pe podea sau pe masă.
Când umpleți conservele, nu opriți cratița, lăsați-o pe foc mic, lăsați să fiarbă constant, fără să facă zgomot, ci clocotând. Întoarcem conservele, le învelim și le lăsăm să se răcească complet.
Din cantitatea dată de produse indicată mai sus, primesc 10 borcane de 0,7 și un borcan de un litru.
Acest preparat este grozav pentru că folosindu-l, borșul se prepară în 15 minute. De asemenea, poate fi servit rece ca garnitură la carne.
Dupa ce s-au racit, intoarce borcanele si pune-le intr-un loc intunecat si rece. Îmi place această rețetă, o gătea bunica, este potrivită pentru păstrare pe termen lung. Odata ce fierbem carnea, cartofii si varza, la final, aruncam intr-un borcan cu bors, verdeata, iar borsul consistent este gata!
O reteta foarte gustoasa de dressing de sfecla rosie pentru bors cu varza
Un astfel de preparat de toamna este mai usor de pregatit in sezonul legumelor, cand cresc in gradina, sau cand este ieftin. Puteți folosi chiar și morcovi mici, sfeclă mică în aceste scopuri. Gustul va fi de neegalat, iar prepararea supei se va reduce semnificativ.
Gustul si culoarea sunt foarte bune, un mare plus este ca in compozitie este varza, va face si mai usor gatirea, fierbeti cartofii, si aruncati intr-un borcan cu minunat sortiment de legume.
Ingrediente:
- 1 kg de ceapă
- 1 kg de morcovi
- 1,5 kg de roșii
- 1.5kg de varză
- 2 kg de sfeclă
- 70 de grame de sare
- 100 de grame de zahăr
- 10-12 mazăre de piper negru
- 120 ml de oțet 9%.
- 180 ml ulei vegetal
Din această cantitate de produse se obțin puțin mai mult de 5,5 litri de umplutură.
Toate ingredientele trebuie spălate și curățate. Răziți morcovii portocalii dulci pe o răzătoare mare.
Pentru rețetă, puteți lua morcovi mici și sfeclă, undeva cu stricăciuni și zgârieturi, să le curățați și să le tăiați pe toate. Puteți lua roșii mici.
Frecam si sfecla, taiem ceapa (in jumatati de rondele sau sferturi de rondele). Varza este mărunțită cu un tocător special sau cu un cuțit ascuțit. Tăiați benzi lungi în părți.
Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, se ia ulei rafinat, se aprinde focul, se încălzește uleiul, se pune ceapa și se prăjește până devine transparent.
Apoi așezăm morcovi și sfeclă. Se toarnă oțet, aproximativ 1/3 din cantitatea totală. Apoi turnăm 150 de grame de apă pură.
Se amestecă totul bine, se fierbe legumele 20 de minute din momentul fierberii, focul este minim, important este în această etapă ca legumele să nu se ardă.
Intre timp sa facem rosiile, se pot tai bucati, dar mie nu imi place coaja asa ca le tai in bucati mari si le incalzesc. Și apoi îl frec printr-o sită, obținând astfel piure din roșii.
Pune varza in sosul de rosii rezultat. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Adăugați sare, zahăr și piper negru.
In continuare adaugam alte legume in varza, pe care le punem intr-o oala din apropiere. Se toarnă oțet și se amestecă totul bine.
Se fierbe pana varza este gata, dureaza 10 minute. Totodata, odata cu pregatirea sosului de legume pentru bors, am spalat borcanele si le-am sterilizat. Sterilizați la cuptor. Și pun capacele în tigaie șifierbeti 5 minute din momentul fierberii, nu uitati sa turnati apa.
Intinde borsul uniform in borcane si ruleaza capacele. Aplicați uniform, astfel încât să nu existe pulpă într-un borcan și doar suc în al doilea.
Răsucim capacele, punem conservele și le înfășurăm. O lasam asa pana se raceste complet. Și apoi puneți-l într-un loc răcoros și întunecat. Doar nu uitați să întoarceți borcanele în poziția obișnuită.
Sos de borș cu sfeclă și fasole
Îmi place bulionul de borș de fasole roșie, face un prim fel fără carne, este grozav pentru o poștă, este un fel de mâncare copios pentru micul dejun. În plus, îl avem deja inclus în borcan, nu trebuie să înmuiați și să fierbeți nimic, doar turnați borcanul în oală și gata.
Am scris deja mai sus, fierb cartofi și varză, arunc într-un borcan cu legume fierte și gătesc zece minute, condimentez cu verdeață și borșul este gata.
Ingrediente:
- Sfeclă - 1,5 kg
- Roșii - 1,5 kg
- Piper - 0,5 kg
- Morcov - 0,5 kg
- Ceapa - 0,5 kg
- Unt - 250 ml
- Oțet 9% — 80 ml
- Sare - 1 lingura
- zahăr - 100 gr
- Fasole - 300 gr
Fasolea mea este albă, dar poți folosi oricare. Se umple cu apă seara, se scurge și se clătește bine dimineața, se umple cu apă într-o tigaie, astfel încât să fie acoperită de 2 degete de apă.
Se fierbe până aproape gata. Scurgeți apa și lăsați-o deoparte deocamdată.
Am cântărit toate produsele și le-am scris în ingrediente deja într-o formă purificată. Tăiați morcovii și sfecla.
Curățesc ceapa, o tai în cuburi. Ardeiul gras se spala, se taie, se scoate tulpina si semintele, se taie fasii mici.
Curățați roșiile, îndepărtați locul unde este atașată tulpina. Răsuciți totulprintr-o mașină de tocat carne, turnați într-o cratiță, turnați ulei vegetal inodor, aduceți la fierbere, turnați sfecla.
