Astăzi vreau să vă povestesc despre o legumă foarte bună, este varza albă. Nu-mi pot imagina câte feluri de mâncare pot fi preparate cu adaos de varză
Varza este ideală pentru conservare. Se potrivește bine cu multe alimente și condimente.
Salata închisă în conserve este plăcută de deschis iarna. Va fi principalul plus la felul principal.
Aceasta este o legumă foarte utilă, conține vitaminele A, E, C și grupa B. Conținutul caloric al varzei crude este de doar 28 kcal. Un produs dietetic ideal.
Să luăm în considerare mai multe rețete pentru recoltarea varzei pentru iarnă, poate cineva va folosi una dintre ele.
O rețetă pentru a găti varză fierbinte în stil coreean pentru iarnă în borcane
Salata condimentata foarte gustoasa. Spre deosebire de morcovii coreeni obișnuiți, această salată se prepară cu adaos de legume. Este foarte usor de preparat. Petalele sunt crocante și suculente.
Ingrediente
- Varză albă 1 kg
- Ardei dulce 2 buc.
- Ceapa 1 buc.
- 2 morcovi
- Ulei vegetal: 6 linguri. l.
- Sare 2 linguri. l.
- zahăr 5 linguri. l.
- esență de oțet (70%) 1,5 linguri. l.
- Usturoi 4 catei
- Piper negru măcinat 1 linguriță.
- Ardei roșu măcinat 0,5 lingurițe.
Metoda de gătit
Tăiați varza în dame sau pur și simplu în bucăți mari. Nu o poti toca, va iesi foarte fina si nu atat de gustoasa
Rade morcovul. Puteți folosi obișnuiți sau speciali pentru morcovi coreeni. Nu vă faceți griji că vasul este umplut cu un tobogan. Imediat ce ii adaugam sare si otet, varza se aseaza imediat
Ardeiul dulce se taie cubulețe și se adaugă la masa totală
Turnați piper, sare și zahăr într-un bol
Acumamesteca totul. Frământați bine petalele în timp ce amestecați. Dacă folosim varză tânără, nu este necesar să o frământăm cu mâinile
Salata a scăzut în volum, adăugați acid acetic. Puteți folosi oțet obișnuit 9% (185 ml), dar apoi va fi mult lichid în exces
Luam o tigaie, incingem bine uleiul, conform retetei
Adăugați ceapa, este mai bine să o tăiați în bucăți mari. Prăjiți, dar nu îl prăjiți puternic
Cand ceapa este putin prajita, se arunca in tigaie usturoiul tocat. Cel mai bine este să folosiți o presă
Când ceapa și usturoiul sunt ușor prăjite în ulei vegetal, turnați acest amestec în varză
Amesteca bine. În această etapă, este necesar să încercați piesa de prelucrat. Dacă este necesar, adăugați, dacă este necesar, sare, zahăr și piper.
Va trebui să facem câteva lucruri pe care să le păstrăm pentru iarnă.
Mai întâi sterilizați borcanele în prealabil și păstrați-le în apă clocotită timp de 5 minute.
În al doilea rând, deoarece vasul nostru nu suferă tratament termic, este necesară și o etapă de sterilizare.
Întindeți salata în borcane
Acoperiți borcanele cu capace, dar nu le înșurubați. Turnați apă caldă într-o oală mare, după ce a pus în prealabil un prosop pe fund, puneți conservele acolo. Ar trebui să existe apă până la umerii cutiilor
Aprindeți focul, din momentul fierberii, reduceți focul, fierbeți preparatul 20 de minute pentru un borcan de litru și 30 de minute pentru un borcan de 1,5 litri
După aceea, înșurubați capacele, întoarceți-le cu susul în jos pentru a vă asigura că nu există scurgeri. Înfășurăm borcanele în această formă într-o pătură caldă. Răciți sub o pătură timp de 12 ore și puneți conservele în cămară pentru depozitare pe termen lung
Daca lasi salata la infuzat cel putin 1 ora, o poti manca, este foarte gustoasa. Încearcă rețeta, deodată tuva placea Poftă bună.
Varză murată pentru iarnă în borcane, în bucăți mari
Varza este de obicei mărunțită sau tăiată în pătrate. În această rețetă piesele vor fi foarte mari. Se rulează cu ardei dulce și mere.
Ingrediente
Pentru 2 bidoane de trei litri.
- Varza 1 cap
- 4 morcovi mari
- ardei bulgaresc 3 buc.
- Mere-3 buc.
- Capsicum roșu - 1 buc.
- Oțet 5% struguri 1 cană
- Usturoi 1 cap
- 4 art. l. sare
- Zahăr 1 cană
- Frunza de dafin 3 buc.
- Ienibahar 6 buc.
- 6 cuișoare
Metoda de gătit
Un cap de varză trebuie tăiat pe lungime în 8 părți. Trebuie să tăiați știuletele din fiecare felie. Punem jumătate în bănci. Borcanele și capacele sunt sterilizate
Tăiați morcovii în cercuri mari. Deasupra se intinde jumatate din varza
Tăiați ardeiul iute în jumătate și adăugați jumătate în fiecare borcan
Taiem si ardeiul gras in bucati mari si il trimitem la legume
Trimitem varza rămasă și morcovii într-un al doilea strat în borcane
Tăiați merele în patru părți și puneți-le într-un borcan, nu trebuie să tăiați mijlocul fără sâmburi
Taiati cateii de usturoi in jumatate, trimiteti-i la celelalte legume
Umpleți conservele complet până la refuz cu legume
Să pregătim marinada. Aduceți doi litri de apă la fiert, adăugați sare. Adăugați 1 cană de oțet de struguri 5%, 1 cană de zahăr, 3 foi de dafin, cuișoare și boabe de piper
Turnați conținutul borcanelor cu marinată clocotită și înșurubați capacele
Le lăsăm două zile la temperatura camerei, apoi le dăm la frigider pentru 5 zile
După aceea, poți să-l iei și să-l mănânci. Dar cu cât salata va rezista mai mult,cu atât va deveni mai gustoasă
Caracteristica principală a rețetei este o prezentare frumoasă pe masă. În această formă, varza va fi o surpriză neașteptată. Încearcă, sunt sigur că o să-ți placă.
O reteta simpla de salata de varza si sfecla cu otet
Mâncarea se prepară rapid și are un aspect strălucitor. O salata de culoarea zmeura arata grozav pe orice masa. Varza murată cu sfeclă este o gustare foarte ușoară, nu vă fie teamă să stricați silueta.
Ingrediente
Pentru 4 cutii de trei litri:
- Varză albă 4 kg
- Sfecla rosie 1 kg
- Ardei păstăi 4 buc.
- secolul al VIII-lea l. sare
- Oțet 9% 8 linguri. l.
- zahăr 8 linguri. l.
- 16 buc. frunza de dafin
- Mazăre cu piper negru 1 lingură. l.
- Mărar uscat 16-20 umbrele
- Usturoi 1 cap mare
- Apa 5-6 l
Metoda de gătit
Curățați sfecla roșie și tăiați-o în felii subțiri
Din varză se scot frunzele de deasupra și se taie pătrate. Încercăm să tăiem mari, dar trebuie să treacă prin gât
Pune câteva dintre feliile de sfeclă în borcanele sterilizate pregătite
Se pune varza deasupra, se framanta putin
Pune într-un borcan ardeiul mărunțit, usturoiul, frunza de dafin, boabele de piper negru, umbrelele de mărar
În continuare, continuăm să umplem borcanul până la vârf în straturi, alternând sfecla și varza. Încercăm să distribuim totul în mod egal între bănci. Mai multă varză, piper amar după gust
Pentru marinată, adăugați 8 linguri de sare, zahăr și oțet în apă clocotită
Amestecați, umpleți borcanele cu marinată fierbinte
Dacă preparatul ar trebui să fie păstrat în frigider sau congelator, atunci puteți înșuruba imediat capacele. Pentru a depozita în cămară, este necesar să sterilizați salata.
Sterilizarea semifabricatelor
Pentru a face acest lucru, acoperiți cu capace, dar nu răsuciți. Luăm o tigaie mare, punem un prosop în ea, turnăm apă caldă. Coborâm conservele cu semifabricate în tigaie, ar trebui să fie apă până la umerii conservelor. Aprindem focul, aducem la fierbere. De acum incolo fierbe conservele timp de 20 de minute la foc moderat.
Scoatem piesa de prelucrat, o răsucim cu capacele care au fost ținute în apă clocotită timp de 5 minute, o răsturnăm. În această formă, învelite într-o pătură, conservele se vor răci aproximativ 12-14 ore, după care pot fi depozitate în cămară.
Preparatul este gata, iarna vom manca aceasta varza delicioasa cu mare placere
O reteta excelenta de varza picanta. Se dovedește crocant și fraged. Încercați, s-ar putea să vă placă. Poftă bună!
Cum să gătești varza în saramură fără sterilizare
Următoarea rețetă de recoltare a verzei pentru iarnă presupune sărarea acesteia în saramură, o astfel de varză poate fi consumată după câteva zile, sau poate fi pregătită pentru iarnă, dar va trebui doar păstrată la frigider sau la congelator.
Ingrediente
- Varză cu cap alb
- Sfeclă
- Sare 1 cană
- Zahăr 3 căni
- Esență de oțet 70% 3 linguri. l.
- Otet 9% 80 g
Începem cu saramură, turnăm 5 litri de apă într-o tigaie, o punem pe foc
Turnați 1 cană de sare și 3 căni de zahăr în tigaie. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute, până când ingredientele sunt complet dizolvate. Se toarnă 3 linguri de esență de oțet 70%.
Reacția începe în oală, după care închidem capacul și lăsăm saramura să se răcească complet.
Maruntiți varza, frecați sfecla pe răzătoarea grosieră.
Clătiți borcanele de sticlă pregătite cu 9% oțet pentru a ucide bacteriile.
Pentru a face acest lucru, turnați 80 ml de oțet 9% în borcan, închideți-lacoperiți, agitați și răsturnați astfel încât toată suprafața interioară să fie clătită. O facem și cu următoarele bănci
Pune varza in borcan. Nu folosim mult, nu avem nevoie de suc de varză
Adăugați o porție de sfeclă
Se pune din nou o porție de varză, se adaugă sfecla. Da, până când băncile sunt pline
Umpleți borcanele umplute cu varză și sfeclă cu sirop răcit
Acoperiți cu capace de capron și trimiteți la frigider
După câteva zile, varza poate fi scoasă din frigider și mâncată. În această formă, va rămâne inactiv până la Anul Nou. Dar o mâncăm foarte repede, pentru că este foarte gustoasă. Se condimentează cu ulei și ceapă.
Pentru a păstra o salată atât de minunată pentru o perioadă lungă de timp, sterilizați preparatul în modul standard. Apoi strângeți capacele cu o cheie dinamometrică.
Încearcă, o rețetă foarte simplă, cu siguranță te vei linge degetele
Rețetă video de gătit varză murată pentru iarnă sub huse de fier
Articolul a prezentat 5 rețete simple diferite pentru recoltarea verzei pentru iarnă. Și nu numai pentru iarnă, poți doar să cumperi o furculiță de varză din magazin și să faci o salată delicioasă. Aceasta este o practică constantă în familia noastră. Încearcă, este foarte gustos.