Turnați 40 de grame de oțet 9%, aduceți totul la fiert, gătiți timp de 10 minute. Adăugați ceapa și morcovii în masă, amestecați bine, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
După 10 minute, adăugați fasolea, ardeiul dulce, amestecați bine. Adăugați zahăr după gust. Adaug 100 de grame de zahar si o lingura de sare.
Amestecam totul bine si gatim 15 minute, intre timp am pregatit borcanele si le-am spalat. Am turnat putina apa pe fundul fiecarui borcan si am pus la cuptorul cu microunde la putere maxima pentru cateva minute.
Umpleți borcanele cu pansament până la vârf și rulați cu capace sterile. Eu pun capacele la fiert in apa 5 minute din momentul in care apa fierbe. Scot capacul și scutur apa.
Nu este necesar sa intoarcem borcanele, le invelim si le lasam pana se racesc complet. Îl poți depozita într-un apartament sau subsol.
Din această cantitate de produse se obțin 9 etaje de bidoane de litri de preparat. 1 borcan este suficient pentru 3 litri de apă. Adăugarea altor ingrediente.
Puteți găti borș cu tocană, cu carne sau puteți pregăti un prim fel slab. Reteta de bors in conserve cu fasole este foarte simpla si accesibila. Pentru varietate, puteți pregăti mai multe borcane din fiecare dressing și încercați care vă place mai mult.
Preparat congelat pentru borș pentru iarnă din sfeclă fără varză
Există multe rețete în conserve și toate sunt diferite. Vreau sa va ofer o reteta pentru preparare la congelator. Daca nu ai loc in congelator, pregateste bors in borcane pentru iarna. Dacă există, atunci faceți un semifabricat care să fie folosit la pregătirea primului fel.
Fiecare gazdă pregătește primul fel într-un mod diferit și poate adapta preparatul la sine adăugând ingredientele ei preferate.
Ingrediente:
- Sfeclă - 500 de grame
- Morcov - 500 de grame
- Ardei dulce - 500 de grame
- Ceapa - 500 de grame
- (patstârnac, rădăcină de pătrunjel după dorință)
- Verzi (optional)
- genți cu fermoar (sau obișnuite)
Cantitatea de ingrediente depinde de cât de mult dressing vrei să faci. Măriți sau micșorați, totul depinde de spațiul din congelator.
Curatam legumele si le frecam pe razatoarea mare. Tăiați ceapa în cuburi. Se spală verdeața (mărar, pătrunjel), se scutură apa și se toacă mărunt. Tăiați ardeiul în fâșii mici sau cuburi.
Amestecați bine legumele, nu trebuie să adăugați nimic. Un mare plus este că aici sunt doar legume, fără zahăr sau oțet. Nu pun roșii, deși le puteți adăuga.
În pregătire, acționați rapid și nu lăsați legumele să elibereze suc. Puneți imediat în pungi. Este important să eliberați tot aerul din pungi. Înainte de a pune la congelator, pune pungile la frigider timp de o oră pentru a le răci.
Dacă nu vrei ca legumele tale să devină o bucată întreagă, după ce le pui la congelator, agitați legumele din pungi la fiecare 1-2 ore, astfel încât să nu fie o bucată întreagă. Facem asta până când sunt complet înghețate.
După decongelare, se pune pe o tigaie, se prăjește în ulei vegetal, se adaugă roșii sau pastă și se condimentează borșul.
Puteți prăji acest dressing în ulei, îl puteți răci bine, îl puteți pune în pungi și îl puteți congela la congelator. De asemenea, puteți îngheța verdețurile și varza mărunțită. Dacă aveți spațiu în congelator.
Borș într-un borcan din sfeclă și morcovi cu roșii
Acest dressing cu roșii și ardei gras se lingă pur și simplu cu degetele. Sos de borș fără oțet, care îmi place foarte mult. Imi place astareteta simpla
Ingrediente:
- 1 kg de sfeclă
- 1 kg de ceapa
- 1 kg de morcovi
- 0,5 kg de ardei gras
- 1,5 roșii
- 4 linguri de pasta de tomate
- 1 pahar de ulei vegetal
- 1 cap de usturoi
- 2 art. l. sare
- 2 art. l. zahar granulat
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr și pasta de tomate. Dacă doriți să o faceți mai concentrată, adăugați 4-5 linguri. o lingură
Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră, se amestecă bine și se fierbe pe aragaz.
Luați recipientul mai adânc, astfel încât să nu se reverse nimic în timpul gătirii.
Între timp, frecați morcovii, tăiați ceapa cubulețe, tăiați ardeiul gras fâșii sau bucăți. Adăugați celelalte ingrediente la sfeclă. Se amestecă bine și se fierbe timp de 45 de minute.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic. Se adauga usturoiul tocat marunt. Puteți adăuga oțet în această etapă, dar eu nu. Mai gatesc inca 15 minute.
Se pune in borcane sterile si se acopera cu capace sterile. Din aceasta cantitate de produse am obtinut 6 borcane a cate 700 de grame fiecare.
Înveliți borcanele în ceva cald și lăsați până se răcesc complet, iar după răcire, puneți-le deoparte pentru depozitare. Salata a iesit gustoasa, cu o usoara acra, legumele nu erau prea fierte. Puteți pregăti un prim fel sau îl puteți mânca sub formă de salată.
Rețete grozave care vor fi de folos oricărei gospodine. Dacă nu există timp, atunci este mai bine să gătiți și să știți că aveți o boschevka, care vă va permite să pregătiți cina foarte repede.
Încearcă, gătește, poftă bună! Mult succes cu pregătirile tale. Economisiți-vă timp!